La Unión Europea (UE) oficializó con un documento su decisión de suspender a Brasil como exportador de carne bovina a ese mercado a partir del 3 de septiembre próximo. Brasil es el mayor exportador de carne vacuna del mundo y la UE lo dejó afuera de una lista porque no recibió información suficiente que garantice que Brasil cumple los requisitos sobre uso de antimicrobianos.

En mayo pasado, el bloque europeo resolvió frenar desde el 3 de septiembre venidero las ventas de Brasil por el hallazgo de antimicrobianos utilizados como promotores de crecimiento. Se trata de sustancias incorporadas en dosis bajas en la alimentación animal para mejorar la eficiencia productiva y acelerar el desarrollo de los animales.

Ahora, la UE entendió que Brasil no otorgó las suficientes garantías de que cumple la prohibición de usar antimicrobianos para promover el crecimiento. Se trata de un bloqueo hasta que el vecino país demuestre el cumplimiento.

La oficialización de la suspensión quedó escrita en el reglamento de ejecución 2026/1189 de la Comisión Europea. Brasil estaba habilitado en una lista con una “X” para exportar a la UE bovinos, equinos, aves de corral, productos de acuicultura, miel y tripas.

Sin embargo, ese país fue retirado de la lista. Así lo señaló el reglamento ahora conocido: “Brasil figura actualmente con una «X» para los bovinos, los equinos, las aves de corral, la acuicultura, la miel y las tripas. Sin embargo, la Comisión no ha recibido información que garantice que Brasil aplicó las medidas necesarias para garantizar el cumplimiento para el 3 de septiembre de 2026 de los requisitos establecidos en el artículo 3 del Reglamento Delegado (UE) 2023/905 para estas categorías. Procede, por tanto, suprimir la marca «X» para los bovinos, los equinos, las aves de corral, la acuicultura, la miel y las tripas del anexo en el presente Reglamento”.

Marcela Piperata, analista de Ganadería de AZ-Group, señaló que la Argentina mantiene la habilitación para exportar carne bovina y otras categorías a la UE bajo este nuevo esquema.

“En el Anexo XVI bis aparece con una “X” para bovinos, lo que significa que presentó las garantías exigidas por Bruselas. Esto genera una situación diferencial frente a Brasil porque la Argentina conserva acceso pleno al mercado europeo", dijo.

La analista indicó que “Brasil podría quedar temporalmente fuera hasta demostrar cumplimiento”. Agregó que parte de la demanda europea “podría redireccionarse hacia otros proveedores habilitados como la Argentina, Uruguay, Estados Unidos o Australia”.

Entre enero y mayo pasado, Brasil le vendió al mundo 1,21 millones de toneladas de carne vacuna. China fue su primer cliente con el 51% de ese volumen. En tanto, la Unión Europea le compró 32.242 toneladas peso producto, lo que representó el 2,7% de los envíos brasileños al mundo.

“La UE representa una porción relativamente pequeña del volumen exportado por Brasil, aunque es un destino de alto valor para ciertos cortes premium”, dijo Piperata.

Indicó que la medida de la UE puede generar en el corto plazo [desde septiembre] menor oferta brasileña en Europa, mayor competencia entre importadores europeos por abastecerse y sostén o mejora de los precios de importación de carne vacuna en la UE. Visualizó oportunidades para la Argentina y Uruguay en nichos de alto valor.

En tanto, para el largo plazo consideró que “Brasil seguramente intentará adecuarse a los requisitos regulatorios y recuperar la habilitación. Por eso el efecto estructural dependerá de cuánto tiempo permanezca fuera de la lista”, indicó.

En las regiones subtropicales, la llegada del invierno suele traer consigo una marcada disminución en la disponibilidad de forraje, una situación que impacta directamente en la productividad de los sistemas ganaderos. Frente a este desafío, especialistas del INTA El Colorado, en la provincia de Formosa, remarcan la importancia de los verdeos de invierno como una herramienta estratégica para garantizar alimento de calidad y sostener el desempeño de los rodeos hasta la primavera.

De acuerdo con Jorge Passamano, investigador del INTA El Colorado, la clave para obtener buenos resultados comienza mucho antes de la siembra. " La planificación debe iniciarse con anticipación, definiendo lotes con buena aptitud productiva, suelos profundos y adecuado acceso al agua", señaló. Además, recomendó realizar un barbecho previo de entre 40 y 45 días para favorecer la mineralización de nutrientes y lograr una correcta cama de siembra. La ventana ideal para la implantación de estos recursos forrajeros se extiende entre mediados de marzo y abril, siempre que se registren precipitaciones iniciales de entre 30 y 50 milímetros. En estas condiciones, los verdeos pueden alcanzar producciones que oscilan entre los 3.000 y 5.000 kilogramos de materia seca por hectárea a lo largo de su ciclo productivo.

Entre las especies más utilizadas en la región se destacan la avena, tanto sola como asociada con leguminosas como vicia o melilotus. Estas combinaciones permiten mejorar el equilibrio nutricional del forraje al aportar una adecuada relación entre fibra y proteína. También la alfalfa ocupa un lugar relevante, especialmente en el sur de Formosa, donde se utiliza tanto para pastoreo directo como para la elaboración de reservas.

Los especialistas subrayan que los verdeos de invierno cumplen una función fundamental para cubrir el déficit forrajero de la estación fría y mantener el estado corporal de los animales, especialmente en categorías sensibles como las vaquillas de reposición de entre uno y dos años. Se trata de recursos de alta calidad nutricional, con elevada digestibilidad y niveles de proteína que varían entre el 17 y el 20%, características que los convierten en una herramienta eficiente para sostener el crecimiento y la productividad en períodos críticos del año.

Manejo eficiente para maximizar resultados

El aprovechamiento adecuado de estos recursos depende en gran medida del manejo del pastoreo. Desde el INTA recomiendan implementar sistemas de apotreramiento rotativo que permitan realizar entre dos y tres ingresos de animales por campaña, favoreciendo así la obtención de dos o tres rebrotes y una utilización más eficiente del forraje disponible. Passamano sugirió tiempos de ocupación de los potreros no superiores a dos días y ajustar la carga animal de acuerdo con la oferta forrajera existente. "Es fundamental preservar el ápice de crecimiento para asegurar el rebrote", explicó. Según el especialista, una correcta administración del pastoreo permite maximizar la producción y sostener la disponibilidad de forraje durante todo el invierno, contribuyendo a mejorar la eficiencia global del sistema.

Complemento ideal para las pasturas diferidas

En los sistemas ganaderos de la región, los verdeos de invierno suelen complementarse con pasturas megatérmicas diferidas. Mientras estas últimas aportan mayor contenido de fibra y alrededor de un 7% de proteína, los verdeos suministran proteína de alta calidad, generando un balance nutricional que favorece el desempeño animal. Aunque el destino principal de estos recursos es el pastoreo directo, los remanentes también pueden aprovecharse para la confección de rollos, aportando mayor flexibilidad a la planificación forrajera del establecimiento.

Desafíos y costos

Entre las principales limitantes para la adopción de esta tecnología, los técnicos señalaron la variabilidad climática propia del otoño en la región, que puede afectar la implantación de los cultivos. A ello se suman los costos de establecimiento, estimados entre 65 y 80 kilogramos de ternero por hectárea. A pesar de estos desafíos, desde el INTA destacan que los verdeos de invierno continúan siendo una de las herramientas más eficaces para sostener la oferta forrajera, mejorar la nutrición animal y aumentar la eficiencia de los sistemas ganaderos en ambientes subtropicales.

En apenas veinte años, el picado de maíz en Argentina dejó de ser una práctica complementaria para convertirse en uno de los pilares de la producción ganadera intensiva. El crecimiento fue explosivo: de las 360.000 hectáreas destinadas exclusivamente a silaje de maíz en la campaña 2005/06 se pasó a 1,7 millones de hectáreas en 2024/25.

“El maíz es el rey de la previsibilidad y de la reserva de calidad”, resumió el contratista forrajero Patricio Aguirre Saravia en diálogo con Clarín Rural durante el Congreso de Maizar 2026.

Según explicó, el crecimiento fue sostenido y prácticamente sin retrocesos. “Nunca paró. A lo sumo algún año muy complicado se mantuvo estable, pero nunca fue para atrás”, afirmó.

Detrás de esa expansión hubo una combinación de factores: mejora genética, profesionalización de los contratistas, incorporación de tecnología y una transformación profunda en la manera de producir carne y leche.

Durante años, picar un lote de maíz era interpretado como una señal de fracaso agrícola. Si el cultivo no llegaba a cosecha de grano, terminaba en el silo. Hoy el escenario es completamente distinto. El silaje pasó a ser una herramienta estratégica de agregado de valor en origen, clave para transformar proteína vegetal en proteína animal.

“Antes era quedarse a vivir en cada lugar porque había problemas de rendimiento mecánico de los equipos. Hoy la cosa cambió completamente”, señaló Aguirre Saravia. La evolución tecnológica permitió aumentar capacidad de trabajo, velocidad y precisión, pero sobre todo mejorar la calidad final del alimento.

Para el contratista, la evolución del sector fue consecuencia de una mayor exigencia de los propios productores. “El productor necesitaba profesionalismo porque leía, se preparaba y exigía. Y el prestador del servicio tenía que seguirlo”, explicó.

Ese proceso obligó a profesionalizar toda la cadena: procesamiento de grano, logística, compactación, tiempos de picado y manejo del silo comenzaron a medirse con mucha más precisión. “Ya no importa el color de la máquina o del camión. Lo que importa es el resultado”, sostuvo.

En ese cambio también tuvieron un rol clave las entidades del sector, como la Cámara Argentina de Contratistas Forrajeros, que impulsó capacitaciones y estándares de calidad. Según Aguirre Saravia, hoy el contratista participa incluso antes de la campaña, acompañando al productor desde la planificación del cultivo. “Entran juntos al proyecto y se acompañan”, resumió.

Otro factor decisivo fue la evolución de los híbridos y su adaptación a ambientes antes considerados inviables para el maíz. “Lo que antes llamábamos zonas marginales hoy tienen resultados increíbles”, afirmó.

El cambio fue tan profundo que actualmente se logran buenos maíces para silaje en regiones donde décadas atrás parecía imposible pensarlo, desde el NOA hasta el sur de la Patagonia. “Hace 20 o 30 años era una utopía pensar en eso”, recordó.

La mejora genética permitió estabilidad, adaptación y productividad, mientras que el manejo agronómico acompañó con mejores fechas de siembra, nutrición y estrategias de conservación.

La evolución no fue solamente en superficie. También crecieron los volúmenes y la calidad de los silajes. En la última campaña se observaron rindes de hasta 55 y 57 toneladas de materia verde por hectárea en algunas zonas de alta productividad. Incluso en el NOA se registraron maíces por encima de las 35 toneladas, un nivel impensado años atrás.

“Es producto de las cosas bien hechas, pero también acompañado por el clima”, explicó Aguirre Saravia. Sin embargo, insistió en que el éxito no depende de un único factor, sino de toda una cadena de procesos. “Un equipo de silaje suena como el peor de sus componentes”, comparó.

La frase resume uno de los grandes aprendizajes del sector: no alcanza con tener una picadora de última generación si falla el transporte, la compactación o el manejo posterior del silo.

Uno de los conceptos más repetidos por Aguirre Saravia fue que la verdadera evaluación del contratista ocurre semanas después de finalizar el trabajo. “Nuestro trabajo empieza cuando nos vamos”, aseguró. El resultado real aparece durante el invierno, cuando se abre el silo y se comprueba la calidad de fermentación, conservación y suministro del alimento. “A vos te van a evaluar por lo que dejaste, no por el durante”, remarcó.

Por eso, las capacitaciones actuales del sector ya no se enfocan solamente en el picado, sino también en extracción, suministro, manejo de comederos y cuidado de los frentes expuestos del silo. “Todo lo demás está bien. Ahora quieren mejorar cómo extraer y suministrar de la mejor manera”, explicó.

La profesionalización también elevó la escala de las inversiones. Las empresas contratistas incorporaron picadoras de alta capacidad, sistemas de monitoreo y equipos cada vez más sofisticados. “Las inversiones son monstruosas”, reconoció Aguirre Saravia.

Pero sostuvo que el mercado comenzó a diferenciar calidad y profesionalismo, premiando a quienes logran mejores resultados finales.

En definitiva, la expansión del silaje de maíz refleja mucho más que un crecimiento de superficie: muestra cómo la integración entre genética, manejo agronómico, tecnología y profesionalización permitió transformar al maíz en la principal herramienta de estabilidad y eficiencia para la ganadería argentina moderna.

Con el tradicional corte de cintas, se inauguró oficialmente este martes Las Nacionales 2026, el gran encuentro de la ganadería del norte argentino que reúne en Corrientes a las principales razas bovinas y equinas del país. El evento, organizado junto a Expoagro y con el apoyo del Gobierno de Corrientes, tiene como protagonistas a las razas Braford, Brangus, Brahman y Caballos Criollos.

La muestra se desarrollará hasta el viernes en el predio de la Sociedad Rural de Corrientes y cuenta con la participación de más de 1.000 animales provenientes de más de 200 cabañas de todo el país, de las cuales, 13 son debutantes.

Además, participan más de 60 expositores comerciales vinculados a tecnología, insumos, servicios y financiamiento para el sector agropecuario, mientras que se llevarán adelante 10 remates ganaderos con más de 55.000 cabezas en venta.

En el marco de la exposición se realizan la 23° Exposición Nacional Braford, la 14° Nacional del Ternero Braford, la 56° Gran Nacional Brangus, la 20° Exposición Nacional del Ternero Brangus, la 24° Exposición Nacional Brahman y la segunda Exposición Nacional A de Caballos Criollos.

El acto inaugural contó con la presencia del gobernador de Corrientes, Juan Pablo Valdés y el vicegobernador, Pedro Braillard Poccard; el senador provincial, Gustavo Valdés además de ministros provinciales, autoridades nacionales, dirigentes rurales y representantes de las asociaciones de criadores. También estuvieron directivos del Grupo Clarín y de La Nación, e integrantes del directorio de Exponenciar.

El primero en tomar la palabra fue Martín Schvartzman, CEO de Exponenciar, quien destacó el crecimiento sostenido de la muestra y el trabajo conjunto entre el sector público y privado. “Compromiso, confianza y articulación público-privada es el camino que estamos recorriendo para transformar este encuentro anual en el referente ganadero del Mercosur”, aseguró.

Schvartzman resaltó el crecimiento de la exposición y señaló que hay más de 1.000 animales inscriptos, provenientes de más de 200 cabañas de todo el país, entre ellas 13 cabañas que se suman por primera vez a esta gran vidriera de genética y producción.

"Las Nacionales no son solamente genética y competencia. Son también negocios, innovación y desarrollo. Más de 60 expositores comerciales están presentes mostrando tecnología, insumos y servicios para el productor, junto al acompañamiento de bancos y entidades financieras que siguen apostando al crecimiento del sector", apuntó.

"Y nuevamente tendremos una agenda 10 remates de hacienda que pondrán a la venta más de 55.000 cabezas", agregó el directivo de Exponenciar.

Por su parte, el gobernador de Corrientes, Juan Pablo Valdés destacó el peso de la actividad ganadera en la economía provincial y remarcó el posicionamiento de Corrientes como una referencia regional en genética bovina y equina.

“Hoy somos la tercera provincia ganadera de la Argentina, con más de 4,5 millones de cabezas de ganado, pero además somos reconocidos por algo todavía más importante: la calidad de nuestra genética bovina y equina admirada en todo el país y también en Sudamérica”, sostuvo.

El mandatario aseguró que detrás de cada ejemplar expuesto “hay años de trabajo, inversión, innovación y pasión”, y valoró la resiliencia del productor correntino frente a las dificultades climáticas y económicas de los últimos años.

“Cuando el entorno se pone difícil, la respuesta del ganadero siempre es la misma: más trabajo, mejor gestión y mayor compromiso con el desarrollo nacional”, afirmó.

Además, Valdés destacó la presencia de visitantes y productores de Paraguay, Brasil y Uruguay, y aseguró que la ganadería correntina “está compitiendo entre los motores del continente”.

En otro tramo de su discurso, llamó a seguir fortaleciendo la industria frigorífica y convocó a nuevas inversiones en la provincia. “Los que todavía no han invertido en Corrientes, la verdad que están perdiendo el tiempo”, enfatizó, lo que trajo el aplauso de los que participaron del acto.

Por su parte, el presidente de la Sociedad Rural de Corrientes, Juan Martín Meabe, remarcó el valor simbólico y productivo del encuentro.

“Este evento, más que una exposición, es un punto de encuentro donde se cruzan generaciones, se abrazan amigos de toda la vida y se renueva el amor por el campo”, expresó.

Meabe sostuvo que la exposición refleja “años de inversión, selección genética y trabajo incansable” y destacó que, pese a las dificultades económicas y climáticas, “el campo no se detiene”.

En representación de las asociaciones de criadores, habló Juan Manuel Alberro, presidente de la Asociación Braford Argentina, quien agradeció el acompañamiento de las entidades organizadoras y destacó el nivel de la exposición. “Creo que tenemos una de las semanas más importantes de la ganadería argentina y de la región”, señaló.

Además, valoró el trabajo de cabañeros y criadores y aseguró que “la ganadería será parte de la solución y del futuro de este país”.

“El futuro es con la ganadería, con carne. Vamos a seguir generando empleo en el interior, arraigo y creciendo desde lo más profundo de la Argentina”, concluyó.

La Administración General de Aduanas de China (GACC) otorgó una prórroga de cinco años a 425 establecimientos de carne vacuna de Estados Unidos cuyos registros habían vencido en el sistema sanitario CIFER, mientras que otros 77 frigoríficos obtuvieron una nueva habilitación para exportar al mercado chino. La medida marca la reactivación del comercio de carne vacuna estadounidense hacia el gigante asiático tras varios meses de restricciones y tensiones bilaterales.

Las renovaciones entraron en vigencia el 15 de mayo de 2026 y representan un alivio para la industria cárnica norteamericana, que había perdido acceso parcial al principal importador mundial de carne vacuna debido al vencimiento de registros sanitarios exigidos por Beijing. El sistema CIFER, administrado por las autoridades aduaneras chinas, es obligatorio para todas las empresas extranjeras que deseen exportar alimentos a China. Durante el último año, numerosas plantas estadounidenses quedaron fuera del mercado por demoras y conflictos en la renovación de sus permisos, situación que redujo significativamente los envíos de carne hacia el país asiático.

Según trascendió, más del 65% de las plantas de carne vacuna de Estados Unidos habilitadas para exportar a China habían perdido temporalmente el acceso comercial. Las exportaciones estadounidenses, que habían alcanzado valores cercanos a los 1.700 millones de dólares en 2022, se desplomaron hasta aproximadamente 500 millones de dólares como consecuencia del bloqueo sanitario y comercial. 

A pesar de la reapertura, todavía permanecen suspendidos 38 establecimientos estadounidenses. De ellos,

25 recuperaron administrativamente el registro en el sistema chino, aunque continúan sin autorización efectiva para exportar. 

La Federación de Exportadores de Carne de Estados Unidos (USMEF) celebró la decisión china. Su presidente y CEO, Dan Halstrom, afirmó que

"la renovación de los registros de los establecimientos de vacuno es un paso decisivo para las exportaciones a China" y destacó el optimismo generado tras las negociaciones entre Washington y Beijing.

El anuncio se produjo pocos días después de la cumbre entre el presidente Donald Trump y el mandatario chino Xi Jinping, en la que el acceso de la carne vacuna estadounidense al mercado chino figuró entre los temas prioritarios de discusión. Desde la entidad exportadora también remarcaron

que la medida beneficia a los consumidores chinos que aguardaban el retorno de la carne estadounidense. 

La decisión llega además en la antesala de la feria alimentaria SIAL Shanghái, uno de los eventos más importantes del negocio global de alimentos y bebidas, donde se espera una fuerte presencia de compradores internacionales y operadores del mercado cárnico.

Sin embargo, especialistas advierten que la recuperación de las exportaciones estadounidenses podría no ser inmediata.

Estados Unidos atraviesa actualmente una fuerte reducción de su stock bovino, con el rodeo ganadero más bajo de los últimos 75 años, situación que elevó los precios internos de la carne y limitó la oferta exportable. A esto se suman las diferencias sanitarias entre ambos países vinculadas al uso de determinados promotores de crecimiento y residuos veterinarios, cuestiones que China utilizó anteriormente para suspender plantas frigoríficas estadounidenses.

La reapertura del mercado chino para Estados Unidos también podría modificar el escenario internacional de la carne vacuna y aumentar la competencia para los países del Mercosur,

especialmente Brasil, Argentina y Uruguay, que habían ganado participación en China durante el período de restricciones aplicado a la carne estadounidense.

 Las principales entidades ganaderas de Canadá reclamaron al gobierno federal que excluya al sector de carne vacuna de las negociaciones comerciales con el Mercosur, cuya etapa final se encuentra actualmente en marcha. Los productores advirtieron que una eventual apertura del mercado canadiense a mayores importaciones desde Sudamérica podría agravar la situación de una industria que todavía intenta recuperarse de años de sequía, aumento de costos y dificultades comerciales.

La preocupación fue expresada por la Asociación Canadiense de Ganado Vacuno (CCA) y la Asociación Nacional de Engordadores de Ganado Vacuno, que consideran que una apertura del mercado canadiense a mayores importaciones desde Sudamérica afectaría directamente a los productores locales. "

Otorgar acceso permanente y generalizado a la carne de vacuno a los países del Mercosur perjudicaría a nuestra industria en un momento crítico", afirmó Tyler Fulton, presidente de la CCA. Según el dirigente, una medida de ese tipo enviaría "un mensaje equivocado" a los productores que trabajan para reconstruir el rodeo nacional. Las entidades advirtieron que el ingreso de carne de bajo costo proveniente del Mercosur podría frenar la recuperación de la ganadería canadiense, reducir la producción interna y aumentar la dependencia de importaciones extranjeras.

"La carne canadiense no es moneda de cambio"

En un comunicado difundido por la CCA, sostienen: "La carne de res canadiense NO es una moneda de cambio: defienda a los ganaderos y agricultores canadienses y diga NO al Mercosur". El documento insta al gobierno canadiense a rechazar cualquier acuerdo comercial que contemple acceso para la carne vacuna del bloque sudamericano y reclama respaldo político para los productores locales.

Entre los principales puntos del comunicado, destacan:

· "Di no a un acuerdo con Mercosur que incluya carne de res."

· "La carne de res canadiense NO es una moneda de cambio."

· "Apoye a los ganaderos y productores de carne de res canadienses."

Además, remarcan que "la carne de res canadiense es para los platos, no para intercambiarla por dinero", y convocan a la sociedad y a las autoridades a actuar para proteger al sector. Los productores también cuestionaron la calidad y los estándares sanitarios de la carne proveniente del Mercosur. "Los ganaderos y productores de carne de vacuno canadienses se oponen a cualquier acceso a la carne de vacuno en un acuerdo comercial con Mercosur, ya que esto resultaría en un aumento de las importaciones de carne de vacuno de baja calidad para los consumidores canadienses", indicaron.

Cuestionamientos sanitarios y ambientales

Las asociaciones pusieron además el foco en cuestiones sanitarias y ambientales. Según señalaron, existen preocupaciones vinculadas a antecedentes de fiebre aftosa y a presuntas deficiencias en los sistemas de control sanitario en algunos países del bloque. "Incluir el acceso a carne de vacuno procedente de regiones con historial de enfermedades y cumplimiento sanitario irregular pone a nuestro ganado y a las economías rurales en un riesgo inaceptable", sostuvo Brad Deleeuw, presidente de la Asociación Nacional de Engordadores de Ganado Vacuno. En paralelo, Tyler Fulton defendió los estándares de producción canadienses y destacó el rol ambiental de la ganadería local. "Nos enorgullecemos de nuestros altos estándares en materia de sanidad animal, trabajo y seguridad alimentaria, al tiempo que proporcionamos beneficios medioambientales vitales como la protección de los ecosistemas, la captura de carbono y el hábitat de la fauna silvestre, lo que da como resultado la carne de vacuno de primera calidad producida de forma sostenible por la que Canadá es conocida en todo el mundo", expresó.

El dirigente agregó que, "por el contrario, la carne de res del Mercosur no cumple con los mismos estándares de sanidad animal, condiciones laborales ni seguridad alimentaria, y desde hace tiempo se la asocia con la degradación ambiental". Según Fulton, desplazar la carne producida localmente "representa una pérdida para los consumidores, el medio ambiente y las comunidades rurales".

El debate se produce en momentos en que Canadá y el Mercosur buscan avanzar hacia un acuerdo comercial de mayor alcance, aunque el sector ganadero canadiense insiste en que la carne vacuna debe quedar fuera de cualquier concesión arancelaria.

La nueva normativa de la Unión Europea sobre productos libres de deforestación comenzó a mover el tablero de la cadena bovina argentina. Aunque su aplicación regirá desde el 30 de diciembre de 2026, el sector ya advirtio sobre la importancia de la inscripción para criadores, recriadores, feedlots y demás actores ganaderos.

El punto central es que la trazabilidad exigida por la Unión Europea alcanza hasta el nacimiento de los animales, por lo que la inscripción en VISEC CARNE será clave para integrar la información productiva al sistema. En palabras de las entidades representantes: "Para que un frigorífico pueda exportar carne a la Unión Europea, deberá demostrar el recorrido de los animales y su origen productivo. Si los productores no están registrados, esa información no podrá integrarse correctamente al sistema".

La cadena busca que todos los productores ganaderos argentinos se registren antes de junio de 2026, fecha prevista para que el IPCVA financie el análisis de polígonos de los establecimientos cargados en la plataforma. La inscripción no tiene costo para el productor, pero pasado ese plazo, quienes no hayan avanzado deberán afrontar ese costo por su cuenta.

La convocatoria no apunta sólo a quienes hoy venden hacienda con destino directo a la Unión Europea. El planteo sectorial es más amplio, porque la ganadería funciona de manera integrada y un animal puede cambiar de destino comercial a lo largo de su vida productiva.

Desde VISEC CARNE advirtieron que "un ternero que hoy nace en un campo de cría puede terminar, directa o indirectamente, en una cadena exportadora". Por eso, la recomendación alcanza a todos los productores ganaderos, incluso a aquellos que actualmente no operan con frigoríficos habilitados para exportar a Europa.

Quienes no se registren podrían quedar fuera de operaciones vinculadas a destinos que exijan cumplimiento ambiental o enfrentar menores oportunidades de venta para su hacienda. En otros términos, los animales provenientes de establecimientos ya registrados y validados podrían tener una ventaja frente a los que no puedan demostrar origen y trazabilidad ambiental.

VISEC CARNE es una herramienta sectorial que tiene como objetivo demostrar trazabilidad, legalidad, origen de los animales y cumplimiento de las exigencias requeridas por la Unión Europea. No se trata de una certificación, sino de una plataforma de trazabilidad y validación de información para que la cadena pueda demostrar cumplimiento ante los mercados que lo exijan.

La plataforma está vinculada al Reglamento Europeo 1115/2023, referido a cadenas libres de deforestación. En pocas palabras el vicepresidente de la Asociación de Productores Exportadores Argentinos (APEA), Fernando Herrera, explicó: "VISEC es una plataforma que se constituyó en respuesta al requerimiento de la Unión Europea de poner como un requisito más para las exportaciones, en nuestro caso de carne, de que provengan de campos que no fueron deforestados".

Los pasos a seguir

Para ingresar al sistema, cada productor deberá:

1) Registrarse como usuario.

2) Aceptar los Términos y Condiciones.

3) Suscribir una Declaración Jurada.

4) Generar un token de acceso en SIGSA/SENASA, vinculado a su RENSPA, y compartirlo en VISEC CARNE.

5) Declarar si utiliza soja en la dieta de los animales. En caso afirmativo, deberá adjuntar el certificado correspondiente de VISEC SOJA.

La iniciativa está integrada por entidades de la producción, la industria, la comercialización y los servicios de la cadena de ganados y carne vacuna. Entre ellas figuran IPCVA, Consorcio ABC, SRA, CONINAGRO, Federación Agraria Argentina, FIFRA, UNICA, APEA, CIARA-CEC, Cámara Argentina de Feedlot y otras instituciones del sector.

En este contexto, la oportunidad de sostener el acceso a mercados exigentes queda atada a un desafío operativo. Si la cadena logra ordenar la información desde el origen, la carne argentina podrá defender su lugar en los destinos de mayor valor. Si no lo hace, el riesgo no será sólo normativo, sino también comercial.

Desde Entre Ríos, en Gualeguay, El Cóndor Infraestructura Rural construyó su historia productiva en paralelo a los cambios de la ganadería argentina. Lo que comenzó hace 11 años como un emprendimiento enfocado en la venta de alambrados, postes y varillas, hoy es una empresa que diseña, fabrica y ejecuta obras clave para sistemas cada vez más tecnificados.

“Somos una empresa certificada bajo normas de calidad ISO 9001, pero sobre todo enfocada en brindar soluciones al productor ganadero”, explica el ing. Nicolás Poletti, gerente comercial de la firma entrerriana.

El crecimiento fue escalonado: de los postes, alambres a la fabricación de tranqueras, mangas y embarcaderos, hasta llegar al diseño integral de instalaciones. Hoy, con un equipo de trabajo formado por más de 30 colaboradores y cinco cuadrillas, diseñan y ejecutan sistemas llave en mano de corrales, feedlots y aguadas. “Los productores valoran un proyecto integral: nos dicen cuántos animales quieren manejar y nosotros diseñamos y entregamos la obra completa”, detalla.

El buen momento que atraviesa la ganadería está generando un fenómeno claro: más inversión en infraestructura. “El productor ganadero siempre fue muy cuidadoso con sus números, pero hoy está haciendo obras que venía postergando”, señala Poletti.

La mejora en la rentabilidad y la estabilidad del negocio impulsan decisiones de largo plazo. A esto se suma el ingreso de productores agrícolas que avanzan hacia esquemas integrados. “Ese perfil tiene una mentalidad más de inversión, está acostumbrado a apostar fuerte en cada campaña y eso también se traslada a la ganadería”, explica.

Pero no se trata solo de invertir más, sino en cómo invertir. El foco está puesto en eficiencia, seguridad y bienestar animal. “Hoy las instalaciones se diseñan para trabajar con menos personal, reducir accidentes y evitar golpes en los animales. El productor invierte porque sabe que eso le mejora la eficiencia”, resume.

En ese contexto, la infraestructura deja de ser un costo para transformarse en una herramienta productiva.

La intensificación de los sistemas productivos es otro de los grandes motores detrás de la inversión. Modelos que antes eran extensivos evolucionan hacia esquemas que multiplican la carga animal. “Antes tenías 500 animales en 500 hectáreas; hoy, en esa misma superficie, podés cuadruplicar la cantidad”, grafica Poletti. Pero ese salto requiere infraestructura, y el agua aparece como un factor crítico.

“Para lograr ese sistema intensivo necesitás llevar agua a cada parcela. Por eso desarrollamos una unidad de negocio específica que consta del diseño de sistemas de aguadas aprovechando los recursos existentes. En algunos casos utilizando la electricidad para conducir el agua y en otros utilizando el bombeo solar y la fuerza de la gravedad”, explica.

Este segmento, según los números del directivo, tuvo un destacado auge.. “El año pasado tuvimos un crecimiento muy grande en este rubro y creemos que este año lo vamos a sostener e incluso superar”, agrega.

En un mercado donde suelen intervenir distintos actores, El Cóndor apuesta a una propuesta “punta a punta”. “Somos de las pocas empresas que ofrecemos anteproyecto, proyecto y ejecución de obra con provisión de materiales incluidos. El productor no tiene que ir a distintos proveedores: resolvemos todo nosotros”, destaca Poletti.

Ese diferencial le permitió expandirse más allá de Entre Ríos, con presencia comercial en Corrientes, Santa Fe, Chaco, Córdoba y Buenos Aires, además de obras ejecutadas en varias de esas provincias.

El dinamismo del sector también se refleja en la actividad reciente. “El año pasado fue muy bueno en ventas y la proyección para este año también es positiva. Hay ánimo de inversión y se están concretando proyectos importantes”, afirma.

Además, la empresa continúa ampliando su propuesta con alianzas estratégicas, como el reciente acuerdo con la firma brasileña Coimma para representar sus casillas de operaciones en el país.

El Gobierno de Javier Milei salió al cruce de un informe difundido por el medio alemán DW Español que afirmaba que en Argentina se estaba comercializando carne de burro como alternativa frente al fuerte aumento del precio de la carne vacuna. Desde la Casa Rosada, a través de la Oficina de Respuesta Oficial del Gobierno Nacional, calificaron la publicación como parte de una "operación internacional" y rechazaron su contenido por considerarlo engañoso y descontextualizado.

La nota del medio europeo señalaba que una carnicería argentina había logrado vender 500 kilos de carne de burro en apenas dos días, en el marco de un permiso provincial provisorio. Además, indicaba que el consumo de este tipo de carne no cuenta con una regulación específica a nivel nacional, y vinculaba la experiencia con el encarecimiento de la carne vacuna, cuyo precio habría subido alrededor de un 70% en el último año.

"Sigue la operación internacional por la carne de burro"

La Oficina de Respuesta Oficial del Gobierno Nacional a la publicación del medio DW Español, tituló el comunicado: "Sigue la operación internacional por la carne de burro". En primer lugar, explicó que "el medio extranjero DW, que viene operando a diario en la Argentina, amplifica una vez más un caso aislado y marginal con el claro propósito de dañar la imagen de la República Argentina", aclarando que "se trató de una única carnicería que comercializó una cantidad mínima de un producto absolutamente ajeno a los hábitos alimentarios y a la tradición gastronómica de los argentinos".

De esta manera, subraya que "bajo el gobierno del presidente Javier Milei, la inflación se ha reducido drásticamente y la economía avanza con determinación en su proceso de estabilización, ordenamiento y recuperación".

Asimismo, el informe agrega que "los datos oficiales son contundentes" y explica que "durante 2025 el consumo per cápita total de carnes aumentó un 3,85%, alcanzando los 116,4 kg por habitante, y la producción porcina creció un 15,7% en el primer trimestre de 2026", ampliando que "nuestro país mantiene uno de los niveles más altos en consumo per cápita de carne vacuna de la más alta calidad, pilar irrenunciable de nuestra identidad cultural y productiva".

Por último, el informe destaca: "Más grave aún sería si esta administración hubiese sido kirchnerista: los argentinos ni siquiera estarían consumiendo carne, sino directamente insectos y productos derivados. Prevalecieron las costumbres argentinas frente a las agendas globalistas que promueven la sustitución de la carne tradicional por insectos, como las que opera sistemáticamente el citado medio".

Cruce regional en redes 

La polémica escaló a nivel regional luego de que el presidente de Colombia, Gustavo Petro, hiciera referencia al tema en su cuenta de X (ex Twitter). En su publicación, Petro ironizó sobre la situación y la vinculó con el contexto económico argentino, sugiriendo que el encarecimiento de los alimentos podía derivar en cambios en los hábitos de consumo. El mensaje del mandatario colombiano amplificó la repercusión del informe internacional y sumó un componente político al debate, en medio de las ya conocidas diferencias ideológicas entre ambos gobiernos. Al respecto, se preguntó: "Si Argentina es exportadora de carne de calidad, ¿por qué los argentinos no pueden comer carne de calidad y les toca comer carne de burro?" y en su reflexión sumó: "Esto no puede pasar en Colombia"

Un consumo marginal y sin tradición local 

Frente a esto, fuentes oficiales argentinas remarcaron que no existe un cambio en los hábitos de consumo ni una migración hacia carnes alternativas de este tipo. En esa línea, insistieron en que el caso mencionado corresponde a una situación puntual y aislada, sin representatividad a escala nacional. Si bien la carne de burro se consume en distintos países -incluso con cierto valor gastronómico en algunas culturas-, en Argentina su ingesta no forma parte de la dieta habitual. Especialistas del sector alimentario coinciden en que se trata de un producto marginal, sin cadena comercial consolidada ni normativa clara que regule su producción y venta a nivel país.

Economía, regulación y disputa narrativa 

La controversia expone una combinación de factores: por un lado, el impacto de la inflación sobre los alimentos, especialmente en un producto central para la mesa argentina como la carne vacuna; por otro, los vacíos regulatorios en torno a carnes no tradicionales. Pero también pone en evidencia una disputa comunicacional y política. Mientras el informe extranjero planteó un escenario de sustitución impulsado por los precios, el Gobierno argentino sostiene que se trata de una interpretación exagerada que podría afectar la imagen del país y de su industria cárnica. Por ahora, el episodio parece limitarse a un cruce de versiones que ya trascendió fronteras. Lo cierto es que, más allá de la polémica, la carne de burro sigue siendo en Argentina una rareza antes que una tendencia.

La cadena cárnica argentina puso primera en Estados Unidos con el inicio de una nueva edición de la “Semana de la Carne”, una misión comercial que se extenderá hasta el 1 de mayo y que tendrá escalas en Filadelfia, Chicago y Los Ángeles. El objetivo es consolidar la presencia en tres plazas estratégicas para el comercio cárnico tras la reciente ampliación del cupo de exportación sin aranceles.

La agenda comienza hoy en Filadelfia, con una recorrida por el puerto local y actividades institucionales y comerciales, que cuenta con la participación del embajador argentino en Estados Unidos, Alec Oxenford, junto a exportadores y autoridades del sector.

También participan Dana Ehrlich, presidente del Meat Import Council of America (MICA), y Sean Mahoney, director de Marketing de PhilaPort, además de importadores estadounidenses que forman parte de almuerzos, rondas de negocios B2B y espacios de networking con degustaciones de carne y vinos argentinos.La delegación se completa con el presidente ejecutivo de PromArgentina, Diego Sucalesca, y el titular del Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA), Georges Breitschmitt.

En las reuniones de negocios participan las principales empresas del sector, entre ellas La Anónima, Bustos Beltrán, Frigorífico Forres Beltrán, Frigorífico Gorina, Grupo Lequio, Azul Natural Beef, Frigorífico Rioplatense y Frimsa. A ese núcleo se suman Swift, Logros, Frigorífico ProBermejo, Compañía Central Pampeana, Abuelo Julio, Carne Hereford y Bulon Global Order.

La misión continuará desde el miércoles en Chicago y culminará el viernes en Los Ángeles, replicando el esquema de encuentros comerciales e institucionales.

La gira había sido presentada oficialmente el 8 de abril en Casa Rosada por la secretaria general de la Presidencia, Karina Milei, junto al canciller Pablo Quirno, y el subsecretario de Mercados Agroalimentarios e Inserción Internacional, Agustín Tejeda Rodrígez, entre otros.

El desembarco en Estados Unidos se produce en medio de un fuerte dinamismo exportador. Entre enero y marzo, los envíos de carne vacuna alcanzaron las 164.000 toneladas por un valor cercano a los US$ 1.071 millones, lo que implica un crecimiento interanual del 14,3% en volumen y un salto del 52,9% en valor.

Si bien China continúa como el principal destino (con más del 60% de participación), Estados Unidos ya explica el 20% de las exportaciones.

En 2025 Argentina se posicionó como el quinto mayor exportador mundial de carne bovina, detrás de Brasil, Australia, India y Estados Unidos, y el segundo en América Latina. Ese año, las exportaciones del complejo de carne y cuero bovinos superaron los US$ 4.700 millones, un récord histórico que implicó un crecimiento del 24,2% respecto de 2024 y del 32,5% frente a 2023. En volumen, se exportaron más de 850.000 toneladas a unos 115 destinos.

Dentro de la canasta exportadora, la carne bovina congelada deshuesada sigue siendo el segmento más dinámico y el principal producto enviado a Estados Unidos, con el 65% del total, seguida por la carne refrigerada deshuesada (35%). En ese sentido, ciudades como Filadelfia y Los Ángeles se ubican entre los principales puntos de ingreso de los cortes argentinos.

El buen momento del sector encuentra un impulso adicional en la ampliación del cupo de exportación al mercado estadounidense. La nueva cuota anual asciende a 100.000 toneladas, 80.000 toneladas adicionales respecto del esquema previo, y podría representar en 2026 un salto significativo en el ingreso de divisas, al pasar de los actuales US$ 460 millones a más de US$ 2.000 millones.

Se estima que hacia la tercera semana de marzo Argentina ya había exportado cerca de 16.000 toneladas dentro de las 100.000 habilitadas.

El cumplimiento inminente de la cuota anual de exportación de carne vacuna de Brasil hacia China, estimado para los primeros días de mayo, invita a pensar qué pasará durante el segundo semestre del año.

El país vecino recibió a comienzos de año una cuota un 25% inferior a lo que había exportado en 2025, pero sin embargo avanzó a un gran ritmo. Del mismo modo, Australia, otro de los grandes proveedores del gigante asiático, también quedó desfavorecido con una asignación 33% menor que el año pasado.

Foto: María Julia Aiassa.

En comunicación con revistachacra.com.ar, la analista ganadera de Rosgan, María Julia Aiassa, explicó: "Cuando se distribuyeron las cuotas por China, tanto Brasil como Australia fueron los dos orígenes más desfavorecidos en este caso". A partir de esos recortes, el redireccionamiento de flujo era esperable, "pero lo que sorprendió fue la velocidad, ya que en el primer trimestre Brasil ya había cubierto 46% de su cupo anual y Australia 51%, según los registros aduaneros en China".

En el caso de Brasil, de una cuota de 1.106.000 toneladas asignadas para todo el año, ya se habrían registrado 512.000 toneladas en aduana china. El principal problema es que la comercialización fuera de la cuota es prácticamente inviable, ya que el arancel pasa del 12,5% al 55%. De manera que podrían quedar entre 350.000 y 600.000 toneladas brasileras para colocar en el mercado internacional en el segundo semestre de 2026.

Foto: Víctor Tonelli.

En el caso de la Argentina, el país recibió 511.000 toneladas para ejecutar este año, un 8% superior al desempeño del 2025. De acuerdo con Aiassa: "Lo que se registró en aduana en el primer trimestre del año, son 140.500 toneladas de carne de origen argentino". Por su parte, el analista y consultor del sector ganadero, Víctor Tonelli explicó a  revistachacra.com.ar que este escenario representa una ventana de oportunidad estratégica para Argentina. En esta línea sentenció: "Demanda firme, oferta insuficiente, precio alto, punto".

Del mismo modo, Aiassa sostuvo que en "los dos siguientes trimestres podemos llegar a tener incluso un pickup en precios más allá de los que ya estamos teniendo hoy estamos exportando a valores entre un 30% y 40% superiores a los conseguidos el año pasado". Sin embargo, aclaró que: "En volumen sabemos que son esas 511.000 toneladas y no podemos salir de allí".

El dato más contundente radica en que Brasil y Australia representan casi el 70% del abastecimiento externo de China. De manera, estos grandes exportadores que quedan arancelariamente inhabilitados deben redireccionar parte de su carne, llevando precios más competitivos a destinos donde la Argentina viene creciendo, como Estados Unidos y Europa.

Sin embargo, Tonelli desestima este "fantasma" apoyándose en dos factores determinantes. En primer lugar, destaca el blindaje arancelario en el mercado norteamericano: mientras Argentina opera con beneficio de cuota cero, Brasil debe absorber un arancel del 26,4%, lo que le resta competitividad frente al producto local. Por otro lado, destacó la capacidad de diversificación brasileña, en línea con su fuerte penetración en el Sudeste Asiático y el Norte de África que le permitiría licuar al excedente en destinos donde la Argentina aún no compite agresivamente.

Respecto al mercado interno, Aiassa explicó: "Lo que se dirige a China claramente no compite con lo que se consume localmente, en términos de cortes, de calidad y de tipo de animales". En especial, porque se trata de mercadería proveniente en gran medida de categorías como vacas y toros. No obstante, admitió que una mejora de precios hacia China podría limitar parcialmente la moderación en la faena de vacas, aunque "al estar acotado por cuota, no creo que el efecto sea muy grande".

En cambio, donde Aiassa sí ve tensión es en la propia oferta ganadera argentina, ya que advirtió que el mercado local "va a seguir tenso por el faltante de hacienda, por el faltante de carne que definitivamente vamos a tener este año con relación a lo que venimos faenando". Bajo ese marco, Tonelli fue todavía más directo sobre el efecto en los valores del ganado: si la demanda internacional supera a la oferta global en el tramo final del año, el precio será el principal mecanismo de arbitraje y eso se traducirá en una hacienda firme hacia el cierre de 2026.

A pesar de la oportunidad, Tonelli remarcó que la Argentina tiene una asignatura pendiente para capturar las categorías de mayor valor agregado dominados por EE.UU. y Australia. El punto crítico, sostuvo, pasa por avanzar en una tipificación objetiva de calidad, con estándares como marbling y área de ojo de bife. Y advirtió:"Espero que en este 2026 arranquemos con eso, es la forma de aprovechar la ventana que hoy deja descubierta el mercado estadounidense".

Por su parte, Aiassa sostiene que: "Lo que se dirige a China claramente no compite con lo que se consume localmente, en términos de cortes, de calidad y de tipo de animales". No obstante, señala que "si hay muy buenos valores hacia China, que pague por esa vaca, puede llegar a limitar un poco esta tendencia a moderar la faena de vacas. De todos modos, al estar acotado por cuota, no creo que el efecto sea muy grande".

Las entrevistas retratan un escenario en el que el apuro exportador de Brasil hacia China puede terminar jugando a favor de la Argentina en precios y oportunidad comercial dentro del mercado chino. Pero, al mismo tiempo, obligará a competir con más intensidad en otros destinos. La clave, de acuerdo con ambas miradas, estará en llegar al segundo semestre con cuota disponible, estrategia comercial y capacidad para capturar valor en un mercado que promete seguir muy demandado.

Las exportaciones argentinas de carne bovina mostraron en marzo un desempeño destacado y marcaron una tendencia de recuperación tanto en volumen como en valor. Según el informe del Consorcio ABC, los embarques alcanzaron 61,6 mil toneladas peso producto por 419,3 millones de dólares, con subas de 25,1% y 34,0%, respectivamente, frente a febrero de 2026.

En cuanto al crecimiento relevado respecto del año anterior, el presidente del Consorcio ABC, Mario Ravettino, sostuvo: "Con relación al mes de marzo de 2025, los volúmenes exportados resultan un (+38,5%) superiores; mientras que el valor obtenido ha sido un (+97,9%) superior".

En esa línea, agregó: "El acumulado de los primeros tres meses del año 2026, revela que las ventas al exterior de carne bovina refrigerada y congelada resultaron cercanas a las 164,1 mil toneladas peso producto; por un valor de aproximadamente 1.070,8 millones de dólares". Y concluyó: "Con relación a los primeros tres meses de 2025, los volúmenes exportados son un (+14,3%) superiores; mientras que el valor obtenido ha sido un (+52,9%) superior".

Fuente: Consorcio ABC

Uno de los datos más relevantes fue la mejora del precio promedio de exportación, que se ubicó en 6.802 dólares por tonelada. El valor no solo superó en 7,1% al de febrero, sino que también se posicionó 42,9% por encima del registrado un año atrás, reflejando una recuperación sostenida tras el piso observado en 2024.

Los principales productos y destinos

En términos de productos, la carne congelada deshuesada volvió a liderar los envíos, en marzo se exportaron 34,5 mil toneladas por 230,4 millones de dólares, con un crecimiento tanto mensual como interanual. Este desempeño estuvo impulsado principalmente por mayores embarques hacia Estados Unidos, en un contexto de ampliación de cupos, y por la sostenida demanda de China.

China continuó siendo el principal destino con el 62,2% de los volúmenes exportados en el mes. Solo en carne bovina deshuesada absorbió 22,4 mil toneladas por 129,9 millones de dólares. Además, concentró casi la totalidad de los envíos de carne con hueso y huesos producto de la despostada, consolidándose como el mercado clave para el negocio exportador argentino.

A su vez, otros destinos ganaron relevancia, como el caso de Europa, que se destacó en la carne refrigerada de mayor valor. Mientras que Israel mantuvo un nivel elevado de compras tanto en carne enfriada como congelada y Estados Unidos escaló posiciones impulsado por un fuerte aumento en los embarques de carne congelada deshuesada.

Las exportaciones de carne refrigerada también mostraron un desempeño sólido, ya que solo en marzo se enviaron 10,8 mil toneladas por 143 millones de dólares, con precios que rondaron los 13.300 dólares por tonelada en los cortes sin hueso. Este segmento mantuvo su relevancia dentro del total exportado por su mayor valor unitario.

A su vez, Ravettino indicó que "las exportaciones de menudencias y preparaciones a base de carne bovina del mes de marzo de 2026 totalizaron un volumen de 10,7 mil toneladas, por un valor de 27,2 millones de dólares. El precio medio de exportación de estos productos se ubicó levemente por encima de los u$s 2.530 por tonelada".

En el mes de marzo, la mejora se apoyó tanto en mayores volúmenes como en mejores precios y en una demanda internacional firme, con China como principal comprador pero con una mayor participación de otros mercados estratégicos. De esta manera, el tercer mes del año refuerza el rol exportador del sector en la generación de divisas.

En marzo el consumo promedio de carne vacuna por habitante en Argentina cayó un 3,7% interanual y se ubicó en 47,3 kilos por año. Esta cifra no solo reflejó una nueva baja, sino que consolidó una tendencia descendente que se viene profundizando en los últimos meses.

De acuerdo al último Informe Económico Mensual de CICCRA, la caída se explicó por una combinación de factores que impactaron directamente sobre la disponibilidad y el acceso. Por un lado, la producción total se redujo un 5,1% en el primer trimestre, lo que limitó la oferta. Por otro lado, las exportaciones crecieron un 11,4% en el mismo período, absorbiendo una mayor proporción de la carne producida.

Menos oferta y alerta en la composición del rodeo

Como explicación de la caída del consumo aparece la menor disponibilidad de hacienda. En este sentido, durante el mes de marzo, la faena alcanzó 1,029 millones de cabezas, manteniéndose en niveles históricamente bajos para la época.

Además, en la composición de la faena la participación de las hembras trepó al 47,8% en marzo y al 47,7% en el trimestre. Estas cifras se ubican por encima del nivel considerado sostenible para el stock ganadero, sugiriendo una liquidación que podría comprometer la recuperación futura de la producción.

El informe atribuyó este escenario a una secuencia de factores que incluyen: las sequías entre 2022 y 2024, las inundaciones del año pasado, la venta anticipada de animales y la reducción del stock de madres. Si bien en marzo la producción de carne alcanzó 243 mil toneladas y mostró una leve mejora interanual, el incremento respondió a un mayor peso de faena y no a una recuperación del número de animales procesados.

Esta menor oferta se trasladó a los precios y, en marzo, la carne vacuna volvió a liderar los aumentos dentro del rubro alimentos. Los precios minoristas subieron un 7,4% en el mes, incluso por encima del cerdo y del pollo, ampliando la brecha en el acumulado del año.

Exportaciones firmes

En paralelo, durante el primer bimestre del año, las exportaciones crecieron 5,7% en volumen y 37,5% en valor, impulsadas principalmente por una mejora de más del 30% en los precios internacionales. Allí China se mantuvo como principal destino, seguida por Estados Unidos e Israel, conformando una demanda externa que continúa empujando el negocio exportador aun en un contexto de menor producción local.

Con menos hacienda disponible, precios en alza y exportaciones sostenidas, el consumo interno quedó relegado y profundizó su caída. De sostenerse estas tendencias, se terminaría de establecer un cambio estructural en el consumo de carne de las mesas argentinas. 

El Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (SENASA) confirmó la detección de scrapie clásico en ovinos reproductores importados, marcando un hecho inédito en la sanidad animal del país. Los casos se registraron tras la muerte natural, sin síntomas previos, de tres animales en establecimientos ubicados en Santa Fe y Entre Ríos.

Según informó el organismo, los ejemplares habían sido importados entre 2021 y 2022 desde Paraguay, cumpliendo con todos los requisitos sanitarios vigentes y los controles de ingreso establecidos. Además, estaban inscriptos en el Registro Nacional de Reproductores Rumiantes Importados y habían superado las inspecciones clínicas anuales sin presentar signos compatibles con la enfermedad.

El hallazgo se produjo en el marco de la vigilancia sanitaria activa, a partir de pruebas de tamizaje (ELISA). Posteriormente, las muestras fueron enviadas a un laboratorio de referencia en España, donde se confirmó la presencia de scrapie clásico mediante la técnica de Western Blot, enfermedad que hasta ahora no había sido detectada en Argentina.

Tras la confirmación, el SENASA dispuso la inclusión de los establecimientos afectados en un programa oficial de control y seguimiento, que contempla la restricción de movimientos, vigilancia intensificada y la implementación de medidas sanitarias para evitar la diseminación del agente.

En paralelo, el organismo notificó el caso a la Organización Mundial de Sanidad Animal y al Servicio Nacional de Calidad y Salud Animal (SENACSA), con el objetivo de profundizar la investigación epidemiológica en conjunto.

El cambio en el estatus sanitario obliga ahora a revisar los certificados de exportación para sostener el acceso a los mercados internacionales. En ese sentido, el SENASA aseguró que trabajará en adecuaciones alineadas con las recomendaciones internacionales, garantizando la continuidad de las exportaciones de productos considerados seguros, como lana, cueros, gelatina, colágeno, sebo y embriones.

Respecto a la carne ovina y caprina, se indicó que continúa siendo segura para el consumo, siempre que se retiren previamente los tejidos de riesgo conforme a los estándares internacionales. En tanto, para otros productos -como animales en pie, lácteos y harinas proteicas- se evaluarán medidas de mitigación específicas.

El scrapie, también conocido como tembladera, es una enfermedad neurodegenerativa progresiva y fatal que afecta a ovinos y caprinos. Forma parte de las encefalopatías espongiformes transmisibles (EET) y es causada por priones, proteínas anormales que dañan el sistema nervioso central.

Entre los síntomas más frecuentes se encuentran el prurito intenso, alteraciones en la marcha, temblores, pérdida de peso y cambios de comportamiento. Sin embargo, en este caso los animales no presentaron signos clínicos previos.

Desde el SENASA aclararon que no se trata de una enfermedad zoonótica, por lo que no representa riesgos para la salud humana ni se transmite a través del consumo de carne o leche. Tampoco afecta a bovinos.

De acuerdo con el último informe de AZ Group, en el Mercado Agroganadero se registraron avances en novillitos, vaquillonas y toros, lo que consolidó una tendencia positiva en la mayor parte de las categorías. Sin embargo, fueron las vacas las que se robaron el protagonismo, encabezando las subas semanales, en un contexto donde también se observaron mejoras en novillitos, vaquillonas y toros.

En el promedio general, el MAG registró un valor de $3.670 por kilo vivo, con una mejora semanal del 6,6%, mientras que el novillo promedio se ubicó en $4.242, con una suba de sólo el 0,2%, mientras que el índice de arrendamiento avanzó 0,5% hasta los $4.330. En pocas palabras, este comportamiento reflejó un mercado con recomposición dispar, pero con tendencia positiva en la mayor parte de las categorías.

La categoría que más impulso al mercado fue la vaca, con un incremento semanal del 6,7% y un precio promedio de $2.670 por kilo vivo, además de que concentró casi el 39% del total comercializado. Detrás se ubicaron las vaquillonas, con una suba del 2,7% y un valor de $4.551, y los novillitos, que avanzaron 1,0% hasta $4.643.

Invernada: firmeza con mejoras selectivas

Fuente: AZ Group

En el segmento de invernada y cría, el comportamiento fue más heterogéneo, aunque predominó la firmeza en varias categorías. Entre los terneros, el valor promedio más alto volvió a ubicarse en los livianos de 130 a 160 kilos, que alcanzaron $7.007 por kilo, mientras que los de 160 a 180 kilos se posicionaron en $6.687. También hubo subas en los terneros de 200 a 230 kilos y en los novillitos más pesados, con una mejora destacada del 4,1% en la franja de 260 a 300 kilos.

En hembras, las terneras de 170 a 190 kilos se afirmaron un 2,0% y promediaron $6.187, mientras que las de 130 a 150 kilos llegaron a $6.382. Sin embargo, el desempeño de las vaquillonas de 250 a 290 kilos, retrocedió un 4,1% y se ubicaron en $4.920. La diferencia de desempeños fue un reflejo de una demanda activa pero selectiva de acuerdo al peso y el destino productivo.

Por su parte, la vaca nueva preñada se ubicó en $2.170.149 por cabeza y la vaquillona preñada en $2.491.946. Estos niveles, medidos en dólares, mostraron una mejora respecto de años previos y reflejaron el encarecimiento de la reposición reproductiva. 

El engorde continuó condicionado por la relación con el maíz

La relación maíz/novillo se ubicó en 60 kilos de novillo para comprar una tonelada de maíz, mientras el maíz FAS alcanzó $253.820. Con este nivel los feedlots siguen atados al costo del grano, ya que se trata de una variable decisiva para su margen.

Fuente: AZ Group

A eso se sumó una relación ternero/novillo liviano de 1,58, con una baja respecto de registros previos más exigentes, pero todavía en una zona que obliga a hacer números finos al momento de reponer. Mientras que la relación con novillo pesado se ubicó en 1,50.

En paralelo, dentro de las categorías livianas, las mayores mejoras de la semana se dieron en las vaquillonas especiales y buenas pesadas de 391 a 430 kilos, que saltaron en un 10,16%, y en las vaquillonas más livianas de 270 a 390 kilos, con una suba del 4,59%. También avanzaron los novillitos livianos y pesados, aunque con incrementos más moderados.

El balance de la semana dejó así una ganadería con precios más firmes, sobre todo en vacas y categorías livianas, pero también con costos que no dan el brazo a torcer. Mientras que para el productor, la señal fue positiva por el valor de la hacienda, para el engordador, la mejora aún se ve afectada por márgenes ajustados. 

La reducción continua del stock vacuno es una constante en los últimos años con una pérdida significativa de animales. Y según datos oficiales, solo en 2025 el rodeo nacional cerró con un total de 50.920.790 cabezas, una pérdida de 704.000, equivalente a una caída del 1,36%. Aunque la provincia de Buenos Aires se mantuvo estable.

Este dato de la Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca resulta llamativo, ya que es el tercer ciclo consecutivo de caída del stock. Luego del salto que se dio entre 2021 y 2022, los tres años siguientes mostraron caídas en la serie histórica del total de vacunos argentinos, en torno a las 3,28 millones de cabezas.

Si se toma la provincia de Buenos Aires, el total de bovinos en 2025 se ubicó en 19.426.357, un número similar al que se registró un año antes, cuando fue de 19.419.096 cabezas. Sin embargo, la cifra bonaerense es significativamente menor que la de 2022, con 884.710 animales menos.

A nivel nacional, el stock de terneros/as presenta una reducción de unas 198.000 cabezas (- 1,4%) respecto al año anterior, debido a que “estos animales provienen, en su mayoría, de nacimientos ocurridos durante el invierno de 2025, producto de los servicios sobre las vacas de la primavera del 2024, período en el cual ya se había verificado una caída del stock de vientres en igual magnitud (-1,4%)”, indicó el trabajo.

Asimismo, al analizar los resultados por categoría en relación con el último cierre de stock (31/12/2024), se observa una reducción en los vientres (vacas y vaquillonas) del orden de 516.000 cabezas (-1,8%).

“Este comportamiento resulta esperable, dado el nivel de faena de hembras registrado en 2025. No obstante, la caída del rodeo de vientres es menor a la observada en los dos períodos previos, cuando la disminución promedió las 850.000 cabezas anuales”, puntualizaron desde Agricultura.

En cuanto a las categorías de machos, se dio lo contrario, ya que se observó un incremento de aproximadamente 1%, equivalente a unas 57.000 cabezas más. Según Agricultura, este resultado se explica por una caída de alrededor de 120.000 novillos (-5,4%), más que compensada por el aumento de 165.000 novillitos (3,6%) y de 11.600 toritos (3,4%).

No obstante, la caída en el número de animales, desde la cartera nacional celebraron algunos marcadores positivos, como es el caso de la relación ternero-vaca, que se ubicó en el 65,2%, mismo nivel que el año pasado, pero unos 3 puntos por encima del promedio de los últimos 18 años.

Si bien desde Agricultura reconocieron la caída del stock, remarcaron que “se mantiene la tendencia de mejora en la relación ternero/vaca, lo que significa mayor eficiencia reproductiva”.

La industria frigorífica refleja el rumbo de la economía argentina, con un sector -el de mayor eficiencia y capacidad financiera- destinado a crecer, y otro sentenciado a la desaparición. Entre los primeros están las empresas habilitadas para la exportación, que podrán aprovechar los excelentes precios internacionales de la carne y el buen posicionamiento de la Argentina en ese rubro. Entre los segundos se cuentan, por ejemplo, el frigorífico San Roque, de Morón, el frigorífico Pico, de La Pampa, y La Taba, del norte de Córdoba, que en las últimas semanas tuvieron que reducir drásticamente la cantidad de empleados o, directamente, cerrar sus puertas.

Fernando Chico, empresario frigorífico con base en Venado Tuerto, Santa Fe, advierte en diálogo con Clarín rural que la coyuntura del negocio atraviesa un momento delicado, marcado por una fuerte caída del consumo -que en febrero fue de 47,3 kg por habitante al año, el nivel más bajo en dos décadas- y una suba abrupta del precio de la hacienda entre diciembre y febrero, que recién ahora comienza a encontrar un techo. A esto se suma un problema estructural que golpea de lleno a la industria: ”El subproducto vacuno prácticamente no tiene valor, sobre todo el cuero”, señala.

Si bien décadas atrás representaba una fuente clave de ingresos para las plantas faenadoras, hoy el precio del cuero es prácticamente irrelevante debido a cambios en la industria global de materiales. En contraste, las menudencias se mantienen como un componente que ayuda a sostener los números, impulsadas por la demanda externa.

Este nuevo escenario redefine por completo la lógica económica del frigorífico. Chico explica que, a diferencia del pasado, hoy la actividad se sostiene principalmente en el cobro del servicio de faena, ya que la mano de obra supera en costo al valor de los subproductos. Este cambio impacta también en toda la cadena: desde matarifes que ahora deben pagar por faenar, hasta una creciente fragilidad financiera, con más cheques rechazados y dificultades en los pagos. En ese contexto, el cierre de plantas —a razón de una cada pocas semanas— refleja una industria tensionada, donde tanto el mercado interno como la exportación enfrentan serios desafíos para sostener la actividad.

“Los novillos alcanzaron un valor tan alto que hasta a los exportadores se les complica convalidar ese número y trasladarlo al exterior. Y a los consumeros que se dedican solamente al vacuno, se les ha caído la faena, y si los agarra mal parados financiera o económicamente, o con deudas, pasan a concurso preventivo, algunas plantas cierran o llevan la faena para otro lado y frenan los pagos”, ilustra, y añade: “La cadena de pagos está muy frágil, vienen más cheques rebotados que en otras épocas, incluso cheques chiquitos, lo cual demuestra que hay un sector que está muy golpeado”.

En las últimas semanas se acumularon señales concretas de esta tensión: el frigorífico San Roque, en Morón, desvinculó a sus 140 empleados; el Frigorífico Pico, en La Pampa, arrastra deudas que superan los $30.000 millones, con más de mil cheques rechazados y compromisos por $9.000 millones solo con el Banco de La Pampa; y La Taba SRL, en Cruz del Eje, Córdoba, fue declarada en quiebra con un pasivo superior a los $3.540 millones y más de 1.200 cheques impagos. Estos casos no son hechos aislados, sino la manifestación de un problema más profundo en la estructura del negocio.

Tomás Gandulfo, con experiencia en distintos eslabones de la cadena de la carne, incluido el frigorífico, analiza la situación actual de ese negocio como el resultado de un cambio de contexto macroeconómico que dejó al descubierto ineficiencias acumuladas durante años. Según su visión, el esquema previo de alta inflación y devaluaciones constantes funcionaba como un “colchón” que permitía compensar problemas estructurales, ya que los ingresos en pesos tendían a mejorar con el tiempo. Con la desaceleración inflacionaria y un tipo de cambio más estable, ese margen desapareció, y muchas plantas —especialmente aquellas que no invirtieron los excedentes en tecnología— quedaron expuestas a costos más altos y menor competitividad comercial.

Es un secreto a voces que todos los frigoríficos que se subieron a la ola exportadora de vacas a China de los últimos años abrieron cuentas en el exterior e hicieron un rulo financiero repatriando dólares al precio de contado con liquidación. Eso daba una ganancia extra que algunos invirtieron en mejorar su eficiencia y otros no.

En el nuevo escenario, Gandulfo pone el foco en la estructura de costos del negocio, donde el animal representa entre el 60 y el 70 por ciento, mientras que los salarios —que antes estaban deprimidos en dólares— hoy ganan peso relativo. A esto se suma un contexto internacional menos favorable en algunos mercados clave: la caída de precios en China afectó a muchas plantas que dependían fuertemente de ese destino para lograr una buena integración del negocio. Al mismo tiempo, el tipo de cambio real bajo genera una presión adicional sobre los exportadores. “Hay costos en pesos altos dolarizados e ingresos bajos”, sintetiza.

Sin embargo, Gandulfo destaca que el momento para la producción ganadera es excepcional, impulsado por una menor oferta de hacienda y una demanda externa firme, lo que elevó los precios del ganado a niveles históricamente altos. En este contexto, anticipa un proceso de “sinceramiento” en la industria frigorífica, con cierre de plantas menos eficientes y una mayor concentración, mientras que los productores se verán beneficiados durante varios años.

En la misma línea, el empresario Miguel de Achával, con amplia experiencia en el rubro, describe a la industria frigorífica argentina como un sector excesivamente atomizado, con dificultades estructurales para absorber los ajustes propios de un mercado más libre. Según describe, “durante años existió un esquema de intervención en el que, ante subas de precios en el mercado interno, se restringían las exportaciones para volcar mayor oferta de hacienda al consumo local”. Ese mecanismo, señala, generaba una suerte de “colchón” que beneficiaba a todos los actores —grandes, chicos, formales e informales—, pero distorsionaba el funcionamiento real del negocio.

En el contexto actual, con menor intervención, esa red de contención desapareció y deja en evidencia la fragilidad de muchas empresas para sostenerse en un entorno más competitivo. “Por suerte eso no sucede más…. La industria frigorífica del mundo está concentrada ya que es de bajos márgenes en general, y de alta volatilidad. Es por eso que muchas empresas tienen plantas procesadoras de todas las proteínas animales y en diferentes localidades. Para tener un mejor mercado lo mejor es menos plantas y de alto volumen”, afirma.

En conjunto, las distintas miradas coinciden en que el sector frigorífico bovino atraviesa una transición profunda. La combinación de menor consumo interno, altos precios de la hacienda, cambios en los mercados internacionales y un nuevo entorno macroeconómico está redefiniendo las reglas de juego.

Las exportaciones argentinas de carne bovina registraron en febrero un volumen cercano a las 49.000 toneladas peso producto, por un valor de 310,3 millones de dólares, según un informe del Consorcio ABC. En comparación con enero, los embarques mostraron una caída del 8% en volumen y del 8,4% en valor, reflejando una desaceleración mensual.

Sin embargo, la comparación interanual muestra un escenario distinto: los volúmenes exportados resultaron un 6,5% inferiores a los de febrero de 2025, pero el valor obtenido creció un 20,4%, impulsado por una mejora significativa en los precios internacionales.

En este sentido, el precio promedio de exportación se ubicó en 6.338 dólares por tonelada, prácticamente estable respecto de enero (-0,4%), pero un 28,8% superior al registrado un año atrás.

El acumulado de los primeros dos meses de 2026 muestra que las exportaciones de carne bovina refrigerada y congelada alcanzaron unas 102,2 mil toneladas peso producto, por un valor cercano a los 648,9 millones de dólares. En comparación con el mismo período de 2025, los volúmenes exportados crecieron un 3,1%, mientras que el valor obtenido se incrementó un 32,9%.

“El acumulado de los primeros dos meses de 2026 muestra exportaciones por 102,2 mil toneladas, por un valor de 648,9 millones de dólares, con subas del 3,1% en volumen y del 32,9% en valor interanual”, señaló Mario Ravettino, presidente del Consorcio ABC.

China volvió a consolidarse como el principal mercado para la carne argentina. En febrero concentró el 65,9% de los volúmenes exportados y el 61,4% en el acumulado bimestral.

Durante el mes se enviaron al gigante asiático 12,3 mil toneladas de carne con hueso y huesos bovinos por 30,2 millones de dólares, y cerca de 19,9 mil toneladas de carne deshuesada por 111 millones. El precio promedio de esta última se ubicó en torno a los 5.570 dólares por tonelada, aún por debajo del pico alcanzado en 2022.

No obstante, los envíos a China muestran una estabilización en niveles más bajos respecto de la segunda mitad de 2025, cuando superaban las 30 mil toneladas mensuales. Esta moderación también se observa en Brasil, aunque con mayor intensidad, mientras que Australia muestra un comportamiento expansivo.

Israel se posicionó como el segundo destino en importancia, con 4,6 mil toneladas exportadas entre carne enfriada y congelada, con precios elevados que superaron los 10.000 dólares por tonelada en ambos segmentos.

Estados Unidos ocupó el tercer lugar, con 4,2 mil toneladas, aunque con una caída en los volúmenes embarcados. En este mercado se observaron precios dispares: bajas en los cortes enfriados y subas en los congelados.

Europa, por su parte, mostró una leve recuperación mensual (+3,3%) en los envíos de carne enfriada sin hueso, favorecida por la cuota EU481, aunque los volúmenes siguen por debajo de los niveles de 2025 (-15,7%). Chile también evidenció una dinámica débil, con exportaciones en mínimos y una caída interanual del 20%.

Las exportaciones de menudencias y preparaciones bovinas alcanzaron en febrero las 7,3 mil toneladas por 18,6 millones de dólares, con un precio promedio cercano a los 2.550 dólares por tonelada, aunque con picos superiores en productos específicos como las lenguas.

En el acumulado de enero y febrero, este segmento sumó 16,8 mil toneladas y 42,1 millones de dólares.

Finalmente, en los últimos doce meses —de marzo de 2025 a febrero de 2026— las exportaciones totales de carne bovina refrigerada y congelada alcanzaron las 716,8 mil toneladas, consolidando el peso del sector en el ingreso de divisas, aunque con un escenario de fuerte dependencia del mercado chino y variaciones en los principales destinos.

Un remate ganadero realizado en el marco de Expoagro se convirtió en uno de los acontecimientos más destacados de la muestra agroindustrial de este año. La subasta, organizada por la consignataria Colombo y Magliano, se prolongó durante más de 14 horas consecutivas y permitió comercializar más de 38.000 cabezas de ganado provenientes de distintas regiones del país.

La operación reunió más de 400 lotes enviados por productores de 15 provincias y convocó a centenares de compradores. Según consignaron los organizadores, el volumen de hacienda comercializada convirtió a la jornada en uno de los remates más importantes realizados por la firma en su historia.

Durante la extensa subasta se registró una demanda muy activa, especialmente por la categoría de terneros, cuyos valores mostraron firmeza y en algunos casos superaron los promedios habituales del mercado. En particular, los animales más livianos fueron los más buscados por los compradores, reflejando el interés de los productores por reponer hacienda en los campos.

El comportamiento de los precios también estuvo influido por la menor disponibilidad de animales en el país. En los últimos años el rodeo bovino argentino se redujo de manera significativa respecto de los niveles que tenía a fines de la década del 2000, lo que genera un escenario de oferta más ajustada.

A esto se suman mejores condiciones climáticas en algunas zonas ganaderas, especialmente en regiones del norte, donde las lluvias recientes permitieron recuperar pasturas y mejorar las perspectivas productivas. Este contexto favoreció el ánimo comprador durante el remate.

Otro dato observado por los operadores fue la menor participación de hembras dentro del total subastado, algo que suele interpretarse como una señal de retención de vientres por parte de los productores, con el objetivo de recomponer el stock ganadero.

Más allá de los números, el prolongado remate de Expoagro dejó una postal clara del momento que atraviesa la ganadería argentina: un mercado con demanda firme, menor oferta de animales y expectativas de recuperación del rodeo en los próximos años.///

El Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (Senasa) publicó este viernes en el Boletín Oficial una resolución por la que modifica el sistema de vacunación del ganado al permitir que los productores elijan libremente al veterinario que aplicará las vacunas obligatorias.

Mediante la Resolución 201/2026, el organismo modificó el esquema de vacunación del ganado contra fiebre aftosa y brucelosis bovina, introduciendo un cambio en la forma en que los productores pueden organizar esas campañas sanitarias.

La nueva normativa dispone que los titulares de establecimientos registrados en el Registro Nacional Sanitario de Productores Agropecuarios (Renspa) podrán seleccionar libremente a un veterinario privado acreditado por el Senasa para comprar, conservar y aplicar las vacunas durante las campañas oficiales o en vacunaciones estratégicas.

Hasta ahora, buena parte de estas tareas se canalizaban a través de los entes sanitarios locales, creado en 2021 en medio de un brote de aftosa. “Este sistema generaba un monopolio local: un productor de Azul tenía que vacunar con su ente, el de Tres Arroyos con el suyo, sin que pudiera haber competencia entre ellos. Como los precios de las aplicaciones diferían, recibí incontables mensajes de productores puteando (si me disculpan la expresión) por estar atrapados con su ente”, explicó el ministro de Desregulación, Federico Sturzenegger.

El segundo problema, para el funcionario nacional, tenía que ver la escala, ya que al dividir el país en innumerables zonas, era imposible desarrollar una red de distribución nacional eficiente y más económica. “En un mercado más abierto, me imagino a los laboratorios (¿Biogenesis-Bagó?), o a empresas intermediarias, generando un mecanismo de distribución nacional con más escala y de hecho, con mejor control sanitario. Ahora cada productor puede comprar la vacuna a quien le plazca y se puede comprar para ser entregada en el campo mismo (por ejemplo, con un camión o camioneta refrigerada) garantizando la cadena de frío. Más barato y mejor”, escribió en la red social X.

Con el nuevo esquema, que comenzará a regir el 1 de enero de 2027, el productor deberá informar al Senasa, mediante un sistema de autogestión, el esquema de vacunación que adoptará para su establecimiento.

Los veterinarios que participen en estas campañas deberán estar acreditados ante el Senasa como vacunadores y contar con habilitación en brucelosis bovina, además de garantizar la cadena de frío de las vacunas y registrar las actas de vacunación en el Sistema Integrado de Gestión de Sanidad Animal (Sigsa).

La resolución también establece que las vacunas deberán adquirirse a laboratorios productores, importadores, entes sanitarios o establecimientos habilitados, y mantenerse en depósitos que aseguren su correcta conservación hasta el momento de la aplicación.

Según el texto oficial, los veterinarios participantes deberán además actuar como agentes de información sanitaria, reportando al organismo cualquier situación relevante, como mortandad de animales, diferencias de stock o movimientos irregulares de ganado.