El Servicio de Diagnóstico Veterinario Especializado (SDVE) del INTA EEA Balcarce informó sobre el registro de episodios con signos neurológicos en bovinos a pastoreo. Ante este escenario, se emitió una alerta sanitaria basada en un diagnóstico presuntivo de polioencefalomalacia nutricional (PEM).

Desde el Colegio de Veterinarios de la Provincia de Buenos Aires (CVPBA) explicaron que, si bien esta patología suele asociarse a sistemas de engorde a corral o dietas con suplementación energética, también puede manifestarse en sistemas pastoriles. Según la entidad, estos episodios pueden presentar una marcada estacionalidad primaveral.

La polioencefalomalacia nutricional, también denominada necrosis cerebrocortical o deficiencia de tiamina, es una enfermedad neurológica no infecciosa. La misma afecta principalmente a rumiantes, tales como bovinos, ovinos y caprinos, tanto en sistemas de producción intensiva como en los de engorde a corral.

La mesa de los argentinos atraviesa una transformación significativa en sus hábitos alimentarios. La carne de cerdo, que históricamente fue vista como una alternativa económica frente a la vacuna, logró posicionarse como una opción habitual para millones de consumidores. Según un análisis de los investigadores Raúl Franco y Jorge Brunori, del INTA Marcos Juárez, el consumo pasó de 3 kilogramos por habitante al año en 1990 a 18 kilogramos durante el período 2024–2025.

Este fenómeno no responde a un único factor, sino a una combinación de mejoras en la calidad del producto, una mayor disponibilidad de cortes en carnicerías especializadas y una versatilidad culinaria que permitió su adopción en las comidas cotidianas. Al respecto, Raúl Franco señaló:

Mientras el sector porcino experimentó este crecimiento, el consumo de carne vacuna mostró una tendencia distinta, pasando de 52 kilogramos por habitante al año en 1990 a un rango de entre 48 y 49 kilogramos en 2024–2025. Por su parte, la carne aviar se consolidó como otra de las fuentes principales de proteína, alcanzando valores de entre 47 y 49 kilogramos por habitante al año.

De cara al futuro, los especialistas del INTA destacan que existe un margen potencial de crecimiento para la cadena porcina. En países con un alto consumo de proteína animal, la ingesta de este producto suele ubicarse entre 25 y 35 kilogramos por habitante al año, una cifra que permite dimensionar las oportunidades del mercado local frente a los 18 kilogramos registrados actualmente.

El mercado de reposición atraviesa una etapa de corrección que plantea nuevos interrogantes sobre la evolución de los precios de la hacienda. Según el último informe semanal del Rosgan, el ternero acumula tres meses consecutivos de bajas nominales y perdió más del 7% de su valor en ese período. A pesar de este retroceso, la categoría conserva una cotización superior a la que indicaría su trayectoria histórica para esta época del año.

En el marco de la celebración de su 18° aniversario, el Rosgan informó que la categoría cotizó a $5.758,85 por kilo vivo, situándose casi $1.000 por debajo de los máximos registrados en marzo, cuando superó los $6.800. Esta corrección resulta atípica, ya que, bajo condiciones normales, el precio de la invernada suele fortalecerse a partir de septiembre.

El informe destaca que, mientras el ternero muestra un desvío persistente, el novillito ha logrado alinearse mejor con su trayectoria histórica. Con un precio actual de $4.501,27 por kilo vivo y un índice estacional de 0,95 para octubre, el novillito presenta una brecha menos significativa frente a su referencia. Actualmente, la relación de reposición ternero/gordo se ubica en 1,35, superando el 20% que suele representar históricamente esa relación.

El mercado también observa con atención el impacto de las condiciones climáticas. Las lluvias excesivas en el Litoral podrían forzar ventas anticipadas, lo que añadiría presión sobre los precios de la invernada. Al respecto, el Rosgan advierte que, si se adelantan las ventas, la mayor disponibilidad de animales podría alterar la evolución habitual de los valores en el corto plazo.

La compañía agropecuaria Juramento, vinculada a la familia Brito, concretó la compra de la Estancia Lote 5, ubicada en el departamento de Anta, a pocos kilómetros de Joaquín V. González, en la provincia de Salta. La operación alcanzó los 22,8 millones de dólares e incluyó 10.800 hectáreas y 4000 cabezas de ganado Brangus colorado.

La firma, que ya gestiona más de 100.000 hectáreas y procesa 34.000 toneladas de carne anuales, destinará el nuevo establecimiento a la cría y recría. Según informó la empresa, se estima que el campo aportará cerca de 5000 terneros por año al sistema integrado de la compañía una vez que alcance su máximo potencial.

Rafael Aguilar, ceo de la firma, destacó el potencial productivo del predio y el modelo de negocio.

El proyecto productivo contempla un esquema silvopastoril que combina franjas de pastura Gatton Panic con líneas de algarrobo. Según la empresa, esta estrategia busca incrementar la productividad, aportar estabilidad ante eventos climáticos y garantizar la sustentabilidad a largo plazo.

En cuanto a la estrategia financiera, Aguilar confirmó que la compra se financió mediante un aporte irrevocable de capital de los accionistas controlantes. Asimismo, anticipó los planes a futuro de la compañía:

Cabe recordar que, durante 2026, la compañía finalizó una inversión de 20 millones de dólares para modernizar su planta industrial, lo que facilitó el acceso a mercados como Estados Unidos y China. Además, en marzo pasado, la empresa selló una alianza estratégica con el frigorífico Gorina, propiedad de la familia Riusech, para operar en conjunto el frigorífico Bermejo.

La actividad en el Mercado Agroganadero (MAG) de Cañuelas concluyó este viernes con un ingreso de 7439 animales. Con este movimiento, el acumulado semanal alcanzó las 19.286 cabezas, lo que representa un incremento del 3,34% frente a las 18.663 ingresadas la semana anterior.

Durante la jornada, los operadores de compra mostraron una demanda selectiva, volcando su competencia únicamente hacia los lotes que presentaron una calidad superior. En cuanto a los indicadores, el Índice General registró una baja del 2,23% respecto al miércoles, al pasar de 3930,742 a 3843,131 pesos. Por su parte, el Índice Novillo perdió un 0,85%, variando de 4250,489 a 4214,237 pesos por kilo.

A pesar de este cierre, el balance semanal arroja resultados positivos con una suba del 4,13% en el Índice General y del 5,39% en el Índice Novillo, comparado con los valores de 3690,688 y 3998,490 pesos vigentes la semana previa.

El detalle de la venta indicó la comercialización de 1083 novillos, 1898 novillitos, 1910 vaquillonas, 2135 vacas, 265 conservas y 192 toros. Entre los registros destacados, los novillos alcanzaron los 4600 pesos con ejemplares de 431, 457 y 513 kilos. En el segmento de livianos, se destacaron valores de hasta 5000 pesos para vaquillonas de 319 kilos y 4900 pesos para novillitos de 343 y 356 kilos.

Productores agropecuarios del norte bonaerense comenzaron a evacuar hacienda hacia sectores más elevados con el objetivo de prevenir complicaciones y pérdidas ante la crecida del río Paraná. El Instituto Nacional del Agua advirtió que el caudal continuará en ascenso durante la segunda mitad del mes y, según los pronósticos sobre el fenómeno El Niño, la creciente se mantendrá hasta diciembre.

De acuerdo con información publicada por el diario El Norte, el nivel del agua en San Nicolás podría aproximarse a los 3 metros hacia fines de octubre. La situación obliga a una logística constante en las zonas de islas frente a San Nicolás, Ramallo y San Pedro.

Estamos haciendo dos o tres viajes por día. La realidad es que en el plazo de 30 días habrá que evacuar a los 5.000 animales que hay en la zona, explicó el productor Fernando Coronel.

Coronel agregó que el traslado de una parte de la hacienda comenzó hace un mes y medio, pero que actualmente, ante las referencias provistas por el Instituto Nacional del Agua, la evacuación es la única alternativa viable. Se espera que las tareas se aceleren durante la próxima semana, antes de que el agua cubra las áreas de alimentación habitual del ganado.

El último reporte semanal del Instituto Nacional del Agua, emitido el 14 de octubre, señala que el Paraná es el río que genera mayor preocupación para los próximos meses. Los expertos prevén una crecida significativa en las dos últimas semanas de octubre, con alertas de evacuación para Corrientes, Goya, La Paz, Santa Fe y Rosario.

El sector ganadero mantiene una profunda preocupación por la duración de las inundaciones. Si el agua permanece sobre los campos naturales hasta marzo o abril de 2027, la recuperación de las pasturas podría verse comprometida antes del invierno. Además, el traslado hacia campos alquilados o sistemas de engorde genera nuevos costos de alimentación y transporte que afectan los márgenes de rentabilidad de los productores.

La operatoria de este miércoles en el Mercado Agroganadero (MAG) de Cañuelas se desarrolló con un ingreso de 6756 vacunos, los cuales fueron trasladados en 178 camiones jaula. A pesar de contar con una entrada reducida de hacienda, las ventas mostraron una marcada falta de competencia por parte de los operadores de compra, lo que derivó en una tendencia bajista en casi todas las categorías y clasificaciones respecto a la rueda anterior.

El Índice General del mercado experimentó una caída del 5,39%, al retroceder de $4154,753 a $3930,742. Por su parte, el Índice Novillo registró una baja del 1,73%, cerrando la jornada en $4250,489 frente a los $4325,410 previos. El peso promedio general de la hacienda comercializada resultó de 432 kilos.

En cuanto al detalle de las ventas, se comercializaron 925 novillos, 1887 novillitos, 1963 vaquillonas, 1644 vacas, 166 conservas y 161 toros. Los novillos representaron el 13,71% del total vendido, con registros destacados de $4600 para lotes de 431, 436 y 450 kilos. En el segmento de los livianos, los mejores valores alcanzaron los $5200 tanto para novillitos de 327 kilos como para vaquillonas de 319 kilos.

Otras referencias de mercado indicaron que el precio promedio general de Mercados al Día se ubicó en $4250,491, mientras que el valor sugerido para arrendamientos quedó establecido en $4323,933.

La tercera edición de la Nacional Primavera Braford tuvo su inauguración oficial este jueves en el predio de la Sociedad Rural del Chaco, ubicado en Margarita Belén. El evento, organizado por la Asociación Braford Argentina junto con Exponenciar y con el impulso de Expoagro, cuenta con la participación de 26 cabañas y más de 145 reproductores de alta calidad.

El acto central se realizó en una nueva nave construida por la entidad anfitriona, espacio que también alberga las juras de animales. Durante la jornada, Juan Manuel Alberro, presidente de la Asociación Braford Argentina, resaltó el compromiso de los criadores:

La calidad que hemos visto hoy en pista fue extraordinaria, el compromiso de las cabañas, 26 cabañas en esta Nacional y más de 145 reproductores de una calidad excepcional. Así que, la verdad, un aplauso grande para los cabañeros y los productores Braford porque ellos hacen grande la raza.

Por su parte, Martín Schvartzman, CEO de Exponenciar, valoró la alianza estratégica con la asociación y la inversión en infraestructura realizada por la Sociedad Rural del Chaco. En la misma línea, Mariela Martínez Zampa, presidenta de la entidad rural, destacó el esfuerzo de los productores frente a los contextos de incertidumbre económica y señaló que la nueva nave, de 72 metros de largo por 25 metros de ancho, es parte de un plan de obras para mejorar el predio.

En representación del gobierno provincial, Carmen Delgado, presidenta de la Cámara de Diputados del Chaco, participó del acto en ejercicio de la gobernación. La funcionaria reafirmó el vínculo con el sector productivo al señalar que el gobernador Leandro Zdero considera al campo como un aliado estratégico para la provincia.

La exposición, que se extiende durante esta semana, incluye una agenda cargada con remates, el Congreso de Carnes del NEA y un foro de criadores. Del encuentro también participaron el ministro de Producción del Chaco, Oscar Dudik; la subsecretaria de Ganadería y Producción Animal, Mariela Kasko; el vicepresidente del INTA, Carlos Vera; y el director ejecutivo de la Fundación ArgenINTA, Santiago Derqui, junto a representantes de diversas entidades rurales.

La apertura del mercado japonés para la carne vacuna argentina ha puesto en el centro de la escena a un producto con gran potencial comercial: la lengua bovina. A diferencia de la carne vacuna, que enfrenta un arancel del 38%, este subproducto cuenta con una ventaja competitiva significativa al tributar solo un 12%.

El consultor ganadero Víctor Tonelli destacó que esta diferencia permite mejorar el aprovechamiento económico de la res y sumar valor a la cadena. En Japón, la lengua posee una fuerte tradición culinaria a través del gyūtan, una preparación a la parrilla originada en 1948 en la ciudad de Sendai, donde actualmente operan cerca de 100 locales especializados.

Los datos aportados por Tonelli indican que, hasta agosto, la Argentina exportó 58.500 toneladas de menudencias por un valor de 27,5 millones de dólares. Si bien las lenguas representaron el 7,5% del volumen, alcanzaron el 14,5% del valor total exportado, con un promedio de 4.206 dólares por tonelada.

Para Daniel Urcia, presidente de la Federación de Industrias Frigoríficas Regionales Argentinas (Fifra) y directivo del Ipcva, la oportunidad es concreta, aunque requiere completar procesos sanitarios y la habilitación de plantas. Al respecto, el dirigente señaló:

Estamos viendo una oportunidad, pero siendo realista, los negocios comerciales van a comenzar recién a partir del año que viene.

Urcia subrayó la importancia del rol del Senasa en este proceso y explicó que las plantas habilitadas para exportar a la Unión Europea podrían ser las primeras en acceder al mercado japonés. Anteriormente, el acceso estaba limitado a la carne de la Patagonia, pero la nueva apertura permite que frigoríficos de otras regiones del país puedan abastecer este destino.

Finalmente, el directivo remarcó que el éxito dependerá de la capacidad de la industria para realizar un trabajo estratégico de comercialización. Urcia concluyó:

La sumatoria de todos los mejores precios es lo que da la competitividad. Un producto no la da por sí solo, pero aún así se tiene que trabajar para obtener el mercado de ese producto. Ahí es donde está la importancia de Japón.

El ministro de Economía, Luis Caputo, anunció que la Argentina volverá a exportar carne vacuna a Japón, uno de los mercados más exigentes y de mayor valor a nivel global. La medida se concreta tras más de dos décadas de negociaciones técnicas y comerciales.

Después de 20 años, Japón abre su mercado a la carne bovina argentina

, celebró el ministro a través de la red social X.

El acuerdo establece los requisitos sanitarios para el ingreso de carne bovina proveniente de la zona libre de aftosa con vacunación. Según indicó el canciller Pablo Quirno, este entendimiento permite el acceso a un mercado que importa carnes por más de 3000 millones de dólares al año.

El país asiático había cerrado sus fronteras a la carne local a principios de los 2000 debido a brotes de fiebre aftosa. Si bien en 2018 se reabrieron las importaciones, estas estaban limitadas exclusivamente a cortes provenientes de la Patagonia, zona libre de la enfermedad sin vacunación. Con este nuevo paso, se rehabilitan los envíos desde todo el territorio nacional.

El anuncio fue formalizado durante una visita oficial a Tokio, donde participaron autoridades de la Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca y del Servicio Nacional de Sanidad, Calidad y Agroalimentaria (Senasa). El Ejecutivo destacó que el trabajo conjunto entre estas áreas, el Ministerio de Economía y la Cancillería fue fundamental para sostener el diálogo técnico necesario.

Desde la Secretaría de Agricultura informaron que los envíos comenzarán una vez que las autoridades japonesas realicen una auditoría del sistema sanitario argentino. Este proceso permitirá revisar los protocolos y definir qué frigoríficos quedarán habilitados para exportar al mercado nipón.

Japón es uno de los mayores importadores mundiales de carne vacuna, con una demanda promedio de 500.000 toneladas anuales. Para el sector cárnico argentino, esta apertura representa una oportunidad estratégica de diversificación y consolidación de su reputación sanitaria en Asia.

La producción de carne bovina atraviesa un cambio de paradigma orientado a la eficiencia y a la demanda de alimentos con menor impacto ambiental. En la ExpoGanadera del Centro, el ingeniero agrónomo Dan Recuero, integrante del equipo técnico de Sincor, junto a la ingeniera agrónoma y doctora Soraya Salloum, presentaron los resultados de una experiencia a campo sobre eficiencia productiva y ambiental.

El ensayo se realizó con novillos Brangus, comparando una estrategia de alimentación tradicional frente a una alternativa nutricional desarrollada por Sincor, la cual consiste en un premix libre de antibióticos. Asimismo, se evaluó una formulación con ionóforo para establecer comparaciones productivas.

La investigación incorporó tecnología de vanguardia para el monitoreo ambiental. Se midieron las emisiones individuales de metano entérico mediante un equipo Laser Methane Mini, que utiliza tecnología láser para realizar mediciones no invasivas. Esta metodología permitió vincular los registros ambientales de cada animal con sus resultados productivos, avanzando hacia una ganadería donde la eficiencia se mide de forma individualizada.

El dato más destacado de la experiencia estuvo en los resultados de engorde. Al respecto, Salloum explicó:

Los animales que recibieron la estrategia nutricional evaluada alcanzaron el peso objetivo 13 días antes de lo previsto.

Este resultado subraya la importancia de implementar estrategias nutricionales que permitan prescindir de antibióticos, mientras se integran herramientas tecnológicas capaces de aportar información precisa sobre el impacto ambiental de cada animal en el proceso productivo.

Ante la posibilidad de excesos hídricos derivados del fenómeno El Niño, especialistas del INTA Colonia Benitez elaboraron una serie de recomendaciones para el manejo de los rodeos. El objetivo principal es anticiparse a la pérdida de transitabilidad en los campos mediante una planificación integral que contempla el estado de las pasturas, la disponibilidad de alimento y la condición corporal de los animales.

José Roselló, investigador del INTA y uno de los autores del informe, destacó que el primer paso es realizar un diagnóstico preciso de cada lote.

Frente a la emergencia, el primer paso siempre es diagnosticar la situación real de cada lote antes de decidir qué hacienda se mueve, cuál se suplementa y cuál se reserva

, señaló el especialista.

El diagnóstico debe evaluar el grado de afectación por el agua, el nivel de pisoteo, la compactación y el potencial de recuperación de las plantas. En este sentido, Marcelo Pamies, especialista en pasturas del INTA, advirtió sobre los riesgos del pastoreo prematuro tras las lluvias. Como alternativa, sugirió el pastoreo por horas en superficies transitables, limitando el ingreso de los animales a cuatro horas diarias mediante el uso de alambrado eléctrico.

La estrategia de alimentación debe priorizar al rodeo de cría, comenzando por las hembras de reposición y los vientres, con especial atención en vacas preñadas o con baja condición corporal. José Roselló subrayó la importancia del destete como herramienta efectiva para reducir los requerimientos nutricionales de las vacas y facilitar la alimentación de los terneros en superficies reducidas.

Para el suministro de alimento, se recomienda trabajar con lotes homogéneos de hasta 200 cabezas y asegurar entre 30 y 50 centímetros de espacio por animal en los comederos. El acostumbramiento a nuevas raciones debe realizarse de forma gradual durante cinco días.

Por su parte, Victoria Rossner, investigadora del INTA Colonia Benitez, enfatizó la necesidad de anticipación en el componente sanitario.

El componente sanitario requiere la misma anticipación

, afirmó, recomendando revisar la vacunación contra clostridiales y leptospirosis, además de monitorear parásitos y garrapatas, especialmente en terneros.

Finalmente, el informe sugiere organizar la logística de traslado con tiempo, verificando la documentación en el Senasa y asegurando zonas altas o seguras con disponibilidad de agua y alimento antes de que las condiciones climáticas impidan el movimiento de la hacienda.

De acuerdo con los registros del SENASA al 1 de septiembre de 2026, las existencias alcanzaron 2,086 millones de vacunos y se ubicaron por encima del año anterior por décimo mes consecutivo, con una cantidad inédita de hacienda encerrada. Este crecimiento tuvo lugar en un contexto en el que los feedlots aportan cerca del 38% de los animales que llegan a la industria.

Sin embargo, el máximo nivel de ocupación no estuvo acompañado por un mayor movimiento. De acuerdo con el último informe elaborado por Rosgan, durante agosto salieron 431.280 animales terminados, un 7,3% menos que doce meses atrás, mientras que las entradas sumaron 341.098 ejemplares y descendieron 14%.

Las menores incorporaciones se observan desde mediados de 2025 y las reducciones en los egresos se repitieron durante los últimos once meses. La combinación entre ambos comportamientos y las existencias acumuladas previamente explica por qué las instalaciones permanecen llenas pese a recibir menos hacienda.

Esta dinámica es compatible con una permanencia más prolongada dentro de los sistemas de terminación. El cambio también quedó reflejado en el peso medio de la res, que en agosto alcanzó los 246 kilos, 11 kg más que en igual mes de 2025 y el registro más alto de las últimas tres décadas.

El incremento permitió compensar parcialmente la menor cantidad procesada mediante una producción superior por ejemplar. Así, la extensión de las etapas de recría y engorde comenzó a modificar tanto los tiempos de salida como el volumen obtenido.

El comportamiento habitual indica que entre septiembre y diciembre los establecimientos podrían entregar, en promedio, unos 400.000 vacunos mensuales. De mantenerse ese patrón, la disponibilidad procedente del confinamiento se acercaría a 1,6 millones durante el último cuatrimestre.

Este volumen no representaría necesariamente un aporte extraordinario, sino la transformación gradual de las existencias acumuladas en animales listos para el mercado. Octubre suele ubicarse entre los meses con mayores egresos, mientras que las incorporaciones tienden a moderarse durante esta etapa.

A su vez, las perspectivas de un año Niño, con precipitaciones superiores a lo normal, podrían dificultar el acceso a los potreros en los planteos pastoriles y limitar la capacidad de recepción de los corrales. Además este fenómeno podría reducir los márgenes por una menor utilización.

Si la participación de los establecimientos intensivos se mantiene próxima al 38%, las proyecciones ubican el procesamiento total de septiembre a diciembre entre 4,2 y 4,3 millones de cabezas. Al sumarlas a las 8,1 millones contabilizadas hasta agosto, 2026 cerraría con aproximadamente 12,3 a 12,4 millones.

El interrogante central será, entonces, a qué velocidad el récord de encierre comenzará a transformarse en disponibilidad efectiva para la industria. De esa dinámica dependerá si la mayor cantidad de hacienda alojada logra compensar la caída de la faena y sostener la producción de carne durante el cierre del año.

 Desde el programa Realidad Ganadera, transmitido en vivo desde el Mercado Agroganadero de Cañuelas (MAG), se repasaron los precios registrados durante la segunda jornada operativa, en un mercado que volvió a mostrar selectividad por parte de la demanda. La oferta alcanzó los 5.904 vacunos, con una operatoria caracterizada por la tranquilidad en novillos y consumo liviano y una demanda que trabajó de manera más trabajosa en algunos segmentos.

En la categoría de novillos de 430 a 470 kilos, los valores se ubicaron en $4.300, $4.500 y hasta $4.620 por kilo. La actividad fue limitada para los conjuntos pesados, principalmente en función de los valores generales que se convalidaron durante la jornada. En el caso de los novillitos de 350 a 390 kilos, los precios fueron de $4.600, $4.700 y hasta $4.800 por kilo, mientras que para los animales de 390 a 430 kilos se registraron valores de $4.500, $4.600 y $4.700.

En vaquillonas, el comportamiento fue similar al observado en otras categorías de consumo. Si bien se presentó una importante cantidad de lotes, la mayoría se comercializó de manera racionada, lo que derivó en una actividad acotada por parte de la demanda. Los terneros y terneras de hasta 350 kilos alcanzaron algunos de los valores más destacados de la jornada. Para el macho, los precios fueron de $4.800, $5.000 y hasta $5.150 por kilo, mientras que para la hembra se registró un máximo de $5.200. Sin embargo, esos valores correspondieron a lotes puntuales, mientras que la demanda se mostró muy trabajosa en esta categoría.

A diferencia de otros segmentos, la vaca volvió a mostrar firmeza durante la jornada. Para la vaca de más de 430 kilos, los valores alcanzaron $3.400, $3.800 y hasta $3.900 por kilo. En la categoría de conserva inferior, los precios fueron de $2.550, $2.600 y $2.700, mientras que la conserva buena se negoció entre $2.750 y $2.850. Por su parte, la manufactura alcanzó valores de $2.900, $3.000 y hasta $3.100 por kilo. En el caso de los toros, los valores registrados durante la jornada fueron de $3.200, $3.500 y hasta $3.600 por kilo.

Con una oferta de 5.904 vacunos, la segunda jornada operativa dejó como principales señales una demanda selectiva para el consumo liviano, poca actividad en los novillos pesados y una vaca que volvió a sostenerse firme en el Mercado Agroganadero de Cañuelas.

Las exportaciones de carne ovina argentina mantienen una tendencia positiva durante 2026. En los primeros seis meses del año, los envíos al exterior alcanzaron 4.669.757 kilos peso producto, lo que representa un incremento del 34% respecto de los 3.497.311 kilos registrados durante el mismo período de 2025.

El crecimiento también se reflejó en el ingreso de divisas. Según informó la Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca del Ministerio de Economía, el valor total de las exportaciones aumentó 46% interanual durante el primer semestre.

Además, el desempeño de 2026 marca una fuerte recuperación respecto de años anteriores: las divisas generadas por las ventas externas de carne ovina casi duplicaron las registradas en el primer semestre de 2024.

Otro dato destacado es la evolución del precio promedio de los productos exportados. Durante el primer semestre de 2026, el valor promedio por tonelada aumentó 10% en comparación con igual período de 2025.

La mayor demanda internacional de proteínas animales de alta calidad aparece como uno de los factores que contribuyen a sostener la mejora de los valores obtenidos por la carne ovina argentina.

Este escenario combina un incremento de los volúmenes enviados al exterior con mejores precios, fortaleciendo las perspectivas para una actividad que busca ampliar su participación en los mercados internacionales.

Argentina cuenta actualmente con 44 destinos de exportación abiertos para sus productos de carne ovina. Dentro de ese mapa comercial, la Unión Europea continúa siendo el principal destino de las exportaciones argentinas.

A la vez, durante los últimos períodos comenzó a ganar protagonismo el mercado de Medio Oriente, donde distintos países incrementaron sus compras de carne ovina de origen argentino.

La expansión de estos mercados abre nuevas oportunidades para la producción nacional y permite diversificar los destinos de exportación.

El aumento de los envíos y de las divisas generadas durante el primer semestre de 2026 confirma el mayor dinamismo de las exportaciones de carne ovina.

Con más volumen, mejores valores promedio y una creciente cantidad de mercados, la cadena ovina argentina busca consolidar su presencia internacional y aprovechar la demanda mundial de proteínas animales. (CampoNoticias)

El Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA) informó este martes a última hora que se están retirando del mercado casi 13.600 kilos de carne argentina que no fue inspeccionada completamente antes de su distribución en Texas y Florida.

Según informó la agencia de noticias Bloomberg, el Servicio de Inocuidad e Inspección de Alimentos del USDA anunció que la empresa Corte Argentino LLC, con sede en Florida, estaba retirando varios cortes de carne que no superaron la reinspección al ingresar a Estados Unidos.

Según publicó Bloomberg de acuerdo a fuentes involucradas “no se han reportado casos de enfermedad ni lesiones relacionados con las importaciones”, pero el USDA teme que “algunos cortes ya se encuentren en refrigeradores o congeladores, e instó a los consumidores a desecharlos”. Dicha carne fue producida en mayo y tiene fecha de congelación de septiembre.

Si bien el producto ya está siendo retirado del mercado, el USDA no explicó cómo el lote pasó desapercibido durante el proceso de reinspección de importación.

Los cortes de carne retirados venían en cajas etiquetadas como Frigorífico Gorina SAIC, una de las principales exportadores de carne de Argentina.

Fuentes del sector al tanto del caso explicaron a Clarín Rural que no es una situación que afecte al frigorífico exportador, sino al "cliente final", o sea, a Corte Argentino LLC, el cual "omitió un proceso en el USDA".

Es por eso que las fuentes consultadas descartan un "perjuicio económico" para Gorina, ya que "no es un tema de ellos", al mismo tiempo que remarcaron que la importadora es "una empresa de primera línea, muy seria".

La retirada del producto se produce poco después de que Estados Unidos ampliara su cuota anual de importación de carne de res libre de aranceles procedente de Argentina de 20.000 a 100.000 toneladas para ayudar a combatir la inflación, como parte de un acuerdo comercial más amplio que aún no ha sido ratificado por completo.

De hecho, el país norteamericano se convirtió en el segundo destino en importancia para la carne argentina, detrás de China.

Según datos del Consorcio de Exportadores de Carnes Argentinas (ABC), entre enero y junio de 2026 se embarcaron 55.506 toneladas, frente a las 19.443 toneladas enviadas en igual período del año pasado, lo que representa un incremento del 185%. En valor, las ventas alcanzaron US$448 millones, un 243% más que en los primeros seis meses de 2025.

El fuerte crecimiento también se refleja en la participación dentro del negocio exportador. Estados Unidos concentró el 16% del volumen total exportado y cerca del 20% del valor de los embarques de carne vacuna realizados por Argentina durante el primer semestre.

Es por eso que la retirada representa una pequeña fracción de las exportaciones argentinas a Estados Unidos, que han ido en aumento desde que se implementó la política a principios de este año.

Con un ingreso de 5.995 vacunos en la última rueda comercial de la semana, el Mercado Agroganadero de Cañuelas (MAG) completó un volumen de 18.391 cabezas comercializadas entre las jornadas de negocios. Desde el programa Realidad Ganadera te contamos cuáles fueron los precios de la ultima jornada.

En la categoría novillo, los ejemplares de 430 a 470 kilos registraron valores corrientes de entre $4.400 y $4.600 por kilo, con máximos de $4.700. Un comportamiento similar mostraron los animales de mayor peso, entre 490 y 550 kilos, que cotizaron entre $4.280 y $4.500, alcanzando también $4.700 por kilo en los mejores lotes.

Para el novillito de 350 a 390 kilos, las operaciones se concretaron entre $4.800 y $5.000, con un techo de $5.100 por kilo. En tanto, los ejemplares más pesados, de 390 a 430 kilos, se negociaron entre $4.700 y $4.800, con máximos de $4.900. En la categoría vaquillona, los animales de 350 a 390 kilos obtuvieron precios de entre $4.450 y $4.750, con valores máximos de $4.900 por kilo. También aparecieron algunas vaquillonas pesadas, de 390 a 430 kilos, que se negociaron entre $4.300 y $4.600, con máximos de $4.650. Los mejores precios de la jornada volvieron a concentrarse en el consumo liviano. Los machos de hasta 350 kilos registraron valores corrientes de entre $5.000 y $5.200, alcanzando un máximo de $5.270 por kilo. En las hembras del mismo segmento, las cotizaciones oscilaron entre $4.900 y $5.100, con máximos de $5.250.

En cuanto a la vaca para consumo, de más de 430 kilos, la actividad fue reducida. Los valores se ubicaron entre $2.900 y $3.300, con máximos de $3.400 por kilo, reflejando una demanda limitada para la mejor vaca, la de mayor terminación. Dentro de la vaca conserva, los precios volvieron a arrancar desde $2.300, con operaciones entre $2.350 y $2.400 por kilo. La conserva buena se ubicó entre $2.450 y $2.550, mientras que la manufactura se comercializó entre $2.600 y $2.700 por kilo.

La jornada cerró sin actividad en la categoría toros, completando una rueda en la que los mejores valores continuaron concentrándose en las categorías livianas destinadas al consumo interno, mientras que la vaca mantuvo un mercado más selectivo.

La actividad nacional se ubicó en 47,73 puntos, frente a los 56,86 alcanzados en mayo. La contracción estuvo asociada principalmente a la disminución de propiedades agrícolas y establecimientos mixtos de buena calidad puestos en comercialización.

Pese al descenso frente al mes anterior, el resultado continuó por encima de los registros de enero, febrero, marzo y abril. De esta manera, junio quedó como el segundo mes de mayor actividad del año, únicamente superado por mayo.

Dentro de este escenario, el segmento pecuario mostró un comportamiento diferente. La CAIR indicó que los valores de la hacienda continuaron generando un buen nivel de interés por los establecimientos destinados a la producción bovina.

Este movimiento se produjo después de varios años en los que la agricultura concentró buena parte de los negocios vinculados con la tierra. La mejora de la rentabilidad de la cría y la posibilidad de incorporar tecnología le devolvieron el atractivo a superficies que permiten integrar pasturas, agricultura y producción de carne.

El director de Nordheimer Campos y Estancias, Federico Nordheimer, explicó: "Hoy vemos que quienes compran campos ganaderos o mixtos llegan con un proyecto de largo plazo". Y agregó: "Ya no buscan únicamente tierra, sino establecimientos donde puedan aumentar la productividad incorporando genética, mejorando las pasturas, invirtiendo en fertilización, infraestructura y tecnología aplicada a la producción".

El objetivo de estas inversiones pasa por elevar la carga animal, optimizar el manejo del rodeo y obtener más kilos de carne por hectárea. La inseminación, las caravanas electrónicas, la fertilización, las mangas modernas y la maquinaria específica comenzaron a ocupar un lugar central en las decisiones de compra.

En Entre Ríos, durante los últimos doce meses se habrían concretado más transacciones que en los tres años previos acumulados, de acuerdo con la información de la inmobiliaria. Mientras que San Luis y algunas zonas de Santiago del Estero y La Pampa también presentaron un aumento de las consultas y compraventas.

Aunque los compradores argentinos continúan concentrando la mayoría de las operaciones, aumentó el interés de inversores extranjeros por el potencial productivo del país. No obstante, muchos aguardan definiciones sobre la Ley de Tierras antes de concretar nuevos negocios.

El comportamiento de junio mostró así un mercado con menor dinamismo general, pero con interés todavía firme por los predios ganaderos y mixtos. La rentabilidad pecuaria, el precio de la hacienda y el potencial para incorporar tecnología evitaron que ese segmento acompañara completamente la retracción nacional.

A través de un documento conjunto, las entidades que integran el Consejo de Representantes del IPCVA sostuvieron que el instituto constituye una herramienta estratégica para el desarrollo y posicionamiento de la cadena bovina argentina, tanto en el mercado interno como en el exterior. Además, remarcaron que desde su creación por la Ley 25.507 ha generado estudios técnicos, información estratégica y acciones de promoción que contribuyeron a fortalecer la competitividad de la carne vacuna argentina. El pronunciamiento lleva la firma de la Sociedad Rural Argentina (SRA), Federación Agraria Argentina (FAA), Coninagro, Confederaciones Rurales Argentinas (CRA), el Consorcio de Exportadores de Carnes Argentinas (ABC), CADIF, CICCRA, FIFRA y UNICA, además de destacar que el Estado nacional participa en el Consejo de Representantes a través de la Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca.

Las entidades recordaron que el IPCVA se financia con aportes privados realizados por productores ganaderos y frigoríficos de todo el país. Según explicaron, la ley establece una contribución equivalente al 0,07% del valor índice del kilo vivo por parte de los productores y del 0,02% por parte de la industria frigorífica. En ese sentido, advirtieron que mantener el esquema de aporte obligatorio resulta fundamental para garantizar el funcionamiento del instituto, tal como ocurre -señalan- en otros países productores de carne como Australia, Reino Unido, Estados Unidos y Uruguay, donde existen organismos similares financiados con mecanismos comparables.

Uno de los puntos centrales del documento es el cuestionamiento a la posibilidad de reemplazar el sistema vigente por un financiamiento voluntario. Según las entidades, una eventual implementación de ese mecanismo "significaría, sin lugar a dudas, la eliminación del IPCVA", poniendo en riesgo la continuidad de una institución que consideran clave para la promoción internacional de la carne vacuna argentina. Asimismo, destacaron que la conducción del instituto se caracteriza por una presidencia y vicepresidencia rotativas y consensuadas entre las distintas entidades representadas, lo que -afirman- fortalece su carácter federal e institucional.

 La Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca del Ministerio de Economía informó que ya se encuentra vigente la segunda campaña anual de vacunación, que se desarrolla bajo los lineamientos establecidos en la Resolución N.º 711/2025. En esta etapa, la inmunización estará dirigida únicamente a terneros y terneras que ya hayan recibido su primera dosis durante 2026. A diferencia de campañas anteriores, no deberán vacunarse categorías como vaquillonas, novillos y novillitos, entre otras.

De acuerdo con la cartera agropecuaria, esta actualización permitirá reducir la aplicación de cerca de 14 millones de dosis, lo que representa un ahorro estimado de US$ 22 millones para el sector productivo. Desde el Gobierno destacaron que la modificación del Plan Nacional de Vacunación mantiene plenamente garantizada la inmunidad del rodeo bovino durante un año, una vez aplicada la segunda dosis antiaftosa en los animales correspondientes.

Además, señalaron que la reducción en la cantidad de dosis se encuentra alineada con los esquemas sanitarios implementados en otros países del Cono Sur, manteniendo los estándares de prevención y control de la enfermedad. La medida también aporta beneficios en materia de bienestar animal, al reducir el estrés asociado al manejo y la vacunación. Entre las ventajas adicionales se destacan una menor pérdida de peso, la disminución de riesgos reproductivos, la reducción de movimientos innecesarios de hacienda y menores mermas durante el proceso de faena en los frigoríficos.

Con esta actualización, las autoridades buscan optimizar los costos sanitarios para los productores sin comprometer la sanidad del rodeo argentino, uno de los principales activos de la cadena ganadera y de las exportaciones de carne del país.