Las exportaciones de carne vacuna mostraron una “caída significativa” en octubre, tanto en volúmenes como en dólares ingresados, con respecto a septiembre y en términos interanuales. A su vez, con relación a los primeros 10 meses de 2022, los volúmenes exportados en el mismo lapso de este año fueron un 6,2% superiores, pero se liquidaron un 23,3% menos de divisas.

“Las exportaciones del mes pasado alcanzaron un volumen cercano a las 48,2 mil toneladas peso producto de carne bovina refrigerada y congelada; por un valor del orden de los US$181,9 millones”, informó el Consorcio de Exportadores de Carnes Argentinas (ABC).

Con respecto a septiembre de 2023, los volúmenes embarcados muestran una caída moderada, del 3,4%; mientras que el valor obtenido tuvo “un retroceso significativo”, del 9,7%.

En tanto, con relación a octubre de 2022, los volúmenes exportados resultaron 10,1% inferiores; mientras que el monto liquidado se redujo un 32,6%.

El acumulado de los primeros 10 meses del 2023 reveló que las ventas al exterior de carne bovina refrigerada y congelada resultaron cercanas a las 560,4 mil toneladas peso producto; por un valor de aproximadamente US$2322 millones.

“Con relación a los primeros 10 meses de 2022, los volúmenes exportados son un 6,2% superiores; mientras que el valor obtenido ha sido un 23,3% inferior”, señalaron.

El precio promedio de exportación de carne bovina refrigerada y congelada resultó en octubre de US$3777 por tonelada. “Este valor resulta un 6,5% inferior al obtenido en septiembre último; y un 25% más bajo que el precio medio de octubre de 2022, que había sido de US$5034 por tonelada”.

De este modo, se observa “una tendencia a la baja” de los precios en los principales destinos desde mayo de 2022 en adelante; y los US$3.777 promedio por tonelada obtenidos en octubre se ubican más de US$2500 por tonelada por debajo de los máximos registrados en abril del año pasado.

Fuente: TN Campo.

El ministro de Agricultura, Ganadería y Pesca, Julián Domínguez, advirtió este miércoles a las empresas integrantes del Consorcio de Exportadores de Carnes Argentinas (ABC) que de “no cumplir con los compromisos asumidos” en la provisión de carne para el programa Cortes Cuidados, no podrán continuar con sus exportaciones.

Así se lo manifestó Domínguez a los integrantes de la cámara empresaria tras una reunión que mantuvieron en la sede de la cartera agropecuaria, tras la decisión unilateral de ABC de discontinuar su participación en el programa pactado con el Gobierno.

“Acabo de terminar la reunión con el Consorcio ABC. Les informé que quienes no cumplan con los compromisos asumidos con las y los argentinos, no podrán continuar exportando carne”, indicó el funcionario nacional en su cuenta de Twitter.

Acabo de terminar la reunión con el Consorcio ABC. Les informé que quienes no cumplan con los compromisos asumidos con las y los argentinos, no podrán continuar exportando carne.

En este sentido, agregó que tomó dicha decisión “en el marco del conflicto bélico que impulsó subas a nivel global en el precio de los alimentos, situación que se suma a la crisis que atraviesa nuestra ganadería por la sequía, los incendios en Corrientes y el faltante de 1 millón y medio de cabezas”.

La Secretaría de Comercio Interior intimó a ABC a mantener el “adecuado cumplimiento del abastecimiento” del plan Cortes Cuidados.

La intimación se produjo luego de que la entidad empresaria anunciara a diversas cadenas de supermercados un “inminente cese” en la provisión de los cortes que integran el programa.

En una nota firmada por el secretario de Comercio, Roberto Feletti, dirigida al presidente de ABC, Mario Ravettino, la dependencia oficial calificó a la decisión de “unilateral, intempestiva e irrazonable” y que “implica incurrir en las conductas previstas en el artículo 4 de Ley de Abastecimiento acarreando un impacto grave sobre el normal abastecimiento de los cortes de carne referidos en las bocas de expendio de consumo masivo minoritario”.

Es por esto que se las intimó a “mantener el adecuado cumplimiento del abastecimiento de los cortes de carnes referidos a los precios oportunamente establecidos bajo apercibimiento de aplicar las medidas pertinentes contempladas en dicho cuerpo normativo”.

En la nota, Comercio Interior fijó también un plazo de 48 horas para que los frigoríficos eleven un informe sobre “las ventas de los cortes del programa Cortes Cuidados realizadas por sus asociados a todos los miembros involucrados en el programa durante el mes de febrero”.

En febrero, el Gobierno nacional renovó el acuerdo con los frigoríficos exportadores y las grandes cadenas de supermercados la comercialización de 6.000 toneladas mensuales de siete cortes de carne vacuna en todo el país, a precios por debajo de los del mercado.

Dicho plan se estableció hasta fin de año, con revisiones a lo largo de este período, la cual la próxima se llevaría a cabo en abril.

A la fecha, los precios acordados eran para la tira de asado de $699; vacío a $749; matambre a $779; falda a $449; tapa de asado a $639; nalga a $799 y paleta a $649. (Télam)

El Consorcio de Exportadores de Carnes Argentinas ABC se manifestó positivamente luego de la decisión tomada ayer por el ministro Julián Domínguez, sobre la liberación para poder exportar vaca al mercado chino.

“Las nuevas medidas adoptadas por el Gobierno Nacional son un gran avance para volver a recuperar el porcentaje total de las exportaciones, dejando progresivamente de lado restricciones que afectaron las ventas al exterior”, señalaron en un comunicado de prensa.

Al mismo tiempo, consideraron que “esta apertura abre un camino de conciliación de posiciones que deben sostenerse y ampliarse para el progreso de todos”.

#Carne | RESUMEN DE LOS ANUNCIOS✅ Habilitada la exportación de 140mil "vacas viejas".-Hasta el 31 de diciembre:❌ Prohibición de exportar asado, falda, matambre, tapa de asado, cuadrada, paleta y vacío.❌ Restricción del 50% respecto de lo que se exportó el año pasado. pic.twitter.com/rHEAHkIKuX

Cabe aclarar que a partir del lunes, se liberarán las exportaciones de vaca conserva y manufactura a China, que alcanzan a unas 140mil cabezas en manos pequeños y medianos productores.

El ministro de Agricultura señaló “que creemos en una política de acuerdo y diálogo” aunque advirtió que “el mercado no va a condicionar las políticas”.

“Mientras yo sea ministro la exportación no podrá superar nunca el 24% del total de la producción de carne”, puntualizó.

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Sin duda, el mes de abril no ha transcurrido de manera desapercibida para el mercado de la carne. A los idas y vueltas de referentes del sector con la Secretaria de Comercio Interior de la Nación, Paula Español, quien advirtió con restringir la comercialización con otros países si los precios seguían aumentando, le siguieron la creación de un Registro de Exportaciones, y versiones de que al supermercado Coto le prohibirían operar en el Mercado de Liniers, por supuestamente estar rempujando los valores al alza.

Como si todo esto fuera poco,  días atrás se conoció la noticia de que, desde el 1 de enero del 2022, llegará el final de la histórica media res, para pasar a fracciones que no superen los 32 kilos.

En tanto, el viernes deberá definirse si los frigoríficos exportadores renuevan, o no, el acuerdo con el Gobierno nacional para ofrecer varios cortes a menor precio.

Para hablar del convulsionado escenario que vive la actividad, Tranquera se contactó con Mario Ravettino, presidente del Consorcio de Exportadores de Carnes Argentinas ABC, que además forma parte del mencionado convenio.

-¿Cuál es tu opinión sobre el fin de la media res? ¿Ayudará a bajar los precios?

-Totalmente de acuerdo. Es un sistema arcaico, obsoleto, que viene desde la Revolución de Mayo. No se podía seguir con ese sistema, que solo dos países en el mundo lo tienen: Paraguay y Argentina.

Entre los beneficios, podemos mencionar la garantía de sanidad e inocuidad del producto al consumidor. La media res se arrastra y genera contagios al estar en contacto con el suelo, los camiones y la transpiración del trabajador.  

Por otro lado, la protección del trabajador. Si te vas de viaje, cuando en Ezeiza entregás la valija, y pesa más de 25 kilos, te cobran una multa. Sin embargo, estos hombres bajan 100 media res por día, de aproximadamente 120 kilos cada una. A los 40 años, terminan absolutamente rotos.

En tercer lugar, el precio. Al derivar cortes a los barrios, y no la media res, el carnicero va a pedir y comercializar las partes que necesita al valor adecuado y correspondiente.

Por último, contribuye a la formalidad de la cadena al tener mayor control y trazabilidad del producto que se entrega.

-¿Crees que esta medida es un paso intermedio para pasar a la modalidad de envasado al vacío?

-A la del vacío, no. Es un paso intermedio para pasar a los cortes envasados, que pueden ser en bandeja o al vacío. 

-En una nota con Tranquera, Ariel Morales Anton, coordinador federal de CAMyA (matarifes y abastecedores), dijo que el fin de la media res fue dispuesto a pedido del Consorcio ABC y otros frigoríficos exportadores. También sostuvo que no ayudará a bajar los precios y que, si bien mejorará la calidad de trabajo, a ellos le originará algunos problemas logísticos poder adaptarse. ¿Qué opinás al respecto?

Generalmente, los que opinan en contra de esta medida es porque trabajan en la informalidad. Argentina tiene, lamentablemente, una evasión anual de USD 1.000 millones en la cadena de producción, industria y comercio. Está muy arraigado ese sistema de trabajo. Es decir que, los que se quieren resistir al cambio, generalmente trabajan en la informalidad.

En segundo lugar, la inversión es muy poca. Es solo comprar dos balanzas, dos sierras automáticas, y dos palcos. Porque es lo que se necesita para el primer paso, que es cuartear. Las inversiones de frío no tienen nada que ver. Hoy en día, hay una legislación vigente que te exige sacar la media res a 7 grados, y no la cumplen. Es decir que hay frigoríficos que faenan 700 cabezas por día, pero tendrían que faenar 300 para poder enfriar. Entonces, mezclan con el cuarteo las inversiones de frío que precisan, y que están incumpliendo con la actual normativa legal.     

Hace mucho tiempo que entre las medidas, que constituyen la agenda del Consorcio, está el pedido de modernización del consumo. Pero nunca fue una decisión hecha a medida de ABC. Si hubiese sido así, lo hubiéramos implementado ahora y no dentro de un año como dice la resolución.  

-¿Querés decir que los matarifes trabajan en la informalidad?

-Creo que hay mucha parte de los matarifes que trabajan en la informalidad.

-El acuerdo de cortes populares a menos precio vence el 30 de abril, ¿va a renovarse?

–Tenemos toda la predisposición para renovarlo, estamos negociando actualmente en ese sentido, para ver cuando podemos empezar con un nuevo acuerdo. 

-A pesar de la vigencia de este convenio, la carne tuvo un fuerte incremento en marzo, según los números que difundió el INDEC. ¿A qué crees que se debe?  

–Hay una cuestión macroeconómica general, que excede a lo sectorial. Aumenta la carne, los servicios, la indumentaria, el combustible, todo. Lamentablemente, hay un proceso inflacionario que no se puede combatir ni detener. En lo que hace a lo nuestro particularmente, tratamos de ayudar, de la manera que podemos, y con los elementos que tenemos, que son estos acuerdos de precios.

-La Secretaria de Comercio Interior, Paula Español, dijo días atrás que podrían cerrar las exportaciones de carne si los precios seguían aumentando. Muchos tomaron esos dichos como una amenaza a los frigoríficos exportadores para que renueven el acuerdo. ¿Cuál fue tu interpretación al respecto?

-Creo que ha sido una expresión, en algún momento determinado, fuera del contexto general. No creo que si nos están pidiendo renovar un acuerdo de precios, piensen en cerrar las exportaciones, porque saben que no lo podríamos cumplir.

-¿Qué opinás de la reinstauración de los Registros de Exportaciones de Carne, para muchos similares a los ROE, que ya se implementaron durante el Gobierno de Cristina Kirchner, entre otras medidas intervencionistas sobre ese mercado que el Gobierno implementó hace poco?

-Estamos de acuerdo con todas las medidas que tiendan a combatir la informalidad. Con respecto al Registro, queremos ver cuál es la letra chica, y la reglamentación, para ver de qué manera interfiere. No es similar a un ROE, no tiene nada que ver con eso. Un ROE era un pedido concreto de un certificado sanitario y un volumen de exportación. En cambio, esta es la presentación de una documentación, que esperamos la letra chica para ver qué dice.

-Sin embargo, entidades de la Comisión de Enlace la compararon con los ROE.

 –Todo podemos comparar con todo, pero la verdad está en lo que dice el texto de la resolución. El ROE decía que debía solicitarse una cantidad circunscripta al Registro de Operaciones de Exportación, por eso se llamaba así, y te autorizaban por cada operación que uno pedía. Esta resolución, en cambio, establece un régimen informativo, mensual, no por certificado de exportación, y que no requiere de autorización, es automático. Entonces, yo me llevo por lo que dice la norma. Después, lo que diga cada uno, corre por cuenta de quién lo dice.  

-Por último, ¿cuál es tu postura sobre las versiones de limitación a Coto para operar en el Mercado de Liniers?

-Pero eso fue una mentira. Creo que la empresa expresó que nunca había sido sacada de Liniers y en la página de compras de hoy, el primer operador con mayor volumen, concretamente con 242 cabezas, fue Coto.  

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Días atrás, se conoció la noticia sobre el acuerdo que el Gobierno nacional firmó con varios frigoríficos y supermercados para ofrecer diez cortes populares de carne vacuna con importantes rebajas.

Si bien se incluyeron dos cortes que ya estaban en Precios Cuidados, como la carne picada y el espinazo, también se sumaron otros ocho: asado, vacío, matambre, tapa, cuadrada/bola de lomo, carnaza, falda y roast beef.

Ante este escenario, Tranquera se comunicó con el presidente del Consorcio de Exportadores de Carnes Argentinas ABC, Mario Ravettino, para conocer más detalles sobre el futuro de este convenio y también tener su opinión sobre la actividad.

-¿Por qué decidieron participar de este acuerdo? 

-Nosotros venimos teniendo una agenda de trabajo con el Gobierno desde el inicio de esta gestión y ya hicimos cosas similares durante el primer semestre del año pasado y para las fiestas. Ahora hicimos un nuevo programa con más volumen tratando de buscar una metodología de trabajo, en la cadena de ganados y carnes, en la cual podamos articular niveles crecientes de exportación permanente con un abastecimiento del mercado doméstico, que permita que no esté descontrolado en materia de precios.

Entonces, en esa ecuación de análisis permanente que hacemos con el Gobierno,  hay determinadas épocas del año que ameritan que tomemos estas decisiones de complementación, para tener un mercado local abastecido y generar saldos exportables, de manera creciente, en el devenir del tiempo.

El ministro de Desarrollo Productivo de la Nación, Matías Kulfas, dijo que el convenio podría extenderse durante todo el año. ¿Lo están negociando? ¿Es posible?

– Nosotros sabemos que el Gobierno tiene la intención de que sea un programa anual. De nuestra parte, nos comprometimos a esta primera etapa. En principio, el acuerdo dice que va a ser durante febrero y marzo, con los precios congelados. Mientras el 31 de marzo se va a analizar la continuidad del mismo. Esa es una frase absolutamente amplia. Se va a evaluar si continúa o no el programa, volúmenes, precios y calidades. Todo es posible en ese análisis.

-Desde la Asociación de Propietarios de Carnicerías de Capital Federal  aseveraron que ellos no pueden aplicar esta iniciativa. ¿Qué opinás al respecto?

-Hay tres cuestiones por las cuales las carnicerías no pueden acceder. Primero, porque ellos comercializan medias reses y nosotros cortes, o sea que no les podemos dar (la carne). Hay solo dos países en el mundo que tienen este sistema arcaico de comercialización, que son Paraguay y Argentina, con todas las consecuencias nocivas que esto trae.

En segundo lugar, no los podemos abastecer porque la informalidad es abrumadora en las carnicerías. No hay forma de controlar que la cantidad que se les de sea vendida a un precio estipulado. Solo basta decir que de 30 mil carnicerías que ARBA tiene registradas en el Gran Buenos Aires (GBA), pagan 6 mil impuestos. Para que se tenga en cuenta la magnitud de la informalidad en el sector carnicero.     

En tercer lugar, nosotros creemos que el precio de la carne se abarata si se entrega por cortes. Porque cuando el carnicero recibe la media res, tiene que integrarla toda. Así, el carnicero de un barrio humilde no puede vender el lomo, el bife, y el cuadril, que son los cortes caros, entonces los tiene que bajar. Pero como debe integrar la media res, tiene que subir los baratos y por eso aumenta el asado, la aguja y la pulpa. En cambio, si tuviéramos un sistema de comercialización por cortes, cada uno vendería en su barrio aquellos que tienen mayor salida, y de esta forma la carne se abarataría para el consumidor.      

-También sostuvieron que se genera “una competencia desleal” con los grandes supermercados que sí tienen la capacidad de ofrecer los cortes más baratos. 

–Bueno, que la bajen, que sea una referencia. Que no bajen a los precios de la oferta de este programa, pero que tampoco vendan la carne a los valores que lo hacen hoy, que están totalmente distorsionados.   

-Algunos señalaron que el acuerdo no repercute en el interior del país de la misma manera que en la Ciudad de Buenos Aires y GBA. ¿Estudian mecanismos para que esto, de ser así, pueda revertirse?

-Eso es mentira. El acuerdo llega a 1642 bocas de expendio de todo el país a través de las grandes cadenas de supermercados. En el caso del norte y el noroeste, como algunos supermercados tienen menos bocas de expendio, se suplementa con una red de carnicerías propias. Fundamentalmente para las provincias de Tucumán, Santiago del Estero, Chaco y Formosa. Y en todo lo que es la Patagonia y el sur del país, está perfectamente abastecido, porque el que la entrega y la comercializa a esta oferta es supermercado La Anónima, con más de 400 bocas en esta zona. 

-Un informe del frigorífico Quickfood Marfrig mostró que en diciembre la carne alcanzó el segundo valor más alto de los últimos 60 años. ¿A qué se debe?

–Para mí, el incremento de la hacienda en diciembre no tuvo una razón, sino que fueron varias. Una escalada habitual que se da siempre para las fiestas, donde se incrementa el consumo de carne de manera considerable. Además, el precio del maíz había aumentado mucho, cuando hoy gran parte de la ganadería argentina se suplementa, entonces eso también contribuyó. Y aparte un tema de índole tributaria, de declaración de Ganancias de los productores, que prefieren reducir al máximo posible sus ventas en diciembre para trasladarlas al ciclo impositivo posterior y así prorrogar el pago del impuesto. Creo que por la sumatoria de estas cosas se dio el incremento de la hacienda en diciembre, y consecuentemente de los cortes de carne.    

-Por otra parte, desde la Cámara de la Industria y el Comercio de Carnes y Derivados de la República Argentina (CICCRA) señalaron que el consumo en 2020 cerró en los niveles más bajos de los últimos 100 años, a pesar de que se dio el mayor volumen de faena en más de una década. ¿Considerás que hay otras razones que explican este dato además del aumento del precio?

-Los índices que tengo yo, y que considero los más serios, son los del Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA), y muestran que el consumo del 2020 se mantuvo exactamente igual que en 2019, en 50 kilos por habitante. No comparto eso que dice CICCRA, porque además es una entidad que no tiene socios y no sé en qué respalda ese informe.  

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