El ministro de Desarrollo Agrario de la provincia de Buenos Aires, Javier Rodríguez, confirmó la cuarta convocatoria del programa Agricultura Familiar en Marcha, durante la undécima reunión con el sector llevada a cabo este lunes en el Parque Pereyra Iraola, en el partido de Berazategui. “Hay 30 días corridos para la presentación de proyectos, desde que se publica en el Boletín Oficial”, explicó el funcionario.

El plan impulsado por el Gobierno bonaerense busca “generar desarrollo tecnológico y mejorar la organización de los productores de la provincia”, según se informó desde el Ministerio de Desarrollo Agrario (MDA) en un comunicado. Se agregó que “hasta el momento, se financiaron 676 proyectos en 101 municipios, que involucran a más de 2.540 productores” y “la mayoría de las organizaciones beneficiadas son asociaciones civiles, pero también hay muchas cooperativas, grupos de hecho y personas físicas”.

Para la cuarta edición del programa “está previsto financiar proyectos colectivos que tengan un mínimo de seis familias, con hasta 23 millones de pesos cada uno, e individuales, con hasta 2 millones”.

Tal como explicó Javier Rodríguez en la conferencia de prensa previa, “aproximadamente el 70% de los productores de la provincia de Buenos Aires pertenece a la agricultura familiar, y pueden estar incluidos en este programa”.

“La Mesa Provincial de Agricultura Familiar es el resultado de las gestiones del actual Gobierno provincial para interactuar más con el sector”, se destacó en el comunicado. Javier Rodríguez precisó que el financiamiento del programa “es en términos de aportes no reembolsables”.

En ese marco, también se produjeron severas críticas a las políticas económicas del Gobierno nacional, que afectan el bolsillo de los consumidores: “(El presidente Javier) Milei impulsa que se caigan los salarios y las jubilaciones. Ahora no quiere convalidar la actualización de los sueldos. Y eso tiene mucho que ver con esto, porque genera una tremenda caída del consumo”, describió Javier Rodríguez.

“Esta caída es, en definitiva, también una caída en la demanda del sector productivo, que se encuentra en una situación compleja”, indicó el ministro. Añadió: “A eso se le suma la apertura indiscriminada de las importaciones, que viene a poner en jaque a la producción local”.

Con ese tono, Rodríguez criticó la eliminación de programas, áreas y herramientas destinadas a los pequeños productores y la agricultura familiar, como el ReNAF, INAFCI, PROCANOR, En Nuestras Manos, ProHuerta, Cambio Rural y el Permer, que buscaba garantizar el derecho universal a la energía.  

En contrapartida, muchos productores bonaerenses destacaron “la continuidad de la asistencia al sector por parte del Gobierno provincial”, como Roberto Mirabara, dedicado al rubro avícola pastoril: “El gobernador (Axel Kicillof) y su equipo están haciendo mucho por la agricultura familiar y la producción agroecológica. Tenemos que agradecer a la Provincia, la verdadera pelea está cruzando el Riachuelo, ante un Gobierno nacional que arruina a nuestro sector“. En ese tono, concluyó: “Está de moda ‘El Eternauta’ y su mensaje es claro, nadie se salva solo”.

De la reunión participaron organizaciones como la Unión de Trabajadores de la Tierra (UTT), la Federación Nacional Campesina (FNC), la Federación Rural, las cooperativas Mujeres Proyectando, La 197 y Horticultura Guaminense, y el Municipio de Berisso, entre otras.

Con la participación del Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA) y otros organismos internacionales, la actividad se realizó en uno de los auditorios de la Cámara de Diputados y fue encabezada por el presidente del Instituto Nacional de la Agricultura Familiar, Campesina e Indígena (Inafci), Miguel Ángel Gómez.

“El plan de acción de Argentina está construyéndose con la participación de organizaciones de agricultores familiares de todo el país, actores centrales de un proceso que busca empoderarlos y escucharlos para la generación de políticas públicas”, indicó en un comunicado el IICA.

La iniciativa pretende “alcanzar una propuesta que apuntale la capacidad de las economías regionales, promueva el empleo, aborde el aspecto socioambiental de los territorios, se centre en la producción de alimentos saludables y también ponga énfasis en la equidad de género y en la incorporación de la juventud”.

El proyecto se enmarca en el Decenio de las Naciones Unidas de la Agricultura Familiar (2019-2028), que es parte operativa de la Agenda 2030 y los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS).

Argentina, en la presidencia pro tempore del Mercosur en el primer semestre de este año, impulsó la creación del Decenio de Agricultura Familiar en el Mercosur, por el cual se insta a los Estados parte a desarrollar planes que promuevan sistemas agroalimentarios saludables y sistemas productivos sostenibles, equitativos y resilientes.

“Hace 50 años que perdemos productores de nuestro campo profundo en Argentina. Ese es un proceso que debemos revertir”, dijo Gómez, presidente del Inacif, quien explicó que el Plan de Acción para el Decenio de la Agricultura Familiar ya fue discutido con las organizaciones de base campesinas e indígenas y ahora será debatido en el Congreso Nacional.

Gómez consideró que la pandemia de Covid-19 dejó en evidencia que la agricultura familiar hace una contribución decisiva a la seguridad alimentaria y afirmó que en Argentina es necesario “repensar” cómo será habitado el territorio.

“El 92% de la población del país vive en diez u once grandes ciudades. Debemos construir una nueva ruralidad. No hay tarea más noble que producir alimentos y esa actividad debe ser fuente de progreso. La agricultura familiar es una propuesta de vida”, afirmó.

El presidente Alberto Fernández afirmó que “la única sociedad que puede progresar es una donde todos sean reconocidos” y dijo que le “duele mucho como está construida esta Argentina”, con un “centro muy rico” y dos regiones “periféricas, el norte y el sur, a las que les cuenta mucho crecer”, al anunciar una partida de 100 millones de dólares para impulsar y promover la agricultura familiar.

Fernández resaltó la importancia de la agricultura familiar para producir alimentos ecológicos que tienen “un mercado enorme en el mundo” y destacó que el dinero que se destinará a esa actividad “va a ayudar a hacer una Argentina más fuerte y poderosa”.

Esa actividad es “parte de esa nueva economía que llamamos economía popular, que necesita que la sociedad la registre, la ayude, la impulse y la haga crecer”, al anunciar la reglamentación de la ley 27.118, que declara “de interés público la agricultura familiar, campesina e indígena” y crea un régimen de reparación histórica para el sector.

Al hablar en el segundo encuentro del Consejo Nacional de la Agricultura Familiar, Campesina e Indígena y de la Pesca Artesanal, realizado en el Centro Cultural Néstor Kirchner, el presidente destacó la necesidad de impulsar esta actividad para que “los agricultores cosechen, generen alimentos para los argentinos y no tengan que pensar en dejar el lugar en el que han nacido para ir a buscar un futuro mejor en otro lado”.

Fernández apuntó que “hay un mercado enorme en el mundo para vender productos ecológicos”, lo cual representa una “enorme oportunidad” para la Argentina y que quien puede producirlos es “la “agricultura familiar”.

“Los seres humanos nos hemos dado cuenta que estamos destruyendo el planeta y que, en busca de producir más alimentos, no estamos produciendo los alimentos más sanos”, señaló al referirse a los motivos de la demanda de ese tipo de productos.

Por ello, abogó por “empoderar” a la economía popular, a la que diferenció de la “economía informal, sino que es otra realidad”, para “ayudar” a que ese sector esté en “condiciones de poder crecer”, al tiempo que ratificó su compromiso “de siempre” con los sectores más humildes y ratificó su deseo de que la agricultura familiar “pueda hacerse realidad en Argentina”.

Planteó Fernández que “la única sociedad que puede progresar es una donde todos y todas somos reconocidos, y que no deje en los márgenes a ninguno”, y manifestó que le “duele mucho como está construida esta Argentina”, en referencia a que el país tiene un “centro muy rico” y dos regiones “periféricas, el norte y el sur, a las que les cuenta mucho crecer”.

Justificó su decisión de derivar un aporte de 100 millones de dólares, provenientes de créditos otorgados por el Banco mundial para el desarrollo agropecuario, a fin de que la agricultura familiar “se pueda hacer realidad en la Argentina”, porque “está en manos de sectores débiles y tenemos que empoderarlos”.

“Alguien dirá que están tomando un crédito, que la Argentina se está endeudando, y sí, nos estamos endeudando para eso, para que la Argentina produzca, que el trabajo llegue a todos”, subrayó.

Asistieron además al acto el ministro de Agricultura, Ganadería y Pesca, Julián Domínguez; los secretarios de Economía Social del ministerio de Desarrollo Social, Emilio Pérsico, y de Agricultura Familiar Campesina e Indígena, Miguel Ángel Gómez; Mercedes Taboada, del Movimiento Nacional Campesino e Indígena; funcionarios nacionales y provinciales y representantes de distintos movimientos sociales.

Domínguez señaló que la reglamentación de la ley es “una reparación histórica, que viene a saldar una deuda con sectores largamente postergados”, y contó que al asumir su cargo “lo primero” que le pidió el presidente Fernández fue “que me ocupe de este tema”, al entender que la norma “completa la visión del campo argentino” frente a “otro modelo que se llevó puesto todo”.

El ministro destacó el “coraje” de Fernández para impulsar la reglamentación de la ley, “que significa reparación de derechos”, a poco de que el Parlamento “nos privó de la ley de leyes, que es el presupuesto nacional”.

Domínguez rechazó expresiones del ex presidente Mauricio Macri, quien “dijo que nosotros hostigábamos al campo” y señaló dijo que durante la administración de Fernández “a la que tanto interpelan, se aumentó la producción en 12 millones más de hectáreas en rendimiento y los negocios del sector nunca alcanzaron este nivel”.

Gómez, en tanto, resaltó la importancia de la ley 27.118, que “fue fruto de diálogo profundo” y que “institucionaliza un poco más la agricultura familiar y la capacidad productiva del sector”, al tiempo que “va a dar el empuje necesario que veníamos necesitando” y generar “nuevos paradigmas productivos y una nueva ruralidad”.

El Gobierno de la provincia de Buenos Aires creó hoy el programa “Asistencia a la Producción Bonaerense” con el objeto de brindar beneficios o herramientas para las micro, pequeñas y medianas empresas (Mipymes), cooperativas y los sujetos del sector de la agricultura familiar, campesina e indígena en el territorio provincial.

El beneficio es para quienes hayan adherido o solicitado adhesión a la utilización del isologotipo “Producción Bonaerense”, que es el que identifica los productos elaborados por micro y pequeñas empresas y cooperativas.

En la medida publicada en el Boletín Oficial del distrito, se especificó que la asistencia podrá consistir en acceso a descuentos o financiamiento en diagnóstico, consultoría, capacitación, herramientas de gestión, bienes, soluciones logísticas, packaging, desarrollo y fortalecimiento de marca, marketing, comunicación, información y registros requeridos para operar en el mercado.

En los fundamentos se destacó que las micro, pequeñas y medianas empresas, cooperativas y los sujetos de la agricultura familiar, campesina e indígena en el territorio provincial, “cuentan con diversas restricciones al momento de comercializar sus productos”.

“Por tratarse de pequeñas unidades productivas no cuentan en muchos casos con el grado de formalización necesaria para poder ser proveedores de las grandes cadenas de comercialización y cumplir los requisitos que éstas imponen, como tampoco cuentan con herramientas de gestión, administración y logística”, se indicó.

En ese marco, se creó el programa “para que todos aquellos sujetos productores de la Provincia de Buenos Aires cuenten con herramientas que les permita desarrollar e incrementar sus ventas en diversos canales de comercialización”.  (DIB)

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Los Ministerios de Agricultura, Ganadería y Pesca, y de Desarrollo Productivo, junto con el Banco de la Nación Argentina lanzaron una línea de asistencia financiera por $ 500 millones destinada a microempresas incluidas en el Registro Nacional de Agricultura Familiar (RENAF), a un plazo de 36 meses, con una tasa de interés de 21% y dos puntos menos -bonificados por el BNA- para unidades productivas lideradas por mujeres.

“Este beneficio que alcanza a 5000 agricultores familiares inscriptos en el RENAF, apunta a crear las condiciones necesarias para que cada familia pueda vivir en el lugar que eligió”, afirmó el ministro Luis Basterra, en tanto subrayó el hecho de que “la nueva línea de crédito es un paso más para fortalecer una política cuyo horizonte es el desarrollo territorial con equidad productiva y justicia social”.

Por su parte, Eduardo Hecker, presidente del BNA, reivindicó el rol de la institución que lidera como un protagonista relevante para la inclusión financiera de los sectores productivos históricamente postergados. “Nuestra responsabilidad y compromiso por ser el banco público más grande del país es ayudar todos los sectores económicos, pero especialmente a las pequeñas, medianas empresas y a las microempresas, que tienen dificultades para acceder a créditos accesibles, con tasas y plazos razonables”, remarcó.

A su turno, el secretario de la Pequeña y Mediana Empresa y los Emprendedores, Guillermo Merediz, recordó que “desde el gobierno nacional estamos promoviendo un proceso de inclusión financiera muy importante. Fortalecimos el Fondo de Garantías Argentino (FOGAR) para dar respuesta a una de las problemáticas más difíciles que enfrentaban las y los productores de la agricultura familiar, las microempresas y las PyMEs para acceder al crédito: las garantías para el financiamiento bancario”.

Del encuentro participó también el secretario de Agricultura Familiar, Campesina e Indígena, Miguel Ángel Gómez

La línea de crédito específica para el segmento de las microempresas alcanza a aquellos usuarios que presenten certificado PyME y certificado de elegibilidad emitido por el RENAF, en general, agricultores de la economía familiar. Esto incluye a productores de frutas, verduras, hortalizas y cultivo de plantas que comercializan su producción en ferias locales y regionales.

Fuente: Prensa Agricultura.

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En el Día del Agricultor y la Agricultora, el Presidente Alberto Fernández participó ayer por la tarde de una reunión virtual del Consejo Nacional de la Agricultura Familiar, en la que se presentó un plan de inversiones de más de 12.781 millones de pesos para el fortalecimiento del sector y el proyecto de decreto para reglamentar la Ley 27.118 de Reparación Histórica de la Agricultura Familiar para la Construcción de una Nueva Ruralidad en la Argentina.

Con la participación del ministro de Agricultura, Ganadería y Pesca, Luis Basterra, se informó que el 80 por ciento de esas inversiones se llevará adelante con financiamiento de organismos multilaterales. El plan apunta a fortalecer a un sector que produce el 62 por ciento de los alimentos que se consumen en las mesas de los argentinos y que representa el 54 por ciento del trabajo rural.

“Hay muchos argentinos que pueden ayudar con la agricultura familiar, hay muchas familias que pueden vivir de la tierra y pueden ayudar a otros a acceder a lo que producen”, señaló el Presidente.

Y afirmó: “Hay que llevar conocimiento, infraestructura, trabajo a todo el interior del país, porque lo que ha ocurrido en las últimas décadas, muchas décadas, en la Argentina es que ha habido una concentración creciente en las zonas metropolitanas”.

“Cada argentino merece tener la posibilidad de crecer donde nació, de estudiar en el lugar donde nació, de hacer una familia donde nació, de tener trabajo donde nació, de disfrutar, de pasarla lindo en el lugar donde nació. Ese debería ser un objetivo que todos tenemos que meternos en la cabeza”, sostuvo.

“el desarrollo de la agricultura familiar tiene mucho que ver con el desarrollo que le queremos dar a todo el interior del país”

Además, manifestó que “el desarrollo de la agricultura familiar tiene mucho que ver con el desarrollo que le queremos dar a todo el interior del país”. “Realmente quisiera que al cabo de mi mandato podamos ser un país más federal del que hoy somos, porque decimos ser un país federal pero no actuamos como un país federal, actuamos como un país muy concentrado en el puerto de Buenos Aires”, indicó el mandatario.

El ministro Basterra consideró que la 27.118 “es una ley de avanzada, de vanguardia, que contempla de manera amplia los derechos y dictamina los lineamientos políticos para que pueda llevarse adelante el concepto de equidad social y de equidad territorial en la producción agropecuaria”.

Y destacó que durante las medidas de aislamiento implementadas ante la pandemia de coronavirus “la agricultura familiar ha garantizado el comercio de cercanía, la producción de alimentos sanos, saludables y con identidad”.

“Estamos trabajando para que el descenso histórico que ha tenido la población rural se pare”, remarcó.

Del encuentro participaron una veintena de organizaciones de todo el país que integran el Consejo Nacional de la Agricultura Familiar, como el Movimiento Nacional Campesino Indígena – Vía Campesina; la Asamblea Campesina Indígena del Norte Argentino; el Frente Nacional Campesino; el Frente Agrario Evita; la Federación Nacional Campesina; la Unión de Trabajadores de la Tierra; la Federación Agraria Argentina y la Federación de Cooperativas Federadas, entre otras.

En el marco de la implementación de la ley de Reparación Histórica de la Agricultura Familiar, Campesina e Indígena, que fue promulgada el 20 de enero de 2015, el presupuesto para el área de agricultura familiar del ministerio de Agricultura, Ganadería y Pesca pasó de 1305 millones de pesos en 2019 a 1918,9 millones en 2020 y se estima que tenga un incremento de 119 por ciento en 2021, alcanzando los 2863,6 millones. Además, se sumará para 2021 un total de 10.097 millones de pesos provenientes de financiamiento internacional.

Y en el Ministerio de Desarrollo Social, los fondos para el programa Pro Huerta también se incrementaron: de 120 millones de pesos en 2019 pasaron a 270 millones en 2020 y llegarán 400 millones en 2021.

Para fortalecer la agricultura familiar, campesina e indígena, el Estado nacional lleva adelante iniciativas como el Procanor (Programa de inserción económica de los productores familiares del norte argentino), el Prodecca (Programa de desarrollo de las cadenas caprinas) y el Pisear (Programa de inclusión socio-económica en las áreas rurales), que alcanza en todo el país a unas 9700 familias de pequeños productores.

También desarrolla el Prosap (Programa de servicios agrícolas provinciales) que beneficia con el desarrollo de infraestructura y de servicios rurales a más de 24.150 personas y 1200 PyMEs agropecuarias de Córdoba, Entre Ríos, Formosa, Mendoza, Neuquén, Río Negro y San Juan; el Programa de Sustentabilidad y Competitividad Forestal, que apoya a PyMEs forestales y foresto industriales de Chaco, Corrientes, Entre Ríos, Misiones y Río Negro, y el Prodespa (Programa de desarrollo acuícola y pesquero sustentable), orientado al sector pesquero y a productores acuícolas.

En el mismo sentido, se lleva adelante una política de Registro y Formalización de la Agricultura Familiar por medio del fortalecimiento del Programa Nacional de Registración para los Núcleos de Agricultura Familiar y Organizaciones de la Agricultura Familiar, del desarrollo de una incubadora de cooperativas productivas de la Agricultura Familiar Campesina e Indígena, del otorgamiento de créditos productivos a tasa subvencionada tanto para los Núcleos de la Agricultura Familiar como para las organizaciones y de la implementación de un programa integral de protección social, acceso a la salud, jubilación y ART.

También se puso en marcha el Programa Nacional de Trabajo, Arraigo y Abastecimiento Local (Protaal), que busca la consolidación, el desarrollo y el crecimiento de los Núcleos de la Agricultura Familiar y la creación de nuevas Unidades Productivas Asociativas de la Agricultura Familiar para la creación de nuevos puestos de trabajo; el Programa de Asistencia Crítica y Directa (PACyD), que propone un mecanismo de asistencia extraordinaria frente a contingencias climáticas, sociales, situaciones de aislamiento geográfico, accidentes y otras siniestros excepcionales, y el Programa Nacional de Titulación y Arraigo Rural (Prontar), que contribuye a la regularización dominial de tierras tradicionalmente ocupadas por agricultores/ras familiares, campesinos/nas, pueblos indígenas y pescadores/ras artesanales.

Fuente: Prensa Presidencia.

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El Ministerio de Desarrollo Agrario, aprobó proyectos productivos de fortalecimiento de la producción hortícola agroecológica de la agricultura familiar, que beneficiará alrededor de 1400 productores en forma directa, para que puedan desarrollar sistemas agrícolas sostenibles.

“Es muy importante la aprobación de esta primera etapa de proyectos, ya que permite financiar con equipamiento a un amplio abanico de productores familiares hortícolas que producen de forma agroecológica, en transición hacia la agroecología, o que incorporarán prácticas agroecológicas. Existe un gran potencial para esta producción en todo el territorio bonaerense”, destacó el Ministro Javier Rodríguez.

El ministro también destacó el trabajo conjunto realizado con el Ministerio de Agricultura, Ganadería y Pesca de la Nación, y con el FIDA, que otorgó el financiamiento.

Las iniciativas contemplan aumentar la productividad en general y la producción de hortalizas pesadas a campo, reducir costos de laboreo, mejorar los rindes y desarrollo de los cultivos, la construcción de centros de acopio invernáculos; además de incorporar productos al mercado provincial, diversificar la producción, e incorporar nuevas maquinarias, entre otros.

Con la ejecución de estos 9 proyectos por $57,5 millones, se beneficiarán alrededor de 1400 productores de la provincia en forma directa y a muchos más en forma indirecta, pertenecientes a los partidos de Berazategui, Florencio Varela, La Plata, General Pueyrredón, Daireaux, Trenque Lauquen, Pehuajó y Rivadavia.

Esta acción se desarrolla en el marco del programa de fortalecimiento de la agroecología bonaerense y en articulación conjunta entre la Provincia y Nación a través de la Diprose y el programa PROCANOR.

Fuente: Prensa Ministerio de Desarrollo Agrario de la Provincia de Buenos Aires.

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El Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (Senasa) reiteró la importancia que se le debe dar al cuidado en el consumo de ciertos productos para prevenir el contagio de la triquinosis, por eso recomendó a los consumidores de productos porcinos y derivados que tengan en cuenta una serie de precauciones.

El documento hace principal hincapié en el consumo de carne de cerdo o de animales silvestres, y productos elaborados con la misma, como chacinados, embutidos y salazones.

Las recomendaciones del senasa

La triquinosis es una zoonosis parasitaria endémica en Argentina que fue diagnosticada por primera vez en el país en 1898. Las personas se enferman al consumir carne cruda o insuficientemente cocida o productos elaborados con carne de cerdo o de animales silvestres, principalmente jabalíes y pumas, que contienen en sus músculos larvas de parásitos del género Trichinella. Por eso, es también considerada una enfermedad transmitida por alimentos (ETA).

La faena doméstica y la carneada de cerdos en el campo –hábitos difundidos en la población rural y periurbana– promueven la distribución y comercialización de productos porcinos elaborados de forma casera o artesanal. “Como en este proceso se utilizan carnes sin cocción, los chacinados, embutidos y salazones resultantes pueden contener larvas de los parásitos que producen la enfermedad”, explicó Tatiana Aronowicz, a cargo de la Coordinación de Zoonosis del Senasa.

Una vez que las personas ingieren los productos infectados, las larvas se liberan en el estómago, continúan su ciclo en el intestino hasta reproducirse y las larvas que nacen migran por el torrente sanguíneo hacia los músculos, donde se alojan. Todo esto puede provocar fiebre, diarrea, hinchazón de párpados, vómitos, picazón en la piel, dolores y dificultades motrices.

Esta enfermedad tiene un fuerte impacto en la salud humana. El cuadro clínico es muy variable y puede ir desde una afección asintomática hasta una enfermedad mortal, dependiendo del número de larvas ingeridas y del estado inmunológico del huésped.

Por tal motivo, el Senasa recomienda a los consumidores no adquirir productos porcinos o elaborados con carne de animales silvestres (principalmente de jabalíes y pumas) que carezcan de una etiqueta rotulada que certifique su origen, ya que no es posible saber si han sido sometidos a la prueba diagnóstica en un laboratorio.

En el caso de consumir productos caseros sin etiqueta, deben asegurarse de que la materia prima haya sido sometida a la prueba de digestión artificial. “Esta técnica debe ser realizada por las personas que elaboran chacinados, como chorizo seco, salame y longaniza, a partir de carne cruda de cerdos o de animales silvestres. Se remite una muestra de carne de cada animal (entraña) con el objetivo de que sea analizada en un laboratorio. Así se pueden detectar larvas de Trichinella spp”, describió Aronowicz.

En el mismo sentido, es importante que los consumidores solo adquieran chacinados en establecimientos habilitados y no en lugares informales en los que no se puede demostrar la inocuidad y la trazabilidad del producto adquirido.

La prevención también debe trasladarse hasta los hogares: es importante cocinar correctamente la carne hasta que su interior pierda el color rosado para evitar la transmisión de la enfermedad. “Esta cocción nos indica que se alcanzó una temperatura que mata las larvas que transmiten la enfermedad. Y es importante aclarar también que la salazón de la carne, su congelamiento en un freezer común, ahumado o cocción en microondas no son métodos seguros para alcanzar la destrucción del parásito”, detalló Fabricio Chaar Letourneau, veterinario de la Coordinación de Agricultura Familiar del Senasa.

Tomar conciencia sobre la importancia de prevenir la triquinosis contribuye a modificar ciertas prácticas culturales en la producción y el consumo de alimentos, promover una alimentación responsable, evitar riesgos y consumir alimentos seguros.

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A raíz del contexto de crisis que vive el sector vitivinícola en Mendoza, un grupo de productores familiares acudieron al INTA en busca de asesoramiento técnico y mediante el Programa para Productores Familiares (Profam) optaron por una nueva alternativa: la producción de huevos agroecológicos.

La conclusión a la que arribaron es que los ocho productores familiares de la localidad mendocina de Rivadavia necesitaban reconvertirse. En este sentido, Alejandro García, extensionista del INTA, habló al respecto: “Esta demanda surgió en 2014, a partir de la crisis del sector vitivinícola en la región”. A su vez, explicó que de la mano del Programa para Productores Familiares (Profam) del INTA el grupo Granjeros se diversificó y creció.

Por otro lado, García señaló: “Los acompañamos desde el principio en la mejora de su infraestructura que complementamos con asistencia técnica y logramos un cambio en el tipo de gallinas, su alimentación y sanidad para, luego, aumentar la eficiencia en la producción”.

“Los productores iniciaron la producción de huevos con un promedio de 25 gallinas y hoy cuentan con 200”

“Los productores producen de manera agroecológica, es decir, sin insumos químicos y mucho maíz, lo que provee a los huevos de un color y una calidad diferenciada, muy buscada y valorada por los consumidores”, destacó.

De qué se trata el PROFAM

El PROFAM es el Programa para Productores Familiares creado por INTA destinado a integrantes de la comunidad rural con la finalidad es asistirlos para que inicien un proceso de cambio en su organización y mejoren sus habilidades productivas, de gestión y comercialización.

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