Si bien los sistemas de crianza colectiva cuentan con antecedentes internacionales, en la cuenca lechera central de Santa Fe predomina la crianza individual en estacas. Frente a esta situación, profesionales de la Estación Experimental Agropecuaria INTA Rafaela desarrollan y evalúan corrales colectivos portátiles, con el propósito de generar información precisa sobre sus costos, beneficios y condiciones de implementación. Además, se busca brindar herramientas técnicas a asesores y profesionales del sector —como veterinarios e ingenieros agrónomos— para acompañar a los productores interesados en adoptar este modelo.

Georgina Frossasco, especialista del INTA Rafaela, explicó que la crianza colectiva permite a los terneros expresar comportamientos naturales de interacción social, lo cual mejora su bienestar general. “Está demostrado que, al convivir con sus compañeros, los terneros imitan sus conductas, incluyendo la ingesta de alimentos balanceados, lo que favorece el consumo temprano de sólidos”, señaló. Además, la reducción del estrés tiene efectos positivos en la salud de los animales. “El estrés provocado por el aislamiento y las condiciones climáticas extremas comprometen la función inmunológica del ternero y disminuyen la eficiencia en la conversión alimenticia”, detalló Frossasco. A esto se suma una creciente demanda social por sistemas de producción más éticos y sostenibles.

Nicolás Welchen, técnico del INTA Rafaela, destacó que los terneros criados en grupo presentan menor resistencia frente a estímulos nuevos, como aprender a tomar agua o incorporar alimentos sólidos, fenómeno conocido como neofobia. “La presencia de otro animal favorece el aprendizaje y reduce el miedo a lo desconocido”, sostuvo.

Uno de los prejuicios más frecuentes sobre los sistemas colectivos es la supuesta mayor incidencia de enfermedades por el contacto entre animales. Sin embargo, estudios recientes demuestran que una correcta provisión de calostro en las primeras horas de vida garantiza la inmunidad pasiva necesaria para evitar este riesgo. “Con un manejo adecuado del calostro, es posible implementar la crianza de a pares desde el nacimiento sin comprometer la sanidad del rodeo”, explicó Welchen.

Por su parte, Frossasco subrayó que los sistemas correctamente diseñados fortalecen la inmunidad innata del ternero. “Esta es la primera barrera de defensa frente a agentes patógenos. Un ejemplo clave es el glicocálix intestinal, una capa de mucinas y glicoproteínas que protege la mucosa, favorece la absorción de nutrientes y dificulta la adhesión de bacterias y virus”, puntualizó.

Además de sus beneficios en bienestar animal, la crianza colectiva permite optimizar el uso del tiempo del personal, al evitar tareas de atención individual en estacas. No obstante, se requiere un control cuidadoso durante la alimentación para evitar que algunos terneros consuman más que otros. “Estos sistemas estimulan el juego, el contacto físico y un mayor tiempo de sueño, lo que se vincula con la secreción de la hormona de crecimiento. También se ha observado que los terneros en grupo desarrollan el reflejo de rumia a edades más tempranas”, destacó Frossasco.

Para implementar estos modelos, Welchen recomendó iniciar con grupos pequeños, de menos de diez animales, y garantizar condiciones adecuadas: al menos cinco metros cuadrados por ternero, resguardo climático, acceso a agua limpia y alimentación continua. La portabilidad de las estructuras representa una ventaja adicional para establecimientos con superficies reducidas o alquiladas, como ocurre en gran parte de la región.

Desde el INTA, esta transformación trasciende lo técnico. A través de iniciativas como el manual “¡Que vivan los terneros!” —disponible en línea— y la realización de cursos teórico-prácticos, el organismo promueve una visión integral de la producción lechera, centrada en el bienestar tanto de los animales como de las personas.

En ese marco, el equipo técnico del INTA Rafaela participará en la exposición Todo Láctea, que se realizará en la ciudad de Esperanza. El martes 13 de mayo a las 14:30 brindará un taller de crianza junto a la empresa Teknal, donde se abordarán en profundidad estas temáticas.

Ante la época de altas temperaturas, el Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (Senasa) recomienda a los transportistas de animales de consumo del país adoptar medidas preventivas para minimizar los efectos del estrés calórico en el traslado.

El estrés es una respuesta adaptativa, que permite a los animales hacer frente a los desafíos ambientales, entre ellos los cambios de temperatura. Cuando se superan las condiciones óptimas, el cuerpo intenta adaptarse a la nueva situación ambiental. Sin embargo, a temperaturas ambientales más altas, los mecanismos de adaptación no logran eliminar el exceso de calor generado. Se denomina estrés calórico al conjunto de cambios fisiológicos y comportamentales que se desencadenan en los animales cuando son sometidos a condiciones ambientales que superan su temperatura de confort o zona termoneutral y son incapaces de regular su temperatura interna.

•Disminución en el consumo de alimento y la eficiencia alimenticia.

•Pérdida de peso y de condición corporal.

•Deterioro del desempeño y los índices reproductivos.

•Aumento del riesgo de enfermedades.

•En los animales lecheros, disminución en la producción de leche en litros, así como en el porcentaje de grasa y proteína, junto a un aumento en el recuento de células somáticas.

•Incremento de la tasa de mortalidad.

Factores propios del animal –tales como edad, color y largo del pelo– influyen en la susceptibilidad al estrés calórico. El Senasa recuerda que los animales más perjudicados son los que acumulan más nivel de grasa corporal y que los animales de pelaje negro y en etapas de terminación son los más propensos.

•Consultar el pronóstico del tiempo antes de programar el viaje y evitar el traslado en días de mucho calor.

•Planificar las actividades y preparar los documentos necesarios para minimizar el tiempo de espera de los animales en corrales.

•Cargar la hacienda a última hora de la tarde o primera hora de la mañana, evitando las tareas previas y el transporte de los animales durante las horas de más calor.

•No correrlos o apartarlos inmediatamente antes de la carga, hacerlo con tiempo, dejándolos en un potrero a la sombra y con disponibilidad de agua limpia y fresca.

•Utilizar vehículos habilitados y adecuados para la especie y categoría.

•Respetar la densidad de carga permitida. Cuando las temperaturas sean elevadas, brindar mayor espacio en el transporte.

•Evitar largas distancias y prevenir conflictos de tránsito o atascamientos en rutas.

•Evitar realizar paradas durante el viaje. De ser necesario detenerse, buscar un lugar a la sombra y por el menor tiempo posible.

•Asegurar suficiente ventilación en el vehículo.

•Cuando se utiliza el cobertor removible en el techo, asegurarse que el camión se encuentre en movimiento, permitiendo la circulación del aire.

•Planificar la descarga junto con el establecimiento de destino, evitando que los animales queden esperando en el vehículo.

Contemplar estas medidas colaborará en mejorar el bienestar animal y redundará en beneficios para los diferentes actores de las cadenas pecuarias.

Ante cualquier duda, consultar a un veterinario. Cumplir con el bienestar animal es una ventaja para todas las especies.

La Sociedad Rural Argentina (SRA) estimó hoy que existen unas cinco millones de cabezas de ganando vacuno en zona de islas afectadas por la crecida del río Paraná de los últimos días, tras las grandes lluvias que se produjeron en el sur de Brasil y el noreste argentino.

Según un informe del Instituto de Estudios Económicos y Negociaciones Internacionales (IEEyNI) de la entidad rural, “pueden verse afectadas poco más de 5 millones de cabezas, en las provincias de Entre Ríos, Corrientes, Misiones, Chaco, Buenos Aires y Santa Fe”.

“Las recientes precipitaciones a lo largo y ancho del país causaron estragos en las zonas linderas a los ríos debido a crecidas en sus caudales: una de ellas, las costas del Paraná. Mucha actividad ganadera sucede allí, teniendo que forzar a los productores a realizar masivos movimientos de hacienda”, comentó el trabajo.

El informe marcó que el mayor impacto se vería en la costa este del río, ya que en las provincias litorales como Entre Ríos y Corrientes están en peligro entre un 30% y 37% de su stock provincial.

La SRA apuntó que en el caso de la primera hay 1,7 millones de cabezas afectadas, mientras que en la segunda serían alrededor de 1,4 millones de toneladas.

Por el lado de la costa oeste, la más afectada fue Santa Fe, con 6 departamentos aledaños al río y un 15% de su stock en alerta, calculado en 1,05 millones de cabezas.

Le sigue Chaco, con 640.000 animales en riesgo, 233.000 en Buenos Aires y 120.000 en Misiones.

Fuente: Télam.

A partir de la muerte de 240 animales en un establecimiento ganadero de la localidad correntina de Curuzú Cuatiá, se puso en marcha una investigación al respecto y fuentes especializadas sostienen que el hecho se podría haber provocado presuntamente por una intoxicación con nitrato contenido en forrajes verdeos de invierno, informaron fuentes especializadas.

“El verdeo estaba plantado con las especies raigrás y avena”, señalaron las fuentes a las que acudió Télam. Cabe destacar que este no fue un hecho aislado: desde mayo se vienen reportando muertes de animales tanto en Corrientes como en Entre Ríos.

“Hay una problemática general con la muerte de animales por intoxicación con nitratos en verdeos de invierno y este caso tiene todas las características”, destacó el ingeniero zootecnista del INTA Mercedes Pablo Barbera.

Y agregó: “Esta mortandad tomó más dimensión por la cantidad de animales, pero ha habido muchos campos donde con mortandad desde mayo en adelante, cuando se empiezan a comer los verdeos de invierno”.

Una gran cantidad de productos veterinarios que se vendían de manera ilegal en dos establecimientos cercanos al hipódromo de la ciudad de La Plata fueron decomisados en un operativo conjunto y simultáneo de organismos del Estado nacional y el Colegio Profesional de Médicos Veterinarios de la Provincia de Buenos Aires.

La gran mayoría de los productos decomisados eran destinados a caballos de carrera y no contaban con la aprobación, ni inscripción en el Senasa, mientras que otra gran cantidad de inyectables tenía fecha de vencimiento en 2013 y 2015.

“La comercialización de productos veterinarios sin la debida aprobación del Senasa no solo puede afectar la sanidad y bienestar de los animales sino también directa o indirectamente la salud de la población”, explicó Federico Luna, director de Productos Veterinarios del Senasa.

Luna agregó que distintas entidades del Estado fiscalizar la venta ilegal de productos veterinarios, “en resguardo de la salud humana”.

Además, algunos de los productos estaban compuestos por sustancias prohibidas en el país que no solo afectan la salud de los animales sino también a las personas que los manipulan.

Luego, se incauto productos veterinarios de origen extranjero, cuyo ingreso al país no cuenta con la documentación y autorización correspondiente por parte de la Aduana.

Del operativo participaron el Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (Senasa) junto con las tres dependencias de la AFIP (DGI, Aduana y Dirección de los Recursos de la Seguridad Social), inspectores del Colegio Profesional de Médicos Veterinarios de la Provincia de Buenos Aires y la colaboración de fuerzas de seguridad.

En Trelew, un suceso tan espeluznante como real sucedió en un campo. Ladrones ingresaron al predio y robaron animales, pero antes de irse los degollaron y les dejaron las cabezas colgadas en la tranquera.

El hecho ocurrió el pasado fin de semana y recientemente se viralizó. En las redes sociales, los usuarios repudiaron el hecho y lamentaron las pérdidas del dueño del campo.

Se trataría de unas siete ovejas, que sufrieron una muerta abrupta y podría tratarse de un ajuste de cuentas debido al impacto del suceso, algo que no es habitual. Robos hay en distintos lados y a gran escala, pero esto podría tomarse como un mensaje.

Gustavo Teixeira, el dueño del campo y víctima del robo, hizo la denuncia y lamentó el hecho que sufrió: “Genera una pérdida importante muy grande”.

“No es la primera vez que nos roban animales. Hemos visto movimientos raros de algún animal que nos van matando o sacando de la ruta. Sin embargo, esta vez pasó de lo normal por la cantidad y por la situación de encontrarnos sus cabezas“, explicó Teixeira en declaraciones a Radio 3 Patagonia.

Según los rastros que halló la Policía sobre la Ruta Provincial número 1, se estima que los ladrones habrían escapado hacía Trelew o Rawson.

Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA), con apoyo del Ministerio de Agricultura, Ganadería y Pesca de la Nación, crearon el kit Serocovid-Federal que detecta la presencia de anticuerpos contra el coronavirus en seres humanos, y ahora están trabajando para que pueda usarse en animales.

El desarrollo, del que participaron también Conicet y la Universidad Nacional de José C. Paz, fue aprobado por la Administración Nacional de Medicamentos, Alimentos y Tecnología Médica (ANMAT) la semana pasada y se espera que su utilización en animales corra la misma suerte.

La validación de este kit lo haría viable para que pueda usarse y medir anticuerpos contra el virus en animales, ya sea silvestres o de laboratorio.

“Se trata de un kit inspirado en el concepto de ‘Una salud’, porque lo que nos afecta en esta pandemia es un virus zoonótico que surgió en los animales y pasó a las personas, por lo cual puede persistir en la naturaleza, en los animales”, destacó Alejandra Capozzo, investigadora en el Instituto de Virología e Infecciones e Innovaciones Tecnológicas (IVIT, CONICET-INTA) y una de las líderes del proyecto.

Según Capozzo, ya está iniciado un proceso de transferencia a una empresa con habilitación de SENASA que “lo va a producir y vender para uso veterinario”, mientras que “el laboratorio que lo produce actualmente para uso humano es el Laboratorio Chaqueños SA”, que forma parte de la Agencia Nacional de Laboratorios Públicos (ANLAP).

SEROCOVID-Federal permite medir, en suero, la presencia de cualquier tipo de anticuerpo reactivo a la proteína de la espícula (S o Spike, en inglés) del virus que causa la COVID-19. Dependiendo del tamaño del laboratorio se podrían chequear hasta 550 muestras en dos horas.

La ola de calor es un cuestión generalizada que se está viviendo en gran parte del país, en donde la sequía y la falta de lluvia es una característica de este verano. En este sentido, desde el Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA) acercaron algunas herramientas y recomendaciones para que los productores tengan en cuenta, con el objetivo de hacer frente al estrés por calor en los animales.

Las recomendaciones del INTAEl bienestar animal puede verse afectado cuando se registran altas temperaturas, lo cual tiene su correlato en la producción lechera, de carne y en la eficiencia reproductiva. En este sentido, especialistas del INTA acercan estrategias de monitoreo de temperatura y humedad (ITH) y brindan recomendaciones para enfrentar el estrés térmico.

La zona de confort para vacunos de carne está compuesta por temperaturas que varían de 7° C a 26° C, mientras que para vacas lecheras debe ser de 5° C a 21° C. Además, esta se da cuando la humedad relativa oscila entre 10 % a 50 % y la velocidad del viento varía entre 5 a 8 kilómetros por hora.

“La zona de confort se da cuando los animales alcanzan el máximo comportamiento productivo de carne o leche y reproductivo, siempre que la dieta esté balanceada, con energía y proteína, y se suministre adecuadamente en cantidad y calidad”, destacó Aníbal Fernández Mayer, especialista del INTA Bordenave –Buenos Aires–.

El bienestar animal puede verse afectado durante el verano, cuando se registran las temperaturas más altas. En este sentido, el especialista del INTA explicó: “El estrés por calor se da cuando la temperatura ambiental es superior a los 26° C – 28° C, cuando la humedad relativa es mayor del 50 % y cuando la velocidad del viento es menor a 5 kilómetros por hora”.

Para saber con exactitud cuáles son los valores que se registran, el INTA cuenta con una herramienta que permite monitorear el índice de temperatura y humedad (ITH) en tiempo real, contando con información del pronóstico para los próximos días y las condiciones de los días previos.

El ITH permite anticipar el grado de estrés calórico al que puede estar expuesto el ganado bovino según las condiciones que se registren a lo largo del día, lo cual incide en la producción lechera y de carne y en la eficiencia reproductiva. Esta herramienta está disponible en el sitio institucional SIGA (Sistema de Información y Gestión Agrometeorológica).

“La herramienta permite al usuario consultar, a partir de los datos meteorológicos de la estación meteorológica automática (EMA) deseada o de un determinado punto en el mapa (latitud y longitud), el índice de temperatura y humedad de los últimos dos días (incluyendo el actual)”, explicó Natalia Gattinoni, especialista del Instituto de Clima y Agua, y agregó: “Además, permite conocer el índice pronosticado hasta 48 horas”.

Si bien el monitoreo del ITH es una actividad que el INTA monitorea desde el 2012, con el correr de los años y el avance de la tecnología se adoptaron diversos formatos. “Ahora, de los boletines semanales emitidos durante el verano, pasamos a la consulta online mediante esta nueva herramienta disponible en el SIGA”, acentuó Gattinoni.

En detalle

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En la Sociedad Rural de la provincia de Corrientes, el viernes pasado se vivió un hecho histórico. Lo que sucedió, bastante inusual por cierto, es que el 50% de la elección de un ternero/a Braford de la generación 2021 se vendió en $16 millones de pesos.

Incluso, además de este caso, sucedió que “el 50% de una ternera Brangus colorada que fue Gran Campeón Ternera en la Nacional Brangus 2021 se subastó en $15.500.000”, según dieron a conocer desde La Nación.

En este sentido, “el animal, de la cabaña San Vicente, de Tucumán, fue adquirido por Sanda SA. En tanto, una vaquillona Braford de Pilagá se vendió por el 50% en $11.400.000 y lo adquirió José Daghero, de Etruria, Córdoba”, agregaron.

Cabe destacar que la subasta la organizó el asesor genetista Diego Grané y el equipo de Colombo y Magliano. Asimismo, participaron seis cabañas argentinas, una de Brasil y otra de Uruguay.

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Se viene el verano y en algunos sectores del país el calor es realmente una amenaza muy severa. Tal fue así que en la provincia de Córdoba, en donde se registraron constantemente temperaturas superiores a los 30°, alrededor de 30 jabalíes fueron encontrados muertos en un taque.

Las imágenes se viralizaron desde la cuenta de Twitter @agroargentinaa, en la que se difundió un impactante video de un campo en Villa Valeria que muestra a los animales sin vida y en una situación penosa.

En este sentido, el productor José Ochoa explicó: “Se quedan sin agua en las lagunas y buscan en los tanques”. Esta situación es común verla en provincias como Córdoba y, fundamentalmente, hacia el norte del país, en donde las temperaturas son agobiantes y los animales no resisten.

#ImagenesSensibles Por la gran sequía en Cba y las altas temperaturas de + de 30ºC, unos 30 jabalíes fueron encontrados muertos dentro de un tanque en un campo ubicado en Villa Valeria. "Se quedan sin agua en las lagunas y buscan en los tanques", explica el productor José Ochoa pic.twitter.com/dtKpSn9iBs

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Un productor de la ciudad de Tandil, provincia de Buenos Aires, se encontró en su campo con un faltante de animales: le robaron uno de los lotes de su campo en el que tenía 14 vacas de la raza Aberdeen Angus.

Según informó el medio El Eco, “los propietarios no se percataron del faltante hasta que decidieron cambiar el rodeo de unos 200 animales a otro potrero y al hacer el recuento notaron que había menos”.

“Más de una docena de madres, algunas preñadas y otras recién paridas, fueron robadas del lugar, estiman que por la cantidad lo hicieron en algún camión, ya que no encontraron alambrados rotos ni tranquera abierta”, agregaron.

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Hace poco más de un mes en la localidad de Coronel Suárez una mujer de 33 años fallecía por contraer rabia, el primer caso de esta magnitud en 40 años en la provincia de Buenos Aires y que generaba un gran revuelo en cierto sector de la sociedad. En simultáneo, en Uruguay se encendían las alarmas y las autoridades sanitarias alertaban a la población para que empezaran a tomar los recaudos necesarios, mientras que en Estados Unidos directamente se prohibía el ingreso de perros provenientes de más de 100 países.

Un tema que parecía olvidado y lejano en el tiempo, que hoy cobra vigencia y ahora vuelve a poner en jaque la salud de miles de personas. Si bien la Organización Mundial de la Salud (OMS) tiene como uno de sus principales objetivos lo que se conoce como “Cero para el 30”, un compromiso que apunta a reducir para el 2030 a cero las muertes causadas por la transmisión de rabia de animales a humanos, no se puede olvidar que alrededor de 60.000 personas mueren por año por esta causa. Es decir, cada nueve minutos, la rabia se lleva una vida, según expertos de la Universidad de Glasgow.

Asimismo, dos semanas atrás se agudizaba la situación con nuevo caso confirmado, esta vez, en un perro. Un labrador de tres meses y medio, de la zona del Delta de San Fernando, también en la provincia de Buenos Aires, daba positivo y ponía nuevamente en alerta al sistema de salud.

Una vez manifiestos los signos, la rabia es mortal tanto para el hombre como para el animal

Ahora bien, ¿qué es la rabia y por qué es importante conocer sobre esta enfermedad? En diálogo con Tranquera, la veterinaria Mayra Rodríguez (M.P 14806) habló al respecto: “La rabia es una enfermedad viral que afecta a los animales de sangre caliente y se transmite de los animales infectados a los seres humanos, es decir es una zoonosis. Su forma de transmisión es a través de la saliva, por eso la manera más habitual de contagio es por medio de la mordedura del animal”.

Rodríguez detalló que la rabia es una enfermedad que “ataca al sistema nervioso central, generando alteraciones de conducta, entre otros signos. Una vez manifiestos, es mortal tanto para el hombre como para el animal”.

“Esto es un punto muy importante porque todo animal que muerda y no esté vacunado o se haya vencido el plazo de refuerzo de la vacuna, se considera sospechoso de rabia y debe someterse al control antirrábico durante 10 días. Si muere dentro de este plazo, se considera positivo a rabia”, explicó.

Cómo proceder ante la sospecha de contagioLa médica veterinaria, que se desempeña en un laboratorio de la localidad de Bolívar y en una clínica de pequeños animales, contó que “la persona mordida debe ir inmediatamente al hospital más cercano para limpiar la herida, dejar asentados los datos del animal y, si el mismo muere en el lapso de los 10 días, la persona damnificada deberá recibir el tratamiento antirrábico correspondiente”.

Cómo prevenir la rabia“Para prevenir esta enfermedad existe una vacuna de carácter obligatorio, que debe administrarse de manera anual en los animales domésticos mayores a tres meses de edad. Generalmente los municipios realizan campañas de vacunación antirrábica gratuitas y anuales. Por lo tanto, eso es una buena oportunidad para aprovechar, tomar conciencia y actuar para prevenir este tipo de casos”, detalló.

Los animales más propensos a contraerlaTodos los animales de sangre caliente se pueden contagiar. Por ejemplo, perros, gatos, murciélagos, zorros, hurones, bovinos, equinos, mapaches, etc. Si bien el control se acentúa en los animales domésticos, esto debe tenerse en cuenta para tener cuidado en las zonas rurales.

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El Ministro de Desarrollo Agrario de la Provincia de Buenos Aires, Javier Rodríguez, recorrió los municipios de General Guido y Rauch, donde productores locales destacaron la importancia del plan de Prevención y Erradicación de Enfermedades de Transmisión Sexual en bovinos para aumentar la productividad de los rodeos.

El titular de la cartera agraria repasó además junto a los intendentes de esas localidades los lineamientos del programa Provincia en Marcha, con foco en los créditos para mejora de caminos rurales y el financiamiento destinado a construcción o conclusión de obras en los mataderos municipales, y el plan Alimentos Bonaerenses.

El vicepresidente de la Sociedad Rural de General Guido, Fernando García, remarcó: “El plan de venéreas es algo que veníamos pidiendo desde hace un tiempo y es sumamente necesario. Esto permitirá aumentar la productividad de los rodeos y obtener mayor cantidad de terneros por año; desde las entidades vamos a impulsar y apoyar el Plan Provincial para que llegue a todos, pero en especial a los pequeños productores”.

En General Guido el titular agrario dialogó con el intendente local, Carlos Rocha, autoridades municipales y productores rurales acerca de la situación de pandemia y cómo se vienen desarrollando en este contexto las distintas actividades productivas locales. Además, el Ministro Rodríguez visitó las obras inconclusas del frigorífico municipal de Labardén, que será asistido por el MDA para que pueda lograr su habilitación y posterior apertura. Con esta iniciativa se verán beneficiados los 1.089 productores ganaderos locales, que cuentan con un total de 183.475 cabezas de ganado.

En este marco, Rodríguez también adelantó el inicio de una nueva etapa del plan de Prevención y Erradicación de Enfermedades de Transmisión Sexual en bovinos, que incluirá nuevas capacitaciones virtuales a productores y veterinarios, en articulación con los distintos municipios.

Es importante este plan lanzado: concientizar al productor de la sanidad es la forma de obtener más kilos por hectárea

“Cuando hablamos de prevenir y erradicar las enfermedades venéreas en el ganado, el elemento clave es la difusión de la real importancia que tiene realizar los testeos. El 50% de los productores de la Provincia no lleva adelante estas pruebas y eso genera complicaciones no solo al productor afectado sino también a sus vecinos, y esto trae aparejado una importante pérdida de productividad. Desde nuestro lugar vamos a seguir realizando material de difusión para distribuir a través de las redes y capacitaciones para llegar cada vez a más productores”, remarcó el Ministro.

En su recorrida por el Municipio de Rauch, en tanto, el titular de la cartera agraria se reunió con el intendente Maximiliano Suescun y la Comisión de Asuntos Rurales, conformada por productores, concejales, y autoridades municipales; se destacaron las distintas líneas de financiamiento impulsadas desde la Provincia para acompañar a los productores, y se destacó la importancia de incrementar los testeos en los rodeos para mejorar la productividad.

“Es importante este plan lanzado por el Ministerio de Desarrollo Agrario; concientizar al productor de la sanidad es la forma de obtener más kilos por hectárea”, señaló Luciano Miñola, representante de Federación Agraria, filial Rauch.

En la misma línea, el intendente Suescún, afirmó: “Vemos con agrado el plan de prevención de venéreas, ya que trabaja en nuestra misma línea de producción, que es la ganadería de cría. El esquema de los testeos y trabajar en la difusión sobre cada productor es importante para tener mayor porcentaje de terneros, y eso redunda en mayor riqueza para nuestra localidad”.

Por su parte, el Ministro Rodríguez detalló: “Hoy tenemos 870.000 terneros menos por año, si logramos elevar el nivel de testeos del 50% al 90% esa cifra se puede reducir drásticamente”.

Y agregó: “Realizamos una intensa actividad para generar conciencia acerca de la importancia de la realización de pruebas de diagnóstico de venéreas. Desde el MDA impulsamos la realización de testeos y otorgamos beneficios que contemplan la realización sin costo alguno de hasta un máximo de 5 toros testeados por productor para aquellos cuyo stock ganadero sea igual o inferior a 100 vacas; y de hasta un máximo de 2 toros testeados por productor para los que cuentan con un stock en sus rodeos mayor a 100 vacas”.

El titular agrario recorrió el Laboratorio Regional Rauch, que será uno de los encargados de llevar adelante los testeos gratuitos de ETS bovinas.

Por el MDA acompañaron la Subsecretaria de Agricultura, Ganadería y Pesca, Carla Seain.

Del encuentro en Rauch participaron, Fernando Dumon, presidente de la Comisión de Asuntos Rurales; María Lamarche, presidenta del Bloque Frente de Todos; Débora Gutiérrez, concejala por la Inclusión; Juan Miguel Alberro, concejal de Juntos por el Cambio; y Juan Pedro Rey, de la Sociedad Rural, entre otros.

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Por Úrsula Pamela García y Christian Garavaglia (Fuente: Metored)

Observaciones y estudios relacionados en animales como las aves, han mostrado que cada vez migran más tarde en el año debido a que no pueden encontrar suficiente comida; las especies de presa tienen menos resistencia para escapar de los depredadores y en otros casos como las plantas, están floreciendo antes de que nazcan sus insectos polinizadores. Todos estos cambios están relacionados con la variabilidad climática localizada.

Dentro de los diferentes ecosistemas que forman parte de nuestro complejo medio ambiente, uno de los componentes indispensables son los de la salud animal que se refleja en gran medida en el microbioma (comunidad de microorganismos que viven juntos en un hábitat particular). Existen microorganismos que ayudan en la digestión de los alimentos, regulan el sistema inmunológico y protegen contra los patógenos.

Muchas de las especies de bacterias se obtienen principalmente del entorno ambiental. Por lo tanto, las redes alimentarias y otras interacciones animales que influyen en las bacterias ambientales tienen el potencial de relacionarse directamente en los microbiomas de todos los animales.

Pero, ¿qué sucede cuando el cambio climático perturba el medio ambiente, alterando los microbiomas de los animales que impiden que los microorganismos realicen las funciones clave que los animales necesitan para sobrevivir y prosperar?

Las redes alimentarias limitadas por el calentamiento climático

El ecologista Gui Becker, se especializó en investigación tropical en la intersección de las enfermedades emergentes de los anfibios y el cambio climático. Muchos de sus resultados científicos han arrojado como cientos de anfibios en los trópicos globales se enfrentan a crecientes presiones por las enfermedades relacionadas a los efectos nocivos relacionados al aumento de temperaturas.

Una de sus investigaciones fue probar cómo una perturbación como el calentamiento localizado podría influir en estas redes alimentarias que ayudan a garantizar la salud de los microbiomas de vertebrados en la naturaleza. Dicho aumento de la temperatura está asociado al cambio climático a escala global y daña a los niveles más pequeños de organización biológica, incluidas las bacterias simbióticas que viven dentro del tracto digestivo de algunas especie de anfibios.

Los resultado ya publicados en Nature Climate Change, muestran como los efectos del calentamiento en las redes de comunidades ecológicas, incluidas las bacterias ambientales, los gusanos, las larvas de mosquitos y otros invertebrados acuáticos, comprometieron la flora intestinal de varios especies de anfibios y reptiles, lo que condujo a una disminución de la población, siendo un indicador del estado físico de estos ecosistemas.

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Un informe que difundió el Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA) destaca el rol de las legumbres en un contexto en el que, cada vez en mayor escala, ganan protagonismo en las dietas diarias de cada persona en busca de una mejor alimentación basada fundamentalmente en la conciencia ambiental y el bienestar animal.

El informe del INTA

Cada vez son más los consumidores que eligen dietas especiales basados en sus valores. En su mayoría, los motiva la conciencia ambiental, el bienestar animal y la salud. Este marcado interés en saber qué contienen y cómo fueron obtenidos los productos que los argentinos ponen en su mesa impulsa una tendencia en auge.

Más informados y exigentes, los consumidores tienden a evitar alimentos con ingredientes o aditivos sintéticos en exceso y demandan aquellos saludables, nutritivos y clean label o con etiquetado limpio. Esta tendencia, que comenzó de la mano de los vegetarianos y se extendió con los veganos, hoy alcanza a los flexitarianos.

En la edición de la revista RIA 46 N.º 2, agosto 2020, especialistas se refieren al incremento en el consumo de legumbres y destacan el potencial de la Argentina para afrontar esta demanda.

Esta nueva categoría de consumidores agrupa a quienes, por diversos motivos, decidieron reducir al mínimo el consumo de carne animal, denominados vegetarianos flexibles. Según una reciente investigación de mercado realizada por Innova Market Insights, Alemania lidera este movimiento con un 69 % de su población que reconoce consumir carne una vez a la semana, seguido por el 53 % en el Reino Unido y el 38 % en Estados Unidos.

Por su parte, un informe de enero de 2020 de Markets and Markets estima que el mercado mundial de sustitutos de la carne para 2026 alcanzará los 3,5 mil millones de dólares, lo que representa una tasa compuesta anual del 12,0 % durante el período de pronóstico. El mercado está impulsado principalmente por la creciente demanda entre los millennials.

Ahora bien, ¿Qué es un producto análogo de la carne? ¿Existen alimentos capaces de reemplazar a la proteína animal? ¿Qué lugar ocupan las legumbres en este escenario? ¿Es una oportunidad para la Argentina? ¿Tenemos potencial para satisfacer este mercado en auge?

Para Trinidad Soteras, investigadora del Instituto de Tecnología de Alimentos del INTA Castelar, “a escala global, existe una demanda creciente de consumidores que buscan productos alternativos a la carne motivados, principalmente, por aspectos ambientales, nutricionales y relacionados con la conciencia animal. Aunque, también, exigen variedad y buen sabor”.

Así, surgen los análogos de carne que componen una clase de productos alimenticios sin proteínas cárnicas que intentan imitar sus características desde el punto de vista organoléptico y nutricional, simulando las clásicas hamburguesas, salchichas y nuggets, entre otros.

Un estudio de la Dirección Nacional de Alimentos y Bebidas del ex Ministerio de Agroindustria de la Nación –actual Ministerio de Agricultura, Ganadería y Pesca– confirmó que se consolida una tendencia hacia la búsqueda de productos sustitutivos de la carne. Entre los alimentos emergentes, se destacan las legumbres, semillas, granos y cereales ancestrales o cultivos andinos, y los frutos secos. En esta línea, aseguran que se trata de “una oportunidad para emprender con éxito”.

Gabriel Prieto –referente del INTA en cultivos de invierno– dio un paso más y reconoció: “Desde mediados de 2019 vemos una tendencia creciente y sostenida en nuestro país”, reconoció el especialista de Arroyo Seco, Santa Fe quien confirmó que “la demanda aumentó significativamente”.

Es que, a la tendencia global de alimentación saludable, se suman factores tales como un menor precio de las legumbres frente a los productos cárnicos, el mayor rendimiento culinario y su fácil conservación.

Como si fuera poca la evidencia, una reciente encuesta sobre los hábitos de los consumidores realizada por el Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA) mostró que un tercio de los consultados declaró haber reducido la proporción de carnes en la alimentación, lo que lo amplía el margen de habitantes dentro de la categoría de flexitarianos.

Para Soteras “La necesidad de disponer de alimentos de calidad para una población en expansión sumada a la imperante necesidad mundial de lograr que las cadenas de valor sean más sostenibles, hace que las proteínas provenientes de fuentes distintas de los animales entren en escena con fuerza, solas o en combinación con la carne”.

En este sentido, consideró que “los cambios de hábito en la alimentación representan un desafío”, dada la necesidad de disponer de alimentos de calidad para una población en expansión sumada a la imperante necesidad mundial de lograr que las cadenas de valor sean más sostenibles, hace que las proteínas provenientes de fuentes distintas de las animales entren en escena con fuerza, solas o en combinación con carne”.

Según la investigadora, “es indiscutible que los paradigmas de la alimentación se encuentran en plena transformación y los esfuerzos de la industria de análogos están enfocados en reducir al mínimo la brecha entre el gusto, la textura y la experiencia de comer carne con aquella experimentada al consumir sus análogos libres de carne”.

Y agregó: “Si bien la adopción de los productos alternativos a la carne se encuentra en pleno desarrollo, se vislumbra el auge de los mismos por parte del sector alimentario, al tiempo que se espera que el número de flexitarianos continúe creciendo”.

Legumbres: protagonistas en la transformación

Arvejas, lentejas y garbanzos. Las tres especies de legumbres se presentan como alternativas promisorias. En el libro ‘Legumbres, semillas nutritivas para un futuro sostenible’ de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) se destacan las propiedades de este alimento y se lo considera como uno de los más nutritivos del planeta y extraordinariamente beneficioso para la salud.

Además, se las describe como plantas muy eficientes: su cultivo permite intensificar las rotaciones, con beneficios en los cultivos sucesores con el nitrógeno fijado naturalmente y una mayor disponibilidad de agua. A su vez, tienen un costo bajo para los agricultores, pueden ser cultivadas en tierras secas con un tiempo de conservación prolongado.

En este mismo sentido, Prieto subrayó que “una de las principales ventajas que tiene la incorporación de legumbres en los esquemas productivos, a diferencia de los cereales, es la capacidad de fijar nitrógeno del aire, mediante la simbiosis con bacterias específicas, y mejora la estructura del suelo a partir de rotaciones más intensas en siembra directa”.

“Cuando se incorporan legumbres, como antecesor de los cultivos de verano, los beneficios se multiplican, no sólo porque tienen un consumo de agua menor que el trigo o porque dejan un mejor balance de nitrógeno en el suelo, sino que, además, desocupan el lote 20 días antes que el trigo lo que permite asegurar así más recursos para el cultivo sucesor”, destacó Prieto.

Con respecto al garbanzo, Ana Fekete, investigadora del INTA Cerrillos –Salta– señaló que “tiene perspectivas positi-vas en cuanto a su participación en el comercio exterior” y destacó la extensa trayectoria del INTA Salta en el desarro-llo de cultivares mejorados en un con-texto nacional con poca disponibilidad de variedades.

“Más allá de ser una leguminosa para grano seco importante por la cantidad y calidad nutritiva de sus componentes, hoy representa una oportunidad para la Argentina, por su calidad para exporta-ción a países Mediterráneos de Europa, así como del Mercosur y andinos de América”, expresó Fekete.

Un consumidor que demanda, un sector que ¿responde?

Las últimas cifras de la Cámara de Legumbres de la República Argentina (Clera) coinciden con las publicadas por la Bolsa de Comercio de Rosario (BCR) y aseguran que la producción de legumbres en la campaña 2017/18 alcanzó las 686.500 toneladas en la Argentina, mientras que las exportaciones alcanzaron el 75 % de la producción con 512.000 toneladas.

Incluso, hay estimaciones para el sector que calculan una proyección de crecimiento de hasta el 20 % en los próximos años en la demanda de alimentos de origen vegetal y análogos de la carne las que ubican a las leguminosas en un rol protagónico. Ahora bien, ¿cuáles son los desafíos a los que se enfrenta el sector? ¿la Argentina puede abastecer este mercado en auge? ¿es realmente una oportunidad?

Para Prieto, “la Argentina es el país con mejores chances del mundo de satisfacer estas necesidades y abastecer este mercado en alza”. De acuerdo con el especialista, nuestro país presenta ventajas competitivas clave tales como la bondad de sus inviernos y la fertilidad de sus suelos, con menores costos que implica la fertilización o riego. Es que, según detalló, las legumbres de invierno –arveja, lenteja y garbanzo– se siembran en invierno sin resignar a los cultivos de verano como soja y maíz. Además, no compiten con otros cultivos de invierno como la cebada o el trigo.

“Durante el invierno, se ocupa entre el 25 y el 35 % de la tierra disponible en la zona núcleo”, aseguró, al tiempo que recalcó que hay un 60 % de suelo barbechado durante los meses invernales con capacidades oseosas, a merced de las malezas tolerantes y la pérdida de agua por el consumo de las malezas o por la evaporación directa. “Pocos países del mundo pueden hacer doble cultivo como la Argentina porque los inviernos son tan crudos que no tienen tierra disponible para trabajar”, indicó Prieto.

La promoción, un desafío

De acuerdo con el referente en legumbres del INTA, esta creciente demanda plantea un desafío para los productores y toda la cadena de legumbres, principalmente, referida a la promoción para la inclusión de estos cultivos.

“Es importante que desde el gobierno y desde los organismos técnicos difundamos las bondades de este cultivo, fomentemos su incorporación a las dietas forrajeras y hasta impulsemos su incorporación como ingrediente a la industria alimenticia”, recalcó Prieto. Es que, para el referente del INTA, cortar la harina de trigo con harina de legumbres en la industria panificadora implica potenciar el aporte adicional de proteínas y de otros nutrientes tales como hierro y zinc a los alimentos. También puede ser incluida en otras recetas y sumarlo desde las golosinas hasta los fideos.

Tranquera informaba este fin de semana el caso de un productor cordobés que, por la dificultad en el ingreso a la provincia de San Luis, se encontró con 35 animales muertos por falta de atención tanto de alimento como también de agua.

“Yo lo único que quiero es venir, trabajar, producir y darle para adelante, nada más. No entiendo en que cabeza cabe que te priven de trabajar”, comentaba el productor.

En este sentido, en las redes sociales se viralizó un video que refleja el impacto que tuvo esta problemática y el estado en el que se encontraron los productores a los animales.

En el video se escucha un relato que, además de mostrar el daño económico, narra la situación que están atravesando diferentes personas vinculadas con el sector agropecuario y que atraviesan este conflicto.

El video

Eso explica lo que está pasando??@JoseSantolin @BumperCrop1 @jmgaynor @elangelGmendo @LEBasterra @matiaslongoni pic.twitter.com/f1EnHJqd56

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Tal como se venía anticipando desde hace varios meses, el Mercado de de Hacienda Liniers finalmente se mudará en noviembre desde el barrio porteño de Mataderos, en donde actualmente funciona, a Cañuelas, provincia de Buenos Aires.

Según consignó el presidente de la Autoridad de la Cuencia Matanza Riachuelo (ACUMAR), Martín Sabbatella, el objetivo es “transformar el actual mercado en uno sustentable, moderno y amigable con el medio ambiente”.

Actualmente, el Mercado de Liniers es parte de la lista de Agentes Contaminantes porque sus efluentes son vertidos sin tratamiento en la subcuenca del arroyo Cildañez, que desemboca en el Riachuelo a la altura del Parque de la Ciudad.

El objetivo es transformar el actual mercado en uno sustentable, moderno y amigable con el medio ambiente

A raíz de esto, se definió su nuevo punto de locación. Además, se prevé que el nuevo lugar produzca más de 7 mil puestos de trabajo. «Para ACUMAR es muy importante porque esta relocalización significa que deje de contaminar, que el Mercado esté en un lugar mejor, que no entren tantos camiones a la Ciudad y se pueda potenciar la actividad agroganadera sin que eso signifique contaminar el ambiente, es decir, amigar esta actividad con el cuidado y el saneamiento de la Cuenca Matanza Riachuelo”, concluyó Sabbatella.

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Con el objetivo de comprobar el cumplimiento de las normas sanitarias, el Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agrolimentaria (Senasa) comenzará a supervisar los productos veterinarios, los animales y los agroquímicos que se comercializan vía internet. Con esta medida, además, se buscará “formalizar y operativizar el sistema de control”.

Desde la entidad indicaron que “existen numerosas compañías de tecnología y sitios web que ofrecen soluciones de comercio electrónico, en virtud de las cuales cualquier persona o empresa puede comprar, vender, pagar, enviar y publicar una amplia gama de productos y servicios a través de internet”.

“El Senasa asegurará el control del contenido publicado en los sitios web que comercialicen productos, subproductos o derivados de origen animal y vegetal”

De todos modos, y eso es lo que alertó al sector de la sanidad, en la web se comercializan productos veterinarios, mascotas, animales no domésticos y alimentos para animales, fertilizantes o agroquímicos, de los cuales en muchos casos se desconoce su procedencia.

Asimismo, garantizaron que se pondrá énfasis en detectar anuncios o avisos publicitarios efectuados por usuarios de los sitios web, que pudiesen hallarse en infracción a la normativa sanitaria vigente.

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