Las exportaciones argentinas de carne bovina mostraron en marzo un desempeño destacado y marcaron una tendencia de recuperación tanto en volumen como en valor. Según el informe del Consorcio ABC, los embarques alcanzaron 61,6 mil toneladas peso producto por 419,3 millones de dólares, con subas de 25,1% y 34,0%, respectivamente, frente a febrero de 2026.

En cuanto al crecimiento relevado respecto del año anterior, el presidente del Consorcio ABC, Mario Ravettino, sostuvo: "Con relación al mes de marzo de 2025, los volúmenes exportados resultan un (+38,5%) superiores; mientras que el valor obtenido ha sido un (+97,9%) superior".

En esa línea, agregó: "El acumulado de los primeros tres meses del año 2026, revela que las ventas al exterior de carne bovina refrigerada y congelada resultaron cercanas a las 164,1 mil toneladas peso producto; por un valor de aproximadamente 1.070,8 millones de dólares". Y concluyó: "Con relación a los primeros tres meses de 2025, los volúmenes exportados son un (+14,3%) superiores; mientras que el valor obtenido ha sido un (+52,9%) superior".

Fuente: Consorcio ABC

Uno de los datos más relevantes fue la mejora del precio promedio de exportación, que se ubicó en 6.802 dólares por tonelada. El valor no solo superó en 7,1% al de febrero, sino que también se posicionó 42,9% por encima del registrado un año atrás, reflejando una recuperación sostenida tras el piso observado en 2024.

Los principales productos y destinos

En términos de productos, la carne congelada deshuesada volvió a liderar los envíos, en marzo se exportaron 34,5 mil toneladas por 230,4 millones de dólares, con un crecimiento tanto mensual como interanual. Este desempeño estuvo impulsado principalmente por mayores embarques hacia Estados Unidos, en un contexto de ampliación de cupos, y por la sostenida demanda de China.

China continuó siendo el principal destino con el 62,2% de los volúmenes exportados en el mes. Solo en carne bovina deshuesada absorbió 22,4 mil toneladas por 129,9 millones de dólares. Además, concentró casi la totalidad de los envíos de carne con hueso y huesos producto de la despostada, consolidándose como el mercado clave para el negocio exportador argentino.

A su vez, otros destinos ganaron relevancia, como el caso de Europa, que se destacó en la carne refrigerada de mayor valor. Mientras que Israel mantuvo un nivel elevado de compras tanto en carne enfriada como congelada y Estados Unidos escaló posiciones impulsado por un fuerte aumento en los embarques de carne congelada deshuesada.

Las exportaciones de carne refrigerada también mostraron un desempeño sólido, ya que solo en marzo se enviaron 10,8 mil toneladas por 143 millones de dólares, con precios que rondaron los 13.300 dólares por tonelada en los cortes sin hueso. Este segmento mantuvo su relevancia dentro del total exportado por su mayor valor unitario.

A su vez, Ravettino indicó que "las exportaciones de menudencias y preparaciones a base de carne bovina del mes de marzo de 2026 totalizaron un volumen de 10,7 mil toneladas, por un valor de 27,2 millones de dólares. El precio medio de exportación de estos productos se ubicó levemente por encima de los u$s 2.530 por tonelada".

En el mes de marzo, la mejora se apoyó tanto en mayores volúmenes como en mejores precios y en una demanda internacional firme, con China como principal comprador pero con una mayor participación de otros mercados estratégicos. De esta manera, el tercer mes del año refuerza el rol exportador del sector en la generación de divisas.

La Cámara de la Industria y Comercio de Carnes y Derivados de la República Argentina (Ciccra) indicó que el nivel de consumo de carne vacuna durante enero de este año equivalió a 186.300 toneladas res con hueso, una cifra que se ubica un 6,8% por debajo del nivel registrado en el mismo mes del año pasado, cuando se comercializaron 13.600 toneladas más. Esta caída tiene su razón de ser en el alza en los precios de los cortes, que rozó el 20% promedio durante el primer mes del año y superó el 330% con respecto a enero de 2023.

Según el último relevamiento del Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (Ipcva) realizado en el AMBA durante la primera y tercera semana de enero en 80 carnicerías y 15 supermercados, las variaciones de precios fueron altas pero hubo diferencias según el punto de expendio. En supermercados, la carne mostró una variación del 28,2% con respecto al mes anterior y del 339,7% en relación a enero del año pasado. Mientras que en carnicerías, la carne vacuna tuvo un alza del 15,8% durante enero y de 394,3% tomada de manera interanual.

Durante el primer mes del año, en tanto, las principales alzas en precios promedio se dieron en la tapa de asado (23,7%), el lomo (23,3%) y la colita de cuadril (23,2%).

Ya en diciembre pasado, la carne vacuna había subido un 40% tras el incremento que tuvo la hacienda en el Mercado Agroganadero de Cañuelas.

En tanto, y siempre según Ciccra, de los 63,2 kilos de carne vacuna al año que se consumían por persona en Argentina en 2014 (el año con consumo interno más fuerte en lo que va del siglo), ahora se llegó apenas a 52,4 kilos. Claro que los precios no son el único motivo, ya que se han verificado cambios en hábitos de consumo y una deriva hacia las carnes llamadas “blancas” (aves y pescado) o, incluso, hacia la carne de cerdo.

Las exportaciones de carne vacuna mostraron una “caída significativa” en octubre, tanto en volúmenes como en dólares ingresados, con respecto a septiembre y en términos interanuales. A su vez, con relación a los primeros 10 meses de 2022, los volúmenes exportados en el mismo lapso de este año fueron un 6,2% superiores, pero se liquidaron un 23,3% menos de divisas.

“Las exportaciones del mes pasado alcanzaron un volumen cercano a las 48,2 mil toneladas peso producto de carne bovina refrigerada y congelada; por un valor del orden de los US$181,9 millones”, informó el Consorcio de Exportadores de Carnes Argentinas (ABC).

Con respecto a septiembre de 2023, los volúmenes embarcados muestran una caída moderada, del 3,4%; mientras que el valor obtenido tuvo “un retroceso significativo”, del 9,7%.

En tanto, con relación a octubre de 2022, los volúmenes exportados resultaron 10,1% inferiores; mientras que el monto liquidado se redujo un 32,6%.

El acumulado de los primeros 10 meses del 2023 reveló que las ventas al exterior de carne bovina refrigerada y congelada resultaron cercanas a las 560,4 mil toneladas peso producto; por un valor de aproximadamente US$2322 millones.

“Con relación a los primeros 10 meses de 2022, los volúmenes exportados son un 6,2% superiores; mientras que el valor obtenido ha sido un 23,3% inferior”, señalaron.

El precio promedio de exportación de carne bovina refrigerada y congelada resultó en octubre de US$3777 por tonelada. “Este valor resulta un 6,5% inferior al obtenido en septiembre último; y un 25% más bajo que el precio medio de octubre de 2022, que había sido de US$5034 por tonelada”.

De este modo, se observa “una tendencia a la baja” de los precios en los principales destinos desde mayo de 2022 en adelante; y los US$3.777 promedio por tonelada obtenidos en octubre se ubican más de US$2500 por tonelada por debajo de los máximos registrados en abril del año pasado.

Fuente: TN Campo.

En los primeros 6 meses de 2023 se faenaron 7,32 millones de bovinos; un 12,7% más que los 6,5 millones registrados en el mismo período de 2022, según informó el Consorcio de Exportadores de Carnes Argentinas (ABC).

A su vez, la faena de ganado bovino se ubicó en aproximadamente 1,3 millones de cabezas en junio. Esto implica una suba mensual, con respecto a mayo, del 2,2%, lo que equivale a unos 28.400 animales; y un alza de un 15,3%, con respecto a junio de 2022, lo que equivale a poco más de 174 mil ejemplares.

Mientras tanto, el consumo interno de carne se mantiene estable en alrededor de 48 kilos por habitante por año, y los precios registran una evolución bastante inferior a la inflación: en junio, fue 1,5% para la carne y 6% para el índice general según el INDEC. Por cortes, la carne picada común aumentó un 2,3%; la paleta un 1,6%; el cuadril un 0,9%; la nalga un 0,7% y el asado tuvo una suba de sólo el 0,3%.

“La faena de las empresas asociadas al Consorcio de Exportadores de Carnes Argentinas ABC, trepó a 434,4 mil cabezas en el último mes de junio, representando el 33,1% de la faena total. La participación del ABC se mantiene estable con respecto al 33,1% alcanzado en mayo de 2023; y es menor que el 33,5% alcanzado en junio de 2022. Entre enero y junio de 2023, las empresas asociadas al Consorcio ABC faenaron 2,4 millones de bovinos, representaron un 32,8% del total”, detalló el presidente del Consorcio de Exportadores de Carnes Argentinas (ABC), Mario Ravettino.

Al respecto, desde los frigoríficos exportadores señalaron que la faena de junio de 2023 creció en 28400 cabezas con respecto al mes anterior y, paralelamente, la faena de las empresas asociadas al Consorcio se incrementó en 9400 ejemplares.

“Las condiciones climáticas adversas, que afectaron a gran parte de las áreas de cría y engorde de ganado bovino, han propiciado una oferta inusualmente alta de vacas en el período, generando una mayor disponibilidad de materia prima para ser procesada con destino a exportación”, describió el reporte.

Ajustado por la cantidad de días hábiles del mes, que fueron 20, se produjo un incremento con respecto a los 20 días hábiles de mayo, que resultó del 2,2%, y la faena diaria alcanzó en junio las 65.700 cabezas, quedando así moderadamente por encima de las 64.300 diarias del promedio de mayo último.

Fuente: TN CAMPO.

El Consorcio de Exportadores de Carnes Argentinas (ABC) aseguró que la faena de bovinos alcanzó en mayo las 1,15 millones de cabezas. Estos números representan un 10% mayor a la de abril, de acuerdo con datos proporcionados por la Dirección Nacional de Control Comercial Agropecuario (Dncca).

“Se advierte un aumento respecto de los primeros meses de 2022, una tendencia que ya se había apreciado en abril”, sostuvo Mario Ravettino, presidente del ABC.

En tanto, en los doce meses cerrados en el período comentado se acumularon 13 millones de cabezas, 5% menos que en igual lapso a mayo de 2021.

Durante mayo, la faena fue 18% mayor a la de doce meses atrás, destacó el ABC, que aclaró que se trató de un período excepcional por cuanto comenzó a aplicarse la suspensión de las exportaciones de carnes bovinas; no obstante, también superó en 8% al promedio de los años 2002-2021.

Según Ravettino, “con respecto de doce meses atrás, se registró un aumento importante, aunque debe tomarse en consideración que a mediados de mayo de 2021 comenzó a regir la suspensión de las exportaciones de carnes bovinas, lo que limitó la actividad en las plantas exportadoras y redujo el total sacrificado”.

“Pese a ello, el promedio de la faena entre enero y mayo de 2022 fue un 3% inferior al registrado en igual lapso de 2021”, completó Ravettino

El total sacrificado en 2021/22 fue similar promedio de las últimas dos décadas y 10% inferior al registrado entre 2005-2009.

En los primeros tres meses del año la participación de hembras había oscilado en torno de 45%, para trepar a 47% a partir de abril.

El incremento se concentró en vacas, y dentro de estas las más añosas, tendencia que fue estimulada por la excepción para las exportaciones de Vaca D y E; alzas que en los últimos meses ha llevado su total a un nivel récord.

En tanto, la faena de machos registró una menor contribución de Novillitos, comparando con Novillos que aumentó un punto su participación dentro de la faena total, con una suba de 8% respecto del acumulado en los primeros meses de 2021

Por su parte, el peso medio de los bovinos faenados vuelve a aumentar por las sucesivas alzas en los pesos medios de los machos, en parte, como consecuencia de la mayor participación de novillos, lo que compensó la caída verificada en vacas, particularmente en las más añosas, que tendrían una desmejora apreciable respecto de 2021.

Sobre 109,4 kilos por habitante al año de proteínas animales que consumió el argentino promedio en 2021, 47,8 fueron de carne bovina y representaron apenas el 44% del total, cuando a principios de este milenio alcanzaban entre el 60 y 70%, según informó la Bolsa de Comercio de Rosario.

La cifra llegó al menor nivel desde 1920, hace más de 100 años, y según la investigación realizada por Alberto Lugones y Emilce Terré, la baja participación de la carne bovina en la dieta de los argentinos se debe a la elección de alimentos de base vegetal como por la incorporación de otro tipo de carnes.

‘Debemos remontarnos a 1920 para encontrar un registro en el que se haya absorbido internamente un menor volumen de carne bovina per cápita. En ese entonces, se había precipitado hacia la baja la ingesta nacional, alcanzando el mínimo histórico de 46,9 kilos por habitante al año, siendo el menor registro histórico y encontrándose apenas 1 kilo por debajo del 2021″, explica el documento.

El estancamiento de la producción se relaciona con la baja del consumo

Los investigadores indicaron que desde 1975 hasta la actualidad la producción cárnica bovina se mantuvo en un rango “relativamente” estable que va de las 2,5 a los 3 millones de toneladas de carne bovina.

“De hecho, el 2021 no fue la excepción, contabilizando una producción de algo menos de 3 millones de toneladas (equivalente res con hueso), por debajo de los 3,2 millones de toneladas del 2020 y cortando así con una racha de 3 años consecutivos donde se había superado el límite superior del rango de 3 millones de toneladas”, añadieron.

En cuanto al consumo aparente, Lugones y Terré remarcaron que “su desempeño se encuentra ligado en buena medida a la producción”, al punto que desde 1960 hasta la actualidad, solo en 13 oportunidades estos indicadores se movieron en direcciones contrarias.

“El estancamiento en la producción de carne bovina en buena medida se encuentra ligada al estancamiento que se ha registrado en el stock bovino de nuestro país, que con oscilaciones desde comienzos de la década de 1970 se encuentra en un rango que va de 50 millones a 60 millones de bovinos de existencias lo que condiciona las posibilidades de producción nacional”, aseguraron.

Brasil: el gran exportador de carne

Con respecto a la participación argentina en el comercio exterior, según la entidad, las ventas se han mantenido estables a lo largo del tiempo en un rango amplio que va desde las 0,16 a las 0,82 millones de toneladas.

Sin embargo, los autores indicaron que si se comparan las 0,74 millones de toneladas exportadas en 2021 con las 0,38 millones de toneladas de 1960, se observa que el crecimiento en el comercio exterior asciende al 81%.

“En ese mismo período, países como Brasil e India pasaron de no exportar absolutamente nada a embarcar 2,54 y 1,40 millones de toneladas, respectivamente, en tanto que los despachos de Australia (país que ocupaba el segundo puesto como principal exportador de carne en 1960 sólo por detrás de la Argentina), casi se multiplicaron por 7 y los de Nueva Zelanda por 4″, explica el informe.

De este modo, la Argentina cayó del primer puesto como exportador de carne vacuna en 1960 (cuando abastecía cerca del 40% de su demanda internacional) al puesto número cinco en 2021, con una participación del mercado de apenas el 6%.

Por último, según los autores, dentro del Mercosur el despegue de Brasil resulta “impresionante”. En tanto, la producción argentina ha demostrado un comportamiento errático en los últimos 70 años, quedando en el último puesto entre los 4 países del Mercosur seleccionados según el incremento porcentual de los despachos mundiales.

Fuente: TN Campo.

En el marco de la implementación del Plan Ganadero, el Gobierno nacional tendría previsto habilitar nuevas flexibilizaciones para la exportación de carne vacuna.

Así trascendió luego de un encuentro que mantuvieron el ministro de Desarrollo Productivo, Matías Kulfas, y de Agricultura, Ganadería y Pesca, Luis Basterra, junto a integrantes de la cadena de ganados y carnes.

La medida sería determinada por Decreto y, según informa Infobae, por estas horas los funcionarios están terminando de dar forma a una medida que permitirá liberar la exportación de carne de vaca con destino a China y la carne kosher para el mercado de Israel.

Cabe recordar que, de acuerdo a las restricciones actuales, sólo se puede exportar, hasta el 31 de agosto, el 50% del promedio de lo que se comercializó al mundo en el segundo semestre del año pasado.

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Los datos de la Cámara de la Industria y Comercio de Carnes de la República Argentina (CICCRA) muestran que las exportaciones vacunas crecieron 11,8% interanual durante el primer trimestre, pero la realidad fue muy distinta en el mercado doméstico.

En el relevamiento de la entidad empresarial, se reflejó que el consumo de carne vacuna tuvo su peor trimestre en 18 años, al alcanzar un volumen de 527.300 toneladas equivalentes a res con hueso, lo que representa casi 175.800 toneladas mensuales y una caída del 4,3% respecto al mismo período del 2020.

En este contexto, la secretaria de Comercio Interior de la Nación, Paula Español, aseguró que “no le temblará el pulso” al Gobierno en cerrar las exportaciones de carne si los precios siguen subiendo.

Para conocer su mirada sobre los dichos de la funcionaria y profundizar sobre los datos del informe, Tranquera se contactó con el presidente de CICCRA, Miguel Schiariti.

-¿Cuál es tu opinión sobre los dichos de Español?

-Es una bravuconada más del Gobierno. No creo que se animen a hacerlo por dos o tres motivos. El primero de ellos es que la Argentina necesita los 2500 a 3000 millones de dólares de las exportaciones. No puede darse el lujo de perder el 10% de las exportaciones agrícolas. Por otro lado, el cierre de las exportaciones implicaría la pérdida de puestos de trabajo, es en los conurbanos de las ciudades donde están las fábricas exportadoras, y eso influiría de manera negativa en las elecciones de medio término. El tercer motivo es que no creo que Paula Español quiera ser la nueva Moreno (Guillermo, ex secretario de Comercio Interior) de este Gobierno.     

-¿La realidad económica es la razón fundamental por la cual se explica esta baja del consumo?

-El principal factor de la caída del consumo sigue siendo la pérdida del poder adquisitivo del salario. Estamos en un momento en que toda la economía tiene precios nuevos. En tres meses tuvimos hubo un 12% de inflación y los salarios están atrasados. Los dos o tres gremios que cerraron paritarias, lo hicieron con un 28% a 30% (de incremento) a darse a lo largo de todo el año. Pero hasta ahora han dado un 5% o 6% de aumento. Es decir, nada.

-El acuerdo que hizo el Gobierno nacional con algunos frigoríficos,  que acaba de renovarse al menos hasta el 15 de abril, para ofrecer cortes populares a un costo menor, ¿considerás que puede ayudar a revertir esta situación?

–En absoluto. No sirve para nada. Es solo un anuncio de propaganda política. Porque si bien es mucho el esfuerzo que hacen los exportadores al vender más baratas unas 6 mil toneladas, los argentinos consumimos, por mes, 175 mil. Es un 3% o 3,5% del total.                           

-Con las nuevas restricciones anunciadas por el Gobierno a causa de la pandemia, ¿podría agravarse esta merma en la demanda?

-Toda medida que genere el aumento de los despidos, o el impedimento de salir a trabajar a aquellos que lo hacen por su cuenta, atenta contra el poder de compra y por lo tanto afecta al consumo.  

-Estos bajos niveles en el consumo se comparan con los que había apenas terminada la crisis del 2001-2002. ¿Qué diferencias encontrás con aquel momento?

–Los 49,3 kilos (per cápita) es 1,2% apenas superior que lo consumido hace 18 años, en el 2003. Pero hay una diferencia, en aquel momento la crisis era tan grande ,y la gente tenía tan poca plata, que el reemplazo de la carne se hacía por papas o fideos. Hoy, además se reemplaza con otras proteínas animales como el pollo, por ejemplo. 

-Más allá del tema económico, ¿los cambios de hábito en el consumo también influyeron?

-Hace unos 10 años que, lentamente, vienen cambiando los hábitos de consumo a partir de la modificación en la genética de pollos y cerdos, con la que se le dio mayor productividad a ambas especies y entonces han podido despegarse del precio de la carne vacuna, siendo opciones más baratas. Esto junto a una corriente de variación en la dieta, hizo que hoy se coma lo mismo o más pollo que cortes vacunos. Actualmente, estamos en 49,200 kilos (per cápita anual, proyectados) de carne vacuna, 51 de pollo y 14 de cerdo.   

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Mientras que el mundo debate sobre nuevas conductas alimentarias y sobre la salubridad de la carne, el Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA) publicó una encuesta a través de un panel online para analizar el pensamiento de los argentinos.

El estudio de mercado, realizado por Adrian Bifaretti y Eugenia Brusca, se basó sobre un muestro de 1100 casos a nivel nacional y reflejó que la gran mayoría de los votantes creen y confían que la carne vacuna argentina es saludable. Asimismo, analiza el rol de los influencers y de las redes sociales en la sociedad y cómo éstos manipulan el comportamiento de los jóvenes.

“8 de cada 10 argentinos creen que la carne vacuna es saludable”

“La investigación señala que el 77 % de las personas tiene una opinión favorable sobre la carne. Sólo un 23% respondieron que no es saludable”, dice el informe. Además, detalla que 8 de cada 10 argentinos tiene una visión positiva con respecto a su salubridad.

“La fama de los influencers tiene cada vez más peso en el marketing porque estos actores de las redes influyen en la forma en que las personas toman diferentes decisiones sobre su vida cotidiana. Actúan como un verdadero imán para aquellos jóvenes en busca de consejos o simplemente conexión. Muchas veces no importa chequear los contenidos. Es más, a veces esta información se viraliza o se comparte sin revisar la evidencia científica de lo que se dice, de lo que se opina, o lo que es peor, se recomienda”.

“En este contexto, cuando se le pregunta a la gente si reemplazaría a la carne vacuna al enterarse de noticias negativas vistas o escuchadas en redes sociales, un 21 % de los encuestados opina que podría reemplazarla al tomar conocimiento de noticias que la cuestionen por temas de salud. Algún comportamiento parecido, o inclusive más manifiesto, podría darse ante cuestionamientos vinculados al maltrato animal o el tema medioambiental”, revela la investigación.

El estudio explica que las dietas y las conductas alimentarias empleadas primordialmente por los jóvenes, “está cada vez más asociada a lo que se percibe y se interpreta como posibilidad o alternativa saludable. Lo que surge de comentarios de amigos o amigos de amigos o conocidos o en su defecto en función de lo que se ve o escucha de parte de verdaderos “recomendadores seriales” en esta era digital tienen elevada influencia”.

“Este escenario constituye un verdadero desafío para intentar aprovechar aquella imagen positiva de la carne vacuna argentina. Pensando en el futuro, puede ser preocupante que este punto fuerte pueda ir debilitándose cada vez más. La influencia del uso de las redes sociales en los procesos de formación de opinión de los más jóvenes puede llegar a perjudicarla”, finaliza.

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Un informe de Cámara de la Industria y el Comercio de Carnes (CICCRA) asegura que por primera vez, la carne aviar tiene el mismo nivel de consumo que la carne vacuna, con 50 kilos por habitante al año.

De acuerdo al documento, el consumo de carne vacuna decreció entre un 2,6% y un 1,3 kg/hab/año respecto del año pasado y entre un 13% y 7,5 kg/hab/año en los últimos dos años. Mientras que en el pollo, pasó de unos 18,4 kg kg/hab/año en 2003 a unos 50 en 2020.

Se trata de un hecho histórico, ya que jamás se había dado, como a la fecha, que tanto la carne vacuna como la aviar representen el 42% del consumo total de carne, cada una.

Entre las razones, se encuentra la pérdida poder adquisitivo de la sociedad a causa de los períodos inflacionarios que ha vivido el país en los últimos años, lo que ha provocado que los consumidores busquen alternativas más convenientes para sus bolsillos.

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La Unión Europea informó que considera que la Argentina tiene un sistema de control confiable para las exportaciones de carne bovina y ovina, el cual es llevado a cabo por el Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (Senasa).

“Estamos muy satisfechos, ya que los auditores ponderaron el conocimiento que tiene el personal del Senasa sobre las normativas de la UE, lo que fortalece y garantiza que los controles estén de acuerdo a esos requisitos en los establecimientos productores de carne bovina y ovina”, explicó Gustavo Soto Kruse, director de Productos de Origen Animal el Senasa.

Por su parte la Consejería Agrícola informa que la Oficina de Alimentos y Veterinaria de la Unión Europea (FVO) publicó el informe, el pasado 20 de agosto, relacionado a la auditoría llevada a cabo en Argentina por la UE el 26 de febrero pasado, donde verificaron establecimientos frigoríficos de carne bovina y ovina habilitados para exportar, ubicados en las provincias de Buenos Aires, Santa Fe y Santa Cruz y el sistema argentino de control, indicando que se cumple con los requisitos de las normas.

Con respecto a la producción de carne bovina y ovina con destino a la UE, la auditoría realizada por los expertos europeos concluye que el sistema de control oficial establecido está “bien diseñado y correctamente implementado”. El sistema establecido proporciona una base adecuada para respaldar la “fiabilidad de las atestaciones contenidas en los certificados de exportación” a este destino.

La Unión Europea ?? consideró confiable el sistema de #trazabilidad de hacienda y de control de ?? el cual da garantía a la calidad de las exportaciones de carne bovina y ovina de la #ArgentinaPara más info ➡️ https://t.co/8h78cBhPVo#ArgentinaUnida pic.twitter.com/aQ9JFaRWJU

Además, los requisitos para los establecimientos de productores de carne bovina y ovina “cumplen con las normas de la UE y están sujetos a control oficial”. La FVO considera que los controles son “efectivos en general y permiten a las autoridades competentes ofrecer garantías adecuadas de que los productos se han elaborado de acuerdo con las normas de la UE”.

Entre las razones de los resultados satisfactorios se encuentran las siguientes: Garantías fiables sobre la identificación, el movimiento y la trazabilidad de los animales que entran en la cadena de producción de la UE y las buenas prácticas de higiene observadas.

En cuanto a las normas de bienestar animal de la UE, los expertos encontraron que “los animales se manejaron correctamente” y “no se detectaron signos de sufrimiento”.

Fuente: Prensa Senasa.

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La representante de la Asociación de Carnes de China (China Meat Association, CMA), Michelle Hu, estimó este miércoles que las importaciones de carne vacuna por parte de China a nivel global superarán los US$ 15.000 millones este año, con lo que duplicará las compras concretadas en 2019.

“Se prevé que el volumen de las importaciones supere los US$ 15.000 millones, más del doble que en el mismo período del año pasado”, aseguró Hu esta tarde al disertar en un seminario internacional organizado por el Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (Ipcva).

La empresaria asiática precisó que en el primer semestre del corriente año las compras marcaron un incremento de 43% respecto a igual período de 2019.Hu dijo que para “el segundo semestre se espera que factores como la mejora de la situación epidémica y la caída de los precios de la carne hagan que se recupere el consumo aun más”, debido a que en su país disminuyó la demanda de carne de cerdo a causa de casos de peste porcina africana.

Según el Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (Senasa), Argentina exportó durante el primer semestre 282.665 toneladas de carne vacuna, de las cuales 214.359 toneladas tuvieron como destino China.

Fuente: Télam.

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Según informaron desde la Subsecretaría de Mercados Agropecuarios, el cumplimiento de los despachos de carne vacuna comprendido dentro de la cuota Hilton superó el 90% esta semana y se ubicó en las 26.649 toneladas por US$ 274 millones.

En este sentido, el cumplimiento de exportación de carne vacuna de alto valor con destino a la Unión Europea se ubicó en el 90,34% de las 29.500 toneladas comprendidos en la cuota, a tres semanas de finalizar el período de envíos.

“Del 27 de mayo al 2 de junio, se embarcaron 437,58 toneladas: significó un aumento de más de 206 toneladas respecto a la semana anterior”

A su vez, el precio promedio de la cuota cayó respecto a la semana anterior 4,49% al ubicarse en US$ 7.469 la tonelada, mientras que en mayo la merma fue del 33,37% interanual al caer el precio hasta los US$ 7.821 la tonelada.

A la fecha, el principal comprador del cortes Hilton fue Alemania, con la adquisición de 15.217,99 toneladas, seguido por Países Bajos, con 7.279,73 toneladas e Italia, con 2.763,26 toneladas y España con 659,03 toneladas.

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Un nuevo informe de la Bolsa de Comercio de Rosario detalló que la exportación de carne vacuna creció entre 2008 y 2019 un 97,01%, al pasar de 429.360 toneladas res con hueso a 845.877 tn r/c/h, al mismo tiempo que el consumo por habitante por año cayó 24,10%.

A pesar de los vaivenes en los volúmenes de exportación que mostró a través de estos años, Argentina acrecentó sus despachos de carne vacuna en 416.517 tn r/c/h en dicho período. Cabe señalar que si bien el país cerró el año pasado con un un récord de exportaciones, tuvo una fuerte caída desde su anterior pico de ventas al exterior en 2009.

“En 2016 la exportación comenzó a recomponerse y pasó de 230.381 tn r/c/h a las más de 845.000 tn r/c/h de 2019”

En 2015 los números descendieron a 198.687 tn, y a partir del año siguiente la exportación comenzó a recomponerse y pasó de 230.381 tn r/c/h a las más de 845.000 tn r/c/h de 2019, lo que le valió “regresar al grupo de los 5 principales exportadores a nivel mundial”, destacó la BCR.

Por otro lado, la producción de carne se mantuvo estable entre 2008 y 2019, con una variación positiva del 0,08% hasta las 3,134 millones de toneladas, aunque a partir del año 2009, “el sector ingresó en una fase contractiva de la producción, de la cual incluso hasta 2019 no ha podido recuperarse”.

A pesar de la estabilidad en la producción de carne vacuna, el consumo por habitante por año descendió 24,10% entre 2008 y 2019, al pasar de 67,63 kilogramos por habitante al año a 51,33.

Por último, la entidad concluyó: “Teniendo en cuenta lo sucedido con la producción y las exportaciones, se podría inferir la sustitución de mercados a los que se abastece. Es decir, desde el 2008 el mercado local ha reducido el consumo de carne bovina en más de un 20% y, dicha variación, se ve reflejada en el aumento de las exportaciones y en los aumentos en las cantidades consumidas de carne porcina y aviar”.

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A pesar de la pandemia, el Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA) sigue promocionando la carne argentina en el gigante asiático con el objetivo de mantener activo uno de los mercados más importantes para las exportaciones de nuestro país, más aún ante la retracción de otros destinos, como la Unión Europea. Además, China es uno de los países que más rápido reactivó su economía después de la irrupción de la pandemia.

El trabajo de promoción es estratégico, no solamente porque se trata de una comunicación adaptada al contexto de la crisis sanitaria mundial sino también porque todos los competidores de la Argentina también operan sobre el mismo mercado.

“Venimos de años de realizar un esfuerzo enorme para aumentar las exportaciones, en un primer momento, y luego para posicionarnos como proveedores de carne de calidad”, aseguró Ulises Forte, Presidente del IPCVA. “Y ese trabajo dio sus frutos, no solamente porque China pasó a ser nuestro principal comprador en los últimos años sino también porque después del primer impacto de la pandemia recompuso las compras y solamente en el primer trimestre de este año nos compró más de 77 mil toneladas”, agregó.

En ese sentido, Forte advirtió que “no se puede discontinuar el trabajo de promoción porque somos relativamente nuevos en ese mercado y porque todos los grandes jugadores del mundo quieren crecer en China”.

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Es por ello que el IPCVA continúa con el trabajo de posicionamiento de la carne vacuna argentina con campañas online específicas y segmentadas desde la irrupción del COVID-19.

Campaña salud Entre el 1° de febrero y el 31 de marzo, el IPCVA llevó a cabo la “Campaña Salud”, cuyo objetivo fue brindar información a los consumidores chinos respecto de los beneficios de la carne vacuna para el cuidado de la salud y el fortalecimiento del sistema inmunológico, con motivo de las celebraciones del Año Nuevo Chino. Para ello, se implementaron distintas herramientas de comunicación.

Campaña “Disfrute de la Carne Vacuna Argentina en Casa”Considerando las diversas restricciones impuestas por al COVID 19, el cierre de los restaurantes y servicios de comida, el incremento en el consumo de alimentos en los hogares, y el mayor uso de las compras online, tanto de insumos como de comidas preparadas, se desarrolló en abril de 2020 una campaña para acompañar al consumidor chino en el cambio de las modalidades de abastecimiento y consumo de los hogares. Para esta Campaña se identificaron los principales canales (e-commerce, food delivery, servicios de comidas y restaurantes) que comercializaban carne vacuna argentina y se confeccionó una plataforma en H5 con un sistema de búsqueda de acuerdo a la necesidad y requerimiento de cada consumidor.

Campaña “El sabor del amor de mamá”Con motivo de la celebración del día de la Madre, esta campaña –prevista para este mes de mayo- buscará generar un vínculo emocional entre los consumidores chinos y la carne vacuna argentina, recordando las comidas preparadas por las madres. En esta nueva celebración se recordarán las recetas de las madres, incorporando un producto nuevo y diferenciado como la carne vacuna argentina. Se utilizarán recetas tradicionales de China, fáciles de realizar en los hogares.