El Ministerio de Comercio de China emitió la resolución definitiva de la investigación antidumping sobre la carne de cerdo y subproductos porcinos importados desde la Unión Europea (UE), al concluir que estas mercaderías ingresaban al mercado chino a precios de dumping y causaban un daño significativo a la industria porcina local. Como resultado, el gigante asiático comenzó a aplicar derechos antidumping a partir del 17 de diciembre, con una vigencia prevista de cinco años.

Según el dictamen oficial, las autoridades chinas determinaron que existe una relación causal directa entre el dumping detectado y el perjuicio económico sufrido por los productores nacionales, lo que habilitó la imposición de medidas defensivas al comercio exterior.

Aranceles y productos alcanzados

Los derechos antidumping establecidos oscilan en un rango aproximado de 4,9% a 19,8%, dependiendo de la empresa exportadora europea. Las tasas definitivas resultaron más bajas que las aplicadas de manera provisional durante el proceso de investigación, aunque igualmente representan un encarecimiento relevante para el ingreso de estos productos al mercado chino. La medida alcanza a la carne de cerdo fresca, refrigerada y congelada, así como a despojos, casquería, grasa y manteca de cerdo sin refinar, además de subproductos como intestinos, vejigas y estómagos.

Impacto en los productores europeos

Para la Unión Europea, la decisión implica un golpe directo a uno de sus principales destinos de exportación de carne porcina. China es un mercado clave para el aprovechamiento de cortes y subproductos con menor demanda interna en Europa, por lo que el encarecimiento arancelario podría reducir volúmenes exportados y presionar los precios internos.

Si bien algunas empresas europeas quedaron ubicadas en el tramo más bajo del arancel, el sector en su conjunto enfrenta un escenario de mayor incertidumbre comercial, con posibles ajustes en la producción y la necesidad de redirigir exportaciones hacia otros mercados.

Consecuencias para el comercio global

A nivel internacional, la imposición de estos derechos antidumping podría reconfigurar los flujos del comercio mundial de carne porcina. Países exportadores alternativos, como Estados Unidos, Brasil o naciones de América Latina, podrían ganar participación en el mercado chino si logran cubrir la demanda que deje la UE.

Al mismo tiempo, la medida se inscribe en un contexto de tensiones comerciales más amplias entre China y la Unión Europea, que ya incluyen disputas en otros sectores industriales y agroalimentarios. Analistas advierten que este tipo de decisiones podría profundizar la fragmentación del comercio global y fomentar estrategias más proteccionistas.

En este escenario, el mercado porcino internacional entra en una nueva etapa, marcada por ajustes en la oferta, búsqueda de nuevos destinos comerciales y una mayor competencia por el acceso al mayor importador de carne del mundo.

Las ventas al exterior de productos porcinos argentinos se incrementaron en septiembre a un volumen de 1.625 toneladas. Esto representa un salto del 21% respecto de agosto y un 92% en relación al mismo mes de 2023. Vale destacar que del total exportado, apenas el 25% es carne y el resto son subproductos.

Por su parte, las importaciones porcinas subieron con un 131% con respecto al mes previo, llegando a las 2.206 toneladas. Pese a lo significativo del aumento, el consultor en mercado de productos porcinos, Juan Luis Uccelli, indicó que la cifra es inferior a lo que el sector esperaba.

Las compras externas se dispararon un 447% en dos meses y, de acuerdo con Uccelli,es posible que la importación aumente aún más. “Aparecieron importadores que hace años no lo hacían y nuevos. Ya son 26 empresas las que traen mercadería de Brasil y no es raro que complique el mercado”, advirtió.

Por eso en el contexto nacional, Uccelli consideró que “la balanza es altamente negativa para la Argentina con este ingreso de carne de cerdo en un mercado en el cual está sobrando la carne (vacuna, aviar, porcina)”.

Un riñón de cerdo genéticamente modificado continúa funcionando 32 días después de haber sido trasplantado a un paciente con muerte cerebral, informó un centro médico de Estados Unidos.

El procedimiento es parte de una investigación que apunta a la implantación de órganos entre especies y reducir de ese modo la cantidad de personas en lista de espera para un trasplante.

En Estados Unidos más de 103.000 personas esperan recibir un órgano y 88.000 necesitan riñones. “Este trabajo demuestra que un riñón de cerdo con apenas una sola modificación genética y sin medicamentos ni dispositivos experimentales puede sustituir la función de un riñón humano durante al menos 32 días sin ser rechazado”, dijo a la prensa internacional el médico Robert Montgomery, director del Instituto de Trasplantes NYU Langone. (DIB)

En Argentina, en los últimos años se ha vuelto cada vez más frecuente que los productores sufran enormes pérdidas a causa del vandalismo con los silobolsas, producto de ataques de personas que buscan llevarse alguna porción que no les corresponde o bien solo hacer daño. Pero esta vez, los atacantes fueron animales: más precisamente más de 30 chanchos.

Ocurrió en la localidad de Henderson, en el oeste de la provincia de Buenos Aires. De acuerdo a la información publicada por el medio Clarín, “los Reynolds se encontraron con una llamativa sorpresa. A media mañana, cuando Fernando junto a su hijo, Tomás, y Jerónimo, uno de sus dos hermanos con los que conforma una empresa de producción agropecuaria, salían del campo, descubrieron una piara de al menos 32 chanchos cimarrones atacando uno de sus silobolsas cargado con maíz”.

En este sentido, el empresario señaló: “Es raro que hayan aparecido en ese campo. Había cuatro arriba del bolsón, habían subido por el extremo que tiene una inclinación de 45 grados y rompieron 15 metros de bolsa”.

Además, explicó que los agarraron justo en el momento. “Se bajaron por donde subieron, cuando nos vieron y en lugar de irse para el lado de la soja se metieron en un lote de girasol, la tienen clara, saben dónde esconderse y todo”, agregó.

Según la FAO, los cimarrones causan pérdidas por 1.380 millones de dólares al año en Argentina

A su vez, el productor detalló que estos animales de unos 180 kilos logran pasar por medio de un alambrado 12 hilos por los que no podría deslizarse una persona. “Hay muchos chanchos salvajes en la región pero más hacia el este, yo he alquilado campo hacia la zona de Bolívar hace diez años y ya había. El fin de semana me contaron que en un campo que está a 5.000 metros encontraron rotos todos los bolsones, es posible que hayan sido los chanchos, todavía no lo sabemos”, contó Fernando.

El vicepresidente del Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (Senasa), Rodolfo Acerbi, se reunió ayer con autoridades de la Cámara Argentina de la Industria de Chacinados y Afines (Caicha) con el objetivo de fortalecer la producción de la industria porcina destinada al mercado interno y para exportación.

En la ocasión, Acerbi destacó los estándares sanitarios de las plantas industriales porcinas habilitadas por el Senasa, “ponderada por distintas auditorias de los países compradores, que garantizan la sanidad e inocuidad de los productos elaborados y que llegan a los consumidores de la Argentina y el mundo”, según se precisó en un comunicado.

El funcionario detalló las acciones que realiza el organismo para contribuir al desarrollo de la actividad y llamó a las autoridades de la Caicha a avanzar en la promoción del consumo de carne y productos derivados del cerdo, destacando sus ventajas nutricionales.

El año pasado el sector industrial porcino faenó 694.880 toneladas de carne de cerdo, de las cuales 30.121 toneladas fueron exportadas y el resto se volcó al mercado interno.

Asimismo, la producción anual de chacinados alcanzó a 515.500 toneladas en 2021, con un promedio de consumo de 11 Kg por habitante.

Actualmente la industria del chacinado cuenta con 400 fábricas en el país; 172 mataderos y emplea en forma directa a 20.700 trabajadores y en forma indirecta a unos 45.000m detalló el Senasa.

Un informe de la Bolsa de Comercio de Rosario (BCR) asegura que la participación de los cortes vacunos en la dieta de los argentinos disminuyó en forma sostenida durante los últimos 20 años frente a un notable incremento de las carnes aviar y porcina. Desde 2002, cuando alcanzó un pico del 72% de participación entre las tres carnes, los cortes bovinos comenzaron un descenso de protagonismo dentro de la dieta de los argentinos de manera “casi continua hasta la actualidad”, hasta llegar al actual 44% señaló la entidad santafesina. En tanto, el consumo de carne bovina per cápita “fue el menor del que se tenga registro”, observándose una ingesta promedio de 47,8 kilos. “Esto se encuentra casi un 26% por debajo de lo que se comía en 2000 y un 19% menos que en 2015, completó el informe.

“Argentina comenzó el último milenio con un consumo de carne apenas por debajo de los 100 kilos por habitante. En 2000 se absorbieron en promedio 99,3 kilos por habitante, con un 65,3% siendo carne bovina, un 26,8% aviar y el 7,9% correspondió a la porcina”, consignó el trabajo. Luego, como consecuencia de la crisis económica que padeció el país, estos consumos cayeron hasta encontrar un mínimo de 80,7 kilos sumando los tres tipos de carne en 2002, con la carne bovina incrementando su participación hasta un 72% del total, detalló el informe.

Como contracara de estas variaciones, el consumo de la carne aviar y porcina fue ganando terreno casi de manera permanente. En el caso de la aviar, pasó de una participación del 26,8% en el consumo cárnico en 2000, hasta cerrar 2021 con una participación del 41,1%. Algo parecido sucedió con el cerdo, que pasó de representar el 7,9% del consumo cárnico a comienzos del milenio, para acabar el año pasado signifi cando el 14,5% de las proteínas animales que ingieren los argentinos. “Así, en poco más de 20 años, el consumo de carne porcinacasi duplicó su participación en el consumo total cárnico de Argentina, un hito sin dudas destacable”.

En este marco, el consumo de carne en general se incrementó cerca de 35 kilos por habitante al año, para alcanzar en 2015 un máximo en ingesta de proteínas animales con 116,16 kilos per cápita, apenas 100 gramos por encima de 2018. Pero, a pesar de eso, el consumo de carne bovina de ambos años se encontró por debajo de los anteriores, debido a que 2015 fi nalizó con 58,9 kilos per cápita, mientras que 2017 tuvo una ingesta promedio de 57,7 kilos.

Por otra parte, en 2003, segundo menor consumo absoluto de carne de Argentina, en promedio se comieron 60 kilos por habitante. “Esto demuestra que, lo que hubo hasta 2018, es un reemplazo entre los tipos de carne donde la participación de los cortes bovinos dentro de las dietas locales fue disminuyendo paulatinamente”.

“Cabe señalar que desde 2018 se ha presentado un descenso en el consumo de carnes en general, coronando 2021 (109,5 kilos por habitante año) como “el peor año de consumo cárnico desde 2014 (109,1 kilos)”, concluyó el informe. (EXTRA)

Una información difunida por la Agencia de noticias Télam da cuenta de que las exportaciones de carne de cerdo se derrumbaron más de un 80% durante el tercer trimestre del año y acumularon una baja del 8,9% en los primeros nueve meses del año.

Tal como cuenta el periodista de ese medio, Juan Manuel Colombo, la merma se debe a una caída en la demanda china y una fuerte baja en los precios internacionales, aunque se mantiene la demanda en el mercado interno, coincidieron especialistas y exportadores.

Según datos aportados por JLU Consultora, especializada en el sector porcino, durante julio, agosto y septiembre las exportaciones de carne porcina se desmoronaron en un 83,23%, al pasar de 14.033 toneladas en dicho período de 2020 a 2.354 toneladas en la actualidad.

Esta abrupta baja ocasionó que en el acumulado de los primeros nueve meses los embarques cayeran de 31.891 toneladas exportadas en 2020 a 28.468 toneladas en lo que va de este año, aún cuando hasta junio los despachos de carne de cerdo se ubicaban casi 10.000 toneladas por encima en la comparación interanual.

De esta manera, en el sector dan por hecho que este año concluirá con la primera caída en exportaciones desde que la Argentina comenzó a comerciar al exterior carne de cerdo en 2017.

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Este miércoles, con la presencia del ministro de Agricultura, Ganadería y Pesca de la Nación, Luis Basterra, y otros integrantes del gabinete nacional, se anunciará el relanzamiento del programa “Carne para Todxs”, un clásico que se remonta ya a los gobiernos de Cristina Kirchner.

Se trata de una carnicería móvil que recorrerá distintos puntos de la provincia de Buenos Aires ofreciendo cortes a precios populares: el kilo de asado se venderá a $ 300, al igual que la carne para milanesa (no se especifica el corte) el de vacío a $ 330, el kilo de carne picada costará a $ 240, la carne para milanesa (no especifica el corte). El bife ancho estará a $ 270, la falta a $ 250 y la paleta a $ 290. Los dos cortes que se ofrecerán de carne de cerdo (pechito y carré) costarán $ 250 el kilo, según se indica en un comunicado.

El anunció se hará en Avellaneda, donde se reinaugurará el Frigorífico Pilar, empresa que se dedica a la producción y comercialización de productos cárnicos.

Asimismo, la secretaria de Comercio Interior, Paula Español aseguró ayer que en esta semana intentarán cerrar un acuerdo con los frigoríficos para garantizar la oferta de tres cortes de consumo masivo a menores precios que los actuales para que estén disponibles durante las fiestas de fin de año. Serían asado, matambre y vacío.

El Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (Senasa) realizó acciones sanitarias en la provincia de Córdoba: luego de llevar a cabo inspecciones, interdictaron un predio porcino de Hernando tras recibir el reporte de un laboratorio confirmando positivos a triquinosis.

Según indicaron desde la entidad, “constaron el stock, verificaron las condiciones de alimentación y de permanencia de los animales. Finalmente se determinó que se realizará la faena controlada de la totalidad de los cerdos”.

Asimismo, se procedió a decomisar la mercadería que se encontraba en el lugar, que estaba a la espera de los resultados de laboratorio para saber si podia ser consumida.

En este sentido, el Senasa sigue impulsando este tipo de controles con el fin de evitar contagios de triquinosis tras consumir carne de cerdo y sus derivados, un tema que está en pleno auge y es necesario ser tratado con los cuidados necesarios.

“Al confirmarse la presencia del parásito en las muestras y no consumirse los productos, se evitó que personas sean infectadas con el parásito de la Trichinella spiralis”, concluyeron desde el Senasa.

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Hace unos meses que el Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (Senasa) viene intensificando los controles en la producción de cerdo ante el creciente contagio de triquinosis en diferentes puntos del país.

Esta vez, en un establecimiento de Córdoba, encontraron cuatro cerdos en un estado deplorable que estaban destinados al consumo y eran un potencial foco de contagio. Ante esta situación, decidieron enviar a faenar a los animales y evitar así una acción no deseada.

El comunicado del Senasa

En resguardo de la salud de los consumidores, agentes del Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (Senasa) cooperaron con personal del Ministerio de Agricultura y Ganadería de Córdoba en el decomiso y envío a faena sanitaria de 4 cerdos de un establecimiento porcino del departamento Río Segundo.

Estas acciones sanitarias se concretaron luego de recibida una denuncia en la cual se especificaba que los animales no estaban en condiciones de higiene y alimentación adecuadas. Los cerdos eran alimentados con desperdicios domiciliarios y en el lugar había evidencia de presencia de roedores. Además sus condiciones de tenencia no eran adecuadas.

Luego de realizadas las inspecciones correspondientes y cumpliendo con las normativas vigentes, ambos organismos decidieron que la totalidad de los cerdos fueran enviados a faena sanitaria a un frigorífico habilitado por la Provincia. El operativo contó con la cooperación de efectivos de la Patrulla Rural, división Sur de Córdoba.

Todas estas acciones están orientadas a prevenir la dispersión de la triquinosis, una enfermedad parasitaria transmitida por el cerdo u otras especies silvestres (como jabalíes y pumas) al hombre. Las personas se contagian por consumir carne insuficientemente cocida o chacinados y salazones elaborados con carne infectada con el parásito de la Trichinella spiralis.

En este sentido, el Senasa recomienda, a los criadores de cerdos mantener el ambiente de crianza en condiciones higiénico-sanitarias apropiadas, alimentarlos adecuadamente y evitar que estén en contacto con la basura e ingieran desperdicios. Asimismo, resulta muy importante combatir la presencia de roedores, ya que son posibles portadores triquinosis y pueden transmitirla a los porcinos.

Dado que no existen vacunas ni tratamientos para administrar en el animal vivo, las medidas de prevención consisten, principalmente, en mantener la higiene durante la crianza de los cerdos y realizar una prueba diagnóstica luego de la faena y antes de la preparación y consumo de chacinados. Al cumplir con las pautas que brinda el Senasa para la crianza de cerdos y la elaboración de productos alimenticios, los productores porcinos colaboran con la prevención de la triquinosis, protegen su actividad productiva, evitan riesgos y producen alimentos seguros.

Jorge Neme, el Secretario de Relaciones Económicas Internacionales, se refirió al memorándum de entendimiento con China para impulsar las inversiones y fortalecer el mercado exportador y aseguró que el sector porcino nacional está en condiciones de producir “con el mejor estándar de salud del mundo”.

“En 2 o 3 semanas tendremos la firma del memorándum de entendimiento, con la intervención de nuestra embajada en China, y luego se harán los encuentros científicos, empresarios y sanitarios”, sostuvo el Secretario en declaraciones públicas.

Según indicó Neme, apartir del acuerdo podrían más que duplicar su producción, que hoy está calculada en 630.000 toneladas anuales, a partir de los datos arrojados por la Bolsa de Comercio de Rosario.

“En 2 o 3 semanas tendremos la firma del memorándum de entendimiento”

Asimismo, el funcionario explicó que “actualmente la Argentina produce 5 kilos de cada mil que se producen en el mundo; con este acuerdo llegaríamos a 12, mientras que, por ejemplo, España ya produce 38 de cada mil y Estados Unidos 160, por lo tanto estamos lejos de ser una marca de cerdo en el mundo”.

Además, aseguró que desde que el presidente Alberto Fernández derivó nuevamente las atribuciones del comercio exterior a la Cancillería que conduce Felipe Solá se recibieron “un montón de inquietudes de muchos países, y de China en particular la propuesta de la producción porcina en el país”.

“Tenemos todas las condiciones para una producción animal con el mejor estándar de salud del mundo, una enorme experiencia y know how en alimentos, un sector que hace años produce alimentos de gran calidad, sabemos manejar el tema y somos de los países que tiene una agricultura más amigable con el ambiente”, manifestó.

Por último, neme resaltó que el proyecto de los criaderos se dará en el marco de sociedades chino argentinas, es decir inversores chinos con productores argentinos en las provincias que producen maíz más lejos del puerto, como Santiago del Estero, Formosa, Chaco, Salta y Corrientes, entre otras.

Una automovilista de Bahía Blanca se vio sorprendida con la aparición de un cerdo en el medio de una avenida que se subió a su vehículo y luego comenzó a seguirla.

El insólito hecho se registró en la avenida Cabrera, ayer por la noche. La mujer detuvo su vehículo en un semáforo y vio cómo un chancho se acercaba y comenzó a rodear el vehículo.

Luego, el animal se subió al capot de un salto y generó temor en la automovilista que, tras dar marcha atrás algunos metros mientras el porcino la seguía, logró retomar el trayecto.

La secuencia fue capturada por la automovilista y difundida por el portal bahiense La Brújula 24. Este medio señaló que el animal podría haberse escapado de Escuela de Agricultura y Ganadería, ubicada a escasos metros.

Fuente: DIB

El Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (Senasa), evitó que 250 kilos de carne de cerdo con triquinosis ingresen al mercado, tal como informó el propio organismo a través de la red social Twitter.

El hallazgo se produjo en la localidad bonaerense de Dolores, donde, con la ayuda de la Patrulla Rural, se evitó el ingreso de la carne contaminada.

#Triquinosis En Dolores, con el apoyo de la Patrulla Rural, evitamos que 250 kg de carne de cerdo con Triquinosis ingresen al mercado. La técnica de digestión artificial realizada en laboratorio, permitió detectar esta enfermedad y evitar posibles contagios en consumidores. pic.twitter.com/n8vaqk4o0P

“La técnica de digestión artificial realizada en laboratorio, permitió detectar esta enfermedad y evitar posibles contagios en consumidores”, informaron desde Senasa. Al mismo tiempo, solicitaron a todo aquellos que elaboran chacinados utilizando carne de cerdo o de animales silvestres, que verifiquen que la materia prima sea apta para el consumo, enviando una muestra a un laboratorio para realizar la prueba de digestión artificial.

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La Bolsa de Comercio de Rosario (BCR) lanzará mañana Rosporc, la primera plataforma digital de negociación de ganado porcino en Argentina. Según indicaron, permitirá realizar transacciones comerciales, entre empresas que producen cerdos y empresas que industrializan la carne, como frigoríficos y mataderos.

“Rosporc es una plataforma digital que ofrece nuevas oportunidades a los productores de cerdos y mayor previsibilidad a la industria; un espacio que permitirá formar valores de referencia para cada tipo de operatoria y potenciar el desarrollo del negocio porcino en toda la Argentina”, indicaron desde la BCR.

Mañana a las 17 la institución rosarina presentará las características de este nuevo mercado digital

La presentación se realizará a través de una videoconferencia, de la que participarán autoridades nacionales, provinciales, municipales, cámaras y entidades del sector, y directivos de granjas e industrias. A su vez, contará con una demostración del funcionamiento del producto y un espacio para realizar preguntas y consultas.

Acerca del proyecto

Hacia fines de 2017 se empezó a gestar el proyecto, luego de un viaje a Beijing por parte de las autoridades de la BCR en ese entonces y el actual presidente de la Asociación Argentina Productores de Porcinos.

Luego, el proyecto fue aprobado por la comisión directiva de la BCR y se puso en marcha. Finalmente llegaron al diseño de una plataforma electrónica que permite hacer ofertas de compraventa dirigida.

“Emula el funcionamiento actual del mercado”, señaló a Hugo Grassi, uno de los iniciadores del proyecto, a La Nación. Además, su objetivo era crear un producto que se adaptara a las necesidades de los actores y les brindara agilidad, confort y seguridad. “Hay demanda de que esto comience a funcionar. Creemos que va a ser un éxito”, concluyó.

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Un criadero de cerdo ubicado en la localidad bonaerense de Ranchos, partido de General Paz, fue clausurado por el Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (Senasa) luego de detectar un caso positivo de triquinosis en uno de sus animales.

Con esta medida, la entidad evitó que la carne en mal estado ingrese al circuito comercial y llegue a la mesa de los consumidores. El veterinario del Senasa de Ranchos, Alejandro Biondi Scotto, fue quien localizó el establecimiento y avanzó con la interdicción.

Días atrás, Tranquera había difundido una serie de medidas que comunicó el Senasa como precaución para los consumidores, con el objetivo de generar un mayor cuidado al momento de consumir productos derivados del cerdo y así evitar el contagio de triquinosis.

“Los principales síntomas de la triquinosis son: fiebre, diarrea, vómitos, hinchazón de párpados, fotofobia o decaimiento y dolores musculares”

“Las personas se enferman al consumir carne de cerdo mal cocida o sus sub-productos elaborados (como chorizos, salames, bondiolas, etc.) que contienen en sus músculos larvas de Trichinella”, destaca un informe de la entidad.

Desde el organismo, explicaron que “para evitar estas situaciones de riesgo para la salud, todo tenedor o productor porcino, debe acercarse a la oficina del Senasa más próxima a su criadero, e inscribir su unidad productiva en el Registro Nacional Sanitario de Productores Agropecuarios (Renspa), para luego informarse sobre cada una de las condiciones sanitarias de crianza, exigidas por normativa”.

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En el marco de la presentación de la situación actual de la Fiebre Porcina Africana y las nuevas oportunidades que ofrece el mercado de proteína animal, en el 7° Simposio Del Sur al Mundo en 2030, Esteban Turic, director general de Biogénesis Bagó, aseguró que Argentina tiene las condiciones para “convertirse en el primer exportador mundial de cerdos.

Turic destacó que “la Peste Porcina Africana ha tenido y tiene aún hoy un impacto enorme, tal vez solapada por la crisis del coronavirus, pero sigue siendo un problema importante que hasta la fecha no tiene solución a través de vacunas”.

En el evento, que se llevó a cabo de manera virtual, el especialista dijo que desde el primer reporte en agosto del 2018 cuando se declararon los primeros brotes, y hasta fines de 2019, “la población de madres (parámetro para medir la población porcina) en las granjas disminuyó a 20 millones, lo que se vio reflejado en una caída de 43% de la producción (alrededor de 150 millones)”.

“Es allí donde hoy Argentina y los países de la región tienen una oportunidad importante que requiere trabajar en un plan de acción público-privado para atraer inversiones para tener saldos exportables”, afirmó Turic, que destacó esto “redundará en la generación de empleo formal y calificado, y un nuevo modelo de producción más tecnificado que permitirá agregar valor a las exportaciones de la región”.

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En los últimos días trascendió que el Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (Senasa) clausuró un predio familiar de crianza de cerdo, en la localidad bonaerense de Junín, por arrojar resultado positivo de triquinosis en uno de sus cerdos.

Según dieron a conocer desde la entidad, localizaron el “establecimiento origen” del cual provino el cerdo positivo a triquinosis. A partir de eso, realizaron el seguimiento epidemiológico correspondiente.

“El objetivo de la medida es evitar así que la carne en mal estado llegue a la mesa del consumidor”

Tras identificar el lugar, los agentes del Senasa interdictaron el predio e impidieron el ingreso y egreso de animales, enviaron los porcinos encontrados a faenar a un frigorífico habilitado y dieron por cerrado el foco.

El operativo fue realizado junto con el Ministerio de Agroindustria de la Provincia de Buenos Aires y la Dirección de Zoonosis de dicho municipio.

¿Qué es la triquinosis?

La triquinosis es una zoonosis producida por un parásito del genero Trichinella spp. Las personas se enferman al consumir carne mal cocida o productos elaborados con carne de cerdo o de animales silvestres, (principalmente jabalíes y pumas), que contienen en sus músculos larvas de Trichinella.

Los principales síntomas son la fiebre, diarrea, vómitos, hinchazón de párpados, fotofobia o decaimiento similar al de la gripe y dolores musculares.

Recomendaciones del Senasa

Todo tenedor de cerdos debe acercarse a la oficina Senasa mas más próxima, para inscribir su unidad productiva en el Registro Nacional Sanitario de Productores Agropecuarios (Renspa) e informarse sobre las condiciones sanitarias de crianza, exigidas por norma.

Este tipo de acciones de prevención y control que realiza el Senasa contribuyen a resguardar la salud de los consumidores, previene que la enfermedad se transmita del animal al ser humano, protege al productor responsable y salvaguarda el bienestar animal.

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A partir de un caso positivo de triquinosis donde se decomisaron más de 100 kilos de carne de jabalí en General Acha, La Pampa, el Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (Senasa) reforzó mediante un comunicado las medidas de prevención contra la enfermedad.

Cabe destacar que la triquinosis es una enfermedad que se transmite de los animales a las personas, es decir una zoonosis, producida por Trichinella spp., un pequeño parásito que se aloja en los músculos de los animales. Afecta principalmente a los cerdos y también puede afectar a especies silvestres como jabalíes, pumas, comadrejas y mulitas.

Los cerdos adquieren el parásito al comer carne con larvas de Trichinella. Esto ocurre si son criados en malas condiciones higiénico-sanitarias (presencia de basura, residuos alimenticios crudos, roedores, etc).

Las personas se enferman al consumir carne cruda o mal cocida de porcinos o de animales silvestres con parásitos o productos sin cocción, como chacinados o embutidos (salames, chorizos, bondiola), elaborados con carnes que no han sido analizadas previamente. Es fundamental tener en cuenta que las larvas no se observan a simple vista y no alteran ni las características externas, ni el sabor ni el color de la carne o de sus derivados.

Las personas se enferman al consumir carne cruda o mal cocida de porcinos o de animales silvestres con parásitos o productos sin cocción, como chacinados o embutidos (salames, chorizos, bondiola).

Por este motivo, desde Senasa advierten que quienes elaboren chacinados utilizando carne cruda o de animales silvestres deben verificar que la materia prima sea apta para el consumo, remitiendo la muestra a un laboratorio para realizar la prueba de digestión artificial.

Este método representa una herramienta fundamental que posibilita el diagnóstico temprano de la triquinosis y evitar el contagio al ser humano.

La provincia de La Pampa cuenta con una amplia red de laboratorios habilitados por digestión artificial distribuidos en el territorio provincial. Este método representa una herramienta fundamental que posibilita el diagnóstico temprano y evitar el contagio al ser humano.

INFORMACIÓN IMPORTANTE

¿Cuáles son los signos clínicos?Los cerdos parasitados no presentan signos clínicos visibles. En las personas, se debe poner atención a los siguientes signos clínicos asociados con la triquinosis: fiebre; dolores musculares; hinchazón de párpados; erupción en la piel; diarrea y vómitos; decaimiento similar al de la gripe.

¿Cómo prevenirla?El Senasa recomienda adoptar las siguientes medidas preventivas:

Para consumidores• Adquiera chacinados y embutidos de origen porcino o de animales de caza que hayan sido inspeccionados y certificados por el Senasa u otros organismos provinciales o municipales. Los productos deben estar identificados con un rótulo que garantice su control.•Evite productos de origen desconocido que no posean certificación, dado que representa un alto riesgo para su salud.•Cocine bien la carne de cerdo, hasta que desaparezca el color rosado en su interior.•Considere que la salazón, el ahumado o la cocción con microondas no matan al parásito.• Antes de elaborar chacinados o embutidos para autoconsumo, debe remitir una muestra a un laboratorio para que sea analizada.

Para productores•Respete las normas establecidas por las autoridades sanitarias para la tenencia y la cría de cerdos.•Aliméntelos adecuadamente, evite que ingieran basura y restos de alimentos de comercios urbanos.•Combata la presencia de roedores.•Si realiza faena casera para autoconsumo, debe remitir una muestra de entraña de cada cerdo a un laboratorio para que sea analizada.•Consulte en el municipio o a su veterinario acerca de los laboratorios donde enviar las muestras para determinar la ausencia o presencia del parásito que provoca la triquinosis.

Fuente: Senasa.

Empresas chinas productoras de cerdo avanzan en la realización de un proyecto para invertir US$ 27.000 millones en los próximos 4 a 8 años en Argentina para impulsar la producción y la exportación de carne de cerdo a China y otros destinos del sudeste asiático, informó hoy la empresa biotecnológica Biogénesis Bagó.

Luego de la firma de un memorando de entendimiento entre la Asociación Argentina de Productores Porcinos (AAPP) y la Asociación China para la Promoción y el Desarrollo Industrial de China (Capid), “se avanza en un proyecto que podría impulsar inversiones por US$ 27.000 millones en los próximos 4 a 8 años y generar US$ 20.000 millones anuales en exportaciones de carne de cerdo y sus derivados”, explicó la empresa.

La crisis en la producción de cerdos en China como consecuencia de la Peste Porcina Africana (PPA) que afectó de manera contundente su stock de cerdos produjo que “las grandes empresas chinas productoras de cerdos estén interesadas en invertir en nuestro país en asociación con productores nacionales para desarrollar la industria porcina y abastecer a su mercado”.

La empresa, que acercó a las partes, tanto privadas como públicas para trabajar en una “asociación binacional” destacó en un comunicado que la inversión potencial significará la creación de 100.000 puestos de trabajo.

Asimismo, aseguró que “tanto el sector productivo chino como los organismos de financiación de proyectos internacionales de ese país están dispuestos a financiar la construcción de las unidades productivas de escala intermedia a grande en diferentes provincias”.

Un frigorífico de la ciudad santafesina de Reconquista, que se especializa en la faena de cerdos, concretó en los últimos días su primer embarque de carne porcina a China, que se suma a recientes exportaciones a países de África y Rusia, informaron hoy voceros del Ejecutivo provincial.

Se trata del frigorífico Tutto Porky’s, que tiene 30 años de trayectoria en el mercado, y cuyo propietario es el empresario Guillermo González.

“Lo que necesitan la provincia y el país son exportaciones, y un producto que puede ser exportable de una forma rápida es el cerdo”, dijo Gónzalez a la prensa tras concretar el envío.

“Realizamos el primer embarque a China, y hace dos semanas hicimos un embarque a África, y la primera exportación con inspecciones fue a Rusia”, remarcó González, quien reveló que recibió mensajes de parte del gobernador Omar Perotti y del ministro de la Producción, Daniel Costamagna.

El director provincial de Producción Pecuaria y Aviar, Rubén Alcaraz, consideró que las ventas de productos al exterior “hay que replicarlas en toda la provincia ya que estamos generando valor agregado en origen”.

“Hoy con China se nos abre una ventana de exportación que no teníamos pensada, tanto para la carne porcina como bovina”, añadió el funcionario.

Fuente: Télam.