A partir del 1° de enero de 2026 dejará de ser obligatorio en el mercado argentino el peso mínimo de faena de bovinos vigente desde inicio de 2008, según estableció la Resolución 98/2025, publicada por la Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca.

La medida, que entrará en vigencia desde el año que viene, responde a la intención del Ejecutivo de avanzar hacia un esquema de mayor desregulación económica y libertad de mercado y elimina un régimen que fijaba umbrales mínimos de peso para novillitos y vaquillonas.

En concreto, se dejan sin efecto la Resolución N° 68/2007 y su complementaria N° 547/2008, que regulaban los mínimos de faena y los procedimientos sancionatorios asociados, con la que el Gobierno de Cristina Fernández de Kirchner intentó incrementar la oferta disponible de carne vacuna.

La Resolución de 2007 estableció por primera vez un peso mínimo de faena con el objetivo de evitar la faena precoz de animales livianos, mejorar el rinde carnicero y garantizar estándares mínimos de calidad en el consumo interno. Originalmente se fijaron mínimos de 280 kilos de peso vivo para novillitos y vaquillonas, aunque se admitían algunas excepciones y se preveía una implementación gradual.

A medida que el mercado se fue adaptando, esos valores fueron modificándose hasta quedar establecidos en 322 kilos de peso vivo mínimo, equivalentes a 165 kilos de res con hueso al gancho.

La Resolución 547, en tanto, reforzó el marco normativo al establecer un procedimiento de fiscalización y sanción. Determinaba que los frigoríficos debían remitir semanalmente los registros de faena al sistema informático del entonces Ministerio de Agricultura y preveía penalidades -incluyendo multas y suspensión de la habilitación comercial- para aquellos operadores que faenaran animales por debajo del peso permitido.

Ahora, la nueva resolución aclara que la derogación de la norma “no afectarán los procedimientos administrativos iniciados ni las infracciones constatadas con anterioridad al 1 de enero de 2026, los cuales deberán continuar su tramitación conforme a la normativa vigente al momento de los hechos”.

En los fundamentos de la norma se indica “que esta administración ha asumido el compromiso de restablecer el marco de libertad económica, promoviendo reglas claras, estables y orientadas a fortalecer la iniciativa privada como motor del desarrollo productivo”.

Y añade que “las regulaciones vinculadas al peso mínimo exigido para la faena de animales bovinos resultan innecesarias en el contexto actual, toda vez que los productores cuentan con los conocimientos técnicos, la experiencia y las herramientas de gestión adecuadas para determinar el momento óptimo de faena en función de sus propios objetivos productivos, comerciales y sanitarios”.

La faena abril se ubicó en aproximadamente 1,072 millones de cabezas de ganado bovino procesadas. Esto implica una leve suba mensual, con respecto a marzo, del 1,4%) que equivale a unos 15,3 mil animales; y una caída de un 9,1% con respecto al mes de abril de 2023, que equivale a cerca de 107,0 mil cabezas.

Ajustado por la cantidad de días hábiles del mes, que fueron 20, se produjo una moderada caída con respecto a los 19 días hábiles de marzo, que resultó del 3,6%, y la faena diaria alcanzó en abril las 53,6 mil cabezas, quedando por debajo de las 55,6 mil diarias, promedio, del mes de marzo.

En los primeros cuatro meses del año 2024, se faenaron 4,34 millones de bovinos; un 8,1% menos que los 4,72 millones que se habían faenado entre enero y abril de 2023.

Las mayores diferencias interanuales en la faena provienen de los machos de dos dientes, que recortaron en 114,6 mil cabezas la faena acumulada en los primeros cuatro meses del año pasado, los machos de seis dientes, que mostraron una caída interanual de la faena cercana a las 66,5 mil cabezas, y, por las hembras de ocho y más dientes, cuya faena disminuyó en cerca de 111,0 mil cabezas a la registrada entre enero y abril del año 2023.

En el mes de abril de 2024, la faena de hembras se situó en un 47,6% de la faena total, moderadamente por debajo del 50,2% de participación que se había registrado en el mismo mes del año anterior.

En los primeros cuatro meses del corriente año, la faena de hembras alcanza una participación del 47,1% de la faena total, ubicándose levemente por encima del registro del 47,0% correspondiente al período enero a abril de 2023. Además, en los primeros cuatro meses del año 2024, se remitieron a faena cerca de 174,1 mil hembras menos que en el mismo periodo del año anterior.

La Cámara Argentina de Feedlot (CAF) consideró que la sequía que sufrió el país y llevó a que en los corrales de engorde haya una mayor ocupación en relación a otros años no se traducirá en una mayor oferta de hacienda para faena.

La sequía extrema ha provocado durante 2022 la necesidad de recurrir a los sistemas de engorde intensivo frente a la caída en la producción de forrajes en los campos generando un stock superior al de otros años en los corrales de engorde de entre 6 y 10%, admitió la entidad.

Por otro lado, agregó, la zafra de terneros de 2023 se vio anticipada (al igual que lo vivido con la seca de inicios de 2018) ingresando a los corrales en el primer trimestre del año 1.162.508 cabezas. Al 31 de marzo, el stock de hacienda en los corrales es superior en un 16% en relación con la misma fecha del año pasado, precisó la CAF.

“Esta mayor ocupación de los corrales obedece aún a la situación de sequía prolongada y la destrucción de todos los procesos de recría por falta de verdeos de verano e invierno como en otros años sumado a una relación compra/venta favorable”, explicó.

Sin embargo, aclaró la entidad, “un mayor stock de hacienda en los corrales no implicará de por sí una mayor oferta total de hacienda para faena“.

Según la CAF, se registra una alta oferta de vacas por la salida de animales improductivos de los planteos de cría, que se irá reduciendo en la medida en que los tactos en los campos avancen y la industria frigorífica deberá volcarse más hacia el novillo lo que podría generar una mayor puja en dicha categoría.

Se suma a esto que, probablemente, una proporción de los animales hoy encerrados puedan ser movilizados hacia el campo en la medida en que se recupere parte de la oferta forrajera en busca de más kilos a menor costo.

Asimismo, la zafra anticipada presenta ingresos de hacienda de invernada más liviana que otros años, menos kilos por cabeza encerrada, lo que llevará a períodos de engorde más extendidos y posiblemente a una salida de los corrales hacia el campo una vez recompuesta parte de la cadena forrajera.

Por lo tanto, estimó, “es de esperar aún precios sostenidos en el mercado de hacienda liviana de consumo y un interés mayor por el novillo en las próximas semanas”.

En ese sentido, recordó que sobre finales de enero y febrero se dio una recuperación de precio del valor de la hacienda gorda aún con los corrales con niveles de stock por encima de los valores de los últimos años.

Fuente: Télam.

La faena de ganado bovino totalizó en febrero 1,048 millones de cabezas, con un incremento en la producción de carne y un crecimiento de la participación de las hembras, según distintos informes del sector.

“La actividad de la industria frigorífica vacuna se mantuvo en un nivel elevado durante el segundo mes del año”, destacó la Cámara de la Industria y Comercio de Carnes (Ciccra).

Según la entidad, el total de cabezas faenadas fue de 1,048 millones, número que resultó 5,3% superior al de enero, cuando se corrigen las estadísticas por el número de días laborables.

Esas cabezas de ganado bovino procesadas implican una caída mensual de 12,2% con relación a enero; aunque, ajustado por la cantidad de días hábiles del mes, se produjo un alza de 7,3% respecto de enero, señaló el Consorcio de Exportadores de Carnes Argentinas (ABC, por sus siglas en inglés).

En el primer bimestre de 2023 la faena total ascendió a 2,24 millones de cabezas de hacienda vacuna, con un incremento de 9,7% en relación a enero-febrero de 2022, indicó Ciccra.

Para ABC, en los primeros dos meses de 2023 se faenaron 2,24 millones de bovinos; 12,3% más que los dos millones que se habían faenado entre enero y febrero de 2022.

Según Ciccra, la proporción de hembras en la faena total volvió a ubicarse levemente por encima del límite superior del intervalo compatible con el sostenimiento del rodeo vacuno por tercer mes consecutivo (45,5%).

En lo que respecta a las hembras, la faena totalizó 476,8 mil cabezas en febrero del corriente año, con un crecimiento de 2,6% anual, precisó la entidad.

En febrero la faena de hembras se situó en 45,5% de la faena total, levemente por encima de 45,4% de participación que se había registrado en el mismo mes del año anterior, coincidió el ABC.

En los primeros dos meses de 2023, se remitieron a faena 137,6 mil hembras más que en el mismo periodo del año anterior, y así su participación alcanzó a 45,4% del total, levemente por encima del registro del 45,1% correspondiente al período enero-febrero de 2022, añadió el consorcio exportador.

En lo que respecta a la producción de carne vacuna, febrero totalizó 238 mil toneladas res con hueso (tn r/c/h), volumen 4,8% superior al total producido en enero y 6,6% mayor al de febrero de 2022, indicó Ciccra.

En el bimestre, la producción de carne vacuna fue equivalente a 511 mil tn r/c/h en enero-febrero de 2023, 9,1% superior en la comparación interanual.

Para ABC, la producción de carne bovina obtenida en febrero resultó cercana a las 238,2 mil toneladas equivalente res con hueso, 1,5% superior a igual mes de 2022.

En los primeros dos meses de 2022, se produjeron poco más de 510 mil toneladas equivalente carcasa; 11,7% más que las 457,5 mil toneladas obtenidas entre enero y febrero de 2022, completó. Ciccra agregó que el total de carne vacuna destinada al mercado interno habría sido equivalente a 377,8 mil tn r/c/h, 12,7% más que en 2022; así, el promedio móvil de los últimos doce meses del consumo per cápita de carne vacuna equivalió a 49,3 kg/año, 4,2% mayor al de febrero de 2022 (+2,0 kg/hab/año).

Fuente: Télam

La faena de bovinos alcanzó un peso medio de 232,6 kilogramos, cinco kilos mayor al máximo conseguido el año pasado, pero además el valor más alto de los últimos 100 años, destacó la Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca.

“Récord de la ganadería argentina. Un logro que fue posible gracias al trabajo de las productoras y productores, y del acompañamiento del Estado nacional a través de iniciativas que fortalecieron a una actividad que es fundamental para el país”, indicó Agricultura en su cuenta de Twitter.

Récord de la ganadería argentina ? ??Un logro que fue posible gracias al trabajo de las productoras y productores, y del acompañamiento del Estado nacional a través de iniciativas que fortalecieron a una actividad que es fundamental para el país.#MásProducción #MejorFuturo pic.twitter.com/dsl56S7PHA

El organismo precisó que “en la Argentina, un récord como éste no ocurre desde 1922”, y puntualizó que “cuando el eje está en potenciar la producción, el resultado es el del crecimiento y el desarrollo”.

Por su parte, el secretario Juan Bahillo se mostró “orgulloso por ser parte de un país en el que las productoras y productores expresan todo lo que podemos lograr cuando trabajamos con el espíritu del trabajo y el compromiso por hacer crecer la Argentina”.

“Seguimos en esta dirección: la de continuar construyendo políticas públicas que aporten a la productividad, a la eficiencia y al desarrollo de nuestra ganadería y de todas las cadenas agroindustriales. Así vamos a avanzar, junto a cada productora y productor”, afirmó el funcionario en su cuenta de Twitter.

La faena de hacienda vacuna ascendió a 1,23 millones de cabezas en agosto y, así, el nivel de actividad de la industria mostró un repunte mensual de 6,3% e interanual de 3,2%, para ubicarse como el séptimo mejor registro para similar de los últimos 43 años, destacó la Cámara de Industria y Comercio de Carnes y derivados (Ciccra).

En su informe mensual, Ciccra consignó que en los primeros ocho meses del año se faenó un total de 8,83 millones de cabezas de hacienda vacuna, 3,1% más que en enero-agosto de 2021 (+264,1 mil cabezas).

Con el repunte de agosto, el nivel de actividad de enero-agosto de 2022 también recuperó posiciones, llegando a ocupar la 17º entre los últimos 43 años; y comparado con el promedio del mismo período de 1980-2021, también resultó 2,3% mayor.

La participación de las hembras en la faena total se ubicó en el límite inferior del intervalo, dato consistente con el sostenimiento de las existencias vacunas (43,4%), guarismo levemente inferior al registrado en agosto del año pasado.

En agosto, la producción de carne totalizó 289 mil toneladas res con hueso (tn r/c/h), con una suba de 6,1% respecto de julio; comparado con agosto de 2021, la producción subió 3,8% por el crecimiento de la faena y, en menor medida, la suba del peso promedio en gancho.

En enero-agosto de 2022 se produjeron 2,049 millones de tn r/c/h de carne vacuna, 4,5% más que un año atrás; y el peso promedio en gancho se ubicó en 232 kilos por cabeza, 1,4% por encima del promedio registrado en enero-agosto de 2021.

En materia de exportaciones, estimamos que en enero-agosto se certificaron 587,0 mil tn r/c/h de carne vacuna, 9,4% más que en los primeros ocho meses de 2021 (+50,3 mil tn r/c/h); así, el mercado interno habría absorbido 1,462 millones de tn r/c/h de carne vacuna, 2,6% superior al registrado el año pasado (+37,4 mil tn r/c/h).

En materia de consumo por habitante, en agosto el promedio móvil de doce meses se ubicó en 47 kg/año; y en la comparación interanual fue 0,4% menor (-0,2 kg/hab/año) y, al mismo tiempo, resultó 7,6% inferior al número de agosto de 2019.

En tanto, en agosto los precios de los principales cortes vacunos experimentaron muy leves aumentos: Si bien ya no hubo bajas nominales como había ocurrido en julio, se mantuvieron lejos del comportamiento del nivel general del Índice de Precios al Consumidor del GBA elaborado por el Indec.

El asado y la carne picada común registraron subas de 0,3% mensual, la paleta 0,5% y la nalga 0,8%; sólo el cuadril mostró un alza superior (1,7%); en tanto, las hamburguesas congeladas aumentaron 10,4% mensual y el pollo tuvo un incremento de 3,5% mensual.

Al comparar estos valores con los de agosto del año pasado, todos los cortes cárnicos relevados continuaron aumentando a menor ritmo que el nivel general del IPC: El precio del kilo de asado subió 63,2%, el de la carne picada aumentó 68,1%, el de la paleta, 60,3%, el del cuadril, 62,0%, y el de la nalga, 61,4%.

En cambio, el precio de la caja de hamburguesas congeladas superó ampliamente al nivel general del IPC, ya que registró un aumento de 93,3% en los últimos doce meses; y el pollo también mostró un alza superior al de los cortes cárnicos e incluso mayor al del nivel general del IPC, llegando a 91,5% anual.

La faena de bovinos fue en julio de 1.103.000 cabezas, 2% menor a la del mes anterior, y en los primeros siete meses del año alcanzó a 7,6 millones de cabezas, 2% por encima de enero a julio del año pasado, de acuerdo a datos de la Dirección Nacional de Control Comercial Agropecuario (Dncca) citados por el Consorcio ABC.

En tanto, en los doce meses cerrados en julio la faena fue de 13,2 millones de cabezas, cifra que representó una caída de 2% con relación a igual lapso a julio de 2021, agregó la entidad.

“El incremento que se dio en los últimos meses compensó la fuerte baja de comienzos de año; de modo tal que el promedio de estos siete meses prácticamente fue similar al de enero-julio de 2021”, sostuvo Mario Ravettino, presidente del Consorcio ABC.

En el segundo trimestre de 2022 la participación de hembras subió a 47%, desde los 45% de los primeros tres meses del año, concentrado en vacas -y dentro de estas, las más añosas-, estimulado por la excepción para las exportaciones de Vaca D y E.

En tanto, la faena de machos tuvo una menor contribución de novillitos, respecto de novillos, que aumentó un punto su participación dentro de la faena total, con una suba de 12% respecto del número sacrificado en los primeros siete meses de 2021.

En comparación al año pasado, se advierte una menor disponibilidad de animales jóvenes (novillitos y vaquillonas), escasez que ha presionado en el abasto para consumo local, resaltó el trabajo.

En 2021, el peso promedio de faena fue de 228 kilos por cabeza, dos kilos más que en 2020, tendencia ascendente que se mantuvo en los últimos meses, con sucesivas alzas en los pesos medios de los machos; mientras que en vacas fue resaltable la baja en el peso.

No obstante, la mayor participación de novillos determinó un nuevo aumento en el peso del total, que ascendió a 236 kilos por cabeza en julio, por lo que el promedio para los primeros siete meses trepó a 231 kilos por cabeza.

En julio, la faena fue 3% mayor a la de doce meses atrás pero estuvo prácticamente en igual proporción por debajo del promedio de los años 2002-2021.

El total sacrificado entre agosto de 2021 y julio de 2022 -13,2 millones de cabezas- fue similar promedio de las últimas dos décadas y 9% inferior al registrado entre 2005-2009.

La faena evidenció una clara tendencia a la baja desde mediados del año pasado, para estabilizarse en un nivel de alrededor de un millón de cabezas por debajo de dos años atrás.

En los primeros siete meses de este año, la producción de carnes bovinas fue de casi 1,8 millones de toneladas, según estimaciones de la Dncca, 4% por encima de enero a julio de 2021 por la suba del peso medio.

“Buena parte del aumento de la producción se ha volcado al mercado local, por lo que el consumo aparente ha mejorado, ubicándose en el orden de 46 kilos por habitante al año”, concluyó Ravettino.

A partir de la información que desprende la Dirección Nacional de Control Comercial Agropecuario (Dncca), se confirmó que la industria frigorífica faenó en diciembre un total de 1,13 millones de cabezas de ganado vacuno, y acumuló así un total de 12,96 millones de animales en 2021.

“‘Al considerar el número de días hábiles no se observa una variación importante respecto de noviembre, confirmando la reducción de la actividad que se venía advirtiendo desde el pasado mes de septiembre”, afirmó Mario Ravettino, presidente del Consorcio de Exportadores de Carnes Argentinas (ABC, por sus siglas en inglés).

En ese sentido, agregaron desde la Cámara de la Industria y Comercio de Carnes y Derivados de la República Argentina (Ciccra), se registró la duodécima caída interanual en trece meses y, en 2021, la faena fue la menor de los últimos cuatro años.

La disminución en la faena de hembras fue la principal responsable de la caída del total y en el último mes de 2021 su participación se ubicó ligeramente por debajo del 45% pese a que la decisión de establecer una excepción para las exportaciones de Vaca D y E contribuyó en un alza de la faena de las hembras más añosas, explicaron desde el ABC. Para Ciccra, la participación de las hembras en la faena total quedó próxima al límite superior del rango compatible con el sostenimiento del stock vacuno (44,7%).

El ABC destacó la “recuperación importante” de la faena de novillos, que alcanzó en diciembre una de las cifras más elevadas del año, aunque el nivel continúa siendo bajo con relación a años anteriores (en 2019 representaban 13% del total y en 2021, 9%). “El peso medio de los bovinos faenados aumentó en 2021: fue de 210 kg/cabeza para las hembras y 246 kg/cabeza para los machos, en ambos casos superan los guarismos de 2020, consecuencia de una reducción en el sacrificio de hembras y de la menor presencia de animales más livianos”, sostuvo Ravettino.

El aumento de 1,8% anual del peso promedio en gancho del animal (229 kg) se explicó a su vez por la menor disponibilidad de hacienda de las categorías más jóvenes, coincidieron desde Ciccra.

Según Ravettino, este incremento de 2 kg por cabeza promedio respecto de 2020 es “resultado de un proceso virtuoso, indispensable para incrementar la producción nacional de carnes bovinas pero insuficiente por tratarse de índices significativamente menores a otros países proveedores del mundo”. “Su mejora requiere una transformación que no sólo permita el sacrificio de animales más pesados sino también un proceso genuino de recomposición de stocks que se refleje en la estructura de la oferta”, completó.

Por otra parte, el consumo aparente de carne bovina experimentó una recomposición en los últimos meses y cerró el año con una cifra preliminar de 49 kilos por habitante, concentrando 73% de la producción nacional, consignó el ABC.

Por su parte, Ciccra indicó que en 2021 el consumo aparente de carne vacuna por habitante se ubicó en 47,6 kg/año (promedio de los doce meses del año), con un retroceso interanual de 4,8% (-2,4 kg/hab/año).

Fuente: Télam

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El Consorcio de Exportadores de Carnes Argentinas (ABC) informó que, tras la menor actividad en los frigorificos producto de la medida del cepo a la carne que se flexibilizó en los últimos días, el nivel de faena bovina cayó a niveles que no se daban desde inicios del 2019.

Según aseguraron, la faena diaria promedio de vacunos fue en septiembre la peor desde febrero del 2019, con 1,09 millones de animales sacrificados, lo que significa un 9% menos que en agosto.

De igual modo, es considerable la caída si se miden estos 9 meses del 2021 en comparación con el mismo período de 2020, con unas 703mil cabezas menos faenadas.

Asimismo, se trató del peor septiembre desde el año 2017.

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El consumo de carne vacuna por habitante cerró 2020 en 49,7 kilos anual, el nivel más bajo del último siglo, pese a que la faena de animales creció 0,6% interanual hasta las 14 millones de cabezas, el mayor volumen en más de una década, informó este jueves la Cámara de la Industria y Comercio de las Carnes (Ciccra).

En su informe de diciembre, la entidad empresaria señaló que en nivel de consumo por habitante registrado el año pasado, “constituyó en el guarismo más bajo de los últimos cien años, teniendo en cuenta las cifras provisorias de faena y exportaciones correspondientes al segundo semestre de 2020”.

De esta manera, los 49,7 kilos por persona registrados en 2020 solo quedan por encima de las cifras de 1920, cuando el promedio fue de 46,9 kilos por habitante.

Asimismo, el consumo por persona del año pasado quedó 2,3% por debajo del registro de 2019.

Esta baja en el consumo de carne se dio pese a que en 2020 se verificó la mayor faena de los últimos 11 años, con un volumen de 14 millones de cabezas.

La entidad precisó que la faena no fue pareja a lo largo del año, ya que en los dos primeros trimestres marcó una mejora, con crecimientos de entre 3,6% y 5,6% en cada uno de ellos; mientras que en el últimos semestre reflejó caídas de entre 2,6% y 3,3% respecto a igual período de 2019.

En este contexto, la producción de carne subió en la comparación interanual 1,3% hasta las 3,17 millones de toneladas, de las cuales 2,25 millones de toneladas tuvieron como destino el mercado interno.

La exportación, por su parte, representó el 28,9% de la producción total carne, con un volumen récord proyectado de 917.200 toneladas.

Por último, en lo que respecta a los precios de la carne en góndola, la entidad señaló que en diciembre se produjo una suba de 20% respecto a noviembre y a lo largo del año acumuló un incremento de 78%.

Fuente: Télam.

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El Consorcio de Exportadores de Carnes emitió un informe en el que asegura que la faena bovina se mantuvo en crecimiento en estos primeros 11 meses del año.

En total, se sacrificaron 13 millones de cabezas lo que significa un crecimiento interanual del 3%.

Asimismo, destacaron el hecho de que la participación de hembras en la faena total se ubicó en el 45,2%, valores sostenibles para la sustentabilidad del rodeo.

En cuanto a la faena de noviembre, se estimó en unas 1,243 millones de cabezas.

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En Santo Tomé, en la provincia de Corrientes, un grupo de cuatreros volvió a atacar una estancia: faenaron dos animales, uno de ellos en estado avanzado de preñez, y dejaron restos esparcidos por el terreno.

Oscar Almonacid, el duelo de la estancia San Germán, ya viene realizando reiteradas denuncias por el robo de ganado y la faena clandestina en sus campos, por lo que sospechan que se haya tratado de un mensaje mafioso. Desde el año pasado a la fecha, ya lleva perdidos más de 80 animales.

El hombre encontró en su campo distintas partes de los animales, entre ellas, las cabezas, patas, restos de órganos y huesos, y lo que sería un ternero en gestación dentro de la placenta, ya que una de las vacas estaba preñada y cerca de parir.

Desde el sitio El Litoral, destacaron que la zona de Santo Tomé es “considerada una zona ‘roja’ debido a que productores asentados en campos de esa región son constantemente víctimas de cuatrerismo, robo de ganado vacuno y hasta equinos. Muchos delincuentes ‘haciendo gala’ de la impunidad reinante faenan los animales en los propios campos de los dueños, (como en este caso) dejando restos de vísceras y osamentas esparcidos por los potreros.

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Una escena surrealista se vivió ayer en el Barrio el Manantial ubicado en el partido de Pilar. Un camión jaula que transportaba unos 150 cerdos volcó al caer en una zanja y decenas de vecinos llegaron para cargar a los animales muertos o bien para carnearlos en plena calle.

Según cuenta el medio local Pilar a Diario el hecho ocurrió a la altura del kilómetro 58 de la Panamericana y la escena “de terror” se dio luego de que los vecinos comenzaran a hacer circular el rumor de que un camión había volcado con animales en la zona.

Tal como puede verse en el video del mismo medio, los vecinos aprovecharon la ocasión para iniciar una cacería despiadada e incluso, aseguran, algunos hasta comenzaron a faenearlos ahí mismo.

NUEVO VIDEO Sobre la locura de esta tarde cuando volcó un camión con cerdos y la gente salió a la caza de los animales. Ocurrió en el barrio El Manantial. Muchos animales fueron degollados en la calle. pic.twitter.com/iR3Xb88b4Y

“Se pudo observar además que la mayoría no era gente que a primera vista tuviera necesidad imperiosa de alimentarse. De hecho se vio más de una camioneta costosa, una 4×4 blanca y último modelo con dos animales ya muertos en su caja, al igual que un VW Saveiro, también blanca con un cerdo”, continúa diciendo el periódico.

Una vecina relató: Les pegaban con martillos en la cabeza para matarlos. A algunos los descuartizaron, les abrían la cabeza y se los llevaban a la casa. “Fue una película de terror”.

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La semana anterior, una de las principales noticias en la provincia de Santa Fe fueron los sucesivos incendios en diferentes localidades, que aún no se descubrió en qué grado hubo intencionalidad o no. Este fin de semana, trascendió que en tres campos de las jurisdicciones de San Jorge, Las Petacas y Landeta, cuatreros mataron y faenaron 8 animales, entre vaquillonas preñadas y novillos, y además recibieron heridas de bala otros 8 animales.

Los productores perjudicados fueron Jesús Tamone, Adrián Gastaudo y Martín Crespo, quien dijo que “Todos los días hay gente trabajando en los campos. Pero no hay nadie viviendo. Siempre pasan cosas, pero nunca como la del martes pasado. Vinieron por lo menos en 3 camionetas, entraron 6 o 7 personas y se llevaron los animales”.

“La pérdida económica podría superar los $360.000”

Además, Crespo agregó: “No se trata de un grupo de cuatreros con hambre. Mataron, faenaron y redujeron la carne en poco tiempo y sin ser vistos por nadie. Se llevaron ocho animales pero en principio pensaban faenar 16, y cuando no los pudieron matar bajaron sus pretensiones”.

Otra de las víctimas, Tamone, dialogó con La Nación y aseguró: “Los que hacen esto son gente preparada. Se llevan los animales, elaboran chorizos que venden en la zona, porque no tienen otra forma de comercializar los cortes. Nadie compra carne clandestina”.

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Según informó hoy la Cámara de la Industria y Comercio de Carnes (Ciccra), la faena de ganado vacuno creció 3,2% en 2019 en la comparación interanual y cerró con el mejor nivel de actividad en 10 años al alcanzar las 13,88 millones de cabezas.

Asimismo, la entidad proyectó que la exportación de carne alcanzó en 2019 las 831.000 toneladas res con hueso (tn r/c/h), lo que de concretarse se convertirá en un récord histórico al superar las 775.000 tn r/c/h vendidas en 1969.

En cuanto al nivel de faena, la entidad empresaria indicó que “la mayor faena de hembras explicó todo el crecimiento de la faena total en 2019”. El sacrificio de hembras en el total se ubicó en 6,73 millones de cabezas, lo que significó un incremento del 10% con respecto a 2018.

“De este modo, la participación de las hembras en la faena total llegó a 48,5% en el último año, marcando el tercer año consecutivo de incremento de su importancia relativa”, al mismo tiempo que se posicionó en la mayor en 10 años.

Si bien todavía no se cuenta con datos oficiales respecto a las exportaciones de diciembre, Ciccra realizó un proyección en base a las ventas al exterior de noviembre para obtener el dato final de envíos al exterior: en el undécimo mes de 2019 se exportaron 81.000 tn r/c/h, un 46,7% más que en el mismo mes de 2018 y arrojó un acumulado entre enero y noviembre de 750.100 toneladas r/c/h, 49,2% superior al mismo período de 2018. La facturación en dicho período de 2019 ascendió a US$ 2.735,5 millones.