A comienzos de este mes había 1.809.319 animales en establecimientos de engorde a corral en Argentina, un volumen 5,7% superior al de abril de 2024 y casi similar al de 2023, ciclo caracterizado por un alto nivel de encierre provocado por la sequía.

Según indican analistas del Rosgan en un informe reciente, el contexto climático este año es muy diferente al registrado en aquel 2023. “Hoy, el encierre no se realiza por necesidad, sino por el atractivo que ofrece la ecuación del engorde a corral. Con una relación ternero/gordo muy cercana al promedio histórico para esta época del año (1,10 a 1,20) y un valor del maíz, cuya relación de compra contra el valor del novillito terminado resulta de hasta un 15% inferior a su promedio (80 a 85 kilos de novillito terminado por tonelada de grano para los meses de marzo/abril), los números para el feedlot han empezado a cerrar”, indican desde la entidad rosarina.

Y agregan: “Nos encontramos en la época del año más favorable para la compra de terneros livianos, puesto que a medida que esta invernada va saliendo del campo y la oferta se va incrementando los precios tienden a ajustarse a la baja”, explica el Rosgan.

Según datos brindados por el SENASA, la cantidad de terneros trasladados durante marzo con destino cría/invernada, sumó 1.022.745 cabezas, cifra que representa un incremento del 24% respecto de los 826.032 terneros/as traslados en febrero y que -según su comportamiento histórico- debería alcanzar su pico de oferta durante los meses de abril y mayo.

Respecto a las categorías encerradas, el Senasa detalló que abril comenzó con más de 200 mil novillos en stock, número que representa aumento del 44% respecto de lo informado un mes atrás y, a su vez, es un 20% superior a las 167 mil cabezas informadas a igual mes del año pasado.

El Rosgan analiza los egresos por categoría que reportan los corrales durante estos primeros tres meses del año y remarca cómo sostenidamente, en los últimos años, ha venido aumentando la cantidad de novillos que salen de los feedlots. De enero a marzo de este año los feedlots aportaron unos 255 mil novillos a la faena, entre un 40% y un 50% más de lo aportado cinco años atrás.

“Gran parte de este comportamiento responde a una mayor proporción de animales que están ingresando a los corrales ya como novillos, luego de haber realizado gran parte de su desarrollo en un sistema pastoril. En efecto, esta misma tendencia se observa al analizar los ingresos de esta categoría a los corrales: durante el período enero-marzo de 2025 se registraron ingresos por unos 103 mil novillos, un 5% más que el año pasado, pero 45% superior a lo registrado cinco años atrás. Es precisamente este último dato el que estaría reflejando la consolidación de los sistemas de invernada pastoril, cada vez más incorporados como paso previo al ingreso a los corrales”, concluye el informe.

Los precios de la hacienda, tanto el novillo gordo como los animales de invernada, ya llevan varios meses de estancamiento que se traducen en caídas significativas en términos reales. Así lo indicó un informe reciente del Rosgan que destaca que los novillos acumulan en 2024 una pérdida real del 19% medido contra los valores de diciembre.

“Si tomamos como referencia los valores promedios registrados en el MAG para las distintas categorías que llegan a faena, vemos que a octubre -con una inflación mayorista estimada en un 2% mensual- los novillos acumulan en el año una pérdida real del 19% medido contra los valores de diciembre, a moneda de hoy. En hacienda liviana, novillitos y vaquillonas, la pérdida acumulada en lo que va del año es del 17% y 18%, respectivamente; en vacas es de un 10%, con mayor incidencia en categorías conserva, mientras que en toros la caída real acumula un 11%”, detalla la entidad.

Según explica el informe, lejos de lo que se esperaba para esta época del año, la oferta de hacienda sigue siendo abundante para una demanda aun demasiado cauta. “Si bien la exportación esta traccionando volúmenes importantes este año, sus números no resultan holgados como para convalidar mejoras sustanciales en el precio de la hacienda con la que se abastece”, remarca.

Es por ello que se observa un precio del novillo que, aun con una caída menos pronunciada, termina copiando la trayectoria de la hacienda liviana. En el caso de los novillitos y vaquillonas, cuyo destino es mayormente el consumo doméstico, la debilidad del poder de compra local incide de manera más pronunciada.

Respecto a este último punto, el informe advierte que si bien en los últimos meses la inflación se desaceleró, los salarios aumentaron por debajo de la inflación, por lo que se deterioró el salario real y el poder de compra de la población. Y esto se conjuga con una oferta de hacienda que cayó en los primeros meses del año pero que ahora volvió a estar en niveles similares o incluso mayores a los de un año atrás.

Un reciente informe de la Cámara Argentina de Feedlots (CAF) reveló que, durante el mes de julio, los márgenes de un engorde tradicional resultaron con pérdidas brutas que superan los $100.000 por animal.

Este cálculo se realizó considerando un proceso de engorde en el que los animales ingresan con un peso de 180 kilos y son terminados en un promedio de 131 días, alcanzando los 320 kilos finales.

El informe de Rosgan reflejó un aumento en la participación de los feedlots en el mercado, representando el 36 % de los animales faenados.

Sin embargo, la CAF subrayó que, si el valor del ternero y el precio del maíz se mantienen estables, el precio del gordo debería aumentar un 15% para lograr un equilibrio económico en la actividad.

Este ajuste sería necesario para cubrir los costos impositivos y financieros, y evitar que las pérdidas continúen ahondando la crisis en el sector, señalaron.

A pesar de la crítica situación económica que atraviesan los feedlots, la participación de los animales terminados en corral sigue creciendo en el volumen total de faena.

Según datos del Senasa, en julio la cantidad de cabezas en establecimientos de engorde llegó a 2,04 millones, un volumen levemente superior a las 2,03 millones de cabezas albergadas en julio de 2023, en un contexto de fuerte sequía.

El dato es representativo porque en julio suele darse el pico de ocupación de los feedlots. “Aun en un contexto climáticamente muy diferente al visto el año pasado, los feedlots arriban a la mitad del año marcando un nuevo récord en cantidad de animales encerrados”, destacó el Rosgan en un informe.

Y luego explica: “A pesar de las diferencias impuestas por el clima, el valor de la invernada prácticamente no ha logrado despegarse de los pisos registrados durante la zafra pasada. En consecuencia, la relación de precios entre el gordo y este ternero de reposición resulta históricamente baja. Esto ha generado una muy buena oportunidad de compra para los engordadores durante estos meses de zafra favorecidos, a su vez, por un precio del maíz hasta el momento barato y una reducción no menor en el costo financiero del negocio, por baja de tasas”.

En adelante, según el Rosgan, a medida que la oferta de terneros comience a reducirse, algo que estacionalmente debiera comenzar a ocurrir a partir de este mes, el costo de esta reposición debería recuperar firmeza, máxime ante un valor del gordo que seguirá muy condicionado a la evolución de un mercado interno todavía debilitado.

“Si observamos la relación de ingresos y egresos de animales de los feedlots, vemos que luego del fuerte llenado registrado durante el mes de mayo, junio resultó mucho más neutral. La cantidad de animales que ingresaron a los corrales durante el último mes pasó de 542 mil a 374 mil animales, mientras que los egresos pasaron de 395 mil a 373 mil, determinando así un índice de reposición equivalente a 1, es decir que se repuso prácticamente la misma cantidad de animales terminados en ese mismo mes. A partir de ahora, los feedlots deberían entrar en un período de lento vaciamiento de su stock”, explica el informe.

Un total de 541.707 animales llegaron en mayo a los feedlots argentinos para su engorde y terminación según los datos del Senasa (Servicio Nacional de Sanidad Animal), unos 100 mil animales más que en el mes de abril, lo que representa un aumento del 20 por ciento.

Al 1° de junio, el stock en feedlots se ubicaba en 1,962 millones de animales, un 12 por ciento por arriba de los 1,750 millones informados por el Senasa hace un mes, un número muy próximo a los máximos registrados en junio y junio de 2023 cuando se llegó a superar la existencia de 2 millones de cabezas en los corrales.

“Este importante incremento en el encierre actual de animales, permite vislumbrar un buen nivel de oferta de animales terminados que debería comenzar a salir, en promedio, a partir de los próximos dos a tres meses”, anticipó el Mercado Ganadero de la Bolsa de Comercio de Rosario (ROSGAN).

Si bien los mayores ingresos de ganado se producen entre los meses de marzo a junio, momento del pico estacional de la zafra de terneros, en 2023, debido a la sequía y la consecuente falta de pasto, muchos productores se vieron obligados a adelantar la salida de hacienda de los campos, por eso, el máximo se alcanzó en marzo con 582 mil animales ingresados.

En cambio, este año los ingresos estuvieron un poco más retrasados de lo habitual. “Hasta el mes pasado se encontraban ciertamente amesetados en torno a los 430 a 450 mil cabezas mensuales mientras que, recién en mayo se registró el primer incremento significativo de la campaña”, indicaron desde el ROSGAN.

Por Noticias AgroPecuarias

Luego de la devaluación dispuesta por el gobierno nacional, el panorama de los feedlot tiende a complicarse, por el encarecimiento del maíz (por el dólar maíz) y aumento en el precio de los animales de reposición.

El primer seminario del año que organiza el IPCVA fue el escenario ideal para escuchar, entre otros, al presidente de la Cámara Argentina de Feedlot (CAF), Fernando Storni, quien describió un panorama complicado. “Es muy difícil pensar en escenarios con movimientos tan importantes, porque tenemos la dinámica del cambio de ciclo, ya comenzamos con la salida de la hacienda terminada de los corrales y a futuro  vemos una oferta de carne”. Sin embargo, aclaró: “Vamos a tener una oferta muy reducida de animales para los corrales, porque por la sequía se cortaron los planteos de recría y eso adelantó faena durante 2022 y los primeros meses del año 2023”, amplió.

“Tenemos una oferta reducida, por un lado, y por otro una situación compleja con los precios, que es difícil analizarla en el momento, pero venimos de una relación compraventa buena que se deteriora a partir del ajuste de los precios de la invernada y del gordo. Por otro lado, estamos pendientes de lo que pueda pasar con el abastecimiento del maíz, consecuencia de una cosecha pobre, y las intervenciones del dólar maíz nos generó el acceso a un grano más caro y el problema de abastecimiento”.

bastecimiento”. Respecto de la reposición de ganado, agregó que “es disminuida por parte del productor hasta que se aclare esta situación”. “Nuestro panorama es complejo desde diferentes variables, pero la mayor incertidumbre es la macro economía, que te puede dejar fuera de la cancha”.

Por su parte, el asesor privado Federico Santángelo, de Agroideas, analizó diferentes aspectos del escenario que se generó en el país y en especial para la ganadería, y califi có como “complejo” el momento que atraviesa la actividad. A comienzos de la última semana la taba se dio vuelta porque el Gobierno dispuso una devaluación luego de las elecciones que comenzó a impactar en toda la cadena alimentaria, en especial en la carne. “Al dólar maíz, a principios de agosto, se sumó ahora la devaluación que impacto de lleno en el precio de la hacienda”, agregó. Frente a la actitud de los frigorífi cos que se abstuvieron de cerrar negocios, en especial los exportadores y una eventual falta de hacienda en el mercado, Santángelo consideró que “puede faltar en forma puntual infl uenciado por la incertidumbre en el mediano plazo, pero hay mucha hacienda encerrada. El productor por ahí no vende esta semana, pero la semana que viene lo deberá hacer y el feedlotero tiene que sacar esa hacienda. No veo una escasez de oferta”. Con respecto a las perspectivas para fi nales de año y comienzos del próximo, el analista  estimó que “el panorama mejoró ahora con esta suba de precios. Veníamos con los  mismos precios desde febrero y con una infl ación del 7 u el 8 por ciento mensual que se come la rentabilidad, en cambio con estos números, el productor se acomoda un poco”.

La Cámara Argentina de Feedlot (CAF) consideró que la sequía que sufrió el país y llevó a que en los corrales de engorde haya una mayor ocupación en relación a otros años no se traducirá en una mayor oferta de hacienda para faena.

La sequía extrema ha provocado durante 2022 la necesidad de recurrir a los sistemas de engorde intensivo frente a la caída en la producción de forrajes en los campos generando un stock superior al de otros años en los corrales de engorde de entre 6 y 10%, admitió la entidad.

Por otro lado, agregó, la zafra de terneros de 2023 se vio anticipada (al igual que lo vivido con la seca de inicios de 2018) ingresando a los corrales en el primer trimestre del año 1.162.508 cabezas. Al 31 de marzo, el stock de hacienda en los corrales es superior en un 16% en relación con la misma fecha del año pasado, precisó la CAF.

“Esta mayor ocupación de los corrales obedece aún a la situación de sequía prolongada y la destrucción de todos los procesos de recría por falta de verdeos de verano e invierno como en otros años sumado a una relación compra/venta favorable”, explicó.

Sin embargo, aclaró la entidad, “un mayor stock de hacienda en los corrales no implicará de por sí una mayor oferta total de hacienda para faena“.

Según la CAF, se registra una alta oferta de vacas por la salida de animales improductivos de los planteos de cría, que se irá reduciendo en la medida en que los tactos en los campos avancen y la industria frigorífica deberá volcarse más hacia el novillo lo que podría generar una mayor puja en dicha categoría.

Se suma a esto que, probablemente, una proporción de los animales hoy encerrados puedan ser movilizados hacia el campo en la medida en que se recupere parte de la oferta forrajera en busca de más kilos a menor costo.

Asimismo, la zafra anticipada presenta ingresos de hacienda de invernada más liviana que otros años, menos kilos por cabeza encerrada, lo que llevará a períodos de engorde más extendidos y posiblemente a una salida de los corrales hacia el campo una vez recompuesta parte de la cadena forrajera.

Por lo tanto, estimó, “es de esperar aún precios sostenidos en el mercado de hacienda liviana de consumo y un interés mayor por el novillo en las próximas semanas”.

En ese sentido, recordó que sobre finales de enero y febrero se dio una recuperación de precio del valor de la hacienda gorda aún con los corrales con niveles de stock por encima de los valores de los últimos años.

Fuente: Télam.

El presidente de la Cámara Argentina de Feedlot (CAF), Juan Eiras, le aseguró a Tranquera que los productores de esa actividad pasaron de ganar entre 2500 y 3000 pesos por animal, a perder uno 7000, en el promedio de las distintas categorías, luego del derrumbe de precios que se produjo en las últimas semanas tras las restricciones del Gobierno nacional a las exportaciones de carne vacuna.

“Esta caída lo único que hace es ponerle un freno al engorde. Las medidas no están bajando el valor de la carne en el mostrador, pero sí detienen el proceso productivo. Es muy complejo trabajar por debajo de los costos, con estos valores de venta. La mayoría de las categorías ya tuvieron un 15% de baja”, remarcó.

En ese sentido, puntualizó: “Veo que, hasta el momento, solo hubo una recuperación de los márgenes en los eslabones siguientes al productor, que es el único perjudicado. Porque la baja en pie (de la hacienda) debería significar una disminución importante en el mostrador, de alrededor de 100 y algo de pesos por kilo, que no la hemos visto en los últimos días”.

Consultado sobre si cree que por esta resolución podrían perderse millones de cabezas de ganado, como ya sucedió durante los mandatos de Néstor Kirchner y Cristina Fernández según algunas fuentes del sector, Eiras respondió: “No creo que esto tenga la duración necesaria como para generar ese daño, pero provoca un cambio de expectativas y pone freno a la inversión, a la retención de vientres en el caso de los criadores, y los volúmenes de engorde en nuestro caso”.     

Por otro lado, evaluó que un posible incremento de las retenciones al maíz, para compensar el cierre de exportaciones, no sería una solución de fondo para ellos, y perjudicaría a los agricultores.

Respecto al Plan Ganadero, con el que el Ejecutivo buscaría otorgar beneficios crediticios e impositivos a los pequeños y medianos productores, el dirigente remarcó que no hubo ningún avance concreto hasta el momento, más allá del documento presentado.

Asimismo, remarcó que fue hace más de dos semanas la última reunión que mantuvo con el ministro de Desarrollo Productivo de la Nación, Matías Kulfas, y su par de Agricultura, Ganadería y Pesca, Luis Basterra, donde solamente se abordó la resolución final con la que se limitaron un 50% de las exportaciones . “Luego, al menos con el sector productivo, desconozco con la industria, no hubo más encuentros”, señaló.

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El feedlot contempla variables complejas que se deben analizar con detenimiento a la hora de entender si el negocio es favorable o no. Como siempre mencionamos, algunas variables son endógenas y otras exógenas. Estas últimas, por estos días, se ven afectadas por el cierre de exportaciones pero en Grupo Cencerro creemos que no todo está sujeto al contexto y que siempre hay algo más por hacer.

Si bien las variables exógenas son las que más peso tienen en el negocio, principalmente la relación compra-venta y el precio de los insumos (maíz), es importante saber qué podemos hacer con las variables que dependen de nuestra performance “tranqueras adentro”. Por eso hoy te queremos contar tres claves de gestión para ser más eficiente en este negocio tan importante.

El ADPV (aumento diario de peso vivo) puede ser potenciado si trabajamos con hacienda de buena genética y con un plan sanitario acorde. Para este punto es fundamental contar con un buen equipo de trabajo (veterinario).

 La EC es un indicador clave que está determinado por cuán eficientes somos al suministrar el alimento a los animales y la preparación adecuada de los ingredientes de la dieta. Aquí es importante saber cuánto alimento consumió y cuántos kilos produjo el animal.

Saber cuál es la cantidad consumida por los kilogramos de producción es una de las principales variables que determina el engorde. Es muy importante, entonces, tener una buena relación con el veterinario y un buen plan sanitario ya que una vaca sana, engorda. Para esto es importante contar con una herramienta como una planilla de hacienda al día.

Estos gastos se determinan en base a la estructura y tamaño de mi corral (maquinaria, operarios, instalaciones, etc). En un contexto en el que los precios para los productores que engordan están volando y en el que el margen se está achicando, hay que presetarle especial atención a este punto.

Es fundamental tener claros todos los gastos de la explotación de principio a fin. Para conocer más sobre cómo tener claridad de los gastos, podés leer esta nota.

Se trata del punto de equilibrio que no podemos perder de vista para estar siempre “del otro lado”. Se estima que si producimos menos de 700 grs por día estamos un poco mal. Según los cálculos que manejamos en Grupo Cencerro, a partir de los 800 grs se empiezan a ver los resultados positivos.

En este ejercicio analizamos el caso de un productor cuya empresa agropecuaria se encuentra en la zona núcleo de la provincia de Buenos Aires, a unos 250 kms del puerto, y que produce sus propios alimentos (solo compra afuera el núcleo proteico). Este productor estaba analizando la posibilidad de recriar y engordar a corral sus propios terneros y para tener más claridad de sus números y así poder tomar la mejor decisión se puso en contacto con Grupo Cencerro.

El análisis de las principales variables de recría y engorde ya dan algunas aproximaciones. La Tasa Interna de Retorno (TIR), por ejemplo, de todo el ciclo es 24.3% anual, lo cual no es demasiado atractivo con las tasas de mercado. Obviamente, este número resulta de tomar la relación Compra/Venta (C-V) con valores actuales y no contempla ningún escenario futuro a favor de la hacienda gorda.

En el análisis histórico también nos permite observar que el maíz está considerablemente más caro que el novillo y que ahora necesitamos más kilos de gordo para reponer alimento. La relación C-V está cercana a 1.2, lo cual indica una mejora al escenario visto en el 2020, recuperando valores de promedio histórico.

Como vemos en la composición de costos, como análisis final, la compra de la hacienda y el costo de los alimentos son los que definen el negocio. Con este panorama lo que queda en evidencia es que debemos ser muy eficientes tranqueras adentro para agregar valor y mantenernos en pie. La gestión económica financiera es una buena herramienta para lograrlo.

Desde Grupo Cencerro trabajamos junto a empresas agropecuarias para que vean el potencial de toda la información económica y financiera que tienen y así tomen mejores decisiones que les permitan aumentar su eficiencia y rentabilidad. Si querés saber más de lo que hacemos, podés ingresar en www.grupocencerro.com o mandanos un correo a info@grupocencerro.com.

Nota de Ezequiel Cruz, socio de Grupo Cencerro.

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El presidente de la Cámara Argentina de Matarifes y Abastecedores (Camya), Leonardo Rafael, manifestó la preocupación que existe en el sector por la reducción que registran emprendimientos de engorde a corral (feedlots) en la oferta de vacunos y por la presión que existe sobre los precios a causa de esta situación.

En una entrevista con Télam, el dirigente empresario dijo que no prevén un aumento en la demanda interna de carne y aseguró que a pesar de los valores actuales, todavía existe un retraso en el precio del animal vivo.

Rafael aseguró que le preocupa la situación de los feedlots y que hoy “no es negocio engordar”. Y explicó: “Se estuvo perdiendo mucha plata de capital, no en rentabilidad. Al tener menos plata, existe menos inversión y menor compra de hacienda por parte de los feedlots. Si además el grano te juega en contra y el mercado no resiste los precios, llega un momento donde se hace un tapón, un cuello de salida de hacienda donde se achica la oferta”.

En ese marco, consideró que hay un retraso en los precios del kilo vivo y que la tendencia para los próximos meses sería a la suba: “Al tener una invernada, materia prima para el feedlot, que entra flaco a ese lugar y que hoy esta en el orden de los 230 pesos por kilo y un maíz que está entre los 20.000 pesos, no da la conversión para que salga ese animal a menos de 210 o 215 pesos de venta mas IVA. Hoy estamos en el orden del 10% al 20% atrás de ese precio”, enfatizó.

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Desde la Cámara Argentina de Feedlot (CAF) aseguraron que, a pesar de ciertos inconvenientes puntuales que tuvieron, el engorde de hacienda a corral se desempeña con total normalidad.

En este sentido, Juan Eiras, el presidente de la entidad, afirmó: “La situación del sector feedlotero o de engorde a corral en el país tiene las vicisitudes del resto de las actividades. Estamos trabajando para completar los engordes y seguir abasteciendo de carne vacuna al mercado”.

“La situación del sector feedlotero o de engorde a corral en el país tiene las vicisitudes del resto de las actividades”

Con respecto a la situación del sector y las perspectivas del negocio en relación con las medidas adoptadas ante el Covid-19, el ejecutivo afirmó: “Empezamos con algunos grados de dificultad propios de las limitaciones de tránsito que se fueron superando”.

Cabe destacar que Eiras fue ratificado esta semana al frente de la entidad para el período 2020/2021, rol que ya había ejercido entre 2006 y 2010, en una Asamblea Anual de Socios que se realizó de manera virtual.

Acerca de asuntos de comercialización, el presidente de CAF dijo que se registran algunas “dificultades porque la operatoria bancaria se normalizó parcialmente, por lo cual nos es muy difícil con sucursales cerradas tramitar depósitos de efectivo, cheques de terceros”.

“Hay una operatoria que está siendo muy compleja. Nuestros compradores nos vuelcan cierto grado de dificultad para el cobro”

De todos modos, concluyó: “En la cadena de pago no se ha sentido más que puntualmente; sobre todo en aquellos sectores volcados al abastecimiento de hoteles, restaurantes y parrillas”.