De acuerdo con el último informe de AZ Group, en el Mercado Agroganadero se registraron avances en novillitos, vaquillonas y toros, lo que consolidó una tendencia positiva en la mayor parte de las categorías. Sin embargo, fueron las vacas las que se robaron el protagonismo, encabezando las subas semanales, en un contexto donde también se observaron mejoras en novillitos, vaquillonas y toros.

En el promedio general, el MAG registró un valor de $3.670 por kilo vivo, con una mejora semanal del 6,6%, mientras que el novillo promedio se ubicó en $4.242, con una suba de sólo el 0,2%, mientras que el índice de arrendamiento avanzó 0,5% hasta los $4.330. En pocas palabras, este comportamiento reflejó un mercado con recomposición dispar, pero con tendencia positiva en la mayor parte de las categorías.

La categoría que más impulso al mercado fue la vaca, con un incremento semanal del 6,7% y un precio promedio de $2.670 por kilo vivo, además de que concentró casi el 39% del total comercializado. Detrás se ubicaron las vaquillonas, con una suba del 2,7% y un valor de $4.551, y los novillitos, que avanzaron 1,0% hasta $4.643.

Invernada: firmeza con mejoras selectivas

Fuente: AZ Group

En el segmento de invernada y cría, el comportamiento fue más heterogéneo, aunque predominó la firmeza en varias categorías. Entre los terneros, el valor promedio más alto volvió a ubicarse en los livianos de 130 a 160 kilos, que alcanzaron $7.007 por kilo, mientras que los de 160 a 180 kilos se posicionaron en $6.687. También hubo subas en los terneros de 200 a 230 kilos y en los novillitos más pesados, con una mejora destacada del 4,1% en la franja de 260 a 300 kilos.

En hembras, las terneras de 170 a 190 kilos se afirmaron un 2,0% y promediaron $6.187, mientras que las de 130 a 150 kilos llegaron a $6.382. Sin embargo, el desempeño de las vaquillonas de 250 a 290 kilos, retrocedió un 4,1% y se ubicaron en $4.920. La diferencia de desempeños fue un reflejo de una demanda activa pero selectiva de acuerdo al peso y el destino productivo.

Por su parte, la vaca nueva preñada se ubicó en $2.170.149 por cabeza y la vaquillona preñada en $2.491.946. Estos niveles, medidos en dólares, mostraron una mejora respecto de años previos y reflejaron el encarecimiento de la reposición reproductiva. 

El engorde continuó condicionado por la relación con el maíz

La relación maíz/novillo se ubicó en 60 kilos de novillo para comprar una tonelada de maíz, mientras el maíz FAS alcanzó $253.820. Con este nivel los feedlots siguen atados al costo del grano, ya que se trata de una variable decisiva para su margen.

Fuente: AZ Group

A eso se sumó una relación ternero/novillo liviano de 1,58, con una baja respecto de registros previos más exigentes, pero todavía en una zona que obliga a hacer números finos al momento de reponer. Mientras que la relación con novillo pesado se ubicó en 1,50.

En paralelo, dentro de las categorías livianas, las mayores mejoras de la semana se dieron en las vaquillonas especiales y buenas pesadas de 391 a 430 kilos, que saltaron en un 10,16%, y en las vaquillonas más livianas de 270 a 390 kilos, con una suba del 4,59%. También avanzaron los novillitos livianos y pesados, aunque con incrementos más moderados.

El balance de la semana dejó así una ganadería con precios más firmes, sobre todo en vacas y categorías livianas, pero también con costos que no dan el brazo a torcer. Mientras que para el productor, la señal fue positiva por el valor de la hacienda, para el engordador, la mejora aún se ve afectada por márgenes ajustados. 

Un toro de raza Murray Grey criado en el Sudoeste Bonaerense fue distinguido como Campeón del Mundo en una competencia internacional que reunió a los mejores ejemplares de la raza.

Se trata de Rama, perteneciente a La Trinidad Agropecuaria, una cabaña propiedad de la familia Picco con establecimientos en Cañuelas y en las localidades de Bordenave y Darregueira, en el distrito de Puan.

El ejemplar, nacido en Bordenave, fue consagrado en el Champion of the World Competition, certamen organizado por la plataforma especializada Orb Breeder.

Según informó La Nueva, en una primera instancia se impuso a nivel sudamericano y luego alcanzó el máximo reconocimiento mundial, superando a competidores de Estados Unidos y del Reino Unido.

Rama ya contaba con una destacada trayectoria: había sido elegido Gran Campeón de la Exposición Rural de Palermo en 2023 y 2025. Según destacaron los organizadores, el toro “impresiona por su balance perfecto, amplitud y calidad racial”, cualidades que lo posicionaron como líder global y ratifican el prestigio de la ganadería argentina en el escenario internacional.

La raza Murray Grey tiene su origen a comienzos del siglo XX en el valle del río Murray, en la frontera entre los estados australianos de Nueva Gales del Sur y Victoria. Surgió a partir del cruce accidental entre una vaca Shorthorn con cría gris y un toro Aberdeen Angus, dando lugar a animales de color gris con notables cualidades productivas.

De tamaño mediano, los toros adultos alcanzan entre 800 y 1.000 kilos, mientras que las vacas pesan entre 500 y 700. Se destacan por su constitución robusta, musculosa y equilibrada, con excelente calidad de carne y una docilidad que facilita su manejo. Su pelaje uniforme, que va del gris plateado al oscuro, y su piel suelta y elástica les permiten adaptarse con eficiencia a distintos climas.

A finales de enero DIB informó sobre una vaca de Trenque Lauquen que se consagró como la Mejor Shorthorn del Mundo

La vaca Leave Blancanieves, nacida el 10 de agosto de 2021 en la cabaña Santa Cecilia de Trenque Lauquen, es el Mejor ejemplar de la raza Shorthorn del planeta.

Así lo determinó semanas atrás un jurado internacional que evalúa a los Grandes Campeones de las exposiciones ganaderas más importantes de países como Estados Unidos, Canadá, Australia, y por supuesto, Argentina.

Como ganadora en la pista de la Exposición Rural de Palermo, Blancanieves representó a nuestro país en la “Copa del Mundo” de la genética Shorthorn. Cabe destacar que la cabaña Santa Cecilia ha ganado 8 de los últimos 9 grandes campeonatos hembra en la Exposición Rural de Palermo. La Shorthorn está considerada la “madre de las razas” en Argentina -el primer ejemplar ingresó hace más de dos siglos, en 1823-.

RAÚL JÁUREGUI

Redacción

 El consumo de carne porcina en la Argentina muestra un crecimiento sostenido desde hace más de dos décadas y se consolida como una alternativa cada vez más presente en la mesa de los argentinos. Así lo señaló Juan Luis Uccelli, referente del sector económico porcino, durante una entrevista en el programa Ecos Agro, que se emite los sábados por Ecos Radio.

“El consumo per cápita pasó de 4 kilos por habitante por año a casi 24 kilos en la actualidad. Aumentamos 20 kilos en poco más de veinte años”, explicó Uccelli, al dar cuenta del fuerte crecimiento que tuvo la carne de cerdo en la dieta de los argentinos.

El especialista indicó que “hoy el cerdo ya está en la mesa de todos los argentinos, a veces una vez y otras dos veces por semana”, y sostuvo que esta tendencia continuará en los próximos años. “La proyección es que el consumo de carne vacuna siga bajando y el de cerdo siga creciendo”, afirmó.

Cambios culturales y precio

Uccelli remarcó que el avance del consumo respondió a un proceso gradual de cambio cultural. “Durante muchos años la gente pensaba que la carne de cerdo era rica, pero peligrosa para la salud, que tenía mucha grasa y que engordaba”, recordó. A eso se sumaba, según indicó, que “nadie sabía cómo cocinarla”.

“Empezamos a trabajar con médicos, con chefs y con escuelas de cocina, y hoy es raro ver un programa gastronómico en el que no aparezcan cortes de cerdo”, señaló.

El factor económico también fue determinante. “Hace veinte años, un kilo de carne de cerdo valía el equivalente a dos kilos de carne vacuna. Hoy esa relación se revirtió”, explicó Uccelli. En ese sentido, remarcó: “Con un kilo de asado vacuno hoy se pueden comprar dos kilos de pechito, que es el asado del cerdo”.

 Cortes más consumidos

En relación con los hábitos de consumo, el referente del sector destacó que el cerdo ofrece cortes con los mismos nombres y usos que la carne vacuna. “El cerdo tiene nalga, bola de lomo y cuadrada, igual que la carne vacuna, y eso facilita mucho su uso en la cocina diaria”, explicó.

En ese sentido, señaló que “las milanesas son el plato más consumido por los argentinos” y agregó: “Cuando alguien prueba una milanesa de cerdo, es muy difícil volver atrás”. Para la parrilla, destacó cortes como la bondiola, el matambre y la chuleta de jamón, a la que definió como “un corte que a la parrilla anda bárbaro”.

Producción

En cuanto al panorama productivo, Uccelli subrayó que “el sector porcino argentino lleva más de 20 años de rentabilidad positiva”, un dato que consideró clave dentro del contexto agropecuario nacional. No obstante, advirtió que la actualidad presenta dificultades.

“El último año fue raro: tuvimos un primer semestre demasiado bueno y un segundo semestre demasiado malo”, explicó, y agregó que hoy el sector se encuentra condicionado por “los costos, el dólar y el crecimiento de las importaciones”.

En ese sentido, alertó que “cuando en un supermercado se ven bondiolas congeladas muy baratas, muchas veces son de Brasil y no de producción nacional”.

Finalmente, Uccelli alertó sobre un proceso de concentración en la actividad. “No se están incorporando pequeños productores, al contrario, se están yendo del sistema”, afirmó. Según explicó, “los que están entrando son grandes grupos económicos que ven en el cerdo un negocio rentable”.

De cara al futuro, consideró que la Argentina tiene potencial para crecer en el mercado internacional. "Con las condiciones adecuadas, el país podría estar entre los diez principales exportadores de carne porcina del mundo”, finalizó

En el primer remate de 2026 de ROSGAN la demanda se mantuvo sólida aun con una oferta limitada. En un contexto de actividad reducida por el período estival, se ofrecieron alrededor de 5.000 cabezas y los precios quedaron muy similares a los de diciembre de 2025. Según el presidente de ROSGAN, Raúl Milano: "El año 2025 cerró con un volumen importante de animales vendidos con destino a invernada, estableciéndose en el segundo semestre un incremento sostenido de precios".

El informe presentado por la entidad vincula esa firmeza con una combinación de factores. Entre ellos se encuentran, por un lado, la escasez de oferta a lo largo del año. Y por otro, la decisión de los actores de "apostar fuertemente a una nueva etapa productiva", en el marco de un nuevo modelo macroeconómico y político, con baja de la inflación y rentas obtenidas por la utilización financiera de los recursos.

En ese escenario, el documento subraya que "este nuevo piso de precios, con incrementos que superaron el 70% en algunas categorías, permitió a la cadena sobrellevar mejor el impacto de los costos". Y agrega: "Mientras la mayoría de las producciones enfrenta incrementos de costos y pérdida de rentabilidad, la relación entre oferta y demanda ubicó a la cadena ganadera en un nuevo escalón".

e todos modos, el análisis también advierte sobre las limitantes actuales de la industria exportadora, que se enfrenta con pérdida de competitividad frente a países limítrofes. De esta manera, se refleja la fuerte recuperación de precios para el productor, con niveles de rentabilidad que no se observaban desde hacía años. Este contexto impacta de lleno en un eslabón clave de la cadena, pero aparece como el precio a pagar para llevar adelante una futura recomposición del stock.

Fuente: Rosgan.

En cuanto a los números del remate, ROSGAN registró variaciones acotadas frente a diciembre. Estas pequeñas correcciones son el resultado de la no revalidación de precios extraordinarios, con un dato central en el horizonte inmediato: "en breve comienza la zafra de terneros y deberá buscarse un nuevo punto de equilibrio". 

Otra señal que dejó el remate fue el avance del proceso de recría, ya que se vieron lotes con más kilos, algo que fue interpretado como una apuesta del productor a "darle más kilos baratos" al animal, en un contexto de menores necesidades financieras. Además, se remarca que este movimiento también se refleja en el aumento del peso promedio de faena observado en los últimos meses. 

Por último, las categorías de vacas y vaquillonas de cría empezaron a exhibir mejor calidad y, aunque son segmentos con bajo volumen en ventas televisadas o por streaming, su colocación a buenos valores es tomada como un indicador clave. En este sentido, ROSGAN señala que "se registró una demanda más dispuesta a repoblar campos, interpretada como un primer síntoma de recuperación del stock ganadero".

Con una oferta todavía acotada y un mercado que viene de convalidar un nuevo piso de precios, el primer remate de ROSGAN en 2026 demostró que la invernada no cede, pero empieza a buscar referencias más estables tras el cierre elevado de 2025. El desafío será cómo se reacomoda ese equilibrio cuando se active la zafra de terneros, si la demanda mantiene su firmeza y se consolida la decisión de retener vientres y categorías jóvenes, el negocio ganadero podría transitar una fase en la que la prioridad deje de ser la disponibilidad inmediata de hacienda para pasar a una estrategia de recomposición del stock, con el desafío de preservar la competitividad de los tramos más expuestos de la cadena. 

El año comenzó una ocupación promedio del 64,2% de los feedlots al primero de enero, un avance de 2,6 puntos respecto del mes previo, cuando había sido 61,6% para las mismas empresas relevadas. El informe publicado por la Cámara Argentina de Feedlots se construyó con información de 106 establecimientos asociados, que reportaron ingresos, egresos, capacidad de encierre y stock final al inicio de enero.

La capacidad total declarada por esas firmas se ubicó en 825.818 cabezas, marcando un inicio de mes con más animales adentro y, sobre todo, con una relación de reemplazo que empuja ese resultado. El indicador clave fue el Índice de Reposición Feedlot (IRF), que llegó a 1,18, es decir, 1,18 animales ingresados por cada animal vendido.

En lo que respecta a las ventas sobre el stock representaron un 23,1%, un dato que ayuda a entender la rotación del encierre. En paralelo, el informe incorpora un seguimiento de ingresos y egresos sobre capacidad (índices de ingreso y egreso feedlot), para observar el flujo independientemente de la cantidad de ventas.

Por otra parte, la brecha por escala demuestra una ocupación heterogénea. Esto se debe a que los establecimientos de 0 a 2.000 cabezas representan el 42%, los de 2.001 a 5.000 alcanzaron el 46%, los de 5.001 a 10.000 llegaron a 56%, y los de más de 10.000 cabezas treparon a 76%. Estas cifras revelan que los corrales más grandes sostienen un mayor nivel de utilización de infraestructura, mientras los chicos siguen con menor utilización.

En cuanto a la previsión de los establecimientos, se muestra un mercado claramente dividido. Ya que mientras el 54% de las empresas se encontraban en llenado, el otro 41% reportaron situación de vaciado. Estas diferentes estrategias suele aparecer cuando el negocio obliga a elegir entre asegurar volumen aprovechando disponibilidad de hacienda o expectativas de venta o preservar caja y riesgo ajustando ocupación.

El total de animales en recría fue de 169.928, con una disminución del 4%. En este caso, también se registró un comportamiento dispar, ya que la recría a corral sumó un 8% y recría a campo bajó un 17%. La foto sugiere un reacomodamiento hacia sistemas más intensivos dentro de este conjunto de empresas relevadas.

En cuanto al destino de la hacienda, hubo un reparto relativamente equilibrado, con 53,7% orientado al consumo interno y 46,3% a la exportación. Sin embargo, al observar las salidas efectivas del mes, de las 117.583 cabezas egresadas, casi dos tercios se destinaron al mercado interno. En los establecimientos con hotelería (que concentran el 63% de la hacienda) el 55% se destino a exportaciones, mientras que el 45% fue consumido por los argentinos. 

El dato central es el margen bruto de feedlot, que se mantuvo en negativo. La utilidad antes de intereses e impuestos fue de -$25.783 por cabeza, y al incorporar el costo financiero se profundizó a -$112.260 por cabeza. En el caso de la rentabilidad, los resultados también fueron negativos, siendo -1,7% sin costo financiero y -7,5% con costo financiero.

Enero muestra más ocupación y con señales de actividad. Sin embargo, estos indicios conviven con márgenes negativos que, al sumarle financiamiento, se profundizan. En ese escenario, la mayor ocupación puede entenderse como una necesidad operativa. Con este panorama, el arranque de 2026 sugiere un negocio que se mueve, pero sin previsibilidad. 

España enfrenta un nuevo foco de peste porcina africana (PPA) luego de que las autoridades detectaran 50 jabalíes muertos en la zona de Collserola y Cerdanyola del Vallès, en Barcelona. De ese total, 9 animales dieron positivo al virus según los análisis realizados por el laboratorio oficial, lo que marca el regreso de la enfermedad al territorio español después de 31 años.

El brote se confirmó a fines de noviembre, cuando los primeros cadáveres de jabalíes infectados aparecieron en áreas periurbanas. Desde entonces, equipos veterinarios y fuerzas de seguridad desplegaron un operativo de búsqueda, toma de muestras y delimitación sanitaria. La Generalitat estableció una zona de vigilancia y exclusión, con restricciones a la caza, al tránsito y al movimiento de animales y productos derivados.

Por el momento no se han detectado contagios en cerdos domésticos, lo que mantiene a las granjas libres de infección confirmada. Si bien el virus no representa un riesgo para la salud humana, su mortalidad es cercana al 100 % en cerdos y jabalíes, y su capacidad de persistencia en el ambiente y en productos porcinos lo convierte en una amenaza severa para la producción.

Una señal de alarma para la fauna silvestre y la industria porcina

El rebrote generó preocupación tanto en el sector ganadero como en organismos sanitarios europeos. La presencia del virus en una zona de alta densidad poblacional obliga a reforzar medidas de bioseguridad, vigilancia epidemiológica y control de fauna silvestre para evitar su expansión.

Ante la situación, las autoridades españolas pidieron a la población no manipular jabalíes muertos ni acercarse a fauna silvestre, y extremar precauciones en zonas rurales. La enfermedad, si bien no afecta a las personas, puede transportarse indirectamente a través de ropa, calzado, vehículos o restos de alimentos.

Argentina interrumpe importaciones porcinas desde España y refuerza controles

Tras la notificación oficial del brote por parte del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación de España a la Organización Mundial de Sanidad Animal (OMSA), el Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (SENASA) dispuso la suspensión temporal de importaciones de mercancías porcinas que puedan vehiculizar el virus.

Argentina -país libre de PPA- activó protocolos reforzados en puertos, aeropuertos y pasos fronterizos, siguiendo la alerta sanitaria establecida por la Resolución 564/2021. Solo podrán ingresar productos cuyo procesamiento garantice la inactivación del virus, como jamones madurados por más de seis meses, productos cocidos, tripas saladas y alimentos para mascotas extrusados o enlatados.

En cambio, productos como jamones crudos con menos maduración, salazones o chorizos secos quedan prohibidos, por considerarse de riesgo. SENASA también intensificó el control de residuos de aviones y buques que arriban desde países con presencia de la enfermedad, una de las vías habituales de diseminación.

Bioseguridad y prevención: claves para mantener el estatus sanitario

Argentina recuerda que la PPA no es zoonótica, no afecta a las personas ni compromete la inocuidad de los alimentos. No obstante, su impacto productivo y comercial sería grave en caso de ingreso, especialmente porque no existe vacuna para su control.

SENASA insta a productores y trabajadores rurales a extremar medidas de bioseguridad y notificar de inmediato cualquier evento sanitario inusual. Los signos sospechosos incluyen aumento de mortalidad, fiebre alta, abatimiento y manchas o enrojecimiento en la piel. En jabalíes silvestres, se debe reportar cualquier hallazgo de animales muertos o enfermos.

La prevención resulta fundamental para mantener el estatus de país libre de PPA y resguardar una actividad clave para la economía agropecuaria argentina.

A pocos días del inicio de la segunda campaña de vacunación contra la aftosa, prevista para el lunes 13 de octubre, el Senasa dispuso medidas para acompañar a los productores ganaderos que atraviesan una situación compleja por las graves inundaciones, y así garantizar la continuidad del sistema sanitario nacional.

En el marco de las condiciones climáticas extraordinarias y desfavorables que afectan al país, y puntualmente a más de 2 millones de hectáreas en la provincia de Buenos Aires, el Senasa definió una serie de excepciones pensadas particularmente para aquellos establecimientos que están en zonas inundadas.

El lunes se dará comienzo oficial a la inoculación contra la aftosa en todos los campos del Centro Norte y Cordón Fronterizo, que es donde se aplica de forma sistemática. Pero esta vez se contempla la situación de aquellos productores que están en partidos o departamentos inundados, a quienes se les permitirá a los productores prorrogar los tiempos y hasta mover animales sin vacunarlos.

En este contexto, los productores estarán habilitados a solicitar al Senasa la postergación del cierre de la campaña, así como también el movimiento de animales sin la vacunación previa obligatoria, siempre que esta se complete una vez que la hacienda arribe a su establecimiento de destino.

La medida tiene como objetivo preservar la sanidad y el bienestar de los animales y reducir riesgos logísticos para el productor, asegurando que se cumplan las acciones sanitarias previstas en un tiempo diferido, con previo aviso a la oficina del Senasa más cercana.

Cabe aclarar que estas disposiciones estarán vigentes mientras persistan las inclemencias climáticas y se aplicarán con estricta observancia de las garantías sanitarias que rigen a nivel nacional. (DIB)

Según un informe del Inta Cuenca del Salado, el porcentaje de preñez al tacto encontrado este último otoño fue del 88,2%, unos 1,4 puntos porcentuales por arriba del año 2024 y 1,6 puntos porcentuales por encima del promedio de los años 2018-2024.

La encuesta se realizó en 21 partidos, participando 52 veterinarios y reflejando el diagnóstico de preñez de 250.600 vientres, el 9,5% de las vacas de la cuenca. El mínimo de preñez de la serie se dio en 2023, como reflejo de la seca, con un 82,4%, y el máximo en el 2022, con un 88,4%.

El informe del Inta destaca que el número de terneros al 31 de diciembre del 2024 en la Cuenca del Salado, según datos de la Secretaría de Agricultura, habría mejorado con respecto al registro de fines del 2023, pero sería inferior todavía al de los años 2002, 2018 y 2019.

El buen estado que tenían, en general, los campos en la primavera 2024 y el buen estado corporal de los vientres explica la mejora en el índice de preñez informado en el otoño 2025.

El destete 2025 (parición 2024) de la Cuenca del Salado, según este informe, se habría beneficiado por una merma de sólo el 7,6% de las partidas preñez-destete, que en el promedio de la serie 2018-2024 fue del 11,2%. El destete 2026, a nivel nacional, aumentaría marginalmente con respecto a los 14,5 millones de terneros logrados en 2025.

En el primer semestre de 2025, la producción de carne vacuna fue de 1,52 millones de toneladas, un 1,8% más que en igual período del año pasado. De ese volumen, se exportaron 371 mil toneladas (19% menos), unas 85 mil toneladas menos que en el primer semestre de 2024. Por su parte, se destinaron al consumo interno 1,15 millones de toneladas, unas 114 mil toneladas más que en igual período de 2024.

En enero-junio, la exportación representó el 24% de la demanda total y el consumo interno el 76% restante. El repliegue de la exportación ha permitido –con una oferta ligeramente creciente– un aumento significativo del consumo per capita, que cierra el primer semestre de 2025 con una ingesta cercana a los 50 kilos (equivalente anual).

Esta mejora en el consumo ha sido posible, en buena medida, por la estabilidad en términos reales del precio de la carne al mostrador registrados en febrero-junio.

Para el segundo semestre de este año, puede proyectarse una mejora en el volumen exportado: está mejorando el tipo de cambio, se han reducido –marginalmente– las retenciones, han subido los precios internacionales de la carne y están en niveles récord los volúmenes demandados globalmente. En cuanto al consumo, y pese a que se espera una mayor oferta ganadera, podría caer, “arrinconado” por una exportación creciente.

Las exportaciones de carne bovina refrigerada y congelada alcanzaron las 58,3 mil toneladas (peso producto) en abril por un valor de 219 millones de dólares, cayendo un 14,1% en volumen respecto de marzo de 2024 y 15,1% en recaudación. En la comparación interanual, con relación al mismo mes de 2023, los embarques resultan un 9,7% superiores y el valor obtenido un 7,8% inferior, de acuerdo al informe del Consorcio de Exportadores ABC.

Durante los primeros cuatro meses de 2024, las ventas al exterior de carne bovina refrigerada y congelada rondaron las 257,2 mil toneladas (peso producto), por un valor de aproximadamente 970 millones de dólares. Esto representa un crecimiento del 22% en cuanto a volumen y un 7,8% en ingresos frente al primer cuatrimestre de 2023.

El precio promedio de exportación de carne bovina refrigerada y congelada fue de 3.755 dólares por tonelada en el cuarto mes del año, un 1,1% inferior al de marzo último y un 16% más bajo que el precio medio de abril de 2023, que había sido de 4.469 dólares por tonelada.

“El acumulado de los últimos doce meses de actividad, desde mayo de 2023 hasta abril de 2024, muestran exportaciones totales de carne bovina refrigerada y congelada por un volumen de 729,5 mil toneladas peso producto y un valor monetario obtenido cercano a 2.848 millones de dólares”, sostuvo Mario Ravettino, presidente del Consorcio de Exportadores de Carnes Argentinas ABC.

El Mercado Ganadero de Rosario, o Rosgan, predijo, durante el anuncio de su remate del 7 de febrero, que 2024 “será un año bisagra” donde es posible que haya “un récord de exportación que supere el millón de toneladas” de carne vacuna.

En un texto titulado “Ganadería: una alternativa positiva”, publicado en la web del organismo, desde el Rosgan se señaló que “el 2024 macroeconómicamente esta signado por un año de ordenamiento de las cuentas públicas y privadas, donde todos los actores mensuran el impacto que tendrá en su sector las medidas oficiales. Quienes nunca dependieron del Estado poseen una ventaja adicional de solamente prestar atención el clima y su tarea productiva”.

Así, “superada la sequía extrema que se vivió durante los tres últimos años (…) el campo nuevamente mostrará en todas sus producciones cuanto bien le hace al país. Habrá cosecha récord de maíz y soja, volcando recursos suficientes para mover todo el interior del país, aportando divisas tan necesarias para equilibrar las cuentas públicas y derramando en los pueblos e industrias del interior sus excedentes”.

Entonces, “la ganadería forma parte de este entramado de producciones que aspiran en el 2024 ir por la revancha, dejada atrás la sequía que tanto daño hizo a la producción malvendiendo sus animales, produciendo una caída de los índices de preñez en sus vientres y despoblando los campos ante la imposibilidad de darle comida”.

“El 2024 pinta positivo para la cadena ganadera”, reconocen desde la entidad. Y agregan: “Nuevamente los animales serán una reserva de valor importante ante las escasas alternativas existentes, repoblar los campos y darle kilos será la mejor opción para quienes siempre apostaron por la producción, el criador buscará reponerse de las pérdidas de la sequía y mostrará su mejor cara que es producir”.

De ese modo, “el 2024 puede ser un año bisagra, con un récord de exportación que supere el millón de toneladas, donde comencemos el camino de darle más kilos a los animales permitiendo tener con el mismo stock mayor producción”.

Índices Rosgan.- Los resultados del último remate de noviembre dejaron como referencia un Ternero Rosgan en $ 1.180,84, valor que refleja una suba nominal del 17,6% respecto de los $ 1.003,80 registrados en octubre. Expresado en términos reales, ajustado por el índice de inflación mayorista (IPIM) -con noviembre estimado en 8%-, el valor actual del ternero refleja una mejora de 30 puntos porcentuales respecto de los valores registrados en noviembre de 2022, a moneda de hoy.

Mercado Agroganadero (MAG).- En una semana clave previo a las elecciones presidenciales, los valores de la hacienda volvieron a dejar un balance positivo en las cotizaciones. Aun con un sensible acortamiento de los plazos de pago, la necesidad de asegurar el abastecimiento ante una oferta restringida, llevó a los compradores a convalidar importantes mejoras tanto en novillos para exportación como en lotes livianos destinados al consumo local. Los novillos pesados fueron los más buscados por la exportación, ante la inminente reactivación de la faena kosher. Lotes de kilajes intermedios a pesados marcaron máximos corrientes de $ 1.000, llegando a pagar topes de hasta $ 1.040 el kilo por lotes especiales. En este contexto, el INMAG cerraba la semana promediando los $ 939,033, esto es un 8,6% de suba respecto del promedio registrado la semana previa. Por su parte, novillitos y vaquillonas también se negociaron bajo una tónica muy firme, especialmente en machos que cerraban la semana con máximos de $ 1.100, esto es unos 50 pesos de mejora respecto del cierre del viernes previo. Por el contrario, la vaca flaca sufrió algunos quebrantos en las primeras jornadas que luego logró morigerar hacia el cierre de la semana. La conserva, que llegó a marcar el miércoles pisos de $ 600 y terminó el viernes ajustando a $ 650, 20 pesos menos que lo registrado una semana atrás. En el caso de la vaca gorda, la tónica resultó mucho más sostenida y firme durante toda la semana, cerrando en máximos de $ 800 contra $ 780 registrados al cierre de la semana anterior. En el balance general, con cerca de 23.400 animales comercializados (27% menos que en la semana previa), el promedio general de cotizaciones de todas las categorías (IGMAG) arrojó $846,419, marcando una suba del 4,1% respecto del promedio de la semana previa.

Los datos +1,7%.- Subió el precio de la carne vacuna en octubre. De acuerdo con el relevamiento de precios minoristas realizado por el IPCVA (Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina), los precios de los distintos cortes de carne vacuna han registrado una variación del 1,7% en octubre 2023 con respecto al mes anterior, lo que marca una brecha significativa contra el 9,9% de aumento del pollo y el 11,5% de la carne de cerdo. No obstante, en términos interanuales, medido a octubre, la carne vacuna registra un aumento del 162,6% contra un 158,6% del pollo fresco y del 124,1% en el caso del pechito de cerdo.

20%.- Es la mejora que ofrece el llamado “dólar exportador” tras los cambios anunciados en el Programa de Incremento Exportador (PIE). Tras la segunda vuelta, el gobierno anunció que mantendrá el tipo de cambio diferencial para el sector exportador hasta el 10 de diciembre y la liquidación será del 50% al dólar Contado con Liquidación y 50% al dólar oficial, cambiando la proporción previa del 30/70. De esta manera, tomando las cotizaciones del último cierre, el nuevo dólar exportador pasaría de $510 a $614, registrando una mejora aproximada de 20 puntos porcentuales.

+7%.- Crecen los envíos de animales a faena en lo que va de noviembre. De acuerdo con los datos de traslados de animales a faena informados por SENASA en base a los DTe., en lo que va del mes 727.109 vacunos fueron remitidos a faena, números que llevado a base diaria representa unos 55.900 animales por día, contra menos de 52.400 registrados en octubre. A diferencia de lo que viene sucediendo en los últimos meses, en principio, los datos preliminares indican un crecimiento en la faena de novillos y vacas, muy probablemente explicado por la forzosa salida de hacienda que se está viendo desde las zonas de islas.

8,3%.- Fue el dato de inflación del mes de octubre ubicándose por debajo de las expectativas del mercado que lo situaban en torno del 10%. Según informó el INDEC días previos a la segunda vuelta, pese a haber vuelto a un dígito después de alcanzar 12,4% en agosto y 12,7% en septiembre, el IPC acumulado de los últimos 12 meses alcanza el 142,7%, siendo el mayor registro en los últimos 32 años. Asimismo, respecto de la inflación mayorista, publicada también la semana pasada, octubre marca un IPIM del 7,6% mensual, alcanzando en los últimos 12 meses un 148,1% interanual.

53,2 kg.- Es el consumo per cápita aparente estimado por CICCRA. Considerando exportaciones de carne vacuna por 70,4 mil toneladas de res con hueso, la Cámara de la Industria y Comercio de Carnes y Derivados de la República Argentina (CICCRA) estima que el volumen total de carne volcada al mercado interno durante el mes de octubre habría alcanzado las 188,6 toneladas equivalentes, en base a una producción total de 259 mil toneladas res con hueso. Por tanto, en términos per cápita, el promedio móvil del consumo aparente en los últimos doce meses resulta en 53,2 kg/hab/año, superando en 6,5% el nivel alcanzado en octubre de 2022 (+3,3 kg/hab/año). Es importante mencionar que las cifras pueden diferir de las estimaciones oficiales de consumo, al excluir del cálculo las exportaciones de huesos con carne.

-20,1%.- Cayó el intercambio comercial del último mes con relación a octubre del año pasado. Los datos publicados por el INDEC confirman que en octubre las exportaciones alcanzaron 5.385 millones de dólares y las importaciones, 5.839 millones de dólares, cayendo un 32,4% y 3,9% interanual, respectivamente. De este modo, la balanza comercial resulta deficitaria en 454 millones de dólares, siendo el noveno registro negativo del año.

El pasado domingo un rayo mató decenas de vacas en Misiones, más exactamente en la localidad de Andresito. El hecho lo difundió el veterinario Federico Krause a través de su Instagram.

“Estos son los imponderables que enfrenta un productor ganadero y es importante que la gente de la ciudad los tenga en cuenta y los valore. Nadie en cualquier tipo de ‘negocio’ trabaja para perder, los ganaderos tampoco”, expresó el veterinario en su cuenta persona (@fedekrauseveterinario).

Además, añadió que “lo mismo pasa en agricultura, forestación y podría nombrar un montón de rubros más relacionados. Hay que tener empatía hacia la gente que trabajo con la naturaleza buscando producir más y mejores alimentos para una sociedad que está en continuo crecimiento”.

A post shared by Federico Krause (@fedekrauseveterinario)

La sequía elevó de manera alarmante la mortandad en el ganado bovino, alcanzando una tasa del 46%, según el informe del Instituto de Estudios Económicos (IEE) de la Sociedad Rural Argentina (SRA). La falta de lluvias en la industria ganadera provocó pérdidas que ascendieron a un total de US$ 3.000 millones. Además, se proyecta que la oferta de terneros en el destete del año 2024 se reducirá entre 1.3 y 1.6 millones de ejemplares debido a la fuerte disminución en la tasa de preñez.

Esta reducción es resultado directo del mal estado corporal de los animales, agravado por la falta de forraje y las condiciones de estrés térmico y hídrico. La pérdida de peso en los terneros vendidos también ha sido un efecto notorio de la sequía, con un promedio de 20 kilos menos por ejemplar.

La disminución en el peso de los terneros impactó en el peso de faena, reduciendo en 10 kilos por animal y forzando a los ganaderos a la liquidación prematura de vacas. Los daños en la producción de forrajes también han sido contundentes, con una pérdida estimada del 38% del área implantada con forrajes perennes y anuales.

El 73% del ganado bovino se encuentra en las provincias productoras más impactadas por la sequía, como Buenos Aires, Santa Fe, Córdoba, Entre Ríos y Corrientes. Según el informe del IEE, la afectación promedio durante estos 10 meses alcanzó el 32%, llegando a picos del 45%, y actualmente el 18% de los animales aún se encuentra en esta situación.

“Los productores atravesamos la peor sequía de los últimos 70 años en un contexto macroeconómico altamente inestable”, afirmó Carlos Odriozola, coordinador de la Comisión de Carnes de la SRA. Añadió que la situación los ha llevado a vender mal y con precios retrasados, dejándolos sin capital de trabajo para encarar los desafíos venideros.

Consecuencias de la sequía en la ganadería argentina

A pesar de las dificultades, la sequía aún persiste, afectando a un 18% de los animales que siguen padeciendo la escasez de agua. La industria ganadera enfrenta un panorama incierto y desafiante, con la esperanza de que mejores condiciones climáticas permitan la recuperación de este pilar fundamental de la economía argentina.

Fuente: TN Campo.

Estamos ahora mismo en la época donde se lleva a cabo la recría y es clave que toda empresa que lleve adelante esta práctica haga gestión para saber la rentabilidad que tiene el negocio manteniendo una buena sanidad.

Para empezar recordemos que los machos pueden ser vendidos en cualquier momento del proceso o continuar para pasar a la etapa de terminación para su posterior faena. Para las hembras, en su caso, el destino puede ser faena o reposición para madre.

Es una unidad de negocio donde hay que estar muy finos con los números. Cuando un campo realiza un servicio de 15 meses tiene tiempo desde que se desteta en los meses de febrero/marzo hasta septiembre/octubre del mismo año para que los animales lleguen a un peso acorde que les permita entrar en servicio.

Es un periodo clave para obtener la mayor cantidad de kilos posibles.

Veamos a continuación los números de lo que sucedió con algunas empresas que asesoramos. Importante: hay otros factores que también inciden, esto es un análisis parcial.

En el anterior gráfico vemos los resultados que brinda el impacto de la sanidad. Acá se contempla que si, por ejemplo, se tiene un problema de parásitos, no se puede llegar a la ganancia de peso vivo que se debería o se preveía.

El aspecto sanitario es más determinante de lo que parece. Son muchos los productores que pierden dinero por contar con animales en malas condiciones y no llevar un control estricto de la sanidad.

En los últimos años se ha visto una resistencia de los parásitos a la ivermectina y eso ha tenido influencia en los números de los productores. La mayoría comenzó a ser consciente de esta situación cuando se comenzaron a ver pérdidas importantes.

Recordemos que estamos entrando en época de aplicación de antiparasitarios para reforzar la protección ante enfermedades. La salida del otoño y la llegada del invierno es un momento clave para tomar precauciones.

La intención de este análisis es cuantificar detalladamente ese impacto económico que anteriormente en las empresas agropecuarias era difícil de medir. Con esto el productor tiene a disposición un resultado que le permite tomar decisiones a futuro con facilidad, algo que es complejo en el campo y sobre todo en este tipo de actividades.

¿Creés que estás perdiendo dinero por causa de un mal control de sanidad? ¿Querés ponerlo en números? ¡Contactá a nuestro equipo! Hacelo a info@grupocencerro.com o ingresando a Grupo Cencerro.

El Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (Senasa) dispuso la implementación de un Plan de verificación del registro de transportes de animales de la Dirección Nacional de Sanidad Animal (DNSA), con el objetivo de mejorar las herramientas que garantizan la trazabilidad de la producción ganadera.

El programa busca que el Senasa tenga un mejor seguimiento del traslado de toda especie animal y que, quienes realicen la actividad mantengan vigente la habilitación del transporte, así como también aseguren las condiciones estructurales e higiénico-sanitarias del vehículo y el bienestar animal.

En esta dirección, el Plan abarcará el movimiento de bovinos, bubalinos, equinos, aves comerciales, porcinos, ovinos y caprinos, con destino a frigoríficos (consumo interno y exportación), remates ferias, invernada y/o reproducción.

El cronograma estará organizado en diferentes instancias, con dos etapas para su implementación. Desde el próximo 21 junio hasta el 23 de julio de este año, los autogestores que tramiten la emisión del Documento de Tránsito electrónico (DT-e) a través del Sistema Integrado de Gestión de Sanidad Animal (SIGSA), deberán registrar el dominio del transporte que realizará el traslado de los animales.

Al registrar el dominio del transporte el sistema informará al autogestor el estado de habilitación del transporte ante el Senasa, según detalle: Habilitación Vigente. / Habilitación Vencida. / No registra habilitación.

De esta manera, durante el primer período, el registro de habilitación cualquiera sea su estado (vigente o vencido) permitirá continuar con la emisión del DT-e hasta concretar el embarque y traslado de la hacienda, siempre y cuando el sistema no indique que el vehículo “no registra habilitación”. En este sentido, aquellos transportes cuyos dominios no se encuentren en la base de datos no podrán ser incluidos en la emisión del DT-e.

Al momento de la emisión del DT-e, el sistema consignará un aviso de la fecha de inicio de vigencia de la segunda etapa, que comenzará el 24 julio de 2023, en la cual será de carácter obligatorio el requisito de consignar el/los dominios del transporte y su condición de habilitación vigente.

A partir del 24 julio de 2023, cuando el autogestor desee emitir el DT-e, notificando el/los dominio/s del transporte que realizará/n el traslado de los animales, tendrá las siguientes restricciones:

-Estado de la habilitación vigente para continuar con la emisión del DT-e, para el caso de los animales destinados a frigoríficos habilitados para exportación a la Unión Europea de bovinos, bubalinos, aves, ovinos y equinos.

-Registro de habilitación cualquiera sea su estado (vigente o vencido) posibilitará continuar con el emisión del DT-e para el resto de las especies y destinos distintos a los arriba descriptos (segunda etapa; punto 1). El sistema permitirá continuar con la emisión del DT-e hasta concretar el embarque y traslado de la hacienda, siempre y cuando el sistema no indique que el vehículo “no registra habilitación”.

Cabe destacar que la Dirección Nacional de Sanidad Animal se encuentra desarrollando una herramienta que permitirá que los autogestores también puedan verificar de forma ágil y sencilla el estado de habilitación del transporte que utilizarán para el traslado de sus animales.

Se recuerda que los propietarios de un transporte que se utiliza para el traslado de animales vivos, productos, subproductos y derivados de origen animal que se movilizan amparados por el Documento de tránsito electrónico (DT-e) en la República Argentina, pueden tramitar la habilitación en cualquier oficina del Senasa habilitada, o Servicio de inspección veterinario (SIV) del Senasa, teniendo en cuenta que donde se inicia el proceso de habilitación se debe finalizar.

Fuente: Senasa.

La Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca aprobó el instructivo que describe el procedimiento de carga de información para productores interesados en obtener el beneficio establecido en el Programa de Fortalecimiento Productivo Argentino – Sector bovinos.

El mencionado programa, que fue creado el 20 de marzo pasado a través de la Resolución 321/23, se financiará con un monto total de $14.976 millones provenientes del Fondo Incremento Exportador y asistirá a las y los productores que ingresen y mantengan el ganado bovino en la modalidad de engorde a corral por un período mínimo de 120 días y a su término, en un plazo no mayor de 30 días, lo remitan a faena para el mercado interno.

De acuerdo al instructivo dado a conocer por medio de la Resolución 101/2023, cada beneficiario recibirá una compensación económica de $ 5.200 mensuales por cada cabeza de ganado bovino que haya ingresado al Programa cumpliendo los requisitos, por un total de cuatro meses y hasta un tope máximo de 100 cabezas, indicó la cartera agropecuaria en un comunicado.

El Programa tendrá un cupo total de asistencia de 720.000 cabezas de ganado, que se fraccionará en cuatro cupos parciales de 180.000 cabezas a lo largo de la vigencia de la convocatoria.

Los cupos parciales corresponderán a períodos de 30 días corridos y, si existiera un remanente de los mismos verificado al cierre del período correspondiente, pasará a incrementar el cupo inmediato posterior.

Para estar en condiciones de afectar las cabezas de ganado al programa, el productor / productora deberá utilizar el correspondiente Documento de Transito Electrónico (DTE), indicando como motivo “Invernada Programa en Corral”, y al momento de su cierre identificar los números de caravanas correspondientes a cada animal que se pretenda afectar al programa.

Fuente: Télam

Se anunciaron nuevas medidas que tienen como objetivo favorecer a aquellos productores seriamente afectados por la gran sequía que viene sacudiendo en este último tiempo al sector agropecuario.

La Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca de la Nación informó que “se han dispuesto desde el Ministerio de Economía una serie de medidas destinadas a generar alivio en el sector”.

En el sitio web de Argentina.gob anunciaron: “En este sentido se dictará un Decreto del Poder Ejecutivo, cuya posterior reglamentación se implementará mediante una Resolución Conjunta de la Secretaría de Agricultura y AFIP, para que las y los productores que están en zona de emergencia y que su actividad principal sea agropecuaria y/o ganadera, accedan de manera automática a los beneficios de alivio fiscal que establece la ley de emergencia, sin necesidad de efectuar ningún trámite”.

Por otra parte señalaron que “además el Decreto permitirá a la AFIP establecer un plan de facilidades de pago para que las y los productores alcanzados por la emergencia tengan la posibilidad de regularizar todo tipo de deuda fiscal en hasta 48 cuotas mensuales”.

La cantidad de cuotas dependerá de condiciones equitativas para la normalización de las deudas, considerando el origen y el tipo de deuda que pretende cancelar y la evaluación del grado de cumplimiento de sus deberes formales y materiales.

Se podrán regularizar obligaciones impositivas y de los recursos de la seguridad social, vencidas o cuya fecha de vencimiento opere en el mes de la presentación del plan de facilidades de pago, junto con sus intereses y multas.

Además, al regularizar las deudas previsionales que tengan los productores, se les facilitará tomar créditos bancarios, ya que muchas entidades financieras restringen el acceso al financiamiento ante la existencia de obligaciones previsionales impagas.

Por otra parte se suspenderán las intimaciones por falta de presentación de declaraciones juradas y pago de obligaciones, los juicios de ejecución fiscal y el levantamiento de los embargos en las cuentas bancarias; el pago de anticipos del Impuesto a las Ganancias; y se otorgarán beneficios fiscales para la venta forzosa de vientres.

La suspensión del ingreso de anticipos correspondientes a los impuestos a las ganancias y sobre los bienes personales regirá hasta la finalización del ciclo productivo siguiente a aquel en que concluya el estado de emergencia. Se trata de aquellos vencimientos que hubieran sido fijados entre el 1 de febrero de 2023 y la fecha de finalización del período de vigencia del citado estado de emergencia.

Por otra parte, se realizará la deducción en el Impuesto a las Ganancias por la venta forzosa de hacienda para que las y los productores puedan deducir en el balance impositivo del impuesto a las ganancias, el 100 % de los beneficios derivados de la venta forzosa de hacienda bovina, ovina, caprina o porcina.

En el caso del monotributo, gozarán del beneficio las obligaciones mensuales correspondientes al componente impositivo cuyos vencimientos operen durante el período de vigencia del estado de emergencia o zona de desastre agropecuario.

Estas decisiones permitirán asistir de manera efectiva y directa a más de 60 mil productores agropecuarios cuyas provincias han declarado la emergencia.

Según la NASA, Argentina es uno de los pocos países del mundo que la ganadería no contamina el medio ambiente. Las vacas digieren el carbono del pasto eliminando metano a la atmósfera.

Durante años se utilizaron enfoques tradicionales en la medición del dióxido de carbono basado en el recuento y la estimación de la cantidad de dióxido de carbono que se emite en todos los sectores de una economía, como el transporte y la agricultura. Estas mediciones permitían evaluar los avances en los esfuerzos de reducción de emisiones. Pero su elaboración deja de lado una parte más que importante de la historia: la incorporación del dióxido de carbono al suelo. Un enfoque descendente en el cual se considera a las diferentes actividades como parte de un ciclo permite diferenciar a las distintas producciones económicas generar inventarios. Es aquí que la ganadería argentina tiene todo por ganar.

Un estudio publicado en Earth System Science Data utilizó mediciones realizadas por la misión Orbiting Carbon Observatory-2 (OCO-2) de la NASA. Ofrece una nueva perspectiva al hacer un seguimiento de las emisiones de combustibles fósiles y de los cambios totales en las “reservas” de carbono de los ecosistemas, incluidos árboles, arbustos y suelos. Los datos son especialmente útiles para seguir las fl uctuaciones de dióxido de carbono relacionadas con el cambio de la cubierta terrestre.

Aunque la misión OCO-2 no se diseñó específi camente para calcular las emisiones de los distintos países, los resultados de los más de cien países llegan en un momento oportuno. El metano que ellas emiten esta “hecho” en base al carbono del pasto que consumieron y su duración es de entre diez a doce años. El hallazgo es que Argentina es uno de los pocos países que aparece con balance positivo (color verde) debido a la captura de carbono en las “tierras de pastoreo” (bosques, arbustales, pastizales, etc.). Es aquí la importancia que se le brinda a la producción ganadera específicamente en la Argentina.

La ganadería argentina es parte del ecosistema natural y constituye una de las actividades que lleva al agro argentino a ser un actor esencial en la gestión de la fotosíntesis y la recuperación del dióxido de carbono de la atmósfera en el ciclo natural del carbono. El proceso se da a través del consumo de las vacas, que se alimentan mayoritariamente en el país de las pasturas y pastos naturales. Estos recursos forrajeros han tomado del aire el dióxido de carbono como parte del ecosistema natural a través de la fotosíntesis.

Las vacas digieren el carbono del pasto eliminando metano a la atmósfera. Pero el metano que ellas emiten esta “hecho” en base al carbono del pasto que consumieron y su duración es de entre diez a doce años en la atmósfera. Luego de ese tiempo el metano se transforma en agua y dióxido de carbono, que es absorbido naturalmente a través de la fotosíntesis por las pasturas y pastos naturales. Y es así cómo el ciclo se repite una y otra vez. Es naturaleza pura.

Argentina es uno de los países con mayor superfi cie de pastizales naturales que existen en el planeta tierra. Se encuentra dentro de los cinco países con más disponibilidad de este recurso. El color verde del mapa elaborado con datos de la NASA encaja perfectamente con los sistemas de producción de carne del país, ya que comparado con otras ganaderías más industriales e intensivas propias como las que tienen lugar en otros países del mundo, nuestras vacas pastan en prácticamente todo el territorio y sus sustentos alimenticios se caracterizan por una baja utilización de insumos, agroquímicos y fertilizantes químicos.

Por otra parte, la ganadería argentina es una de las pocas actividades que permite la trasformación de proteína vegetal no apta para el consumo humano en proteína animal de alto valor biológico, indicado para el consumo humano.

Si los sensores de la NASA se refi nan aún más, estos avances serán clave para verifi car qué países cumplen con los compromisos fi rmados en la COP 21 y posteriores. Un golazo para las vacas albicelestes.

¿Se puede seguir culpando a la ganadería como una de las causantes del calentamiento global y cambio climático? ¡No! Ya lo hemos explicado muchas veces desde el IPCVA con el aporte y el debate de la ciencia y lo seguiremos haciendo. Esta es una excelente noticia que brinda a la cadena de ganados y carnes una herramienta más para defender la idea de que la ganadería tiene un papel preponderante y fundamental en el ciclo natural de la naturaleza y su regeneración ¡La carne no es la culpable sino la solución para cuidar el planeta en que habitamos!

(*) Departamento de Promoción Interna del Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina

Las redes sociales realmente dan para todo. Luego de que la Selección de Argentina se consagrara campeón del mundo, la célebre canción ‘Muchachos’ que acompañó al plantel y a los más de 45 millones de argentinos en el último mes cambió de letra por la obtención del título. Pero no solo ocurrió eso, sino que además el sector agropecuario se sumó a la movida y generó sus propias estrofas.

En Twitter se viralizó una serie de comentarios a partir de una foto de Don Bartolomé, un toro Shorthorn de la Cabaña Santa María de Luciano Macaroni en la localidad de Facundo Quiroga, partido de 9 de Julio, que se consagró como Champion of the World.

En respuesta a la imagen, algunos usuarios recrearon la canción: “Vacuuuunos, ahora nos volvimos a ilusionar”, comenzó un internauta. Esto alimentó la pasión de otros, que también se sumaron a la iniciativa.

“Quiero ganar la ternera”, aportó otro, mientras que un tercero remató: “Quiero ser campeón rural”. Los comentarios se volvieron virales y en cuestión de horas reunieron una gran cantidad de interacciones.

En tanto, la Selección de Argentina tuvo un festejo a medias en la ciudad de Buenos Aires debido a los disturbios ocasionados. Luego de que un hincha saltara al colectivo de los jugadores y a la gran cantidad de gente concentrada, finalmente los futbolistas se terminaron yendo en un helicóptero y no llegaron al Obelisco, tal como estaba pautado.

TWITTER ARGENTINA, MEJOR TWITTER DEL MUNDO: pic.twitter.com/XUXdpiXwba

Según el último informe de la Mesa de Monitoreo de Sequías, integrada por la Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca y organismos oficiales, hasta el mes pasado la seca afectaba de manera severa unos 22 millones de hectáreas, involucrando aproximadamente un tercio del stock nacional, unos 18,57 millones de cabezas localizados en la zona central de la región pampeana -norte de Buenos Aires, sur de Entre Ríos, centro sur de Santa Fe y centro de Córdoba.

Sin embargo, las lluvias siguen posponiéndose y la situación se torna cada vez más crítica. Muchas de las zonas marcadas hasta entonces bajo condición de sequía moderada e incluso leve, hoy se encuentran en situación límite dado el escaso nivel de reservas que acumulaban y las elevadas temperaturas que se vienen sucediendo. Si bien zonas del centro de Buenos Aires y algunos partidos de la costa, así como parte de La Pampa, Sur de Córdoba y San Luis han estado recibiendo lluvias, el resto del foco se ha ampliado, desplazándose hacia el norte de la región señalada. Actualmente, la foto ampliada involucra ya a gran parte de Entre Ríos, Santa Fe, Centro-norte de Córdoba y Santiago del Estero.

Bajo este escenario más del 50% del stock nacional se encuentra en riesgo, esto aproximadamente unos 30 millones de animales. En efecto, comienza a reportarse mortandad de hacienda y un mayor porcentaje de vacas vacías que por estado no solo llegan a ciclar, sino que tampoco están pudiendo criar a los terneros.

En consecuencia, sigue saliendo mucha hacienda de los campos. Durante noviembre, 1.192.410 animales fueron enviados a faena, esto es un 6% más que lo remitido el mes previo y un 7% más que lo enviado en noviembre del año pasado.

A este dato, se suman los animales que, aun trabajando a pérdida, siguen encerrando los feedlots para su terminación a grano. Si bien aún no se dispone de la estadística de ingresos efectivos a los establecimientos de engorde, durante el último mes, el dato elocuente es la cantidad de animales declarados en stock al 1 de diciembre. Según datos informados SENASA, este número asciende a 1.640.645 animales, apenas un 4,5% menos que lo registrado el mes previo, es decir, una carga aún demasiado elevada para la época del año y la gravosa situación que enfrenta el feedlot.

Otro dato de alto impacto, es la cantidad de vacas que siguen remitiéndose a faena, algo que podría acrecentase en los próximos meses en caso de no revertirse la actual situación climática. Según datos del SENASA, durante el último mes 183.832 vacas fueron enviadas a plantas de faena, lo que resulta un 12,7% más que lo registrado el mes previo, en momentos en los que estacionalmente la faena de vacas debería comenzar a decaer.

Este dato puede asociarse a una mayor cantidad de vacas que, dado su estado, están siendo rechazadas de manera anticipada, algo que tampoco resulta auspicioso al momento de proyectar las tasas de procreo que se alcanzarían este año. Si bien aún resulta difícil arribar a un número de afección, en términos de terneros logrados, es importante tener como parámetro que, con el actual nivel de stock de vacas, cada punto de caída en la tasa de preñez y destete implica unos 230 mil terneros menos en stock. Durante las últimas seca de 2008/09 y 2013/14 las tasas de destete cayeron a razón de 4 puntos anuales.

Las últimas proyecciones dadas a conocer por la Organización Meteorológica Mundial, sostienen con una probabilidad del 75% que “La Nina” se sostendría hasta el segundo mes de 2023. Recién a partir de marzo comenzaría a generarse un cambio de tendencia hacia la neutralidad. Por lo tanto, aún resta transitar tres meses, que a la luz de los pronósticos, podrían ser críticos para la ganadería. (La Voz del Pueblo)