Se nos va el 2023. Un año que pasó con rapidez pero nos permitió alcanzar muchas metas que nos habíamos propuesto a principio de año. Con nuestro equipo, allá por el mes de enero, ajustamos detalles y salimos a la cancha convencidos de que con un gran trabajo en equipo sin dudas llegaríamos lejos. Nos propusimos seguir incrementando hectáreas de gestión y lograr la meta de trabajar junto a 100 productores agropecuarios. Y así sucedió.

Pasaron muchas cosas en este tiempo. Supimos adaptarnos a cambios en el equipo, también al incremento de clientes y a los contextos (campañas, devaluaciones, elecciones). Pero todo eso nunca nos impidió seguir adelante. Creemos que incluso fue, en parte, lo que nos motivó a crecer con todo lo que eso implica en esta Argentina tan impredecible.

Como decimos siempre, Grupo Cencerro junto a la gestión económica financiera son parte de la transformación que se viene dando en el sector agropecuario. Nos llena de orgullo contar que ya sean más de 100 empresas familiares agropecuarias las que han confiado en nosotros y que por ende también se han potenciado, anticipando sus movimientos y agregando valor a su información productiva, contable, económica y financiera.

La expansión de la gestión económica financiera no tiene límites. Hoy brindamos nuestros servicios en más de 300.000 hectáreas repartidas entre Argentina, Uruguay y Paraguay. El crecimiento que se dió durante el año 2023 fue imponiendo el desafío constante de estar a la altura de lo que fuese surgiendo en las 14 cadenas productivas que hoy atendemos. Para eso nuestro equipo precisó 17.546 horas de videollamada para trabajar eficientemente con todos los clientes y poder responder a todas sus necesidades de gestión económica financiera.

Nuestro equipo, entre visitas y charlas, realizó 81.517 kms (más de dos vueltas al mundo). Las visitas presenciales son una parte fundamental de nuestro trabajo ya que a través de ellas forjamos un contacto más cercano con los clientes y alimentamos la confianza sobre un tema tan sensible como lo es el de análisis de gestión.

Como detalle no menor, allá por el mes de marzo, pisamos por primera vez Expoagro y lo hicimos a lo grande. Pudimos charlar con más de 400 productores de todo el país sobre la importancia de llevar una correcta gestión económica financiera. Fue una gran experiencia que esperamos repetir próximamente en la edición 2024 de la muestra.

En julio de este año hicimos el primer Informe de Rentabilidad de la Campaña 22-23 en los que volcamos datos de más de 200.000 has productivas. El objetivo era contarle a todos los públicos afines al sector agropecuario cómo le estaba yendo al productor en este año tan complejo.

Por otro lado, las charlas siguen siendo un elemento que nos resulta clave para continuar acercando la gestión económica financiera a productores de distintos puntos del país. Este año estuvimos con nuestro ciclo “¿Cómo hacer una gestión eficiente en una empresa agropecuaria?” por el sudeste y noroeste de Buenos Aires, La Pampa, Chaco, Tucumán, Córdoba y Paraguay.

Pero las charlas no son lo único que hemos hecho para difundir acerca de la importancia que tiene hacer gestión en las empresas agropecuarias. Con trabajo y dedicación llegamos a las más de 250 publicaciones en medios de comunicación de todo el país con los cuales hemos colaborado con columnas de nuestra propia autoría.

Para ir terminando queremos decir que estamos convencidos de lo que hemos venido realizando y con ansias esperamos por todo lo que nos traerá el futuro. Seguiremos trabajando para continuar brindando un servicio profesionalizado y de calidad que responda efectivamente a las necesidades de gestión económica financiera que tienen los productores agropecuarios de nuestra región. Solo así habrá empresas cada vez más rentables y eficientes.

Alguna vez Guardiola dijo que Messi, cuando no está en contacto con la pelota, se encuentra analizando todo lo que está ocurriendo dentro del campo de juego, tanto lejos como cerca de la jugada, y que con ello logra saber qué es lo que sucederá próximamente y adelantarse a hechos. Messi tiene una ventaja. Una totalmente reglamentaría ya que la creó él mismo a partir de sus propias virtudes y el correcto análisis de los datos que lo rodean.

En este 2023, con la gestión económica financiera y nuestro acompañamiento, muchos productores se han convertido en los Messi de sus empresas. A través del análisis de datos e información pueden ahora tomar mejores decisiones teniendo una visión clara de sus números a corto, largo y mediano plazo. Ellos producen con mayor tranquilidad y como Messi, tienen también una ventaja por sobre el resto.

Se viene el 2024 y ahí estaremos, como lo hicimos siempre, cerca de cada productor que quiera potenciar su empresa.

La gran mayoría de las explotaciones agropecuarias de la Argentina son empresas familiares. El mando pasa de generación en generación y la empresa no solo termina siendo un punto de acceso de dinero para colaborar a la economía familiar, sino también el epicentro de expectativas, sueños y desafíos de crecimiento.

¿Que productor no mira el campo y se conecta con su abuelo que lo sembró por primera vez hace casi 100 años? Las anécdotas nos acercan a esos tiempos donde los viejos llegaban de Europa, se subían a un tren que lo depositaban en el lugar – a veces inhóspito – a cientos de kilómetros de la gran ciudad. Cada familia es una historia, pero a todas las une algo particular; El cariño por las raíces, que muchas veces está materializada en la empresa agropecuaria que fue pasando de generación en generación.

Volviendo al presente, y uniendo cabos, es preciso mencionar que existe un gran desafío en los traspasos generacionales dentro de las empresas agropecuarias de nuestro país: Solo el 30% de las empresas agropecuarias pasa a la 2da generación.

Este dato debe invitarnos a reflexionar cómo se están gestionando internamente los traspasos generacionales en las empresas: ¿Quién acompaña estos procesos? ¿Hay alguien que esté nivelando expectativas entre la generación que sale y la generación que entra?¿Cómo se logra el éxito en el traspaso que es, a fin de cuentas, lo que todos quieren?

Desde Grupo Cencerro trabajamos este tema y vemos grandes diferencias entre las empresas que se embarcan en estos desafíos de “hacer un buen traspaso” y en las que no hacen el ejercicio.

Nuestra experiencia nos dice que los buenos resultados traen asociados algunos condimentos generales:

1. Construir liderazgos más horizontales: Durante el traspaso se aprende a ceder y a construir decisiones en equipo. Ya no trabaja el “jefe de familia” solo. El consenso es clave.

2. Toma de decisión basada en datos y análisis previo: Las decisiones se fundamentan con información, basada en datos propios y ajenos, con una eficiente administración de la información. Esto no implica que se desvalorice la intuición; Es un complemento para potenciar las decisiones, tomadas con mayor evidencia.

3. Planificación: Las acciones se planifican, desde un aumento de personal en el equipo, hasta la apertura de una nueva unidad de negocio. La planificación disminuye la incertidumbre y termina siendo una gran oportunidad de aprendizaje para la generación entrante.

Sin lugar a dudas, el tema transiciones generacionales dará mucha tela para cortar en el sector y las empresas que “hagan punta” gestionando este desafío serán las que potencien sus destinos de generación en generación. A nosotros nos verán siempre apoyando para que, en unos 50 años más, sean más empresas las que sigan de pié que las que quedaron en el camino. El desafío está planteado, a gestionar!

Desde Grupo Cencerro abordaron una columna puntualmente para analizar las herramientas que hay a disposición y que pueden ser de extrema utilidad al momento de establecer presupuestos y mejorar los márgenes.

En el agro actual los productores deben poner foco en gestionar eficientemente sus números ya que de ello depende el futuro de su empresa. Hoy existen nuevas herramientas que forman parte del presente y futuro del sector.

Entramos en el período donde, con cada uno de los productores y empresas que trabajan junto a nosotros en las más de 150.000 has. que gestionamos en Argentina, confeccionamos sus respectivos presupuestos y a su vez las distintas perspectivas agrícolas, las cuales son armadas sobre la base de las características de cada empresa y los objetivos que cada empresario establece.

El objetivo de las perspectivas es especificar indicadores como márgenes brutos, costosdirectos, rendimientos de indiferencia y rentabilidad.

Somos conscientes de que el contexto actual no es el mejor para los productores (¿cuándo lo ha sido?). Luego de los bajos resultados que trajo la campaña 22-23, muchas de las empresas deberán revisar su estrategia a la hora de invertir.

En este momento, toda empresa agropecuaria debe tomarse el trabajo de cuantificar el daño causado por la sequía tranqueras adentro. Siguiendo la línea inicial, no alcanza con decir que nos fue mal, hay que cuantificar el daño y proyectar distintos escenarios de decisión para lo que viene, esperando lo mejor pero estando preparados para lo peor.

En el caso de los que arriendan, deberán estar atentos a los valores. Estamos transitando el momento donde se llevan a cabo las negociaciones, y por lo pronto no se perciben bajas. Si hablamos de precios internacionales, lo hacemos destacando que han sufrido bajas. No se puede dejar a un lado el conflicto Rusia – Ucrania ya que este sigue siendo un factor que influye en la oferta y demanda del mercado internacional.

El local, por su lado, se ve marcado por medidas como el dólar soja y la realidad de que estamos viviendo un año electoral, pensando esto último en los cambios que puede sufrir el tipo de cambio a partir de los resultados.

Así también debemos hablar de los productores que apostarán a la próxima campaña. Algunas de las empresas que trabajan junto a nosotros han decidido apostar por la agricultura para las próximas campañas. De esta manera, hemos procedido a conformar las perspectivas 23/24 para ellas.

El siguiente escenario está pensado para establecimientos ubicados en zona núcleo.

Descargá el PDF y leé la columna completa con más ejemplos y análisis en profundidad.

En días previos a la participación de Grupo Cencerro en Expoagro, buena es la ocasión para contar el caso de un productor que llegó a ellos por una charla que tuvieron con él allá por junio de 2022 en la muestra Agroactiva. De esta manera podremos mostrarte a vos lo importante que es la charla cara a cara y, sobretodo, cómo se puede cambiar tu negocio a partir de ello.

Este es el caso de Julián, productor santafecino. Luego de haber mantenido una serie de conversaciones con él, desde Grupo Cencerro le propusieron comenzar un proyecto de profesionalización de su administración y la mejor manera de arrancar fue visitándolo para poder conocer en profundidad el día a día de su negocio. Así fue como salieron a la ruta dispuestos a que les cuente todos los detalles, mano a mano. Visto superficialmente, Julián tiene montada una empresa de transporte para el agro y varias sociedades. Una de ellas es con su hermano Martín.

Lo anteriormente contado es un dato clave. La existencia de distintas unidades societarias hace más compleja la gestión.

Desde un principio el contacto se dio con Julián y Ana, su empleada administrativa. Así fue como en los primeros tiempos se dedicó a realizar un análisis del negocio a partir de los datos que fueron transmitiendo para finalmente poder tener un diagnóstico sobre las compras, ventas, repuestos, reparaciones, flujos y presupuestos.

El resultado marcó que contaban con una muy buena administración y un orden en sus números, pero que era necesario corregir algunos detalles. Desde Grupo Cencerro entendieron que faltaba revisar mejor la gestión y que esto se podía solucionar haciéndolo mensualmente. Y fue así como lo empezaron a hacer.

En su momento el equipo decidió agregar a la empresa una proyección financiera a doce meses. Esto se hizo para tener una visión de cómo sería el panorama de caja a futuro teniendo en cuenta todos los viajes a facturar y los gastos.

La empresa también fue diversificándose. Julián decidió volcarse a la ganadería e invirtió en la compra de novillos para ubicar en feedlots de terceros y que tengan destino a faena. De esta manera la administración y las proyecciones de la empresa sumaron una nueva unidad de negocio.

Con esta inversión se necesitó abrir otro análisis de rentabilidad destinado a esa nueva unidad.

Hoy la empresa ve con buenos ojos meterse en nuevos negocios. Tienen como objetivo continuar expandiéndose y eso los ha llevado a tener interés en cuanto a la implementación de un sistema de gestión que les permita tener aún más ordenados los números, integrando la parte económica, financiera, productiva y contable. Todo en un solo sitio y en la nube para revisarlo desde cualquier parte y en cualquier momento de la semana. Con este servicio el negocio podrá tener detallados los resultados por camión (en base a lo que gastó y facturó cada uno) y un seguimiento de cuentas corrientes con clientes y camioneros.

La empresa, según lo que nos comenta Julián y su equipo, tiene los números ordenados y eso para ellos es un punto clave porque les permite proyectar y tener los objetivos más claros.

¿Creés que tu empresa puede cambiar? Así como hizo Julián en Agroactiva, vos también lo podes hacer. Grupo Cencerro te espera para charlar de gestión en Expoagro desde el 7 al 10 de marzo.

Desde el 7 al 10 de marzo y en San Nicolás, como todos los años, se llevará a cabo una de las dos muestras agropecuarias más importantes de nuestro país. Hablamos de la reconocida Expoagro.

El sector agropecuario una vez más enfocará su atención en este evento que tiene como fin llevar a los distintos tipos de productores las novedades que el mercado ofrece para ganar eficiencia en su día a día.

Pero esta edición 2023 tendrá algo nuevo ya que en Grupo Cencerro decidimos estar presentes por primera vez con el objetivo de ir a contarle a los productores sobre qué es la gestión económica financiera y su importancia para las empresas agropecuarias de la actualidad. Actualmente, 1 de cada 10 productores tienen clara la proyección de su rentabilidad. Ese número hay que mejorarlo y ahí estará nuestro aporte. El que no mide, no puede mejorar ni sostenerse.

Será una gran oportunidad para que productores de todo el país conozcan acerca de herramientas de gestión que los pueden ayudar a mejorar sus números. Para nosotros se convertirá en una ocasión muy importante ya que vamos a tener la oportunidad de acercarnos a los productores y su realidad. La exposición da lugar al contacto mano a mano, lo que es fundamental para conocer las variadas opiniones que pueden existir hacia “la gestión”.

Nuestro equipo de trabajo se encargará de contar a quienes asistan al stand distintos casos de éxito de productores que trabajaron con nosotros. Si querés interiorizarte sobre hechos concretos de lo que es aplicar gestión, esta será una gran oportunidad para que puedas hacerlo.

¿Qué otra cosa podrás enterarte?

Conocerás las novedades del sector desde el punto de vista de la gestión económica financiera. Te mostraremos como en el contexto actual, teniendo en cuenta las consecuencias de la sequía y las últimas lluvias, se van acomodando las rentabilidades de los distintos cultivos y los negocios agropecuarios en general.

Para una buena gestión en tu empresa es vital que conozcas la realidad del mercado, y por eso mismo en Grupo Cencerro decidimos asistir a Expoagro con el objetivo de contarte acerca de ello bajo el análisis de nuestros especialistas.

Te vas a poder enterar acerca de cómo llevar a cabo un gerenciamiento exitoso dedicando solamente 15 hs mensuales. Actualmente hacemos gestión en más de 110 mil hectáreas, siendo esa la experiencia que nos permite afirmar que en todas las empresas ese objetivo es posible.

¿Por qué insistimos a los productores a animarse a gestionar?

Porque creemos que es el camino a un mejor sector. Con empresas más preparadas administrativamente se dará más fácilmente el crecimiento del agro argentino, teniendo la posibilidad de ser más fuerte ante problemáticas, principalmente del tipo climático, fiscal y financiera..

Cada vez son más los productores que cuidan el futuro de su empresa y sobre todo el de las futuras generaciones. Visitá nuestro stand en Expoagro y comenzá a hacerlo vos también.

Se acerca fin de año y es momento de hacer balances. También tenemos que definir lo que se viene de aquí en adelante.

Las empresas agropecuarias viven esto año a año sin excepciones. Hablando en el idioma de la gestión, todos los productores deben poner el foco en los números y proyectar decisiones claves para cada uno de sus negocios.

Para Grupo Cencerro es necesario que toda empresa lleve a cabo una serie de acciones.Estas son:

● Clave para toda empresa que se dedica a la agricultura realizar, al menos, un cierrepreliminar de lo que es la campaña de la fina. Teniendo en cuenta el contexto y laspérdidas que se han sufrido, resulta acertado tener en cuenta esta acción paraconocer y definir los pasos a seguir. Podes ver nuestra columna anterior dondehablamos sobre los números de la campaña.

● La gestión del equipo es fundamental. No hay que dejar pasar los bonos yreconocimientos a los integrantes del equipo de trabajo de la empresa. Es claveorganizar los números de esta acción y contemplarlos administrativamente paratener un orden.

● Se vienen decisiones de la gruesa. ¿Cuáles son los números que manejamos y quedebemos contemplar? En este punto requiere brindarle mucha atención y eso es loque haremos.

Desde la gestión, como primer e importante paso, se deben planificar y proyectar todos losmárgenes brutos generales de todos los cultivos de gruesa que se producirán en laempresa. En el siguiente gráfico se puede observar la proyección de una empresaagropecuaria que trabaja junto a nosotros. La misma se encuentra en el centro-norte de laprovincia de Buenos Aires.

Más allá de ser temprano aún, las importantes sequías que han afectado a la finarepercutieron también en aquellos productores que en fechas tempranas avanzan con lasiembra de maíz. Ante las imposibilidades de sembrar, estos cultivos pasaron a ser tardíos.Con esto ya tenemos una proyección de menor rinde.

Con los costos tenemos algunos cambios en este momento a diferencia de lo que se veníadando en los últimos meses. En la comparación Cultivo vs. Insumo vemos que lasituación se ha estabilizado, lo que nos permite afirmar que los productores hoy seencuentran en una posición favorable en cuanto a los costos.

Para la venta de los granos, los precios marcan que el maíz y el girasol están en un buenmomento. Por su parte la soja se encuentra en un escalón por debajo de estos, pero sepuede afirmar que los precios que se manejan son buenos.

En esto es fundamental tener un análisis de sensibilidad de cada cultivo. A continuación temostramos algunos ejemplos.

Nos parece relevante resaltar este último punto, sobre todo por contexto, y también porquedefine resultados a futuro. Es la tarea que más atención precisa.

En toda empresa agropecuaria que pretende crecer e ir por más no alcanza con tener losnúmeros a mano, también es fundamental realizar constantemente un análisis fino de ellospara saber qué decisiones tomar.

Y vos, ¿ya planificaste tus márgenes brutos? Si no lo hiciste, contactanos ainfo@grupocencerro o ingresá a Grupo Cencerro.

En el campo es sabido que hay que estar preparados para imponderables y eso siempre se agiganta durante las campañas. Hay cosas que no se pueden saber, pero por suerte, y gracias a la gestión, hay otras que están a nuestro alcance y pueden facilitar mucho nuestro negocio.

Las empresas agropecuarias se manejan en la mayoría de los casos con mucha incertidumbre, pero, ¿qué pasa si existiese alguna herramienta que nos brinde la posibilidad de estar adelantados a los hechos?

En esta columna te vamos a contar sobre tres puntos importantes para medir correctamente los números de tu campaña y también cuales son los puntos claves para hacerlo.

Para empezar, la medición de los números nos permite saber dónde estás parado y cuál es el panorama acerca del futuro de la empresa. Es una tarea que da lugar a la toma de decisiones correctas en el momento oportuno.

Pero… ¿Cuáles son los puntos claves que debemos medir?

Los tres puntos claves son:

● Rentabilidad presupuestada vs. Rentabilidad real por unidad de negocio. Antes de comenzar cada campaña se debe realizar siempre un presupuesto de la rentabilidad esperada. En este punto, lo que se analiza es la rentabilidad que se proyectó en comparación a la obtenida al final del proceso. Se verifican cuáles fueron los resultados obtenidos y en qué porcentajes logró lo esperado. Recordar que la rentabilidad nos marca el retorno por cada peso invertido.

● Flujo de caja proyectado vs. Flujo de caja real. En primer lugar ¿Qué es un flujo de caja? Representa todo lo que me va a ingresar y voy a erogar durante la campaña. Al iniciar la misma, al igual que con la rentabilidad, debemos proyectarlo.

Así, una vez que tengamos los resultados finales, se podrá saber si mis números durante la campaña fueron de la manera esperada teniendo en cuenta que hubo meses gordos y flacos. Lo peor que puede pasar es tomar decisiones cuando nos falta liquidez, así que atención a ese flujo de caja. A pensar antes de ejecutar.

● Análisis patrimonial. ¿Dónde está la ganancia? Esta no necesariamente se tiene que ver expresada en forma de dinero. Se puede ver explicada en mejoras para la empresa como nueva maquinaria, nuevos alambrados, inversión en ganadería, entre otras. El análisis sirve para saber cómo era mi patrimonio, incluyendo activos y pasivos, al momento previo de la campaña. Conocé más sobre lo que es el Analisis Patrimonial.

Estos, como dijimos, resultan tres puntos claves para medir los números de una campaña y poder hacer un correcto cierre de gestión. Toda empresa agropecuaria que busca la eficiencia en gestión debe tratarlos.

Cada vez son más las empresas que se animan a controlar este tipo de detalles. Productores con los que trabajamos, nos confían que llevan adelante la parte productiva con mucha más tranquilidad al saber que llevan un orden en sus números.

Escribe: Fermín Larrañaga.

Sostenerse en el negocio del tambo es un verdadero reto. Para trabajar en este rubro, hay que estar muy fino con los números por varias razones. Una de las claves es que se trata de un negocio que “come dólares y cobra pesos”. Esta ecuación tan compleja ha hecho que la cantidad de leche que produce Argentina se mantenga estancada. Para peor, la cantidad de productores que están en el negocio no muestra una tendencia al alza. Esto último se enmarca con una tendencia que se está dando a nivel global.

Por más por retador que sea el tambo, no es un negocio imposible. Y justamente contar con herramientas económico financieras, que pueden ser abordadas en excel o con un software de gestión, son una de las claves del éxito. Desde Grupo Cencerro te dejamos algunas consideraciones que tenés que tener en cuenta para mantenerte fino con los números en este negocio.

Seguimiento exhaustivo de los costos:

Como dijimos más arriba, uno de los puntos que tenemos que tener muy en claro para mantenernos “con vida” en el tambo es saber cuánto gastamos en alimentación, ya que representa aproximadamente el 60% de los costos totales, y cuánto de eso que gastamos está sujeto al tipo de cambio. En ese sentido, tener claro el modelo productivo para ello, y si es más o menos pastoril, nos va a dar luces de cómo manejarnos con más eficiencia en este punto.

Asumiendo que los costos de alimentación son uno de los puntos más importantes en el tambo, es fundamental buscar altas producciones (de silo y grano) para diluir los costos de sementera. Los costos para hacer un maíz o cebada para picado no varían demasiado, pero sí se reducirán el costo del kg de la materia seca producida si produzco muchos kilos (es decir si el cultivo que voy a picar rinde más).

Precio de venta:

Otro aspecto distintivo del negocio del tambo, es que no tenemos control del precio de venta de nuestra producción ya que la compra está concentrada en pocas usinas lácteas. A veces, incluso, nos enteramos del precio a cobrar con parte de la producción mensual ya entregada, cosa que difícilmente pase en otro negocio. Por eso es importante revisar los precios de venta con los números que previamente hayamos trabajado puertas adentro.

La venta de carne también ayuda

¿De qué otra forma podemos trabajar puertas adentro? Revisando la eficiencia productiva. Concretamente, con dos indicadores clave como el nivel de producción de cada animal -litros por vaca en ordeñe- y la producción de carne de nuestro sistema. Seguir la producción de carne es importante porque del total de pesos cobrados, según los números que manejamos, aproximadamente el 15% corresponde a ventas de carne de animales de descarte, venta de vaquillonas o machos engordados. Por eso es muy importante cuidar también el aspecto reproductivo e índices de mortandad.

La gestión de la información, otro caballito de batalla:

La gestión de la información también es fundamental porque el tambo es un negocio que se mueve a una velocidad muy rápida. Si no identificamos rápidamente los desvíos, vamos a tomar una decisión después de varios meses, lo que se traducirá en pérdidas económicas. Recomendamos fuertemente monitorear mensualmente los costos y márgenes por litro y tener un estricto control de gastos operativos.

El momento post cosecha es una instancia crucial para todos los productores. Esto se debe a que hay que cerrar la gestión de la campaña y nosotros sabemos lo desgastante que puede ser en ese momento.

Estar tan cerca de distintas empresas agropecuarias nos hace ya tener sobre la espalda distintos cierres de gestión post campaña. Así es como en esta columna Grupo Cencerro decidió traer a la mesa dos puntos claves que nos parecen fundamentales para dicho momento teniendo en cuenta nuestras experiencias.

La mayoría de las empresas agropecuarias suele no cerrar la gestión una vez finalizada la campaña, y al contrario, si lo hacen ya pasados unos meses. Esto trae consigo un desorden relevante en los números de la misma. En estas situaciones el productor pasa meses especulando sobre qué pasará con su capital en vez de tener la tranquilidad obtenida por un buen gerenciamiento.

¿Qué decimos en Grupo Cencerro? Afirmamos que es clave y vital para el orden de los números hacerlo una vez finalizada la campaña. En este trabajo, desde la gestión, se deben analizar los kilogramos cosechados y el precio de venta definido para conocer la rentabilidad del cultivo. Con esos datos ya tendremos a disposición los valores reales de la campaña.

No es necesario esperar a meses como octubre o noviembre cuando podemos cerrar la campaña apenas finalizada con una buena gestión.

A raíz de esto, una buena gestión que nos dé lugar a cerrar bien los números necesita de una óptima registración de los datos que se van dando durante toda la campaña.En este caso, como siempre decimos en Grupo Cencerro, se precisa de un equipo de trabajo compenetrado y capacitado para llevar a cabo la registración de todo lo que sucede en la empresa.

Documentos como las cartas de porte o liquidaciones de grano deben ser registrados sí o sí.

En todas las empresas agropecuarias con las que trabajamos, intentamos transmitir la idea de que desde la administración se revise todo lo que sucedió con los granos. ¿Cuáles fueron para el acopio? ¿Cuántos se embolsaron?

Cuando hablamos de los granos que mandamos para acopio es vital remarcar que todo productor debe controlar si aquella cantidad que se está entregando coincide con el precio pactado para la liquidación. Son muchos los casos donde nos encontramos con errores de este tipo.

La realidad marca que los productores cuando se realiza la cosecha en su establecimiento se enfrentan con una importante cantidad de papeleo, entre ellas las cartas de porte devenidas por los muchos camiones que salen del campo. Por eso, la gestión económica financiera, resulta una pata clave para lograr tener un mejor control de lo que sucede con la cosecha en la empresa.

¿Estás terminado la campaña y no sabes cómo cerrar bien la gestión? Contactanos a info@grupo.cencerro.com o contactanos a Grupo Cencerro.

Argentina es uno de los cuatro lugares del mundo más aptos para expandir la oferta de alimentos, reza el Plan Estratégico Institucional del INTA. Hace mucho sentido esa afirmación tomando en cuenta que nuestro territorio es capaz de producir alimentos para darle de comer a 300 millones de personas, cifra cinco veces mayor a la cantidad de habitantes de nuestro país.

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El mundo actualmente cuenta con 7600 millones de habitantes y contará con cerca de 9600 millones de personas para 2050, según estimaciones de la ONU. Serán aproximadamente 2000 millones de bocas adicionales que alimentar en un mundo que no solo tiene desafíos alimentarios cuantitativos, sino también cualitativos.

China, país que por cantidad de habitantes y crecimiento económico determina la demanda mundial de alimentos, consumía en la década del sesenta 5 kg de carne por habitante por año. Actualmente, ese mismo país consume más de 60 kg/año. Los niveles de incremento fueron y son descomunales.

Desde Grupo Cencerro queremos aportar nuestra mirada a un tema que pide pista y que seguramente dará que hablar en los próximos años: ¿Cuándo llegará el momento en que nuestro país empiece a jugar un rol protagonista y largue el papel de reparto en la historia de la producción mundial de alimentos?

Analizando los últimos 20 años, podemos afirmar que Argentina viene produciendo materia prima contra viento y marea en forma creciente. Producimos, entre otras cosas, los insumos que otros necesitan para poder llegar al ansiado producto final que es estrictamente necesario en todos lados: La comida.

Desde el sur del mundo, nos vemos sujetos y paralizados por guerras comerciales de países que, en otro plano y si nuestro accionar fuera distinto, no deberían causarnos tanto daño económico, financiero y social. Si intencionamos, y llegamos a un consenso público-privado, acá podemos armar la cadena agroalimentaria completa. En nuestro país, aunque históricamente hemos carecido de políticas a largo plazo que han imposibilitado el desarrollo del sector, tenemos todo lo necesario para poner alimentos de calidad en la mesa de aquel que quiera y pueda consumirlos.

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Por dar un ejemplo, parece irrisorio pensar que en un año donde en la gran mayoría del país el clima acompañó y los rindes fueron record, el productor agropecuario argentino no pudo dormir tranquilo. ¿La causa? La dependencia: el precio de la soja en Chicago bajó, debido, en gran parte, a que China sacrificó el 30% del plantel de sus cerdos por la fiebre porcina y cayó la demanda del grano que los engordaba. Inentendible. ¿Qué pasaría si nosotros produjeramos los cerdos y le pidiéramos a los chinos que los vengan a comprar acá? No tenemos la respuesta pero seguramente el productor agropecuario argentino tendría un poder de negociación tremendamente distinto.

Necesitamos indagar estos temas que tienen un valor trascendente para nuestro futuro, pero que también explican porque nos va como nos va en el plano individual. Tenemos que cambiar el chip para producir distinto. Desde lo particular para transformar hacia lo colectivo.

Argentina es un país que, según el censo, en los últimos 15 años perdió más del 30% del plantel de sus explotaciones agropecuarias. El agro es un sector que aplica tecnología de punta pero que analiza parcialmente los datos que esa misma tecnología produce para tomar decisiones claves que mejoren los niveles de gerenciamiento de los establecimientos. Solo la mitad de los productores utiliza los datos que le proveen las computadoras de las maquinarias para tomar una decisión gerencial.

Hace sentido ir desde el análisis macro que explica el lugar que tiene Argentina en la producción mundial de alimentos, hacia lo micro en el seno de las decisiones de una empresa agropecuaria para darnos cuenta que tenemos que mejorar. Ese siempre es el primer paso para lograr avances.

Sabemos que el cambio arranca tranqueras adentro. Nosotros, desde Grupo Cencerro, estamos convencidos que es posible si empezamos a conversar que hace cada empresario agropecuario para producir más y mejor, para finalmente aportar un grano de arena y construir un sector más productivo y pujante. Una Argentina más competitiva y que se convierta finalmente, y de una vez por todas, en el supermercado del mundo.

Evaluar cada vez que se termina una campaña es una tarea que todo gerente del agro debe realizar. Para esta ocasión, finalizando la cosecha fina, nuestra intención es hacer un análisis de su resultado para productores en distintos puntos del país.

Sabemos que en muchas ocasiones los resultados no son favorables para los productores, pero en Grupo Cencerro creemos y aconsejamos, que esas son la ocasiones que le advierten a uno de estar prevenido en cuanto a los números.

Para empezar hay que aclarar algo obvio. Las lluvias han beneficiado a algunos productores y perjudicado a otros que han sufrido fuertemente la falta de agua.

En la mayoría de las zonas del país, ya se ha cosechado la casi totalidad de las áreassembradas de trigo y cebada. En el sur de Córdoba se estima que aún quedan por cosechar cerca de 30 mil hectáreas de trigo.

La cosecha del trigo se vio afectada por la falta de máquinas, lo que provocó retrasos en distintos sectores, principalmente en el sur de la provincia de Buenos Aires. Así y todo, los rindes en la mencionada provincia han mejorado notablemente en comparación con la campaña anterior, destacándose un incremento en el rinde promedio nacional de 1,1 qq/ha.

En el centro y oeste Buenos Aires, por otro lado, se sufrió la pérdida de hectáreas porrafagas de viento. También se registraron problemas por el desgrane y lavado.

La Cebada trae buenos números. Se están dando resultados mayores a los esperados en distintos puntos del país. Según estimaciones, se esperan cerca de 5.000.000 millones de toneladas, 400.000 más de lo que se preveía.

En el sur de Córdoba, donde la cosecha ya se ha finalizado, se informaron rindes entre 25,4 y 49,5 qq/ha. En el norte de La Pampa y Oeste de Buenos Aires los rindes se acercan a 45,9 qq/ha.

Las principales zonas productores y su performance productiva y económica

Fuente: Grupo Cencerro.

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Entrados en la cosecha de la fina, los resultados en distintas zonas del país comienzan a dar indicios para ya tener algunas proyecciones. En muchos lugares parecen ser muy positivos.

Tanto la cebada como el trigo, en este 2021, traen consigo resultados favorables. Tal es así que la demanda internacional y los precios no paran de crecer

En cuanto a la cebada, ya está muy avanzada la cosecha en algunos puntos de Córdoba y Santa Fe. Se estima que se producirán cerca de 4,6 millones de toneladas, marcando así un crecimiento significativo en comparación a años anteriores.

Desde el lado de la gestión, en Grupo Cencerro recomendamos a nuestros clientes estar atentos a las oportunidades que el mercado brinda. Como siempre decimos, un buen gerente agropecuario sabe cual es el mejor momento para comercializar su producción. Es clave analizar los movimientos del mercado pero, a la vez, tener siempre a mano el margen bruto para saber qué precio me asegura una rentabilidad aceptable e ir promediando.

El trigo por su parte viene dando grandes rindes. Se estima que en distintos puntos del país se obtendrán resultados muy favorables. En el caso de la provincia de Santa Fe, donde la cosecha ya se encuentra muy avanzada, se esperan aproximadamente 7,1 millones de toneladas. Los rindes comparativamente con el año pasado muestran un importante incremento.

Para Buenos Aires se cree que los resultados también serán positivos pero en menor medida que su provincia vecina. En el caso anterior las lluvias jugaron un papel fundamental dándole un freno al calor, algo que no sucedió en la zona bonaerense.

Esperando una suma total de 20 de millones de toneladas en todo el país, en este caso, también, hay que estar pendientes de la oferta y la demanda del mercado ya que se especula con un alto nivel de exportaciones. Según cálculos, se exportarán 13,5 millones de toneladas.

Algo relevante a tener en cuenta es que a pesar del incremento de los precios del trigo, la relación insumo – producto empeoró bastante si comparamos con las campañas de los últimos años. Los gastos para esta campaña fueron mayores para los productores y por eso es necesario saber bien cuál será nuestro rinde de indiferencia. Si miramos la relación I-P del Trigo disponible versus glifosato y urea, vemos que se ubica en la peor de los últimos 3 años.

Con respecto al resultado, estamos viendo proyecciones de rentabilidades sobre capital invertido del 30% para el trigo y 20% para cebada, salvo algunos casos puntuales de campos con menor potencial y menor costo de la tierra que este año proyectan muy buenos rindes.

Dentro de un planteo de Cría, la recría de las vaquillonas de reposición suele ser uno de los puntos críticos del sistema. Este proceso define en cuánto tiempo y con qué desarrollo podremos incorporar los nuevos vientres al plantel de madres.

Cada zona y establecimiento tiene sus particularidades: régimen de precipitaciones (y su distribución anual), calidad de sus especies forrajeras, infraestructura, personal, genética, etc. Pero en todas, el objetivo es el mismo: lograr la hembra más longeva en el menor tiempo posible y que sea capaz de darme el ternero más pesado posible todos los años. ¡Nada fácil!

Sin dudas estamos hablando de un proceso que puede ser más o menos rápido, intensivo y costoso. Cada maestro con su librito, pero siempre registrando los datos para analizar el resultado de cada “receta”.

En estos momentos, estamos promediando la época de servicio en la mayoría de losestablecimientos de cría de la pampa húmeda y es una buena oportunidad para contar el caso de una empresa con la que decidimos evaluar distintas formas de recría de sus vaquillonas de reposición.

Si bien el desenlace de esta película no termina hasta, por lo menos, obtener elíndice de preñez del segundo servicio, ya tenemos números interesantes para un primer análisis. En el establecimiento en cuestión se implementaron tres tipos de recría sobre un mismo lote destetado. Para cada caso se analizaron los siguientes datos:

● Cabezas y peso al inicio y al final.● Cabezas aptas a servicio (Peso de corte 300 kgs).● Cabezas rechazadas en tacto pre servicio.● Ganancia diaria de peso (ADPV).● Costo de alimentación.● Costo por cabeza salida.● Margen bruto total del negocio.

Mes a mes se tienen que especificar los datos (kilos, has, cabezas, precios) de cada rodeo para así poder conocer con detalles claros cuales vienen siendo los costos de alimentación. Esta es una información importante que siempre se debe tener a disposición.

Los indicadores de resultado que se analizaron fueron dos. Por un lado, el costo de la vaquillona apta para servicio obtenida por cada sistema de recría. Aquí el objetivo fue comparar el costo de producción con el precio de mercado de dicha categoría y entender si con alguno de los sistemas estábamos muy por encima del costo de mercado. Si bien en ganadería “cada lote tiene su precio” en el gráfico podemos comparar el precio de mercado de cada categoría con su costo de producción.

Por otro lado, se midió el margen bruto de todo el negocio desde el punto de vista de un inversor que destino capital a la compra de las terneras y su respectiva alimentación para luego vender lo producido (aptas + descarte). En ese sentido, el MB/Cabeza fue mayor en la recría a Campo Suplementada.

En la siguiente gráfica se reflejan los resultados de cada proceso:

Lejos estamos de decir que con estos números un método es mejor que el otro. Hay factores que no necesariamente se reflejan en un Excel, pero sí es sano el ejercicio de plasmar el desarrollo de cada método y analizar su resultado.

Tener la información prolijamente recabada y expresada de una manera clara, es unaherramienta esencial para que el productor pueda obtener una mayor rentabilidad en su negocio. Una herramienta que solo se obtiene haciendo gestión.Hay muchos productores agropecuarios, nosotros te ayudamos a transformarte en unempresario eficiente del campo. Ingresá a Grupo Cencerro o contactanos ainfo@grupocencerro.com.

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Por Fermín Larrañaga de Grupo Cencerro.

Liderar y administrar los números de una empresa agropecuaria no es un trabajo fácil y por eso, en Grupo Cencerro, nos empeñamos en que los productores lo hagan y se transformen paso a paso en gerentes de sus empresas.

La mayoría de los productores que llegan a nosotros tienen oportunidades de mejora en sus establecimientos en cuanto al orden de sus datos económicos-financieros. Ante esto, lo primero que proponemos es la formación de un equipo de trabajo capaz de traccionar con fluidez información “desde el campo al escritorio”, siendo esto un desafío no menor ya que en algunos casos se dificulta encontrar personal que se adapte a este tipo de procesos, sobre todo en las ciudades más pequeñas.

Habiendo desarrollado el proceso para que la información viaje desde el campo, es necesario sistematizar la información en una herramienta de gestión para poder analizarla. Esto es lo que nosotros llamamos un trabajo de data entry productivo. Cargar todos los datos en el software dan lugar a que la administración, con el gerente administrador a la cabeza, pueda tener la información de todo lo que sucede en el establecimiento en tiempo real y dar lugar a discusiones de gestión de forma periódica. El dinamismo de nuestros tiempos nos permite conectar esta información incluso por Whatsapp: Te recomendamos leer este caso.

Atrás quedaron los tiempos donde la gestión era anual, hoy la gestión es mensual y parte de un sólido equipo administrativo que la sostiene.

¿Qué hace un gerente administrador?

Es una de las personas que podrá tener acceso a las cuentas de la empresa para poder hacer un seguimiento económico. Además, se debe encargar de que se cumplan todos los objetivos y acompañar al resto del equipo en sus respectivas tareas.

Cabe mencionar que la persona que ocupe este puesto tiene que ser una capacitada para liderar. En esto se incluyen tareas como motivar al equipo, promover un buen clima laboral, programar reuniones y darle seguimiento a los indicadores de cumplimiento por área o persona. Si te interesa saber más sobre la gestión de un equipo de trabajo ingresá en este link.

El gerente administrador controla las actividades de las siguientes áreas:

Cuentas por cobrar: Este tiene la tarea de gestionar todos los fondos que ingresan al establecimiento ya que es imprescindible que se registren todas las cobranzas que se realizaron. En parte, es una de las caras visibles de la empresa y esto sucede porque tiene relación directa con todos los clientes.

Cuentas por pagar: Debe asegurar la trazabilidad de todos los fondos que salen de la empresa. Es el área que se encargará de liderar todas las relaciones con los proveedores de la organización.

Campo: Esta área deberá velar por el correcto flujo de información productiva hacia la administración, ejecutando la información dentro de la herramienta de gestión para que el equipo de administración en general y el responsable de confeccionar la gestión en particular puedan tener información de calidad en tiempo y forma.

La organización de un equipo administrativo es el gran desafío de toda empresa agropecuaria que busca modernizarse. Si querés saber cómo venimos acompañando a las empresas familiares de Argentina a lograrlo, ingresá a Grupo Cencerro o contactanos a info@grupocencerro.com.

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Sabemos que la transición del mando en un establecimiento o empresa familiar en el sector agropecuario suele ser un proceso un tanto complejo. En muchos casos, según nuestra experiencia, suele suceder porque las generaciones salientes dudan de la idoneidad de las entrantes y apelan a la falta de experiencia para sostener esa afirmación.

En Grupo Cencerro creemos que estos desafíos tienen múltiples aristas de abordaje. ¿Cómo podemos acompañar desde la correcta administración económica financiera a un traspaso generacional? La respuesta ante esto es lograr que la empresa tenga procesos de decisión más transparentes y acceso a la información de forma clara. Confiamos en que la mejor forma de “empoderar” a la generación entrante es teniendo información económica, financiera, productiva y contable de la diaria del establecimiento.

En múltiples ocasiones nos ha tocado hacer implementaciones de software con el objetivo de ordenar los procesos y la contabilidad de la empresa, y al mismo tiempo fortalecer la gestión de la organización.

Este trabajo trae consigo procesos más claros y es más fácil comprender todo lo que está sucediendo en el día a día del negocio. Así, las distintas generaciones que tienen el control, analizan la actualidad de la empresa familiar en cuanto a cada unidad de negocio y toman decisiones para potenciarlos.

Uno de los resultados que nosotros identificamos como más positivos en las empresas en las que hemos trabajado la implementación de un software de gestión es que permite que las antiguas generaciones tengan mayor confianza en las nuevas. Se debe a que estas últimas, al contar con información de la diaria, terminan ejercitando su rol de gerentes con mayor facilidad. El software termina siendo un vehículo.

Mencionando un caso, un productor del sur de Buenos Aires le cedió el mando de la administración del establecimiento a su hijo. El se lanzó a la implementación de un software para obtener información de gestión que le permite conocer cómo trabaja la empresa mes a mes y realizar planificaciones a futuro. Su inquietud era que todo lo relacionado al día a día de la empresa estaba en la cabeza de su padre y de esta forma pudo revertir esa situación.

El hijo del productor ya cuenta con una estructura de gestión armada. Todo está sistematizado en el software. Los clientes, proveedores, canjes, contratos, insumos, todo está ahí.

El caso mencionado demuestra que la persona con mayor información tendrá más oportunidades para hacer mucho más. Esto es lo que busca la generación saliente, que los entrantes cuenten con la capacidad y los datos necesarios para que el negocio siga prosperando.

Finalmente, la antigua generación estará cerca para aconsejar pero las decisiones pasarán por la nueva. Este es un desafío en el cual nosotros como Grupo Cencerro estamos dispuestos a seguir trabajando para fortalecer no solo a cada empresa de forma individual sino a todo el sector agropecuario argentino en general.

¿Está sucediendo una transición generacional en tu establecimiento? ¿Crees que Grupo Cencerro puede ayudar? Contactanos a info@grupocencerro.com o ingresá a www.grupocencerro.com.

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En muchos lugares de la Argentina la campaña 21-22 arrancó a full y el desafío de hacer gestión con esos gastos de insumos que van y que vienen se hace presente. El productor que llega a Grupo Cencerro normalmente no cuenta con un orden administrativo riguroso en su establecimiento.

Lo primero que se conversa es sobre la importancia de contar con una serie deprocesos para organizar el equipo de trabajo, definir tareas y los responsables de nutrir con información para formar una suculenta base de datos que luego podremos analizar.

Si de agricultura se trata, antes de que arranque la campaña se define un plan de siembra en el que se estiman las hectáreas a sembrar, el cultivo y sus respectivos costos. Estos se clasificarían en:

● Agroquímicos● Fertilizante● Semilla● Labores● Alquiler● Seguro● Cosecha● Otros insumos

Según nuestro plan, a raíz de esta estimación y armado de “plan de siembra” se confecciona un presupuesto y aterrizamos en proyectar márgenes brutos, rentabilidad, puntos de equilibrio, márgenes de indiferencia.

Una vez arrancada la campaña, con las primeras labores/aplicaciones, se comienza a nutrir la Base de Labores y aplicaciones en la cual contemplaremos:● Campo● Lote● Insumo● Dosis● Labor● Precio por insumo/ Ha de labor.

Esto nos servirá, a medida que se empiezan a cerrar las tareas, para ir definiendo costos reales que salen a raíz de la carga de facturas y remitos que especifican el precio por insumo y la cantidad. De esta manera obtenemos el precio promedio ponderado, que es vital para analizar si compramos bien o mal durante la campaña.

Con el margen bruto proyectado iremos vinculando los costos reales de la campaña con lo efectivamente sembrado. Al mismo tiempo tenemos que estar permanentemente actualizando el precio futuro en caso de que haya actualizaciones.Como decimos en Grupo Cencerro, cuando se conozca el presupuesto estimado sabremos cuál es la posición comercial en la que nos encontramos.

Con esto podemos proyectar cuál es la producción estimada y cuánto podremos comprometer. Es vital conocer si el productor trabajará con maquinaria propia. Aquí igualmente se analizan los gastos, ya que se tienen en cuenta que la maquinaria se utilizó y por ende se cuentan las hectáreas trabajadas y el combustible consumido. Se contempla a la maquinaria como unidad de negocio ya que el productor puede prestar servicios fuera de su establecimiento.

Para conocer más información sobre maquinaria propia ingresá a esta nota.

Desde Grupo Cencerro sabemos que lo más importante para llevar adelante estos procesos son las personas y por eso dedicamos tiempo para capacitar al equipo de trabajo del establecimiento y nos aseguramos de que esté capacitado para poder ir cargando todos los datos sobre las actividades que realizan. Se registran todas las facturas y remitos.

Esto es importante para el stock y conocer los costos de cada acción que se realizó.Con el presupuesto a tiempo y antes de que arranque la campaña se puede tener una visión de cuál será el margen de cada cultivo y conocer la rentabilidad. Este trabajo sirve para tomar decisiones a tiempo como por ejemplo pasar hectáreas de un cultivo a otro según los márgenes de rentabilidad.

¿Crees que esto puede ser útil en tu establecimiento? Ingresá en www.grupocencerro.com o mandanos un correo a info@grupocencerro.com.

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Desde Grupo Cencerro se realizó la segunda clase del Curso de Gestión 2021, en la que se habló sobre la implementación de software de gestión en las empresas agropecuarias.

Los resultados de un caso que se trabajó al respecto y dejó un saldo positivo

Esta es la historia de un productor agrícola – ganadero de la provincia de Córdoba que trabaja junto a sus dos hijos en el negocio familiar, son 3ra generación de productores. Ellos recurrieron a a Grupo Cencerro con el objetivo de implementar un software de gestión en su establecimiento agropecuario ya que consideraban que era necesario ordenar los procesos administrativos de su empresa.

El proceso de implementación de software consiste en una serie de fases. La primera de ellas tiene que ver con el diagnóstico y la selección del sistema que se utilizará para trabajar. Aquí se realizó un diagnóstico para comprender cómo estaban conformadas las relaciones dentro del equipo de trabajo y también, para saber cómo transmitían los procesos productivos hacia la administración.

Luego de varias reuniones y de analizar cuál era la herramienta que más aplicaba para esta empresa en particular, se avanzó con la segunda fase que tiene como base el desarrollo y la documentación. Lo que se intentó con la segunda fase es que, a medida que se fue desarrollando el trabajo, todo haya sido documentado.

Con un sistema ya estandarizado, se dio comienzo a la fase tres que consistió en capacitar al personal a utilizar el software, porque es vital que cada uno de los integrantes del equipo conozca con exactitud su funcionamiento y su rol en el mismo.

Finalmente, la cuarta y última fase es lo que se conoce como la “salida en vivo”. Este es el momento en que el sistema empezó a funcionar totalmente. Una vez ocurrido esto se comenzó a llevar a cabo la gestión mensualmente.

Fuente: Grupo Cencerro.

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El feedlot contempla variables complejas que se deben analizar con detenimiento a la hora de entender si el negocio es favorable o no. Como siempre mencionamos, algunas variables son endógenas y otras exógenas. Estas últimas, por estos días, se ven afectadas por el cierre de exportaciones pero en Grupo Cencerro creemos que no todo está sujeto al contexto y que siempre hay algo más por hacer.

Si bien las variables exógenas son las que más peso tienen en el negocio, principalmente la relación compra-venta y el precio de los insumos (maíz), es importante saber qué podemos hacer con las variables que dependen de nuestra performance “tranqueras adentro”. Por eso hoy te queremos contar tres claves de gestión para ser más eficiente en este negocio tan importante.

El ADPV (aumento diario de peso vivo) puede ser potenciado si trabajamos con hacienda de buena genética y con un plan sanitario acorde. Para este punto es fundamental contar con un buen equipo de trabajo (veterinario).

 La EC es un indicador clave que está determinado por cuán eficientes somos al suministrar el alimento a los animales y la preparación adecuada de los ingredientes de la dieta. Aquí es importante saber cuánto alimento consumió y cuántos kilos produjo el animal.

Saber cuál es la cantidad consumida por los kilogramos de producción es una de las principales variables que determina el engorde. Es muy importante, entonces, tener una buena relación con el veterinario y un buen plan sanitario ya que una vaca sana, engorda. Para esto es importante contar con una herramienta como una planilla de hacienda al día.

Estos gastos se determinan en base a la estructura y tamaño de mi corral (maquinaria, operarios, instalaciones, etc). En un contexto en el que los precios para los productores que engordan están volando y en el que el margen se está achicando, hay que presetarle especial atención a este punto.

Es fundamental tener claros todos los gastos de la explotación de principio a fin. Para conocer más sobre cómo tener claridad de los gastos, podés leer esta nota.

Se trata del punto de equilibrio que no podemos perder de vista para estar siempre “del otro lado”. Se estima que si producimos menos de 700 grs por día estamos un poco mal. Según los cálculos que manejamos en Grupo Cencerro, a partir de los 800 grs se empiezan a ver los resultados positivos.

En este ejercicio analizamos el caso de un productor cuya empresa agropecuaria se encuentra en la zona núcleo de la provincia de Buenos Aires, a unos 250 kms del puerto, y que produce sus propios alimentos (solo compra afuera el núcleo proteico). Este productor estaba analizando la posibilidad de recriar y engordar a corral sus propios terneros y para tener más claridad de sus números y así poder tomar la mejor decisión se puso en contacto con Grupo Cencerro.

El análisis de las principales variables de recría y engorde ya dan algunas aproximaciones. La Tasa Interna de Retorno (TIR), por ejemplo, de todo el ciclo es 24.3% anual, lo cual no es demasiado atractivo con las tasas de mercado. Obviamente, este número resulta de tomar la relación Compra/Venta (C-V) con valores actuales y no contempla ningún escenario futuro a favor de la hacienda gorda.

En el análisis histórico también nos permite observar que el maíz está considerablemente más caro que el novillo y que ahora necesitamos más kilos de gordo para reponer alimento. La relación C-V está cercana a 1.2, lo cual indica una mejora al escenario visto en el 2020, recuperando valores de promedio histórico.

Como vemos en la composición de costos, como análisis final, la compra de la hacienda y el costo de los alimentos son los que definen el negocio. Con este panorama lo que queda en evidencia es que debemos ser muy eficientes tranqueras adentro para agregar valor y mantenernos en pie. La gestión económica financiera es una buena herramienta para lograrlo.

Desde Grupo Cencerro trabajamos junto a empresas agropecuarias para que vean el potencial de toda la información económica y financiera que tienen y así tomen mejores decisiones que les permitan aumentar su eficiencia y rentabilidad. Si querés saber más de lo que hacemos, podés ingresar en www.grupocencerro.com o mandanos un correo a info@grupocencerro.com.

Nota de Ezequiel Cruz, socio de Grupo Cencerro.

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La tecnología llegó al campo y ahora los empleadores podrán encontrar postulantes a través de una aplicación. Se trata de “Trabajadores del campo”, una APP creada por el Grupo Cencerro, la cual facilita de forma gratuita la búsqueda de empleo en el sector agropecuario.

“Lo más interesante de esta sección es que los perfiles se podrán compartir por Whatsapp, entonces los candidatos más interesantes podrán llegar fácilmente a los grupos de productores y rurales. La idea es dinamizar al máximo las comunicaciones para cumplir el objetivo: Conectar trabajadores con productores y generar empleo”, indicó Ezequiel Cruz, uno de los fundadores.

Y siguió: “Tenemos la convicción de que la tecnología tiene que pisar fuerte para resolver problemas concretos de la sociedad, y también que hay momentos bisagra en donde hay que dejar de lado los intereses personales para llegar a un bien mayor: el interés colectivo. Sentimos que el trabajo está dentro de ese punto y, por eso, consideramos a Trabajadores del Campo una AgTech social: Tecnología dentro del sector agropecuario, sin fin de lucro, para resolver problemas de la sociedad. La aplicación es gratis para el productor y para quien busca trabajo, y siempre lo será. Ese es nuestro compromiso”

De esta forma, los productores podrán filtrar por provincia, oficio y edad, para así encontrar el perfil adecuado a su oferta laboral.

Sitio web: www.trabajadoresdelcampo.com

Fuente: La Nación.