Tras un 2024 en el que se derrumbó el consumo de lácteos en Argentina, el primer cuatrimestre de este año mostró una importante recuperación de ese indicador, aunque todavía está por debajo de los niveles que había hasta 2023.

Aprovechando el día mundial de la Leche, celebrado el pasado 1 de junio, desde el sector mostraron algunos datos del mercado local. Según los últimos datos de ventas correspondientes a abril de 2025, el volumen total comercializado creció un 2,8% respecto al mes anterior, consolidando una tendencia positiva que ya se había observado en meses previos.

Esta mejora se refleja en todos los grupos de productos, con un marcado impulso en las leches en polvo y otros derivados como manteca, yogures y dulce de leche, afirmaron desde la Organización de la Cadena Láctea Argentina (OCLA), y detallaron que a nivel interanual, las ventas de productos lácteos crecieron un 15,4% y el consumo doméstico total aumentó un 14% durante el primer cuatrimestre de 2025.

No obstante, según alertaron, los ingresos ajustados de la población y la proliferación de ventas informales, así como el crecimiento de productos sustitutos más económicos, generan desafíos para la expansión total del sector.

El consumo de lácteos se primarizó notablemente inclinándose a productos con poco procesamiento como la leche fluída y en polvo o la manteca, en detrimento de los quesos, yogures, postres y otros productos con mayor valor agregado. Además, el consumo total sigue estando muy por debajo del que hubo en las últimas dos décadas, cuando superaba ampliamente los 180 litros anuales equivalente leche por habitante.

Esta situación responde a la situación de los ingresos reales, especialmente en los sectores medios de la población. La caída en el poder adquisitivo no solo redujo el volumen de consumo, sino que también afectó negativamente el valor del mix de ventas, lo que se reflejó en una menor facturación interna. Así lo evidencia el análisis de la cadena de valor, que destacó los bajos valores en dólares del Valor de la Leche Equivalente (VLE) en el mercado local en comparación con otros países.

En total, entre enero y abril de 2025 se vendieron en el mercado interno casi 700.000 toneladas de productos lácteos, contra 613.000 que se habían vendido en el mismo periodo de 2024. Los segmentos que más crecieron fueron la manteca (22%), la leche en polvo (33%) y los quesos de baja humedad (20%), mientras que los postres, mientras que los postres y flanes no llegaron a crecer 1%.

El balance general de 2024 para el sector lácteo arroja una merma productiva que afectó especialmente a las empresas de menor escala en las provincias de Córdoba y Santa Fe. La producción nacional acumuló un total de 10.590 millones de litros en 2024, lo que significó una disminución del 6,5% respecto al año anterior, según datos del Observatorio de la Cadena Láctea Argentina (OCLA). Este retroceso, equivalente a 710 millones de litros menos, reflejó una dinámica desigual entre regiones y tambos de diferentes tamaños.

El primer cuatrimestre fue el más crítico, con una caída acumulada del 14,5% interanual, afectado por el estrés térmico y las dificultades financieras en los tambos. Aunque entre mayo y julio hubo una leve recuperación, los niveles productivos no lograron compensar el retroceso inicial.

Los tambos más grandes, con más de 6.000 litros diarios, experimentaron una reducción marginal del 0,7% y lograron superar los volúmenes de 2023 en varios meses. En contraste, los tambos medianos y pequeños enfrentaron caídas del 7% y 11,2%, respectivamente, debido a limitaciones en la alimentación y condiciones sanitarias.

Las provincias de Córdoba y Santa Fe, responsables de dos tercios de la producción nacional, registraron las mayores bajas, especialmente durante los períodos de enero a junio en Córdoba y enero a septiembre en Santa Fe, lo que resultó decisivo para la disminución general del sector.

A pesar de un leve crecimiento mensual del 1% en los últimos meses, la heterogeneidad productiva y las dificultades estructurales plantean un escenario desafiante para el sector.

Las perspectivas para la producción láctea en 2025 muestran un panorama positivo, con una estimación de aumento del 5,72% anual, alcanzando los 11.190,2 millones de litros de leche, según proyecciones del OCLA. Esta estimación se basa en datos aportados por 15 industrias lácteas que procesan cerca del 49% de la leche del país.

Sin embargo, desde el OCLA advirtieron que las condiciones de alta volatilidad e incertidumbre económica que se prevén para el año pueden generar variaciones significativas en estos números, lo que subraya el carácter incierto de las proyecciones.

El consumo de lácteos en la Argentina cayó 17,3% en toneladas y 14,4% en litros en el primer semestre de 2024, en comparación con igual periodo de 2023, según un informa del Instituto para el Desarrollo Agroindustrial Argentino (IDAA). El reporte sentencia, además, que “el año 2024 cerrará con el menor consumo (de lácteos) que se tenga registro en nuestra historia”.

De hecho, entre enero y junio el consumo por habitante/año se ubicó en 156,3 litros (era de 194 litros a fines de 2023), y se ubica así por debajo de los 180 litros que recomienda la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación (FAO).

El informe de la IDAA hace un repaso por los consumos históricos de leche. De ese modo, se recuerda: “En 1990 consumíamos 162 litros/hab/año, en 2000 alcanzamos un pico de 227 litros/hab/año, después de la crisis caímos a 179 litros/hab/año en 2003 y nos fuimos recuperando para cerrar el año 2015 con 217 litros/hab/año. Al terminar el año 2019 habíamos caído nuevamente con 182 litros/hab/año y se cierra el año 2023 con un alza que alcanzó los 194 litros/hab/año”.

En el reporte se ve la caída del consumo diferenciada por producto. “Las leches fluidas presentan una caída del 23% en la comparación interanual de junio y acumulan un 16.2% de caída en el semestre”.

Mientras que “las leches en polvo presentan una caída interanual del 33% en el mes de junio y acumulan en el semestre una caída del 30%”.

En cuanto a los quesos, “la caída del consumo de quesos en el mes de junio se profundizó, alcanzando el 18% interanual, expresado en toneladas. El consumo de quesos lleva una caída acumulada en el primer semestre del 11%”.

El consumo de postres y flanes, por otra parte, “cayó un 66.2% en el interanual de junio y la caída acumulada del semestre es del 53.4%”.

El yogur se consume un 22.2% menos, en la comparación interanual de junio. Y lleva una caída acumulada en el primer semestre del 22%.

El consumo de manteca “cayó un 28.2% en el interanual de junio y lleva una caída acumulada en el primer semestre del 16%”.

En cuanto a la crema, su consumo cayó un 20% en el interanual de junio y arrastra una caída acumulada en el primer semestre del 12%.

Y el dulce de leche se consume un 29% menos, según la medición interanual de junio, y lleva una caída acumulada en el primer semestre del 13,7%.

El derrumbe no solo se manifiesta en el consumo, de acuerdo con las cifras de IDAA, sino en la producción. Así, la caída de la producción para el mes de junio, medida de forma interanual, fue del 7.7%.

La producción del primer semestre de este año acumula 4.567 millones de litros contra los 5.223 millones de litros del año 2023.

La caída interanual acumulada de la producción de leche en el primer semestre 2024 fue del 12.6%.

Y la producción del primer semestre del 2024 “es la más baja en valores absolutos de los últimos 17 años y la más baja por habitante que se tenga registro”.

De esa forma el reporte, que lleva la firma de José María Romero, ex vicepresidente del Senasa y ex subsecretario de Ganadería y Producción animal de la Nación, culmina con una dolorosa frase: “Seguramente el año 2024 cerrará con el menor consumo que se tenga registro en nuestra historia”. 

La producción de leche acumuló una caída del 14% interanual en el primer trimestre de 2024, y en promedio fue la más baja de los últimos cinco años. Así lo señaló un informe del Instituto para el Desarrollo Agroindustrial Argentino, que detalló que la producción del primer trimestre de este año fue de 2.224 millones de litros contra los 2.582 millones de litros de 2023.

Según el reporte, el sector productivo primario está compuesto por unos 10.200 tambos, que generan unos 45.000 empleos directos y unas 680 industrias procesadoras de leche, con unos 35.000 empleos directos; así, la actividad se posiciona como la sexta cadena agroindustrial en volumen de trabajo generado.

De esas 680 industrias, el 46% procesa menos de 5.000 litros por día, el 45% entre 5001 y 250.000 litros por día y solo el 3% procesa más de 250.000 litros por día.  De estas, el 44% está localizada en la provincia de Buenos Aires, el 27% en Córdoba, el 15% en Santa Fe, el 10% en Entre Ríos, el 3% en La Pampa y el resto en otras provincias.

ANÁLISIS DEL PRIMER TRIMESTRE 2024 “CADENA DEL SECTOR LÁCTEO VACUNO”La producción promedio de este año es la más baja de los últimos 5 añosLos índices evidencian una fuerte caída en el consumo de lácteos y una clara tendencia a optar por productos más económicos.#CadenaLáctea pic.twitter.com/UujOUWzpwU

En el acumulado del primer trimestre, las exportaciones aumentaron 6.4% respecto de igual periodo del año anterior, totalizando casi 100 mil toneladas en productos y un 6.3% en litros equivalentes, a pesar de que en marzo tuvieron un retroceso.

Los productos que tuvieron una mayor participación en volumen en las exportaciones del trimestre fueron la leche en polvo, con un crecimiento del 18.8%, y los quesos, con el 11.1%.

Las exportaciones del primer trimestre representaron el 30,1% del volumen de leche producido cuando en 2023, con mayor producción, la relación exportación-producción fue de un 24,4%, detalló el Instituto que lidera el ex ministro de Agroindustria Julián Domínguez.

El Gobierno prorrogó la suspensión de los derechos de exportación para todos los productos lácteos por 1 año, a partir del 1 de julio de 2024 hasta el 30 de junio de 2025.

Según indicaron en el comunicado oficial, la medida brinda previsibilidad y mayor competitividad a todos los eslabones de la cadena láctea y busca incentivar el desarrollo de inversiones orientadas al aumento de la producción de leche y a la mejora de los procesos, tanto a nivel de producción primaria como industrial.

“Esta decisión generará una mayor inserción de los productos lácteos nacionales en el mercado internacional con valor agregado e incrementará el ingreso de divisas a través de la exportación”, remarcaron en el comunicado oficial.

A su vez, sostuvieron que impacta fuertemente en el desarrollo de las economías de las regiones de las principales provincias productoras de leche. Los productos lácteos eran gravados con derechos de exportación de 9% para la leche en polvo y 4,5% para los quesos, leches fluidas, lactosuero y manteca.

La medida de quitar retenciones a los lácteos había sido implementada por Sergio Massa en 2023. Luego, el Gobierno de Javier Milei continuó con la medida y la prorrogó desde enero a junio de este año. Y ahora prorroga un año más.

El Gobierno prorrogó hasta fines de junio la suspensión de las retenciones a los productos lácteos con el fin de promover la producción, mejorar la competitividad de la cadena y sostener al sector en un período de baja de precios internacionales, al tiempo que dispuso la anulación del régimen de reintegros al sector.

Así lo dispuso a través del Decreto 9/2024 publicado este jueves en el Boletín Oficial, que lleva las firmas del presidente, Javier Milei, del jefe de Gabinete, Nicolás Posse, y del ministro de Economía, Luis Caputo.

La suspensión de las retenciones hasta el 31 de diciembre último había sido anunciada en septiembre por el extitular del Palacio de Hacienda, Sergio Massa, frente a la sequía y la baja de los precios internacionales, lo cual fue formalizado en el Decreto 506/2023 del pasado 3 de octubre.

Como contraprestación, los productos lácteos se regían por un tope mensual de 5% como parte del programa Precios Justos, que finalizó con el cambio de autoridades.

Previamente, los productos lácteos eran gravados con derechos de exportación de 9% para la leche en polvo y 4,5% para los quesos, leches fluidas, lactosuero y manteca.

La extensión de la prorroga responde a la continuidad de los “bajos precios internacionales” para los productos lácteos que se registra desde el segundo semestre del año pasado, lo cual generó “una menor capacidad de pago de las industrias hacia los productores”, manifiestan los considerandos del decreto.

“En este contexto de baja de precios internacionales y una débil demanda del principal consumidor mundial, los volúmenes exportados, así como el ingreso de divisas por este concepto, se vieron afectados durante el año 2022, y agudizados durante el transcurso del año 2023, con una fuerte caída en comparación al mismo período del año 2022”, se añade.

La prórroga de la suspensión hasta el próximo 30 de junio resulta “necesaria” para “continuar y mejorar el nivel de ingresos de los productores y de la industria, promover el desarrollo e incentivo de la producción y el agregado de valor nacional, impulsar las ventas a mercados externos, mejorar la competitividad de la cadena y fortalecer el arraigo y permanencia de la población rural en cada región del país”.

Por otro lado, el decreto anula el régimen de reintegros que tenía el sector en los productos elaborados a base de leche, caseína y derivados.

El mismo consistía en la devolución total o parcial de los impuestos internos que se pagaron en las distintas etapas de producción, previo a la exportación, y consistía de un porcentaje que se aplica sobre el valor FOB de la mercadería a exportar.

El Gobierno argumentó que los reintegros -que podían ascender hasta 5%, según el producto- “no sólo generan una erogación para el Estado, sino que perjudican el desarrollo de un mercado lácteo transparente y equitativo que requiere de reglas claras, justas e iguales para los diversos actores”.

En esa línea, señalaron que sostener los reintegros “arremete contra los principios de libre competencia fundamentales en nuestra economía actual”, y su eliminación persigue también “el objetivo de optimizar y tornar más efectivo el gasto público”.

Al igual que la reducción de las retenciones al 0%, la eliminación de los reintegros, por el momento, es temporaria y regirá también hasta el 30 de junio próximo.

El presidente del Centro de la Industria Lechera (CIL), Ercole Felippa, celebró esta medida porque -consideró- “mejora notablemente la competitividad” del sector.

“Esta medida veníamos pidiéndola desde hace bastante tiempo porque en 2023 la actividad sufrió no sólo el tema climático, sino medidas como la implementación de dólares especiales, que tuvieron un impacto muy fuerte sobre la actividad, controles de precios y otros mecanismos”, manifestó Felippa en declaraciones a Télam.

Con respecto al reintegro, la devolución del componente impositivo que tiene el bien a exportar, Felippa consideró que “ello requeriría una revisión” a mediano plazo “para ver si los porcentajes vigentes corresponden o no, probablemente porque puede haber una diferencia muy grande entre leche en polvo y los otros productos”.

“No obstante eso, entendiendo el contexto y que además hay una mejora importante de la competitividad por una cuestión cambiaria, entendemos que este es un tema menor y que acompañamos esta medida”, reafirmó.

Por último, contempló que la industria lechera entiende que “se trata de una medida transitoria y que dentro de seis meses habrá que sentarnos, revisar y ver cómo se sigue”.

De aprobarse el proyecto de Ley “Bases y Puntos de Partida para la Libertad de los Argentinos” enviado por el Poder Ejecutivo Nacional al Congreso, la fijación de una alícuota de 0% para las retenciones para el sector lácteo sería de carácter permanente.

A fines de diciembre último, con el envío del mencionado proyecto de Ley, el Gobierno ratificó su intención de modificar el esquema de DEX de determinados complejos exportadores, nuevas disposiciones en lo que respecta a la habilitación de frigoríficos y establecimientos de faena, cambios en el Régimen Federal de Pesca y en Ley de Biocombustibles.

En lo que respecta a los DEX, la iniciativa establece una alícuota de 15% para productos que en la actualidad no tributan o con tasas menores a la que se intenta aplicar con esta reforma, como sucede con el trigo y el maíz, que en la actualidad están gravadas con 12%, o la carne vacuna, con 9%.

Fuera de este incremento quedaron los complejos lácteo, olivícola, arrocero, cueros bovinos, frutícola, hortícola, porotos, lentejas, arveja, papa, ajo, garbanzos, miel, azúcar, yerba mate, té, equinos y lana, mientras que la alícuota para la cadena vitivinícola, el aceite y la esencia de limón pasará a ser de 8%.

Esta “excepción” fue consensuada entre el Ministerio de Economía, la Secretaría de Bioeconomía y las entidades agropecuarias y agroindustriales, ya que la intención primera del Gobierno era aumentar los derechos de exportación a 15%.

El Gobierno suspendió hasta el 31 de diciembre las alícuotas del derecho de exportación actualmente vigentes para productos lácteos, a través del decreto 506/2023 publicado este miércoles en el Boletín Oficial.

Se trata de una medida que había anunciado el candidato a presidente Sergio Massa en medio de la crisis económica en los tambos, y beneficia a productor como la leche en polvo que venía tributando un 9% de derechos de exportación y los quesos 4,5%.

“La baja en los precios internacionales para los productos lácteos, registrada a partir del segundo semestre del año, genera una menor capacidad de pago de las industrias hacia los productores”, indicó el decreto.

“En este contexto de baja de precios internacionales y una débil demanda del principal consumidor mundial, la producción nacional entra en el período de crecimiento estacional con una perspectiva de aumento en los niveles de producción que redundará en una caída en los precios a pagar al productor”, precisó.

Por lo tanto, el decreto subrayó que “para mejorar el nivel de ingresos de los productores y de la industria, promover el desarrollo e incentivo de la producción y el agregado de valor nacional, impulsar las ventas a mercados externos, mejorar la competitividad de la cadena y fortalecer el arraigo y permanencia de la población rural en cada región de nuestro país, deviene necesario suspender temporalmente los derechos de exportación para ciertos productos lácteos y sus derivados”.

Según el cálculo del propio Gobierno, la medida significa una inversión de $10.000 millones. A cambio, la industria debe congelar los productos por tres meses y mantener la rentabilidad de los tamberos. (DIB)

El ministro de Desarrollo Agrario bonaerense, Javier Rodríguez, destacó que las medidas anunciadas por el ministro de Economía y candidato a la presidencia por Unión por la Patria (UxP), Sergio Massa, y consideró que buscan “seguir acompañando al sector lechero y que no haya variaciones en los valores del producto”.

“Las medidas tienen que ver con seguir acompañando la producción del sector lechero, tambero y la industria para que el precio en la góndola se mantenga”, dijo el ministro provincial esta mañana en diálogo con radio Provincia.

En línea con las políticas de alivio fiscal que llevan adelante el ministro @SergioMassa y el secretario @JuanjoBahillo, se eliminaron derechos de exportación para toda la cadena láctea por los próximos 90 días y se aumentaron los montos de las cuotas de #ImpulsoTambero. pic.twitter.com/aXsrUUVN9L

El titular del Palacio de Hacienda y candidato presidencial anunció ayer una suspensión de las retenciones por 90 días para los productos lácteos, a cambio de congelar los precios del sector por tres meses y mantener la rentabilidad de los tamberos.

Fue después de una reunión que, junto con el secretario de Agricultura, Juan José Bahillo, mantuvo con representantes de la cadena lechera y funcionarios de las provincias productoras.

“En el encuentro de ayer estuvimos acompañando las medidas nacionales que tienen que ver con una situación que dejó la sequía climáticamente. Hay una necesidad de tiempo adicional para que la producción se siga recuperando en un escenario internacional complejo”, comentó Rodríguez.

Aseguró que ayer, durante el encuentro, “estaban presentes los representantes de los trabajadores, tamberos e industria y quedó el compromiso planteado, por eso la importancia de acompañar con compromiso y que tenga el correlato en esto que es fundamental para que en góndola los consumidores no sufran variaciones en el precio”.

Rodríguez aseguró que “se trata de contener la situación de precios en este sector tan importante con un producto fundamental en la alimentación. El impacto a nivel producción es muy alto, tanto en el nivel productivo como del lado de los consumidores”.

Fuente: Télam.

El secretario de Agricultura, Ganadería y Pesca, Juan José Bahillo, subrayó hoy que, tras la suspensión de retenciones por 90 días anunciada por el ministro de Economía, Sergio Massa, el sector lácteo se regirá por el tope mensual de 5% del programa Precios Justos, en tanto que desde la cadena lechera afirmaron que las medidas “cambian las expectativas”.

“Esta quita de retenciones, que en principio llega al bolsillo del exportador, se tiene que trasladar en una mejora de precios para el productor, y la otra condición, indispensable e insalvable, es que esto no se traslade a los precios para el consumidor”, enfatizó esta mañana Bahillo en declaraciones a Radio 10.

Consultado sobre cuál será el tope de aumentos comprometido por el sector lácteo, el funcionario confirmó que será “el sendero que plantea (el programa) Precios Justos)”, es decir, de un máximo del 5% mensual.

Tras una reunión con representantes de la cadena lechera y funcionarios de las provincias productoras en la localidad santafesina de Pilar, Massa anunció ayer la suspensión de las retenciones por 90 días para los productos lácteos, actualmente gravados en 9% para la leche en polvo y 4,5% para los quesos, leches fluidas, lactosuero y manteca.

En tanto, el presidente de la Asociación de Pequeñas y Medianas Empresas Lácteas (Apymel), Pablo Villano, afirmó que los representantes de la cadena láctea salieron “satisfechos” del encuentro con Massa y demás funcionarios.

“Sacaron las retenciones, dieron un 20% más al programa Impulso Tambero, con lo cual salimos satisfechos”, manifestó Villano en diálogo con Futuröck, al tiempo que calificó como “un paso importante” la suspensión de retenciones “porque nunca había ocurrido esto”.

En este sentido, el productor lácteo remarcó: “Por lo menos cambia el clima, las expectativas, y con esto estamos buscando que se siga exportando, que los exportadores pierdan menos de lo que están perdiendo”.

Consultado sobre el beneficio del reciente anuncio de Massa, Villano explicó: “La exportación se rige por los precios internacionales y por el valor del dólar; sobre ese dólar y los precios del mercado externo, la exportación está perdiendo hoy bastantes dólares, y con esta eliminación de retenciones disminuye la pérdida”.

Si bien “los exportadores no llegan a igualar o empatar los costos, es mucho mejor que antes”, acotó el titular de Apymel, y agregó que “eso significa sacar los excedentes porque en esta estación del año es donde más se produce”.

“Entonces, todos los excedentes que se producen de acá a noviembre y diciembre hay que sacarlos porque si no, hay una sobreoferta del mercado, un sobrestock y esto hace deteriorar el precio del tambero y de la pyme, y el consumidor lo ve en muy poco porcentaje”, ahondó.

Además de la quita temporal de las retenciones, Massa anunció un aumento del 20% de la segunda cuota y la extensión hasta fin de año de la segunda edición del programa Impulso Tambero, el cual se implementó con el objetivo de compensar las subas en los costos de producción del sector a raíz de la puesta en marcha de sucesivos Programas de Incremento Exportador (PIE).

La edición vigente destina $ 20 por litro para aquellos productores que no superen el promedio de 1.500 litros diarios, y $ 15 por litro para los que producen entre 1.500 y 7.000 litros diarios, con un tope de $ 800.000 por mes.

“Los tamberos reciben, de acuerdo con la escala, hasta $ 800.000 y ahora van a recibir hasta $ 960.000, lo cual transmite claramente la voluntad del ministro (Massa) de fortalecer esas actividades y darles sostenibilidad hasta que la economía de ellos se recomponga”, sostuvo Bahillo.

El ministro también convocó a la cadena láctea a elaborar un plan para el sector a partir del 10 de diciembre próximo.

Ercole Felippa, presidente de Manfrey y titular del Centro de la Industria Lechera (CIL), analizó el marco en el que se tomaron las medidas: “Es un tema que veníamos planteándolo habida cuenta la situación de nuestro sector, inmerso en una crisis importante que tiene que ver con varios aspectos, algunos vinculados a la macroeconomía y otros a las particularidades del sector, y a una importante caída de exportaciones y precios internacionales de los productos lácteos”.

“Las medidas de ayer las celebramos porque las veníamos pidiendo y ayudan, pero también habíamos pedido que el sector lácteo sea incorporado dentro del PIE, con el dólar diferencial que tienen los productos que usamos para producir leche, lo cual impacta en los costos de producción”, declaró Felippa en diálogo con Télam.

En este sentido, el titular del CIL sostuvo: “Lo que se anunció es lo que se pidió. No entiendo algunas opiniones denostando esto cuando es un pedido tanto de la industria como de la producción, ya que no es un daño, sino un beneficio y algo ayuda”.

“Venimos con buen diálogo con las autoridades y siempre hemos acompañado en cada uno de los distintos acuerdos, entendiendo el contexto complejo en el que estamos inmersos, con lo cual hay que tratar de lograr consensos para abastecer plenamente un mercado interno que está con problemas, pero sin tratar de fundir a las empresas ni a los productores”, puntualizó.

Por su parte, el ministro de Desarrollo Agrario bonaerense, Javier Rodríguez, destacó las medidas anunciadas por Massa y consideró que apuntan a “seguir acompañando al sector lechero, tambero y la industria y que no haya variaciones en los valores del producto”.

“En el encuentro de ayer estuvimos acompañando las medidas nacionales que tienen que ver con una situación que dejó la sequía climáticamente. Hay una necesidad de tiempo adicional para que la producción se siga recuperando en un escenario internacional complejo”, comentó Rodríguez.

Aseguró que ayer, durante el encuentro, “estaban presentes los representantes de los trabajadores, tamberos e industria y quedó el compromiso planteado, por eso la importancia de acompañar con compromiso y que tenga el correlato en esto que es fundamental para que en góndola los consumidores no sufran variaciones en el precio”.

En ese aspecto, el funcionario bonaerense remarcó que “la producción este año está en los mismos niveles que el año pasado; no se redujo la producción pero ha significado un aumento en los costos”, por lo cual estos anuncios “tienen por un lado el objetivo de sostener la producción primaria de tamberos, los puestos de trabajo y que los precios estén regulados, controlados, en función de estas condiciones”, puntualizó.

El funcionario también mencionó que el Banco Provincia y su cartera plantearon tasas diferenciadas para garantizar la producción, que “se complementan con las medidas a nivel nacional en el marco de la sequía en general”. (DIB)

En linea con lo que ya había adelantado el ejecutivo días atrás, el Ministerio de Agricultura, Ganadería y Pesca de la Nación publicó hoy en el boletín oficial la nueva normativa que exige más controles para las exportaciones de granos, carne y lácteos.

Se trata de una medida que intenta contener la suba de precios (la inflación del mes de marzo, según el Indec, fue del 4,8%). En ese sentido, la secretaria de Comercio Interior de la Nación, Paula Español, advrtió la semana pasada que no les “temblará el pulso” para cerrar las exportaciones de carne si los precios de las carnes siguen subiendo.

Si bien no se llegó a tal extremo, lo cierto es que los controles a la exportación a partir de hoy son más estrictos.

En efecto, los exportadores deberán informar: detalle de cuentas bancarias con las que opera, movimientos bancarios de los últimos 6 meses y líneas de financiamiento otorgadas por las entidades informadas; el plan de trabajo proyectado para el próximo año, con detalle de mercadería a exportar, volúmenes, proveedores y destinos; el detalle de personal en relación de dependencia, compañía aseguradora de riesgos de trabajo contratada y constancia de las entidades bancarias donde se depositan los haberes de los trabajadores; el último estado contable certificado, para las Personas Jurídicas y Manifestación de bienes actualizada y certificada para las Personas Humanas o socios y/o accionista para el caso de Personas Jurídicas de reciente constitución; constancia de ingresos de divisas, del último año, para el caso de haber realizado operaciones de exportación.

Consultado por Tranquera ayer, el Presidente de la Sociedad Rural Argentina, Daniel Pelegrina aseguro que la vuelta a este tipo de registros “realmente son una señal pésima“.

“La implementación de este sistema de regulaciones, y administración de la oferta exportable, ya está probado que no funciona, que no se logra el objetivo buscado de bajar los precios”, agregó.

“La medida propiciada brindará un horizonte de mayor certidumbre no solo para los interesados en participar en la actividad, sino también para los compradores extranjeros, creando un entorno que contribuya a consolidar más aun la industria agroexportadora de nuestro país, instalándola como marca distintiva en el mundo”, sostuvieron desde el Ministerio.

Tal como es habitual y suele suceder, el sector agropecuario atraviesa diferentes conflictos relacionados con bloqueos comerciales que ponen en vilo a la producción y distribución de diferentes productos.

Esta vez, la empresa Lácteos Mayol S.A. logró acordar con la Asociación de Trabajadores de la Industria Láctea de la República Argentina (Atilra). ¿Qué había sucedido? Durante una semana, el gremio mantuvo bloqueado el ingreso de la empresa pyme de la localidad Gobernador Udaondo, en la provincia de Buenos Aires, en reclamo por un reempadronamiento para que los empleados pasen a otro convenio.

En este sentido, desde el gremio sostuvieron: “El acuerdo contempla el correcto encuadramiento de los compañeros y satisface plenamente los justos reclamos laborales interpuestos. El mismo ha podido lograrse a partir de la firme determinación de los compañeros en defender sus derechos, como así también en la responsabilidad social y en la sensibilidad demostrada por los dueños de Lácteos Mayol S.A”.

El video viral, días atrás

Hugo Mayol, pedía ayuda durante conflicto que mantuvo bloqueada a la pyme láctea durante casi una semana. “Ayúdenme, saquen a estas lacras de mi bendita fábrica”, había suplicado el dueño de la empresa.

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Los Ministerios de Agricultura, Ganadería y Pesca y de Salud resolvieron conjuntamente incorporar la elaboración artesanal de productos lácteos dentro del Código Alimentario Argentino, según informó la cartera rural.

A través de la Resolución Conjunta 10/2021, firmada por la Secretaría de Alimentos, Bioeconomía y Desarrollo Regional y por la secretaría de Calidad en Salud, se incorporó el artículo 60 bis al Capítulo II “Condiciones Generales de las Fábricas y Comercios de Alimentos” del Código Alimentario Argentino, que establece cuáles son las características particulares de los Establecimientos Lácteos de Elaboración Artesanal.

El artículo incorporado define a los establecimientos artesanales como aquellos que producen hasta un máximo de 5.000 litros diarios anualizado y hasta 1.000 litros por día por operario de producción y donde la intervención directa del elaborador es el componente sustancial del producto terminado.

En este sentido, el Secretario de Alimentos, Bioeconomía y Desarrollo Regional, Marcelo Alós señaló que “la norma tiene en cuenta las realidades productivas asociadas al tipo de productor de baja escala dando repuesta a una realidad productiva”.

“Se trabajó en forma conjunta con la Secretaria de Agricultura Familiar, Campesina e Indígena y con el SENASA, así como con las provincias; estableciendo requerimientos de infraestructura acordes para los establecimientos Lácteos de Elaboración Artesanal, sin desatender los principios de sanidad animal, higiene, buenas prácticas, cuidado ambiental e inocuidad alimentaria”, explicó el funcionario.

Con esta medida interministerial se dio “un paso adelante para que la producción láctea semi artesanal se formalice con estándares sanitarios de calidad para así contribuir a asegurar la salud pública, generando alimentos a baja escala pero con las medidas higiénico sanitarias adecuadas”, señaló Arnaldo Medina, secretario de Calidad en Salud.

Asimismo, se detallan cuáles son los requerimientos de infraestructura para esos establecimientos, adecuando su escala de producción, sin desatender los principios de sanidad animal, higiene, buenas prácticas, cuidado ambiental e inocuidad alimentaria.

El Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (SENASA) en conjunto con la dirección de Lechería y la subsecretaría de Agricultura Familiar y Desarrollo Territorial, trabajaron en la normativa con el apoyo de expertos de diversas instituciones, en consulta con fuentes prestigiosas y referentes en la materia, productores nacionales e internacionales.

Fuente: Télam.

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El Observatorio de la Cadena Láctea Argentina (OCLA) publicó un informe en que se afirma que las exportaciones de lácteos crecieron un 31,5% en el periodo que va de enero a octubre de este año respecto al mismo del año pasado.

En total fueron 300.375 toneladas de producto las que se exportaron lo que se traduce en casi un millón de dólares para el país.

El mayor aumentó se vio en la leche en polvo con un 51,9%, seguido por los quesos con un 23,3%, alimentos como dulce de leche y manteca con un 16,5%, y productos confidenciales como lactosa y yogures con un 8,3%.

Respecto de la variación intermensual entre septiembre y octubre de este año, OCLA sostuvo que el incremento fue de 10,3% en volumen y 9,6% en valor. Mientras que en la varciación interanual, octubre de 2019 vs. octubre de 2020, el incremento fue de 6,5% en volumen y 8,8% en valor.

Por ultimo, señalaron que “en litros de leche equivalentes, las exportaciones representaron para estos 10 meses, el 25% de la producción total (siendo el 18% el año pasado), absorbiendo las exportaciones unos 700 millones de litros de leche adicionales a igual período del año pasado”.

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Los productos lácteos son clave para la alimentación mundial, lo que hace necesario que los actores del sector trabajen juntos para fortalecer su sostenibilidad, afirmaron expertos convocados por el Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA).

En un webinar organizado por el IICA, la Plataforma Global de Productos Lácteos (GDP) y el Consejo de Exportación de Productos Lácteos de Estados Unidos (Usdec), se analizó el rol fundamental de los lácteos en el desarrollo socioeconómico mundial y los avances hacia una producción más responsable y sostenible.

“En los últimos 15 años, para producir un galón de leche en Estados Unidos usamos 30% menos agua, 20% menos tierra y hemos reducido nuestras emisiones 19%”, informó Tom Vilsack, exsecretario de Agricultura estadounidense y CEO del Usdec.

Es importante “explicarle al mundo qué está haciendo la industria de lácteos para alimentar a las personas, en términos de una buena nutrición, y para crear oportunidades económicas”, agregó Vilsack.

La industria de lácteos en el mundo involucra 1.000 millones de personas, “600 millones en fincas de ganado lechero y otros 400 millones en la industria, recolectando la leche o en otra actividad asociada”, recordó Rick Smith, presidente de la GDP.

“La gente ha redescubierto los beneficios nutricionales, la asequibilidad y el buen sabor de los lácteos; además, seguimos mejorando la forma en que producimos de manera ambientalmente sana y responsable y trabajamos duro contra el cambio climático; hemos hecho un gran avance reduciendo nuestras emisiones globales de gases de efecto invernadero, aunque falta mucho por hacer”, añadió Smith.

En el seminario se detalló que los productos lácteos contienen muchos nutrientes infraconsumidos, fuente de proteínas de la más alta calidad en la dieta humana.

Su consumo se vincula con un menor riesgo de enfermedades como diabetes tipo 2 e hipertensión, con una mejor densidad mineral ósea en niños y adolescentes y con beneficios cardiovasculares y musculares, aparte de mejorar la función inmunológica.

A nivel socioeconómico, se expuso que cerca de 800 millones de personas que viven en zonas rurales dependen de la cría de ganado y que el sector ganadero responde por 46% del PBI agrícola de Latinoamérica.

Otros de los efectos positivos de la industria láctea están vinculados con la reducción de la pobreza a nivel familiar y comunitario, el desarrollo socioeconómico y la creación de empleo.

“El IICA está colaborando para mejorar el conocimiento global y el entendimiento del rol tan importante de los lácteos para el desarrollo económico, social, nutricional y ambiental de las Américas y del mundo. Son vitales para la nutrición humana y la seguridad económica”, apuntó Manuel Otero, djirector general del IICA, el organismo de la OEA especializado en agro y ruralidad.

Fuente: Télam.

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El conflicto que mantenía en vilo a la industria láctea argentina, llegó a su fin. Tras una reunión duró más de 8 horas, las empresas y el gremio Atilra lograron llegar ayer a un acuerdo.

Se trata de un acuerdo salarial que tiene como base un aumento del 13,6% para los trabajadores a partir del 1° de julio de 2020.

Además, el documento firmado contiene otros puntos:

Por último, se acordó sobre un punto que fue el centro de la discordia: “Con destino a colaborar con las actividades que Atilra brinda sobre servicios de salud, educación, cultura y acciones solidarias, las empresas abonan por cada trabajador dependiente, sujeto a la CCT 2/88, la cantidad de 12 mil pesos, los que se pagarán en 6 cuotas de 2 mil pesos cada una en los meses de noviembre y diciembre de 2020 y enero, febrero, marzo y abril de 2021”.

Cabre recordar, sobre este último punto, que los empresario se negaban a realizar lo que ellos consideraban un aporte directo al gremio. Sin embargo, la industria consiguió una disminución en las pretensiones que mantenía el gremio, ya que solicitaban un aporte de 16mil pesos y finalmente se cerró en 12mill.

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Tal como informara Tranquera días atrás, por una media de fuerza impulsada por el gremio Atilra, en la que reclaman una actualización salarial, corre peligro el normal abastecimiento de productos lácteos.

Se esperaba que ayer tuviera lugar una reunión clave en el Ministerio de Trabajo para destrabar el conflicto, sin embargo, el gremio no asistió a la misma y la problematica se agrava.

Desde la industria, estarían dispuestos a aplicar un aumento salarial en el marco de lo conversado con el gremio pero no a hacer un aporte extraordinario al sindicato.

El día martes se realizó un paro de 24 horas, y ahora desde el gremio aseguran que podría mantenerse un cese de colaboración hasta el domingo. La preocupación crece por un posible desabatecimiento ya que las medidas de fuerzas podrían provocar problemas en la recolección de leche en los tambos.

Si bien aún no se han reportado serios inconvenientes, la situación causa temor en la industria atento las protestas continuarían hasta el domingo y amenazan con volverse más severas.

Por su parte, desde el Centro de la Industria Lechera (CIL), comunicaron que harán efectiva la mejora acordada, consistente en un aumento del 13,6%, y pidieron “sensatez” y “buena fe” en las negociaciones. 

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En medio de la polémica por una actualización de salarios, desde el gremio Atilra están llevando a cabo un paro de 24 hs (empezó a regir a partir de las 7 hs de hoy) que podría poner en peligro el abastecimiento de lácteos.

Según trascendió, mañana habrá una nueva reunión en el Ministerio de Trabajo de la Nación para destrabar la problemática que ya lleva varias semanas de duración.

“Las medidas de fuerza no se realizarán en aquellas empresas que han accedido voluntariamente en forma directa a lo peticionado por el gremio”

Según consignó Infobae, desde el gremio lácteo dijeron: “Las medidas de fuerza no se realizarán en aquellas empresas que han accedido voluntariamente en forma directa a lo peticionado por el gremio. Las labores dentro de esas empresas se desarrollarán normalmente. A efectos de que no haya ningún riesgo de pérdida de materia prima, lo que significa que no se tire leche, ofrecemos al sector empresario recibir y procesar esa materia prima siempre y cuando la misma sea donada a entidades de bien público para que las mismas puedan asistir a los sectores más castigados y vulnerables de nuestra sociedad y así paliar en parte las vicisitudes nutricionales que sufre gran parte de la niñez de nuestro país”.

Incluso alertaron que puede haber un faltante de stock en las góndolas porque “el servicio de distribución no salió”.

De esta manera, las próximas horas serán esenciales para conocer cómo se resuelve el conflicto que podría afectar a todos los hogares.

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En el día de ayer trascendió que el poder ejecutivo incluye en el proyecto de ampliación del Presupuesto, que busca ser aprobado de cara al 2021, una cláusula que modifica el sistema de exenciones de IVA a los productos lácteos.

En efecto, el proyecto propone la eliminación de las exenciones impositivas en la leche fluida y en polvo, y una fijación de la alícuota de IVA para esos productos del 10,5%. De esta forma, estos lácteos que hoy son pagados por el consumidor sin IVA, de aprobarse el proyecto comenzarán a costar un 10,5% más, en concepto de impuesto, en su precio final.

La propuesta generó fuego cruzado entre la oposición, que acusa al gobierno de aplicar un impuesto recesivo en medio de la crisis económica a causa de la pandemia, y el propio oficialismo que justifica la medida asegurando que la distorsión tributaria comenzó durante el gobierno de Mauricio Macri.

La Secretaria de Comercio Interior, Paula Español, afirmó en una entrevista concedida a Radio 10: “El origen de este problema comienza en agosto del año pasado con el decreto de Macri que eliminó el IVA a 13 productos por seis meses. Esto no solo no redujo el precio, sino que se restituyó el impuesto a fin de año y hoy la mayoría de las leches pagan el 21%”.

Español se refiere a la decisión tomada por el entonces presidente de la Nación cuando luego de una contundente derrota en las PASO lanzó un paquete de medidas tendientes a alivianar el bolsillo de los consumidores, entre ellas la alícuota cero de IVA pero algunos productos de la canasta básica.

La Secretaria Español, continuó explicando: “La sin aditivos es la que está exenta al consumidor. Es un tecnicismo. Hoy no existe leche con IVA cero. La gran mayoría paga el 21%, con lo cual pasar del 21 al 10,5% es unificar tributariamente y bajarle el IVA a la leche que mayormente consumimos”.

Asimismo, comentó que la búsqueda del proyecto es “contener el precio de la leche y una forma es bajar el IVA que se paga”, al mismo tiempo que aseguró que la medida no afecta al productor.

Mismo criterio sostuvieron desde la AFIP y fuentes del Ministerio de Desarrollo productivo: “Vuelve a una situación de normalidad sin compensación, pero se rebajan alícuotas y se homogenizan criterios”, señalaron.

Sin embargo, en la vereda opuesta al kirchnerismo la iniciativa solo despertó críticas. El diputado de la Nación, Luis Pastori (UCR), sostuvo que “encarecen los productos de consumo popular masivo cuyo fin -el de estar exentos- es no dificultar su acceso a los sectores de menores ingresos. Y esto, en medio de la pandemia. Les queda solo ir por el agua y medicamentos”.

Por su parte, el también diputado de la Nación, José Cano (Juntos por el Cambio) manifestó que “el kirchnerismo tiene un discurso donde dice una cosa pero hace otra” y comparó la situación actual con la vivida hace 14 años “como en 2006 que gravaron el pan”. Y agregó: “La gente tiene hambre y no tiene trabajo. Y la respuesta que se le ocurre al Gobierno en el proyecto de ley de ampliación del presupuesto es ponerle IVA a la leche. Desde Juntos por el Cambio no vamos a permitirlo”.

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El Centro de la Industria Lechera (CIL) aseguró que el sector lácteo está atravesando uno de los peores momentos de la historia y que muchas empresas, en el marco de la pandemia de coronavirus, se encuentran al borde del colapso.

Mediante un comunicado, CIL dejó de manifiesto su preocupación por la caída en el consumo de algunos productos, que ronda un promedio del 23%, y por el aumento en los costos de algunos insumos, que duplicó a la inflación en el último año.

“Debido a la imposibilidad de trasladar la suba de costos, hay muchas empresas al borde del colapso por el quebranto de sus balances”

El CIL, explicó: “Uno de los temas que impacta en la estructura de costos de los lácteos, es el precio de referencia de la leche pagado al productor. En el caso de productos como yogures y quesos, un costo que representa el 34% en la estructura, ha tenido una evolución desde el 2019 a la fecha del orden de 110%, frente a una variación del IPC (inflación) del 53,8%”.

Además, sostuvo que “el resto de la cadena de valor se encuentra impactada por precios dolarizados que muchas veces toman de referencia la cotización de la divisa libre (dólar blue) como sucede con los insumos del packaging, tales como plásticos y cartón”.

Con respecto al 2015, año en el que la producción primaria de leche tuvo su pico más alto y llegó a generar 12.061 millones de litros, la producción fue decreciendo y sufrió la baja del 14,2%. Hoy, el 64,3% de la producción se distribuye entre 33 empresas y ninguna de ellas tiene más del 15% en la producción local. (TELAM)

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