El Mercado Central de Buenos Aires y las cámaras de operadores y operadoras establecieron precios semanales de referencia mayorista de frutas y hortalizas, vigentes hasta el 26 de septiembre.

Desde el Mercado Central expresaron que “el objetivo es que se difundan los precios de venta mayorista para que el comerciante minorista acceda a productos frutihortícolas de estación y, así, favorecer al bolsillo del consumidor final, ya que este podrá conocer el valor de referencia para evitar distorsiones en los precios a la hora de la compra”.

Esta semana los productos destacados son la papa negra, proveniente del sudeste de Buenos Aires a $270 por kilo; la cebolla (variedad valencianita) de Santiago del Estero a $100 el kilo; zanahoria a $100 el kilo; zapallo anco común $90 el kilo; tomate redondo comercial de Salta, Jujuy y Corrientes a $280 el kilo; lechuga criolla a $90 pesos el kilo y la acelga (por paquete), y cítricos: como la mandarina a $260 el kilo y la naranja de jugo a $270 el kilo.

En tanto, la venta de los productos se realiza en bulto cerrado y se los puede encontrar en los pabellones mayoristas del Mercado Central de Buenos Aires.

Las cámaras que acompañan la iniciativa son Operadores Mayoristas Frutihortícolas (Comafru), la Cámara de Operadores Frutihortícolas Mayoristas del Mercado Central de Buenos Aires (Combaires) y la Federación Nacional de Productores de Papa (Fenapp).

Asimismo, de esta primera mesa de trabajo también participaron en representación de la Secretaría de Comercio Interior el director de Políticas para el Desarrollo del Mercado Interno y coordinador del Observatorio de Precios, Hernán López Toledo; y el equipo del Departamento de Información, Estadística y Transparencia del Mercado Central.

Pueden consultarse entrando a al sitio web del Mercado Central. 

Fuente: Télam

Pese a ser vinculado con el comercio al por mayor, el Mercado Central de Buenos Aires cuenta con un espacio minorista visitado diariamente por miles de personas, quienes destacan tanto los precios como la calidad de las frutas, verduras, carnes y productos de almacén que se ofrecen.

Télam realizó una recorrida por el mercado concentrador a mediados de la última semana para dialogar con consumidores y puesteros.

“Son muy convenientes los precios. Vivo en Olivos, pero como siempre tengo que venir para esta zona, aprovecho y es una diferencia”, dijo a Télam Elisa, quien empieza a llenar su carrito en el medio de un corredor donde, a la vieja usanza, los consumidores se agolpan a comprar frutas y verduras en los diversos puestos.

Techada en su totalidad, la feria minorista del Mercado Central cuenta con una superficie de 34.000 metros cuadrados, con locales de venta de carne, indumentaria, productos de almacén y herboristería.

“Los precios son más bajos. Por lo menos en un 20% o un 30%. Vengo una vez al mes y compro frutas, verduras, queso y pollo”, cuenta Jorge a Télam; mientras que Matías, otro consumidor que fue de compras acompañado por su hijo, también valora lo “económico” que son los precios.

“Si acá gastamos $5.000, en el barrio cuesta entre $ 7.000 y $ 8.000. Venimos en auto y hacemos la compra una vez por mes. Siempre tratamos de comprar en el mismo lugar, a uno o a dos puesteros que vimos que son los más económicos”, agregó.

Fuente: Télam.

El presidente del Mercado Central de Buenos Aires, Nahuel Levaggi, afirmó que se abrirán más mercados de proximidad como el que se inauguró ayer en Lomas de Zamora, y aseguró que el objetivo es “garantizar el plato de los argentinos y las argentinas”.

“Fue un trabajo en conjunto que hicimos desde la unión de trabajadores y trabajadoras de la tierra, generar mercados minoristas desconcentrados para garantizar que los vecinos y vecinas lleguen, con aportes y esfuerzo del Estado municipal, a estos precios que se van a sostener durante meses”, dijo Levaggi esta mañana en declaraciones a Radio Nacional Folklórica.

Afirmó que “cuando nosotros decidimos el precio de venta lo hacemos al menor precio de venta para el vecino y el mayor posible para el productor o cooperativa que produce, eso es una decisión política”.

“Ahí está la concepción de qué tipo de comercialización, qué tipo de consumo y cuál es el rol social que las cadenas productoras y distribuidoras de alimentos tienen que tener. Nosotros entendemos que hay un rol y una función social en garantizar el plato de los argentinos y las argentinas”, agregó.

Señaló que la suba de precios en las góndolas se debe a “una cuestión de especulación y hay que entender el alimento como un derecho y no como una mercancía, en momentos complejos todos y todas tenemos que poner nuestro esfuerzo”.

En este sentido, Levaggi se refirió a la necesidad de impulsar la Ley de Acceso a la Tierra para “poner todo el esfuerzo en fortalecer esos espacios y sectores que vamos construyendo otra realidad, que entendemos el alimento como un derecho, que avanzamos en la agroecología con los pequeños productores, las cooperativas”.

“Si esperamos garantizar el plato de los argentinos y argentinas solamente sentándonos con los grandes formadores de precios vamos a estar siempre en la misma calesita”, remarcó.

Respecto del mercado que se inauguró el martes en Lomas de Zamora, dijo que es “un núcleo de comercialización minorista con artículos de primera necesidad y espacio para productores locales y emprendedores”.

“Este es el primero, se firmaron diez mercados de proximidad y ahora hay que poner trabajo para que eso se materialice como se materializó en Lomas”, concluyó. (Télam)

El Mercado Central de Buenos Aires inaugurará el próximo martes 19 de abril, la primera nave de pequeños productores con la venta de 2200 bultos de verduras de hoja, tomate y frutas.

En el marco del Día Internacional de la Lucha Campesina que se celebra a nivel mundial el 17 de abril, el mercado concentrador porteño -que conduce el dirigente de la Unión de Trabajadores de la Tierra (UTT), Nahuel Levaggi- inaugurará la nave de pequeños productores a partir de una iniciativa que esta organización venía impulsando hace meses.

El objetivo es que las familias productoras accedan a la posibilidad de la venta directa en un gran espacio concentrador y distribuidor frutihortícola como es el Mercado Central, para que de esta manera sean incluidas de manera equitativa en esta cadena de comercialización.

En un principio la venta comenzará con productos del cordón verde de Buenos Aires y de la provincia de Mendoza, consistentes en aproximadamente 2200 bultos de verduras de hoja, tomate y frutas.

“Después de tanto tiempo, logramos abrir un espacio para pequeños y medianos productores para que puedan comercializar sus productos frutihortícolas dentro del predio del Mercado sin intermediarios. Para nuestro gremio y para la historia del Central esto es un paso histórico que aporta a buscar soluciones tanto para los productores como para el sistema agroalimentario de nuestro país”, expresó Levaggi en un comunicado.

Las primeras organizaciones productoras que ya forman parte de esta iniciativa son la Asociación de Medieros y Afines (Asoma), el Frente Agrario Evita, el Movimiento Nacional Campesino Indígena (MNCI – Somos Tierra) y la Unión de Trabajadores y Trabajadoras de la Tierra (UTT).

La productora cooperativa mendocina y vocera de la UST/MNCI-ST, Celia Mayorga, dijo que “esto es una luz de esperanza, tener nuestra producción allí sin intermediarios es un gran logro, da mucho margen para poder crecer en un momento complejo con muchas dificultades climáticas últimamente en nuestros territorios y crisis económica. Queremos acercarle a muchas más personas nuestros alimentos agroecológicos y avanzar en la conciencia de la producción sana”.

El Mercado Central de Buenos Aires, principal centro abastecedor de frutas y verduras del país, anunció un nuevo acuerdo de cortes de carne, huevos y pollo a precios accesibles.

De acuerdo a lo informado por el mercado concentrador porteño, como parte de una política dentro del Compromiso Social de Abastecimiento, se realizaron una serie de acuerdos propios con los locales “para brindar productos de excelente calidad a toda la población”.

Desde este miércoles 15 de diciembre hasta el viernes 31, se ofrecerán cortes de novillo, huevos y pollo a precios accesibles disponibles en todas las carnicerías del predio.

En este marco, el precio de la tapa de asado estará en $550 por kilo, la Cuadrada a $680 por kilo, el bife americano a $630 por kilo, la tapa de nalga a $550 el kilo.

En tanto, el asado se ofrecerá a $750 por kilo, chinchulin a $275 por kilo, el chorizo mezcla $380 por kilo, la pata y muslo a $170 x kg.

Por otra parte, el pollo trozado se venderá a $160 el kilo, el pollo fresco a $160 el kilo, las milanesas de pollo rebozadas a $390 el kilo y los huevos (por maple) a $200.

Las ofertas estarán disponibles hasta agotar stock y el mercado estará abierto de lunes a domingos de 8 a 18 horas.

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El presidente del Mercado Central de Buenos Aires, Nahuel Levaggi, aseguró que “la venta de cortes de carne a precios acordados se desarrolla con buen nivel de abastecimiento y calidad”, tal como cuenta la agencia de noticias Télam.

Levaggi agregó que “se está desarrollando bien; en estos últimos días por una cuestión de lluvias quedó stock de corte de asado, hay abastecimiento y la calidad es de primera“, mientras que en frutas y verduras se está abordando “una política integradora” para que lleguen a precios accesibles a los consumidores.

El directivo afirmó que en el Mercado Central “se hace un control del stock” que llega en el marco del acuerdo que alcanzó el Gobierno con frigoríficos exportadores, y solo se acepta si es de primera calidad.

Asimismo, sostuvo que en la producción y formación de precios de frutas y verduras “no hay una cadena concentrada, con lo cual no es posible sentarse a hacer un acuerdo de precios porque está atomizada la comercialización”.

“Nunca hubo una política integradora en la fruta y la verdura, es la primera vez que estamos haciendo algo de eso”, destacó.

Además, señaló que en el Mercado Central se mantienen los acuerdos semanales de precios en el marco del programa denominado Compromiso Social de Abastecimiento, una iniciativa de adhesión voluntaria pensada para dar respuesta a la crisis económica y sanitaria por el coronavirus.

Por otra parte, Levaggi sostuvo que la cuestión de la fruta y la verdura debe ser abordada en sus razones de fondo: “Por un lado, hay que descalzar la producción del dólar, cortar con agroquímicos y semillas importadas y avanzar en la planificación productiva y la agroecología, para mantener oferta constante en territorio y la distinta estacionalidad”.

De este modo, consideró que “a mediano plazo hay una posibilidad de control de precio“, y aseguró que la agroecología “además de salubridad, es una cuestión de rentabilidad”.

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El presidente del Mercado Central, Nahuel Levaggi, afirmó que durante este año se fortalecerá el Compromiso Social de Abastecimiento, el impulso de la agroecología y el trabajo con las verdulerías en el área metropolitana de Buenos Aires.

Levaggi, en dialogo con Télam, evaluó como “muy positivo” el balance de la gestión que llevó al frente del mercado concentrador porteño desde fines de marzo pasado, casi a la par con la puesta en marcha de las medidas de aislamiento por el coronavirus.

“Llegamos el 24 de marzo, en medio de la pandemia, en su momento había una disparada de precios. Llegamos a un Mercado Central con falencias de la gestión cotidiana de muchísimos años, tuvimos unos primeros 9 meses álgidos con respecto a ocuparnos de la pandemia en un lugar que no se detuvo nunca”, manifestó.

Levaggi, uno de los principales referentes de la Unión de Trabajadores de la Tierra (UTT), afirmó que su gestión apunta a “desarrollar fundamentalmente que el mercado cumpla su rol social en la cadena alimentaria”, garantizando “alimentos más sanos a precio justo para todos los consumidores, promoviendo un modelo sustentable de producción y también mejorando las condiciones de vida para los sectores productivos, sobre todo los pequeños-productivos y cooperativos”.

En este marco, destacó el nuevo Registro de Productoras y Productores Oferentes que busca facilitar, desde el Mercado Central, el vínculo entre productores y productoras con operadores y operadoras que trabajan en el área transaccional del predio.

“El registro de productores va a ser un registro online para que el productor se inscriba en la página y que cualquier operador pueda ver los productos que se ofrecen, o sea, es una manera de acercar a los pequeños productores para que puedan exponer sus productos”, indicó. La inscripción se hace en la web del Compromiso Social de Abastecimiento (https://compromiso.mercadocentral.gob.ar/).

Asimismo, ponderó el nuevo Servicio de análisis de laboratorio para Experiencias de Certificación Agroecológica que promueve un modelo de producción autónomo y sustentable a través de experiencias de certificación participativa en prácticas agroecológicas.

A través de este servicio, se pondrá a disposición el laboratorio del Mercado Central (que realiza el control de calidad de frutas y hortalizas que ingresan al mercado) para aquellas experiencias que transiten el proceso de certificación agroecológica participativa y de este modo, acompañar y promover estos desarrollos.

De esta manera, se facilitará el acceso a estos análisis, que se requieren para certificar la ausencia de agrotóxicos a aquellos pequeños productores, agricultores familiares y cooperativos que no disponen de los medios para acceder a este servicio, en un trabajo conjunto con el INTA, Senasa, la secretaría de Agricultura Familiar y el Ministerio de Desarrollo Social.

Ambas iniciativas se inscriben en el Compromiso Social de Abastecimiento que fue lanzado en el mes de marzo, desde el Mercado Central de Buenos Aires y la secretaría de Comercio junto con operadores y operadoras mayoristas del Mercado en el que, través de la articulación con municipios, principalmente de la región del AMBA, se están incorporando verdulerías y otros comercios de cercanía.

Por otra parte, Levaggi se refirió al acuerdo de precios de cortes parrilleros para las fiestas de fin de año que incluyó a las 15 carnicerías del Mercado Central y lo calificó como “un éxito rotundo” ya que “se logró abastecer a toda la demanda, hubo un laburo muy bueno con las carnicerías del mercado que fue muy positivo”.

“El año próximo tenemos que fortalecer e impulsar la agroecología, el compromiso social de abastecimiento, transparentar la cadena de producción, comercialización y consumo y laburar cada vez más fuerte con las verdulerías”, proyectó Levaggi.

A esto se suma la decisión de fortalecer “todas las articulaciones interestatales con ministerios y municipios para hacer de este lugar todo lo mejor posible, todo eso de la mano con una gestión transparente, legítima y legal y mejorando cada vez más las condiciones de laburo tanto para los empleados como para puesteros, para cooperativas, como para los que vienen a comprar”, concluyó el titular del Mercado Central.

Fuente: Télam.

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A partir de un informe elaborado por la Gerencia de Estadística y Transparencia del Mercado Central, el principal centro de comercialización de este tipo de productos del área metropolitana (AMBA, se informó que las cinco verduras más consumidas por los argentinos está integrado por la papa, la cebolla, el tomate, el zapallo y el zapallito.

Para el caso de las frutas, las cinco más vendidas son la mandarina, la naranja, la manzana, la banana y la pera, que componen casi el 85% del total de frutas ingresadas al mercado durante el mes de mayo.

El informe dio cuenta de la participación de las 15 primeras especies hortícolas que ingresaron durante los meses de abril y mayo, que en orden de mayor a menor volumen se encuentra la papa, cebolla, tomate, zapallo, zapallito, zanahoria, pimiento, choclo, berenjena, lechuga, mandioca, batata, acelga, espinaca y repollo.

Las seis primeras hortalizas constituyen el 80% del volumen total ingresado al mercado para el mes de mayo.

El Mercado Central de Buenos Aires abastece al 20% del consumo nacional de frutas y verduras, por él pasan por año aproximadamente 1.400.000 toneladas de productos frutihortícolas que, para graficar la magnitud, serían unos 70.000 camiones con acoplado en fila desde Capital Federal hasta San Miguel de Tucumán.

Según la Encuesta Nacional de Nutrición y Salud del Ministerio de Salud de la Nación, en la Argentina los patrones alimentarios han empeorado en las últimas décadas donde el consumo de frutas y verduras es muy bajo y el de bebidas azucaradas es de los más altos del mundo, lo cual lleva a que “el problema del sobrepeso y la obesidad representen un grave problema de salud pública en el país, que hoy constituye la forma más prevalente de malnutrición”.

En este estudio, para 2019 el 37,8% de la población reportó haber consumido verduras al menos una vez al día y tan sólo un 30% manifestó consumir frutas por lo menos una vez al día, datos que se encuentran por debajo de las recomendaciones de consumo establecidas por las Guías Alimentarias para la Población Argentina (GAPA).

Fuente: Télam.

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El presidente del Mercado Central, Nahuel Levaggi, confirmó que “hay 9 casos positivos de coronavirus” y creció la preocupación por la dimensión de la noticia, ya que se trata de un centro con gran alcance de distribución de alimentos en el país.

Sin embargo, aseguró que “se aplicaron todos los protocolos y aislamientos necesarios para el caso” y sostuvo además que existen 876 puestos en el mercado, por lo que 9 casos “es casi insignificante”.

También comentó que los infectados”no son empleados del mercado, sino operadores de los concesionarios” quienes cumplen con todos los protocolos necesarios a la hora de desarrollar sus actividades.

“Se cerraron esos puestos y se desinfectó, tenemos control de temperatura en la entrada, es obligatorio el uso de barbijo, se promueve el distanciamiento físico dentro del mercado”, sostuvo Levaggi con un tono tranquilizador.

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En el marco del Compromiso Social de Abastecimiento, el Mercado Central difundió la lista de precios acordados de venta mayorista por bulto y los precios sugeridos para verdulerías y comercios, validos hasta el 24/04.

Se trata de precios mayoristas acordados semanalmente y precios sugeridos minoristas para supermercados, almacenes y verdulerías.

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