Por Marcelo Metayer.

El Mercado de Hacienda de Liniers cerró sus puertas con el último remate tras 122 años de actividad, en un día marcado por la nostalgia entre los trabajadores del establecimiento. Durante su larga vida pasó por muchas vicisitudes: estuvo a punto de ser cerrado en los años ’50 y hubo varios intentos de mudanza, que recién se concretaron este 2022 con el paso al nuevo predio de Cañuelas.

Los primeros mercados y mataderos de hacienda estaban al sur de la Ciudad de Buenos Aires. El Mercado de Liniers comenzó a ser proyectado en 1884, cuando los desbordes del Riachuelo hicieron pensar a las autoridades en el traslado a una zona más segura. La construcción del Mercado comenzó en 1890, pero tardó diez años en ser inaugurado.

Así, el 21 de marzo de 1900 se faenó el primer animal. Asistió mucha gente al evento y hasta se acuñó una moneda conmemorativa. No obstante, el Mercado comenzó a funcionar de manera oficial el 1º de mayo del año siguiente.

Las reses se faenaban en una gran playa empedrada. El cercano arroyo Cildañez, todavía sin entubar, se teñía de rojo con la sangre de los animales, por lo que fue apodado justamente “el arroyo de la sangre”. Bajo las arcadas del edificio principal se instalaron la administración, un puesto policial, una estación sanitaria y una escuela. Además, la calle ancha que nace en las recovas toma el nombre de Nueva Chicago.

Hacia 1905 el Mercado y Matadero funcionan como un reloj. Todo el engranaje comercial que va desde la llegada del animal vivo hasta la distribución en las carnicerías se hace dentro de Liniers y las 97 playas de matanza forman un símil de herradura en la cual se trabaja incesantemente. En estos primeros años se podía ver a chicos merodeando por el lugar para sacar la grasa de los animales faenados y vendérsela a los fabricantes de sebo. Además, era muy común ver gente que pedía la legendaria “Copa de Sangre” que se juntaba de los animales recién muertos, porque creían que tenía poderes curativos.

En 1930 se abrió el Frigorífico Municipal, lugar al que se trasladaron muchas actividades que antes desarrollaba el Mercado.

El 26 de mayo de 1934, en tanto, en medio de una fiesta multitudinaria se colocó en la entrada del Mercado el monumento al Gaucho Resero, obra del escultor Emilio Sarniguet declarada Bien de Interés Histórico Nacional.

Años después se realiza una obra fundamental: el entubamiento del Cildañez, el viejo “arroyo de la sangre”.

En 1945 se forma el Sindicato de Obreros y Empleados de Casas Consignatarias del Mercado Nacional de Haciendas. Y tres años después se declara una huelga en el Frigorífico que sufrió una terrible represión policial.

En los primeros años del peronismo, el Mercado estuvo a punto de cerrar, y de hecho pasó a la órbita del Ministerio de Economía.

En 1951, al morir la esposa del primer mandatario, el Mercado es denominado “Eva Perón”, volviendo a su primitivo nombre luego de la revolución de 1955.

Recién el 13 de junio de 1956 logra su administración el Ministerio de Agricultura, aunque le dura poco porque el 18 de septiembre se decide restituir la entidad a la Municipalidad de la ciudad de Buenos Aires. Las idas y vueltas terminan el 18 de octubre de 1957, cuando el Frigorífico, recientemente bautizado “Lisandro de la Torre”, y el Mercado, retornan a la influencia de Agricultura.

En 1961 el Centro de Consignatarios puso en el tapete un tema que se discutiría por los siguientes treinta años: la privatización y el traslado del Mercado. Lo primero se logró en 1992, mientras que lo segundo tardó nada menos que 60 años para resolverse.

La década del ‘70 obliga a mejorar la infraestructura del mercado, que ya no responde adecuadamente al gran caudal de operaciones que realiza. En 1972 se inaugura un atracadero de camiones sobre la calle Murguiondo. Asimismo, se realizan ocho muelles, ciento treinta corrales para vacunos, cien corrales de venta, con pasarelas techadas, en el sector porcinos, y una playa elevada que puede albergar 500 vehículos. En 1979 la Recova será declarada Monumento Histórico Nacional.

El 22 de septiembre de 1977 se dispone por decreto el traslado del Mercado a la zona de Mercedes, en la provincia de Buenos Aires. Rápidamente empiezan los reclamos del personal del Mercado que se opone al traslado y todo cae en saco roto.

A mediados de la década del ‘80 se comienza a hablar nuevamente de sacar el Mercado de la órbita de la ciudad, que se ve acompañado por fuertes reclamos vecinales en 1984. Esta vez es Chascomús, y no Mercedes, el lugar elegido para el nuevo emplazamiento. Por decreto 721 del 15 de mayo de 1986 se dispone su traslado antes de 1989, pero tampoco ocurrió.

La siguiente década la privatización del Mercado, lo que se vio concretado en 1992. El año anterior se había constituido “Mercado de Liniers S.A.”, una firma cuyos accionistas son 100 firmas consignatarias y de remates-ferias, con el objeto de presentarse a la licitación pública convocada por el estado nacional para otorgar la concesión de la administración del ex-Mercado Nacional de Hacienda de Liniers.

La firma ganó la licitación y se hizo cargo del funcionamiento, el mantenimiento y la administración de histórico solar.

En tanto, en 2001 se sancionó la ley 622 en la Legislatura porteña, que estableció la prohibición de ingreso de ganado vacuno en pie al ámbito porteño. En estos 21 años transcurridos debió ser prorrogada en 17 oportunidades. La última, el 31 de marzo de este año.

Y este viernes 13 de mayo, finalmente, se realizó el último remate en el barrio de Liniers. Desde el lunes 17 las operaciones se realizarán en el Mercado Agroganadero de Cañuelas (MAG), más cómodo para los productores, que no deberán entrar a la Capital, y con la última tecnología. Atrás quedan 122 años de recorrido de una entidad que manejaba el 10% de la faena total de bovinos de Argentina, cerca de 1,2 millones de cabezas anuales. En el lugar el Gobierno porteño quiere instalar polo gastronómico que ponderaría la carne argentina y un Mercado Federal abierto a las provincias, donde se reubicaría la tradicional Feria de Mataderos. Pero esa es otra historia. (DIB) MM

La ganadería argentina vivió un momento inédito hoy, cuando se realizó el último remate en Liniers del Mercado de Hacienda antes de la mudanza definitiva a Cañuelas. Por detrás quedan nada más ni nada menos que 112 años de historia.

A partir del próximo martes, los remates se empezarán a realizar en el nuevo predio del Mercado de Hacienda, que por distintas razones ha ido postergando su mudanza.

Para este último encuentro, realizado este viernes desde las 11 horas, ingresaron unos 7672 animales.

A continuación, algunas de las imágenes destacadas del encuentro, compartidas por el medio News Agrofy.

A 122 años del inicio de la actividad en el barrio de Mataderos, el Mercado de Hacienda dejará de funcionar el próximo viernes para comenzar a operar en el partido bonaerense de Cañuelas pocos días después, y dar así cumplimiento a la ley que impide el ingreso de ganado bovino en pie a la Ciudad Autónoma de Buenos Aires (CABA).

Según explicaron a Télam desde el Mercado, la mañana del viernes será especial dado que arrancará a las 7.30 con la habitual puja entre compradores que se reunirán para la última rueda de ventas que se extenderá hasta las 11, hora en la cual se clausurará oficialmente el centro de transacciones pecuarias más importante del país.

Posteriormente, consignatarios, peones y empleados fueron convocados a un festejo que contará con la actuación de un grupo folclórico y, por supuesto, habrá buena comida para compartir entre los presentes.

“A las 13 vamos a dar por finalizada la actividad comercial y el lunes 17 de mayo arrancamos en el predio de Cañuelas“, dijo a Télam Oscar Subarroca, el presidente de Mercado de Liniers, la empresa que desde 1992 está al frente de la actividad del centro que funciona como concentrador de hacienda, formador y orientador de los precios ganaderos.

Subarroca, quien trabaja desde hace 45 años en el Mercado y desde hace tres que dirige la empresa, admitió que “no daba para más” la permanencia en el predio de Mataderos ya que se registraban “inconvenientes citadinos”, por lo que se concretó la mudanza a Cañuelas a “unas instalaciones con muchas ventajas operativas”.

Es que por el Mercado de Liniers pasaban, habitualmente, cerca de 1,2 millones de cabezas de ganado al año, lo que representaba cerca de un 10% de la faena total de bovinos de la Argentina, y generaban, al mismo, un embotellamiento de camiones que entraban y salían de manera incesante, situación que derivó en el reclamo por parte de algunos vecinos y vecinas del lugar.

El flamante Mercado Agro Ganadero (MAG) funcionará en el kilómetro 88 de la ruta provincial 6, a unos 70 kilómetros de la Ciudad de Buenos Aires, con una superficie de 110 hectáreas y una capacidad para 12.000 cabezas de ganado vacuno diarias, en una locación cuya construcción demandó una inversión de entre 15 y 20 millones de dólares.

Así, quedarán vacías las 34 hectáreas de Mataderos y comenzará a regir una ley sancionada en la Legislatura porteña del 2001, la 622, que estableció la prohibición de ingreso de ganado vacuno en pie al ámbito porteño, pero que debió ser prorrogada en 17 oportunidades ya que, de cumplirse, impedía la actividad del Mercado.

El ministro de Gobierno porteño, Jorge Macri, consideró, en declaraciones a Télam, que el traslado del Mercado “traerá como beneficios a la Ciudad descomprimir drásticamente el tránsito, contribuyendo también al ahorro de combustible y a la reducción de emisión de gases”.

“Y en el barrio, los vecinos de Mataderos dejarán de convivir con camiones de hacienda en las calles y espacios públicos, lo que reducirá el impacto ambiental y mejorará el tránsito en la zona”, remarcó.

Por su parte, el legislador porteño Daniel Del Sol sostuvo que “con su necesaria mudanza, sin dudas Mataderos pierde una parte trascendental de su historia, pero a la vez representa una enorme posibilidad de transformación, crecimiento y revalorización gracias a un proyecto ambicioso e innovador que mantendrá la identidad del barrio y será un orgullo para los vecinos”.

Es que, de acuerdo con lo proyectado por el Gobierno porteño, en los terrenos se instalaría un “Espacio Público Tematizado” que iba a ofrecer un polo gastronómico que ponderaría la carne argentina y un Mercado Federal abierto a las provincias, donde se reubicaría la tradicional Feria de Mataderos que funciona los domingos.

Sin embargo, la idea de la gestión local está en duda ya que los terrenos podrían regresar al dominio del Gobierno nacional, según un entendimiento entre ambas jurisdicciones para que la Ciudad restituya una serie de inmuebles que le fueron cedidos durante el mandato del expresidente Mauricio Macri.

La actividad del mercado comenzó el 21 de marzo del 1900, cuando se faenó al primer animal, bajo la administración de los Nuevos Mercados Públicos de la Capital, y durante décadas permaneció bajo la órbita estatal hasta 1992, cuando fue privatizado.

Por entonces también existía la presión para el traslado y las primeras opciones fueron Mercedes, Chascomús, La Matanza y Ezeiza, hasta que apareció la alternativa de Cañuelas, la que, finalmente, se convirtió en la nueva sede del Mercado. (Télam)

El plazo se sigue aplazado, o al menos ese es el objetivo. La Legislatura porteña votará una nueva prórroga para la entrada en vigencia de una ley sancionada en 2001, que prohíbe el ingreso de ganado bovino en pie a la Ciudad de Buenos Aires, para permitir el funcionamiento por un tiempo más del Mercado de Hacienda de Liniers previo al inicio de la actividad en su nueva sede en Cañuelas.

La extensión fue presentada por el legislador Daniel Del Sol, del bloque oficialista de Vamos Juntos, para llevar al 1 de julio del 2022 el plazo para que comience a cumplirse la ley 622 de 2001, que establece la prohibición del acceso de ganado en pie a la Ciudad de Buenos Aires.

Con esta nueva aprobación, los legisladores alcanzaron la décimo séptima prórroga sancionada en el mismo sentido, la última de las cuales fue aprobada a fines de noviembre del 2021, cuando quedó fijada la fecha tope del 1 de abril.

En esta oportunidad, el oficialismo porteño dijo que “es importante resaltar la necesidad de que permanezcan -al menos parcialmente- en el predio del Ex–Mercado Nacional de Hacienda en Mataderos hasta que el Nuevo Mercado en la Localidad de Cañuelas se encuentre en condiciones de operar a plena capacidad”.

Agregaron que la medida será “a los efectos de no afectar la normal provisión de haciendas tanto para el consumo y exportación como así también para la formación de los precios de referencia para la actividad agropecuaria en toda la Nación”.

“La entrada en vigencia de la ley 622 en la fecha prevista generaría un grave perjuicio, no solo a la actividad del mismo Mercado y a los operadores que se desempeñan en ese recinto, como consignatarios de hacienda, compradores y transportistas, sino que sus consecuencias tendrán repercusiones en los más variados ámbitos de la agroindustria”, finalizaron.

Oscar Subarroca, titular de la casa consignataria Campos y Ganados S.A. y presidente del directorio del actual Mercado de Liniers, dialogó con Tranquera acerca de la actualidad del sector agropecuario, la influencia del Gobierno en el campo y la mudanza del Mercado hacia cañuelas, entre otros temas.

A su vez, se mostró contento por la participación de Campos y Ganados S.A. en la edición 2022 de Expoagro, que se realizará entre el 8 y el 11 de marzo en la ciudad de San Nicolás.

“La situación ganadera es sumamente compleja por factores propios de la actividad, como el clima, la gran seca que hubo en muchos lados y puede llegar a traer un problema grande que nos daremos cuenta con los tactos en marzo”, explicó Subarroca.

Subarroca también la atribuyó importancia al rol del Gobierno en las decisiones sobre el campo, algo sumamente cuestionado en este último tiempo las estrictas medidas que dejan sin margen a los productores: “Todo esto también es complicado por la intervención del Gobierno en la actividad comercial, por lo que el ganadero no está con toda la voluntad de seguir encerrando su hacienda, comprando vaquillonas para aumentar el rodeo”.

“Hasta que no nos den señales claras, de que vamos en una dirección como ha dicho el ministro de Agricultura (Julián Domínguez), vamos a seguir en problemas. Al margen de eso, la ganadería está bien, dentro de los valores, que son realmente buenos. La invernada está en valores altos y los gordos en valores que están repuntando”, agregó.

“Venimos muy bien. El lunes pasado hicimos una prueba que resultó excelente. Se hicieron todos los refuerzos necesarios, por lo que estimamos para ente el 15 y el 20 de marzo tener todo listo. La próxima prueba será con 2.000 cabezas aproximadamente. Cuando las cosas estén organizadas ya largaremos”, comentó sobre la mudanza del Mercado.

Asimismo, contó que “solo falta algunas cuestiones de arreglo con el Estado, de impresiones, coordinar guías, porque la provincia de Buenos Aires no estaba preparada para este Mercado. Ahora nos faltan procedimientos de escritorio y no tanto de práctica. Pero esperamos para mediados o fines de marzo poder empezar con las ventas diarias”.

Cabe recordar que la mudanza estaba prevista para fines de 2020, pero por algunas cuestiones administrativas la fecha se postergó.

“Está todo muy bien preparado para que los animales lleguen a cada corral. La operación es sin golpe, sin estrés, de primera calidad. Esto le garantiza al frigorífico, supermercado y todas las partes de la cadena el cuidado del animal. El Senasa ordenó que no se use látigo, que no se le grite a los animales. Y nuestro sistema va muy bien en ese sentido”, remarcó también.

Un clásico en Expoagro en las últimas décadas ha sido la presencia de Campos y Ganados. Oscar Subarro también conversó sobre la nueva edición de la exposición.

“Tuvimos la suerte que en 2020 lo último que se hizo fue nuestro remate. Teníamos 20.000 cabezas a la venta, fue algo increíble. Esa noche se decretó el aislamiento por la pandemia“, recordó con nostalgia.

Por último, concluyó: “Hace 15 años que estamos de manera consecutiva en Expoagro, con una gran cantidad de hacienda. Alrededor de 25.000 cabezas por día. Ahora la situación cambió mucho en todos los sentidos, no queremos asumir semejante riesgo de pasarnos de las 15.000 cabezas. Así que andaremos entre las 10.000 y las 15.000 cabezas”.

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La mudanza del Mercado de Hacienda de Liniers hacia Cañuelas, provincia de Buenos Aires, es un hecho inminente. Solo restan detalles por cerrar y pruebas por realizar para garantizar el correcto funcionamiento en el nuevo predio. En este sentido, Oscar Subarroca, presidente del establecimiento, comentó una primicia al respecto.

“Por el momento manejamos dos alternativas: una es mudarnos en diciembre y la otra en febrero de 2022“, explicó Subarroca, que además dijo que en noviembre van a estar realizando algunas pruebas definitivas para conocer cuál es la situación real y si ven factible la mudanza este año.

Otro de los factores que entran en juego es que diciembre es una fecha bastante movida para el mercado de hacienda, ya que se realizan diversos remates de cara a fin de año y, en caso de no contar con la infraestructura y el funcionamiento correcto, puede ser una complicación por el caudal de animales y de personas que pasan por el Mercado.

“La época del año que nos espera también influye, ya que se realizan muchos remates en esta fecha. Para no arrancar a fondo en esas fechas, preferiríamos hacerlo en los primeros días de febrero”, señaló.

Asimismo, Subarroca destacó el diálogo con la Ciudad de Buenos Aires, que contempló este tipo de dificultades y les prorrogó el plazo hasta el 28 de febrero en caso de que necesiten quedarse por unos meses más en Liniers: “Estamos agradecidos a la Ciudad de Buenos Aires que nos den esta posibilidad. Pero si las pruebas funcionan nos iremos en breve”.

Finalmente, el presidente del Mercado de Liniers detalló algunos pormenores de cómo viene la obra: “La parte de corrales está lista. Nos está faltando un tendido de cables y el abastecimiento de internet, que se demoró por las compañías. Por eso nos estamos demorando“.

Así, todo indica que los esfuerzos están puestos para que la mudanza sea efectiva en diciembre, aunque cabe la posibilidad de que haya que esperar al menos hasta febrero para ver en funcionamiento al Mercado de Hacienda en la ciudad de Cañuelas.

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El Gobierno nacional anunció el lunes la instrumentación de la apertura de la exportación de la “vaca china”. Es decir, habilitó formalmente la venta de unas 140mil vacas “viejas” con origen al país asiático que no se consumen en el mercado interno.

La medida había sido anunciada unas dos semanas antes pero recién ahora se llevó a cabo la habilitación, algo que alivió al sector agropecuario que veía con gran preocupación la demora en la que estaba incurriendo el Ministerio de Agricultura, Ganadería y Pesca de la Nación, que ahora dirige Julián Domínguez.

Su puesta en marcha fue bien recogida por el Mercado de Liniers que en la jornada de ayer trabajo con una firme demanda en esa categoría.

Tal como informó Canal Rural, luego del feriado del fin de semana largo, entraron 5903 animales. En cuanto a los precios, hubo máximos en machos de 440 kilos que tocaron los $195, por medianos de 469 kilos, $192, y por pesados de 500 kilos, $190.

La Legislatura porteña aprobó una nueva prórroga y el Mercado Agroganadero seguirá operando en Liniers al menos hasta fin de año.

De esta forma, la actividad ganadera queda garantizada por todo lo que resta del 2021 y se estima que para comienzos del año próximo ya podría realizarse la mudanza definitiva al nuevo predio ubicado en Cañuelas.

Las obras, a la vera de la Ruta 6, están muy avanzadas y se prevé que en el mes de octubre se lleven a cabo los primeros remates de prueba.

Vale recordar que la Ley 622, sancionada en 2001, establece la prohibición del acceso de bovinos en pie en el ámbito de la Ciudad Autónoma de Buenos Aires y de allí la obligación de mudar el Mercado a la provincia. Con esta decimoquinta extensión del plazo establecido en dicha norma, los remates de hacienda podrán seguir realizándose sin interrupciones hasta el 31 de diciembre.

Impulsado por el conocimiento de la medida adoptada por el Gobierno nacional, respecto del cierre de exportaciones de carne por 30 días, el precio de la vaca de exportación operó a la baja ayer en el Mercado de Liniers.

A esto debe sumarsele también el anuncio del campo que implica un paro con cese de comercialización de hacienda en rechazo a la decisión del ejecutivo.

En este contexto, la vaca categoría exportación cerró ayer en $96,40 de precio promedio, contra $114,10 que fue el promedio de la semana pasada. Esto significó una caída del 12% en el Índice General, y reflejó un exceso de oferta contra una pobre demanda, atento la imposibilidad de exportar al menos por 30 días.

Sin embargo, en el consumo liviano y los novillitos, tanto la oferta como la demanda se mantuvo estable variando de $178,45 a $177,52 pesos por kilo.

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La Confederación de Asociaciones Rurales de Buenos Aires y La Pampa emitió un comunicado de prensa en el que expresamente rechazan y repudian “cualquier actitud insensata e intimidatoria con el normal desarrollo del Mercado de Liniers”.

Las expresiones de Carbap se dan en relación a lo ocurrida con Alfredo Coto y el llamado que recibió de la secretaria de Comercio Interior, Paula Español, para que se retire del mercado, evitando el alza de los valores de la hacienda.

La entidad consideró esta actitud un “amedrantamiento” y aseguró que esas práctica “nos retrotraen a acciones y medidas fracasadas hace 15 años con nefastas consecuencias por todos conocidas, pérdida de 11 millones de cabezas en el rodeo, pérdida de puestos laborales en los frigoríficos y aumento del precio de la carne en mostrador”.

“Es por ello que rechazamos de plano la idea de encontrarnos con este tipo de mala praxis por parte de funcionarios públicos, lo cual solo intentarían sin éxito tapar el sol con las manos. Sin reconocer que el origen del tema a solucionar (precio de la carne) está solamente en las variables inflacionarias y monetarias del país (alta inflación y bajo poder adquisitivo), y que ninguna medida en los mercados podrá resolver las causales del orgen”, agregaron.

Asimismo, señalaron que Paula Español “se equivoca” si pretende avanzar en ese sentido y cerraron: “Desde Carbap defenderemos la normal operatoria del Mercado Físico de Ganados, hoy en Liniers, el cual es una importante referencia de los valores del precio de la ganadería en todo el país y rechazamos la intervención e imposición de precios de sugerencia o al oído”.

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Ayer fue un día convulsionado en el Mercado de Liniers. En una maniobra, que a muchos les hizo recordar las épocas mas virulentas de Guillermo Moreno, la secretaria de Comercio Interior, Paula Español, llamó al empresario Alfredo Coto, dueño de la cadena de supermercados, para solicitarle que no continúe comprando hacienda.

Todo se desencadenó cuando el supermercadista compró un lote de novillos de 400 kilos a $198 por kilo, valor por encima de lo considerado razonable por el Gobierno nacional.

Como es sabido, los precios establecidos por las subastas en el Mercado de Liniers son tomados como referencia por toda la cadena de producción, y desde la cartera que dirige Español consideran que retirar a Coto de la operatoria provocaría una disminución importante en la demanda que finalmente repercutirá en una baja en los precios de la hacienda.

En efecto, Coto es el que operador Número 1 en el Mercado Ganadero y estima que sólo en 2020 compró el 10% del total de animales subastados.

Distintos actores de la cadena productiva ganadera rechazaron la maniobra del Gobierno y hasta la consideraron una intervención en el mercado. Por su parte, Jorge Chemes, presidente de CRA aseguró que el tema está siendo tratado por la propia Mesa de Enlace.

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El presidente del Mercado de Liniers y titular de la firma consignataria Campos y Ganados S.A., le dijo a Tranquera que este es un momento “crucial” para el ganadero, y “especialmente el feedlotero”. Señaló que “el valor de la invernada está sumamente disparado mientras el valor de lo gordo está muy quedado” y entonces “los números no cierran por ningún lado”.

Destacó que es imperioso que el precio de la hacienda mejore en el corto plazo, y advirtió que si esto no ocurre hay un riesgo de volver a la situación en la que se encontraba la ganadería en épocas de Guillermo Moreno: “Con un valor de maíz de 120 es imposible e inviable hacer un kilo de gordo a 120 para venderlo a 100 pesos  y comprar la invernada a 150. Acá la única solución es el aumento de la hacienda que tendrá que venir en el corto plazo porque si no vamos a tener problemas nuevamente, vamos a llegar al ciclo al cual llegamos con Moreno en el que va a haber desabastecimiento”.

“falta el empuje de Doña Rosa, que pueda comprar un poco mas de carne en la carnicería”

Sin embargo, Subarroca comentó que el Mercado Agroganadero “está funcionando bien, con una buena cantidad de compradores” y totalmente adaptado a las cuestiones sanitarias que exige la pandemia. “Solamente falta el empuje de Doña Rosa, que pueda comprar un poco mas de carne en la carnicería”, señaló. Y se mostró optimista y satisfecho con el precio de la vaca, fundamentalmente dado por la gran demanda China: “Está en una disparada permanente con valores excepcionales”, afirmó. Por último, destacó la recuperación de la Cuota Hilton: “Estamos sobrepasando los 10mil dólares la tonelada”.

El Mercado Agroganadero deberá dejar el barrio capitalino de Liniers para mudare a la ciudad bonaerense de Cañuelas. Desde la Ciudad de Buenos Aires, exigen que abandonen el predio el 31 de diciembre y por lo tanto, contó Subarroca, se encuentran “trabajando a destajo para poder llegar”. Es que los problemas ligados a la pandemia del coronavirus han ocasionado grandes demoras en cuanto a las obras.

“Estamos en una disyuntiva, esta  semana  vamos a  tener una reunión y vamos a hacer una evaluación in situ con los ingenieros para dar una estimación de la fecha, nuestra idea era trasladarnos a fin de año, pero no estamos seguro de llegar. En este tiempo hemos tenido muchos problemas con la pandemia, la parte laboral no fue efectiva todos los días, hubo gente que no podía ir o se enfermaba”, reconoció.

Consultado sobre si el nuevo Mercado de Cañuelas, contará con instalaciones para Ovinos, Subarroca señaló que hay un “un proyecto sobre la mesa” pero no está totalmente evaluado. “Hoy por hoy la necesidad imperiosa es terminar con el mercado para vacunos pero es un proyecto no descartado para nada. Está en nuestros planes”. En tanto, prácticamente descartó al sector porcino: “Es más difícil, Senasa nos puso algunas trabas”.

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El funcionamiento del Mercado de Liniers se vio afectado en los últimos días por un conflicto gremial mantenido con el sindicato que representa a los trabajadores que desarrollarán tareas en el nuevo Mercado de Hacienda a estrenarse en la ciudad de Cañuelas.

“Colocaron banderas alusivas al sindicato en el nuevo predio de Cañuelas, algo fuera de lugar ya que es una obra privada y en plena construcción”, señaló el presidente del Mercado, Oscar Subarroca.

Ante esta situación, que comenzó a desatarse el día viernes cuando empezaron las negociaciones, el propio Mercado Agroganadero solicitó a los productores y consignatarios que no envíen animales el fin de semana, toda vez que el sindicato amenazaba con bloquear el ingreso de los camiones.

Subarroca le aseguró a Tranquera que el pedido fue hecho siempre en miras de proteger a los productores y, en el caso puntual a los choferes de los camiones, ya que “no podemos tenerlos parados a la buena de Dios hasta que el sindicato decida dejarlos descargar”. La decisión de limitar el ingreso de hacienda provocó una merma significativa en la actividad del Mercado el día lunes, aunque ya ayer, luego de un arreglo con los manifestantes, retornó a los niveles normales.

“Llegamos a un acuerdo de casi un 30 por ciento de aumento. Ya tenían prácticamente un 15 por ciento y ahora se les otorgó un 10, mientras que ese 30 por ciento se complementará en octubre”, explicó Subarroca.

“esto no tuvo ninguna RAZÓN de ser. no entendemos el motivo del reclamo”

Sin embargo, se manifestó molesto por la actitud tomada por el sindicato: “Esto no tuvo ninguna razón de ser, los trabajadores ya tienen firmado un contrato desde hace más de seis meses en el cual se garantiza que cuando el Mercado se desplace a Cañuelas, todo el su personal que lo desee será traspasado allá, así que no entendemos el motivo del reclamo”.

Asimismo, comentó que el reclamo llega en tiempos de coronavirus, “en una época en la que la gente está intentando cobrar su sueldo para poder llegar a fin de mes”. Y agregó: “Muchas empresas, por la pandemia, han efectuado quitas a sus empleados de hasta el 50 por ciento y muchos otras no han pagado aguinaldo. En el caso del Mercado de Liniers, que paga sueldos muy importantes por 3 días de trabajo a la semana, venimos pagando los sueldos un día antes de fin de mes, abonando el 100 por ciento del salario y además hemos cumplido con el aguinaldo. Pienso que el sindicato debería ser agradecido por eso y por el hecho de pertenecer a la cadena alimenticia, lo que les permite seguir trabajando, no todos corren con la misma suerte”.

No obstante los cuestionamientos, lo cierto es que se llegó a un acuerdo y ya desde ayer el Mercado de Liniers actúa con normalidad. Las ventas fueron las habituales y se espera un buen ingreso de animales para el día de hoy.

“El sindicalismo en Argentina ha tomado un protagonismo muy importante y creo que han equivocado el camino. Esperamos y le pedimos que piensen de otra manera, ojalá que no tengamos que estar involucrados en este tipo de hechos que en nada contribuyen ni ayudan al país”, finalizó Subarroca.

No todas fueron malas noticias para el Mercado de Hacienda. Subarroca le confirmó a Tranquera que la semana que viene retornarán los remates públicos. Para ello, deberán cumplir con estrictos protocolos y realizar tareas de sanitización.

“Hemos contratado servicio de sanitización para que se desinfecten las pasarelas antes y después de los remates. Además, las pasarelas van a estar pintadas con un metro y medio de distanciamiento social entre las personas que tendrán que ingresar con el correspondiente barbijo. Se utilizará el alcohol en gel, y los compradores deberán visitar los lotes con anterioridad. Por su parte, el martillero actuará desde debajo de la pasarela y secundado por dos personas”, comentó Subarroca.

Aseguró que tienen “todo controlado”, y apeló a la conciencia de la gente a la hora de acercarse a los remates: “Necesitamos fundamentalmente que la gente guarde la distancia correspondiente”.

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La legislatura porteña aprobó ayer una nueva prórroga y le permitirá al Mercado de Hacienda de Liniers seguir funcionando en el barrio de Mataderos. Se trata de una extensión a ley 622 del 2001, que prohíbe el ingreso de animales en pie a la Capital, demorando su entrada en vigencia hasta fin de año y permitiendo así que el Mercado siga trabajando en el lugar hasta que se finalicen las obras en el predio de Cañuelas.

El presidente de Mercado de Liniers S.A., Oscar Subarroca, dialogó con Tranquera minutos después de conocerse la noticia y dijo estar “muy contento por este nuevo alargue o tiempo suplementario”.

“A la vez, tenemos que tirarnos un poco las orejas porque es la tercera o cuarta vez que nos dan esta prórroga”, reconoció.

Es que el Mercado de Hacienda debía mudarse a la ciudad de Cañuelas, donde se está instalando el nuevo predio en el que funcionará en el futuro. Distintos factores como, sin dudas lo fue la pandemia de coronavirus, demoraron la finalización de los trabajos y por eso hoy el mercado ganadero celebra este tiempo extra.

“vamos a tener listo en Cañuelas el mercado agroganadero entre octubre y diciembre”

“Si los vientos siguen soplando como lo están haciendo, vamos a tener listo en Cañuelas el mercado agroganadero entre octubre y diciembre. Aunque no sea en un 100%, pero al menos estará apto para recibir hacienda”, aseguró Subarroca.

Las obras en Cañuelas pudieron reactivarse hace un poco más de un mes, gracias al aporte del municipio que declaró al predio de “Interés Municipal”. Gracias a ello, se retomó el trabajo que había quedado suspendido, y ahora sí, la meta de tener todo listo para fin de año parece más que alcanzable. Subarroca aseguró que “se está trabajando en un predio a cielo abierto donde se pueden cumplir con todos los controles sanitarios”.

En medio de la alegría por la nueva prórroga, Subarroca señaló que “hay otro tema”, y es que el predio de la Ciudad donde hoy funciona el Mercado está concedido con un permiso precario. “El permiso ya había vencido el 31 de marzo, y conseguimos que se amplíe hasta el 30 de junio. Ahora necesitamos que se prorrogue hasta fin de año”.

En ese sentido, Subarroca dijo que tendrán que trabajar fuertemente en estos días de junio que quedan para conseguir la ampliación. “Lo ideal sería que nos autoricen a ocupar los predios hasta fin de año, y no por tres meses ya que de lo contrario una vez cumplido el plazo vamos a estar solicitando otra vez la ampliación”, comentó.

La pandemia de coronavirus obligó al Mercado de Liniers a adaptarse a las nuevas modalidades de reamates. Las ventas al oído y la restricción de días (hoy el Mercado opera sólo martes, miércoles y viernes), fueron prácticas que se volvieron habituales en los últimos meses pero que lejos están de ser situaciones normales.

Subarroca manifestó “estar trabajando para volver a la normalidad”. “Hemos respetado los protocolos exigidos por el Gobierno Nacional y por la Ciudad por más de 90 días y consideramos que hemos actuado y seguiremos actuando de la mejor manera posible, pero en el corto plazo necesitaríamos volver a una operatoria normal de los remates, respetando un protocolo como el que rige hoy en los remates del interior”.

De todas formas, el titular del mercado dijo que el tema se encuentra en estudio y está siendo analizado por las autoridades pero no ha habido ninguna solicitud formal hasta el momento. “Por ahora, seguimos respetando todas las indicaciones gubernamentales respecto de los requisitos de sanidad”, finalizó.

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Con un gran ingreso de animales que superó las 11.000 cabezas, el Mercado de Hacienda operó con bajas superiores al 3%, pasando, el consumo liviano, de $114 a $110. La importante oferta fue uno de los motivos principales, aunque hay quienes aseguran que la presión del Gobierno también hizo su efecto.

Se conoció que en días anteriores que desde el propio Gobierno habían solicitado a operadores matarifes del Mercado de Liniers y a representantes del sector frigorífico del mercado interno que “hagan un esfuerzo” para que se “aplaquen” los precios. Todo esto porque en el Mercado de Hacienda se venían registrando fuertes subas en todo el mes de marzo.

Los aumentos se debían, básicamente, al coronavirus. Ya que muchos se “stockearon” de carne previo al inicio de la cuarentena, lo que se tradujo inevitablemente en una mayor demanda de hacienda en pie. Sin embargo, Miguel Schariti, presidente de la Cámara de Industria y Comercio de Carnes y Derivados (Ciccra), vaticinó una inminente baja en los precios de la carne debido a un exceso de oferta que se dará principalmente por el cierre de restaurantes en medio de la cuarentena.

Por una cosa o la otra, lo cierto es que hoy el Mercado de Liniers operó a la baja. Desde el ministerio de Agricultura aseguran que no intervendrán en el mercado de carne. Así se lo manifestó el propio ministro Luis Basterra a Jorge Chemes, titular de Confederaciones Rurales Argentinas (CRA), en una comunicación telefónica. Habrá que ver como continúa operando el mercado en los días siguientes, pero hoy fue un día de respiro tanto para el Gobierno y como para los consumidores. Mañana, como todos los jueves, no habrá entrada de animales, mientras que para el viernes se espera un gran ingreso.

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