Mediante su Resolución 460/2025 —que deja sin efecto la 180/2025 previamente prorrogada— el Senasa redefine el marco sanitario para el ingreso de carne con hueso a la región Patagónica. La nueva normativa entrará en vigencia a partir de su publicación en el Boletín Oficial.

La decisión fue adoptada por la Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca del Ministerio de Economía de la Nación, junto con el Senasa, tras un proceso de evaluación técnica y sanitaria.

A partir de ahora, se habilita únicamente el ingreso de cortes con hueso plano, medida que busca flexibilizar una restricción histórica obsoleta para favorecer la oferta y la disponibilidad de carne argentina de todo el país, manteniendo los estándares sanitarios de la región y sin generar impactos negativos en la producción ni en los mercados internacionales.

En ese sentido, el Organismo nacional elevó consultas técnicas a las autoridades sanitarias de la Unión Europea, quienes respondieron formalmente que el nuevo esquema no altera las condiciones para el comercio ni afecta los protocolos vigentes con países del bloque.

Además, se consultó de manera formal a las autoridades sanitarias chilenas si la provincia de Tierra del Fuego podría continuar con el traslado de animales en pie hacia Chile para su posterior faena en Santa Cruz. La respuesta también fue positiva.

Para viajar a la Patagonia hay que tener en cuenta algunas consideraciones con respecto a los productos de origen animal y vegetal que se llevan, ya que hay estrictos controles del Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (Senasa) para garantizar que se cumpla con lo estipulado. Esto es lo que debes saber.

A continuación, el comunicado que lanzó la entidad para informar a las personas que vayan a ingresar a la Patagonia:

En los distintos puntos de acceso a la región (rutas y aeropuertos), el Senasa controla que las personas no ingresen productos prohibidos o restringidos, como por ejemplo determinadas frutas, hortalizas, carnes rojas, salazones con hueso, productos caseros o artesanales sin identificar. El objetivo de esta tarea es resguardar y mantener el estatus sanitario de la Patagonia.

Además de encontrarse libre de plagas y enfermedades como lo son la polilla de la vid (Lobesia botrana) y la anemia infecciosa equina, la región patagónica es reconocida internacionalmente como área libre de mosca de los frutos y de fiebre aftosa sin vacunación. Esto favorece el acceso de sus productos a los mercados internacionales más exigentes.

En ese sentido, para mantener ese estatus es fundamental la colaboración de toda la ciudadanía, a quien se solicita facilitar los controles que se llevan a cabo en los puntos de ingreso a la región.

Los productos de origen vegetal que no pueden ingresar a la Patagonia son los hospederos de la mosca de los frutos: acerola, arándano, babaco, carambola, cereza, chirimoya, ciruelo, cítricos (cidra, calamondín, lima dulce, lima, mandarina, mineola, naranja, naranja agria, pomelo), damasco, durazno, falso guayabo, frambuesa, granada, guanabana, guayaba, higo, kaki, kiwi, kumkuat, litchi, locoto, lucuma, mango, manzana, maracuya, membrillo, nectarina, níspero, olivo maduro, palta (excepto la variedad Hass), papaya, pasionaria, pepino dulce, pera, pera asiática, pimiento, pitaya o fruta dragón, tomate de árbol, tuna, uchuva y uva.

Por otra parte, tampoco pueden ingresar productos de origen animal como carnes y derivados de especies susceptibles a la fiebre aftosa (los más comunes son bovinos, porcinos, ovinos, caprinos y algunas especies de animales silvestres como ciervos y nutrias); carnes frescas con hueso, menudencias, productos de origen artesanal o casero; carne producto de cotos de caza y cueros frescos.

Además, el ingreso a la Patagonia de madera de quebracho (en forma de durmientes, vigas, tirantes y tablas) y de material de propagación también está regulado, por lo que se recomienda consultar antes de viajar con maderas, plantas o partes de plantas que puedan requerir de documentación sanitaria para su traslado.

Sí se pueden llevar, en cantidades para el consumo personal o familiar, alimentos secos que no requieran condiciones especiales de almacenamiento (arroz, fideos, yerba, azúcar y demás productos de almacén), alimentos cocidos listos para el consumo, frutas y hortalizas que no sean hospederas de la mosca de los frutos; cortes de carne sin hueso y/o embutidos frescos envasados al vacío y rotulados, como así también embutidos secos y salazones sin hueso, con el rótulo correspondiente de origen.

Por mayor información, las personas interesadas pueden acercarse a las oficinas del Senasa, o llamar a la línea gratuita 0800-999-2386 de lunes a viernes de 9 a 17 hs.

Tras el cierre al público del Mercado Comunitario de Bariloche, en diciembre del 2021, distintas organizaciones que impulsan la agroecología en la región lograron reapropiarse del espacio utilizando las instalaciones y la maquinaria para acopiar y distribuir alimentos, y así poder conectar a cooperativas de productores y consumidores.

Una de ellas es la Red de Alimentos Cooperativos Patagónicos, que desde 2019 trabaja para conectar a productores locales con consumidores de las ciudades y localidades de la región. Más de dos mil familias de la zona -Bariloche, Neuquén, y localidades del Valle y de la Línea Sur de Río Negro- forman parte de esta red. En la última entrega, a principios de abril, dieciséis organizaciones de consumidores de la estepa y la cordillera se acercaron al Mercado a recibir los productos.

Detrás de la estación del Tren Patagónico, entre las vías y la calle Vereerbrugghen, un galpón de paredes de piedra y techos altos esconde lo que hay detrás: restos de una huerta, varios autos estacionados, algunas personas que cargan mercaderías.

En ese predio solía funcionar el Mercado Comunitario, un espacio creado hace más de cinco años donde se comercializaban alimentos de productores de la zona, cooperativas de agricultura familiar y pequeños emprendimientos. El Mercado, de gestión conjunta entre el Municipio y organizaciones de la economía popular, cuenta con cámaras frigoríficas y un galpón de 600 metros cuadrados que solía alojar góndolas, estanterías, oficinas.

“Era una propuesta interesante en cuanto a los nodos barriales, porque Bariloche tiene un ejido municipal muy grande. La idea era llegar a los 50 nodos. Después se fue desvirtuando el objetivo central por una mala administración del abastecimiento y porque el lugar queda muy alejado de la ciudad”, explicó a Télam Carlos Irasola, integrante de la Red de Alimentos Cooperativos Patagónicos.

En 2016 la secretaría de Innovación, Producción y Empleo de Bariloche concretó la mudanza del Mercado al predio de la calle Vereerbrugghen, al este de la ciudad, alejado del centro y de los barrios donde había funcionado desde su inauguración, dos años antes.

Si bien en el Mercado ya no hay venta directa al público, las instalaciones están disponibles como centro de descarga, acopio y distribución para las organizaciones vinculadas a la agricultura familiar que necesiten utilizarlo.

“Nuestra idea siempre es que se llene de mercadería, entendemos que hay que recuperarlo pero de alguna manera ahora la situación es mejor de la que había en el último tiempo”, aclaró Irasola mientras cargaba una caja con unos veinte frascos de miel traída desde la localidad de Fernández Oro.

Carlos Irasola es veterinario y uno de los fundadores de la Red de Alimentos Cooperativos Patagónicos.

“Desde hace un tiempo venía trabajando con productores locales, cuando vivía en Ingeniero Jacobacci, para mejorar la planificación de la producción. El problema en general es que se produce a muy baja rentabilidad. Siempre el ajuste está en el productor, porque necesita vender la cosecha”, señaló Irasola y agregó que “con las condiciones duras que implica la vida rural, especialmente en esta zona del país, y las ganancias tan bajas, la población prefiere migrar hacia las ciudades. Tenemos que hacer un cambio ahí como consumidores, valorar la producción de la agricultura familiar porque si compramos productos locales a un precio justo salimos todos beneficiados”.

Con los vecinos que van llegando el Mercado parece revivir. Hay papas blancas y rojas, agroecológicas, que llegaron desde Cuesta del Ternero, en la Comarca Andina, piñones recolectados en los bosques de araucarias de la comunidad de Ruca Choroi, en Aluminé, salsas de tomate, pastas de ají y mermeladas producidas en Picún Leufú, miel de la Cooperativa de Apicultores de Fernández Oro, y semillas agroecológicas cultivadas en San Martín de los Andes.

Siempre es importante tener en claro qué se puede llevar y qué no a cada lugar. En este caso, desde el Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (Senasa) comunicaron cuáles son los alimentos que se pueden transportar hacia la Patagonia, ya que muchas personas están siendo decomisados.

Quienes estén por viajar deben saber que existe una lista de productos que no pueden llevar y que para ingresar a la región se encontrarán con los puestos de control de la barrera zoofitosanitaria del Senasa, ubicados en los distintos puntos de acceso a la Patagonia (rutas, puertos y aeropuertos).

Los ingresos prohibidosLos productos que no pueden ingresar a la Patagonia son: de origen vegetal (hospederos de mosca de los frutos): Acerola, arándano, babaco, carambola, cereza, chirimoya, ciruelo, cítricos (cidra, calamondín, lima dulce, lima, mandarina, mineola, naranja, naranja agria, pomelo), damasco, durazno, falso guayabo, frambuesa, granada, guanabana, guayaba, higo, kaki, kiwi, kumkuat, litchi, locoto, lucuma, mango, manzana, maracuya, membrillo, nectarina, níspero, olivo maduro, palta (excepto la variedad Hass), papaya, pasionaria, pepino dulce, pera, pera asiática, pimiento, pitaya o fruta dragón, tomate de árbol, tuna, uchuva, uva.

Productos de origen animal: Carnes y derivados de especies susceptibles a la fiebre aftosa (los más comunes son bovinos, porcinos, ovinos, caprinos y algunas especies de animales silvestres como ciervos y nutrias). Carnes frescas con hueso, menudencias, productos de origen artesanal o casero. Carne producto de cotos de caza. Cueros frescos.

Material de propagación: Plantas o partes de plantas que requieren documentación sanitaria.

Los alimentos que sí se pueden llevar Sí se pueden llevar, en cantidades para el consumo personal o familiar, alimentos secos que no requieran condiciones especiales de almacenamiento (arroz, fideos, yerba, azúcar y demás productos de almacén), alimentos cocidos listos para el consumo, frutas y hortalizas que no sean hospederas de la mosca de los frutos; cortes de carne sin hueso y/o embutidos frescos envasados al vacío y rotulados, como así también embutidos secos y salazones sin hueso, con el rótulo correspondiente de origen.

Confederaciones Rurales Argentinas (CRA) emitió hoy un comunidado de prensa en el que manifestó su preocupación por una situación que vienen soportando los productores de la Patagonia y que tiene que ver con “cortes de ruta, usurpaciones, incendios y delitos contra la propiedad”.

CRA señala que tales atentados son perpetrados “bajo el supuesto amparo de una reivindicación Mapuche” y reclama al Gobierno nacional que haga respetar los derechos de los ciudadanos.

“El Gobierno nacional, ausente de su rol institucional, ha prestado, por acción u omisión, apoyo logístico, económico e ideológico, estableciendo en algunos casos, mesas de diálogo, que solo logran estirar hasta el infinito las usurpaciones, consolidando la ejecución de hecho de intrusiones en los campos, dilatando su resolución y eludiendo la definición categórica, de donde está el derecho y que limites son infranqueables frente a la propiedad privada”, dice el comunicado.

La seguridad y la paz en la Patagonia reclaman al Gobierno nacionalhttps://t.co/iYrZYLWD4D

Y agrega: “La ley 26.160, ha contribuido a crear una atmósfera de consolidación de usurpaciones, al disponer la suspensión de los desalojos, durante su vigencia, esto, en la práctica significa que a nuevas usurpaciones se las protege, con la prohibición de desalojos, que la aludida norma dispone.

La Ley 26.160 estableció la realización de los censos provinciales respectivos, para determinar aquellas tierras ocupadas en forma, tradicional, actual y pública. Sin embargo, la demora en la ejecución de los censos, hace que reiterativamente se prolongue su vigencia, sin incorporarle las modificaciones que la propia experiencia indica como necesarias”.

Finalmente, CRA remarca que es el Gobierno nacional quien “tiene la última palabra”. “Todos los derechos deben ser respetados, todos los ciudadanos somos iguales ante la ley, la Argentina es una sola Nación, una sola Patria, una sola bandera, en donde nos merecemos vivir todos, con respeto a las leyes y en paz”.

Por los efectos de las últimas nevadas, la situación que atraviesa la zona patagónica es totalmente crítica, con principales consecuencias para la ganadería ovina, entre otras producciones. En este sentido, integrantes de la Mesa Nacional de Caminos Rurales habían realizado su encuentro anual de manera virtual y analizaron este panorama.

Mariano Barone, un integrante de la Asociación Argentina de Carreteras (AAC) sostuvo durante el encuentro que “el objetivo es unir las intenciones de diferentes voces en la organización de los caminos rurales y canalizar todas las inquietudes. Tenemos una meta desafiante: poner a los caminos rurales en la agenda de todos los partidos, que sea una política de Estado a largo plazo ya que ellos traen el progreso”.

Por su parte, Juan Carlos Basso, Secretario de la Fundación Barbechado, manifestó la necesidad de que “los caminos rurales deben estar en la agenda pública y ser política de Estado. Tiene que existir voluntad política y coordinación nacional”.

Representantes de Chubut dijeron que es importante “contar con una red vial en buenas condiciones, para que ambulancias y ayuda sanitaria transiten sin problemas”, mientras que los de Neuquén explicaron las complicaciones que se generan para llegar a los establecimientos rurales durante el invierno.

Otros de los puntos que destacaron es el deterioro de las rutas, algo que perjudica directamente el mantenimiento de los camiones. Por lo que reclamaron una mejora, ya que en invierno se dificulta aún más el tránsito a raíz de la nieve y las lluvias.

“El sur es nuestro primer desafío, los caminos están olvidados y es por eso que debemos solicitar mayor equipamiento vial”, concluyó Néstor Fittipaldi, de la Federación Argentina de Entidades Empresarias del Autotransporte de Cargas (FADEEAC).

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En medio de la pandemia y bajo los protocolos correspondientes, un frigorífico de Río Gallegos exportó hacia Japón corderos patagónicos. En este sentido, Eduardo Núñez, dueño del establecimiento, sostuvo que les interesa “que Argentina normalice su situación económica y nosotros desde ese lugar estamos contentos, trabajando para ese fin”.

“A pesar de que es un momento muy especial y la crisis generalizada es muy grande, nosotros tenemos la suerte de seguir trabajando y aportar nuestro granito de arena”, agregó el titular en diálogo con Télam.

La primera venta de corderos patagónicos desde esta ciudad consiste en el envío de 1.600 animales enteros congelados “carcazas enteras calibre 7-9 y 9-13” (rangos de categorías según el tamaño), para que prueben el producto porque “Japón no es un país muy consumidor de carne ovina; pero un pequeño consumo de ellos incide mucho en nuestra producción”.

“Nosotros tenemos la suerte de seguir trabajando y aportar nuestro granito de arena”

“Nuestro interés está centrado en venderles cortes con un valor agregado interesante. Ahora fueron las piezas enteras para que prueben el producto. A la mayoría les mandamos cortes”, explica Núñez sobre los envíos que ya se realizan a la Unión Europea y a Brasil.

Los precios acordados a nivel internacional “van por cortes o categorías. Se puede hablar de un promedio de 5.000 dólares la tonelada”.

El envío de 1.600 piezas llegará a la ciudad de Tokio “en unos 45 ó 50 días”, y crea expectativas locales por cuanto “es un mercado muy importante y de alto poder adquisitivo”.

El frigorífico Montecarlo

La planta de Río Gallegos tiene casi 20 años, y en ella trabajan unas 70 personas estables y en la zafra, que es de noviembre a abril, “llegamos a tener más de 100 personas” para mantener la “tradición de un muy buen cordero criado con escasez de pastos o falta de agua y características especiales que lo hacen tan delicioso”.

Además de los envíos a Francia, España, Italia, Inglaterra y Bélgica, las exportaciones desde Santa Cruz se realizan a Israel y Brasil, como también existe un acuerdo con Colombia que aún no se ha iniciado.

En los últimos días trascendieron imágenes impactantes por la invasión de jabalíes en distintas áreas productivas del país. Primero había comenzado en la Patagonia, luego productores de Córdoba, Entre Ríos y Buenos Aires viralizaron contenido en la redes sociales.

Los jabalíes no solo significan una amenaza para el cultivo de los productores, sino que también son considerados portadores de graves enfermedades. “Es creciente la preocupación de la amenaza del jabalí sobre nuestro patrimonio natural protegido dentro de los Parques Nacionales”, aseguraban días atrás medios patagónicos.

En este sentido, un choque entre uno de estos animales con un móvil policial en la zona cordobesa de Rayo Cortado, generó repercusión: “Tenemos que tomar conciencia de la enorme población de jabalí que tenemos y el control por parte de Senasa que exige este suceso para no tener que lamentar otras cosas más importantes en el futuro”, comentó un productor en su cuenta de Twitter.

“Es creciente la preocupación de la amenaza del jabalí sobre nuestro patrimonio natural protegido dentro de los Parques Nacionales”

Por su parte, Santiago del Solar, quien fue Jefe de Gabinete del Ministerio de Agricultura durante la gestión de Mauricio Macri, dijo: “Hoy ni siquiera está habilitada la temporada de caza de liebres en Buenos Aires. Queda apenas un mes, y no se habilita. Hay gente que vive de esta actividad. Frigoríficos especializados que tienen mercado de exportación”.

Poco se tocan estos temas . Ya sea fauna exótica en expansion caso jabalí o autóctona fuera de control como cotorra . Cuesta mucho ponerlo en agenda . https://t.co/krxviqEWZA

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La vieja raza Shorthorn, la que pobló hace más de una centuria los campos argentinos proveyendo no sólo su buena carne, sino también la leche mucho antes de la irrupción del Holando en estas tierras, tiene en la actualidad estupendos signos vitales que la vuelven a poner en el escenario central de la ganadería vernácula.

El Shorthorn entrega animales de una gran rusticidad y mansedumbre, con un alto valor cárnico. Las excepcionales condiciones maternas de las hembras generan destetes superiores a los 200 kilos adaptándose con facilidad a las diferentes geografías del país.

La Asociación Argentina de Shorthorn ha subido un video a sus redes sociales, mostrando un lote de terneros adaptados a las condiciones de la Patagonia Sur. Pertenecen al rodeo de la estancia San José, enclavada en la provincia de Santa Cruz, a unos 2700 kilómetros de la Ciudad Autónoma de Buenos Aires.

Se ve muy bien la ternerada en medio de las primeras nevadas. Todos animales destetados hace 30 días con 220 kilos de promedio. Pasarán el invierno muy bien a pesar de condiciones tan desfavorables.

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A partir de lo indicado por un informe del Servicio Meteorológico Nacional (SMN), las temperaturas se mantendrán elevadas durante la semana en gran parte del país.

Así, el SMN informó que en el noreste de la Patagonia, centro y norte del país se mantendrán elevadas las temperaturas, al menos hasta el viernes 6 de marzo, con algunas disminuciones temporarias en el este del área de cobertura. En este período se esperan valores de temperatura mínima entre 20°C y 26°C, y máximas entre 34°C y 40°C.

A su vez, desde el organismo dijeron: “Es de destacar que, sobre el este de la provincia de Buenos Aires, incluída la Ciudad Autónoma de Buenos Aires y el sudeste de Entre Ríos , las temperaturas máximas pueden verse atenuadas por el efecto del viento del sector este y los fenómenos de brisa, esperándose valores entre 32°C y 35°C“.

En el gobierno chino anunciaron esta semana la aprobación del protocolo sanitario para que Argentina quede por primera vez habilitada para exportar carne ovina y subproductos provenientes de la Patagonia. La primera planta apta para realizar los envíos a China es la 4449 perteneciente al frigorífico Montecarlo SA, situada en Río Gallegos, provincia de Santa Cruz.

Los productos habilitados son aquellos que fueron propuestos durante la reunión que mantuvieron en diciembre el ministro de Agricultura, Ganadería y Pesca de la Nación, Luis Basterra, junto con el presidente y vicepresidente del Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (Senasa), Carlos Paz y Carlos Milicevic, respectivamente, con el viceministro Li Guo, de la Administración General de Aduanas de China (GACC).

La apertura de este nuevo mercado representa una gran oportunidad para el desarrollo de la economía regional patagónica y propiciará la generación de empleo en dicha región.

Milicevic visitará hoy la planta habilitada para materializar la apertura y verificar, junto con los funcionarios regionales, el cumplimiento de los requisitos sanitarios del primer embarque que se enviará al destino asiático en los próximos días.

El Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (Senasa) y referentes de la Unión de Trabajadoras y Trabajadores de la Tierra (UTT) de la Patagonia acordaron acciones conjuntas para fortalecer aspectos sanitarios y de inocuidad de los alimentos de esta producción en la región, durante una reunión celebrada en Ñorquincó, provincia de Río Negro.

Del encuentro –que se realizó en el galpón de la cooperativa Peñi Mapuche– participaron autoridades regionales patagónicas del Senasa y más de 50 integrantes de la UTT Patagonia.

Por el Senasa, asistieron el director y el coordinador de Sanidad Animal del Centro Regional Patagonia Norte, Ricardo Sánchez y Leonardo Ripoll, respectivamente, y el coordinador de Sanidad Animal del Centro Regional Patagonia Sur, Gustavo Esquercia, acompañados por los referentes de agricultura familiar del organismo de las regiones norte y sur patagónicas, junto con otros técnicos y profesionales.

“Consideramos que fue una muy buena reunión, en la que resolvimos y planteamos acciones conjuntas para facilitar la gestión administrativa a las pequeñas y pequeños productores de nuestra región patagónica, resguardando los aspectos sanitarios y de inocuidad de los alimentos que se producen”, destacó Sánchez.

Entre otros temas, se abordaron las acciones que se realizan para el control de la sarna ovina, habilitando a que las y los productores de Norquincó puedan hacer las gestiones de movimiento de animales en la Oficina Senasa de Maitén, provincia de Chubut.

También, “analizamos las opciones para facilitar la obtención del Documento de Tránsito electrónico y les recordamos que para las personas registradas en el Registro Nacional de la Agricultura Familiar (Renaf) este trámite no tiene costo”, indicó Leandro Celestre, referente del Centro Regional Patagonia Norte, y agregó que “la UTT se llevó en carpeta realizar las gestiones ante las autoridades de la Comisión de Fomento de Río Chico y la Comuna de Cushamen para analizar la apertura de delegaciones del Senasa”.

La UTT Patagonia está integrada por las cooperativas Peñi Mapuche de Ñorquincó, Puerto Patriada de El Hoyo y Chacay Mamil de Gobernador Costa; las asociaciones Apícola de la Comarca de Epuyén, Productoras y productores Trabajando Juntos de Costa del Lepa y Productoras y productores de Río Lepa; y los grupos de Venta de Lana en Conjunto de Cushamen y de hilanderas Rescatando Cultura de Gualjaina.

Los integrantes de la UTT explicaron que se trata de “una organización nacional de familias pequeño productoras y campesinas, presente en gran parte del territorio nacional, que define organizar, trabajar y luchar diariamente por construir otra realidad productiva y social”. (SENASA)