El presidente del Mercado Central de Buenos Aires, Nahuel Levaggi, aseguró que “la venta de cortes de carne a precios acordados se desarrolla con buen nivel de abastecimiento y calidad”, tal como cuenta la agencia de noticias Télam.

Levaggi agregó que “se está desarrollando bien; en estos últimos días por una cuestión de lluvias quedó stock de corte de asado, hay abastecimiento y la calidad es de primera“, mientras que en frutas y verduras se está abordando “una política integradora” para que lleguen a precios accesibles a los consumidores.

El directivo afirmó que en el Mercado Central “se hace un control del stock” que llega en el marco del acuerdo que alcanzó el Gobierno con frigoríficos exportadores, y solo se acepta si es de primera calidad.

Asimismo, sostuvo que en la producción y formación de precios de frutas y verduras “no hay una cadena concentrada, con lo cual no es posible sentarse a hacer un acuerdo de precios porque está atomizada la comercialización”.

“Nunca hubo una política integradora en la fruta y la verdura, es la primera vez que estamos haciendo algo de eso”, destacó.

Además, señaló que en el Mercado Central se mantienen los acuerdos semanales de precios en el marco del programa denominado Compromiso Social de Abastecimiento, una iniciativa de adhesión voluntaria pensada para dar respuesta a la crisis económica y sanitaria por el coronavirus.

Por otra parte, Levaggi sostuvo que la cuestión de la fruta y la verdura debe ser abordada en sus razones de fondo: “Por un lado, hay que descalzar la producción del dólar, cortar con agroquímicos y semillas importadas y avanzar en la planificación productiva y la agroecología, para mantener oferta constante en territorio y la distinta estacionalidad”.

De este modo, consideró que “a mediano plazo hay una posibilidad de control de precio“, y aseguró que la agroecología “además de salubridad, es una cuestión de rentabilidad”.

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Desde hace unos días, ya se pueden conseguir los cortes cárnicos a precios populares en el Mercado Central y en más de 1.600 bocas de expendio en todo el país. Es en el marco del acuerdo que el Gobierno nacional firmó con varios frigoríficos y supermercados para ofrecer diez cortes populares de carne vacuna con importantes rebajas.

Se trata de ocho cortes con bajas de hasta 30% respecto de octubre: tira de asado a $399 el kilo, vacío $499, matambre $549, tapa de asado $429, cuadrada/bola de lomo $489, carnaza $359, falda $229 y roast beef $399, que se suman a los dos cortes incluidos en Precios Cuidados (carne picada $265 y espinazo $110 pesos).

Sin embargo, las redes sociales se llenaron entre ayer y hoy de imágenes con los productos que pudieron conseguir en las góndolas. Muchos de ellos, señalan los usuarios de Twitter, son cortes con mucho desperdicio de grasa.

El economista Manuel Adorni, por su parte, compartió un tuit de un asado con hueso de unos 700 kilos pero, como se puede divisar en la imágen, poco de ese peso tiene que ver con el contenido cárnico.

El plan “carnes cuidadas” es el mejor ejemplo de la mentira populista: precios artificialmente bajos terminan con productos extremadamente malos. Un poco de carne entre tanta grasa es la mejor imagen del fracaso del control de precios. pic.twitter.com/hpl6aOCdHF

Otros reportaron similares condiciones en la carne picada y en varios de los productos que se ofrecen a precios populares.

La carne picada del acuerdo de precios del gobierno es un desprecio a la gente de bajos recursos. Indigno, como todo lo que genera el kirchnerismo pic.twitter.com/yvyvIEUWco

No habido hasta el momento una respuesta oficial del Gobierno. Sólo se conoció, días atrás, que el ministro de Producción, Matías Kufas, ya se encontraba trabajando para extender este programa por todo lo que resta del año. Recordemos que tal como esta previsto, debería finalizar en el mes de marzo.

El músico cumbiero, devenido en todo un comentarista político en los últimos tiempos, también salió a denunciar la mala calidad de las carnes a precios populares.

Publicó en cuenta de Twitter: “Acá tenes los cortes de carne con precios cuidados que te da el gobierno. Un pedazo de grasa. Ni a un perro se le da esto”.

El Diario La Nación, se comunicó con el presidente del Consorcio de Exportadores de Carnes (ABC), Mario Ravettino, quien días atrás en diálogo con Tranquera defendió el acuerdo con el gobierno. Ravettino le contestó a El Dipy: “Una foto así a mí no me dice nada. Sería muy interesante conseguir la factura o el ticket, tener el respaldo administrativo suficiente para corroborar el lugar en donde la compró”.

“Los supermercados de la Asociación de Supermercados Unidos (ASU) tienen estándares de calidad para recibir mercadería. Cuando vos no los cumplís, la mercadería es devuelta”, precisó Ravettino. Y agregó: “Ayer fue el primer día de oferta e hicimos el monitoreo. Tuvimos problemas en algunas zonas con el tema de logística y distribución. Pero los detectamos y los corregimos. A través de una foto y sin ninguna otra referencia, es muy difícil”.

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Días atrás, se conoció la noticia sobre el acuerdo que el Gobierno nacional firmó con varios frigoríficos y supermercados para ofrecer diez cortes populares de carne vacuna con importantes rebajas.

Si bien se incluyeron dos cortes que ya estaban en Precios Cuidados, como la carne picada y el espinazo, también se sumaron otros ocho: asado, vacío, matambre, tapa, cuadrada/bola de lomo, carnaza, falda y roast beef.

Ante este escenario, Tranquera se comunicó con el presidente del Consorcio de Exportadores de Carnes Argentinas ABC, Mario Ravettino, para conocer más detalles sobre el futuro de este convenio y también tener su opinión sobre la actividad.

-¿Por qué decidieron participar de este acuerdo? 

-Nosotros venimos teniendo una agenda de trabajo con el Gobierno desde el inicio de esta gestión y ya hicimos cosas similares durante el primer semestre del año pasado y para las fiestas. Ahora hicimos un nuevo programa con más volumen tratando de buscar una metodología de trabajo, en la cadena de ganados y carnes, en la cual podamos articular niveles crecientes de exportación permanente con un abastecimiento del mercado doméstico, que permita que no esté descontrolado en materia de precios.

Entonces, en esa ecuación de análisis permanente que hacemos con el Gobierno,  hay determinadas épocas del año que ameritan que tomemos estas decisiones de complementación, para tener un mercado local abastecido y generar saldos exportables, de manera creciente, en el devenir del tiempo.

El ministro de Desarrollo Productivo de la Nación, Matías Kulfas, dijo que el convenio podría extenderse durante todo el año. ¿Lo están negociando? ¿Es posible?

– Nosotros sabemos que el Gobierno tiene la intención de que sea un programa anual. De nuestra parte, nos comprometimos a esta primera etapa. En principio, el acuerdo dice que va a ser durante febrero y marzo, con los precios congelados. Mientras el 31 de marzo se va a analizar la continuidad del mismo. Esa es una frase absolutamente amplia. Se va a evaluar si continúa o no el programa, volúmenes, precios y calidades. Todo es posible en ese análisis.

-Desde la Asociación de Propietarios de Carnicerías de Capital Federal  aseveraron que ellos no pueden aplicar esta iniciativa. ¿Qué opinás al respecto?

-Hay tres cuestiones por las cuales las carnicerías no pueden acceder. Primero, porque ellos comercializan medias reses y nosotros cortes, o sea que no les podemos dar (la carne). Hay solo dos países en el mundo que tienen este sistema arcaico de comercialización, que son Paraguay y Argentina, con todas las consecuencias nocivas que esto trae.

En segundo lugar, no los podemos abastecer porque la informalidad es abrumadora en las carnicerías. No hay forma de controlar que la cantidad que se les de sea vendida a un precio estipulado. Solo basta decir que de 30 mil carnicerías que ARBA tiene registradas en el Gran Buenos Aires (GBA), pagan 6 mil impuestos. Para que se tenga en cuenta la magnitud de la informalidad en el sector carnicero.     

En tercer lugar, nosotros creemos que el precio de la carne se abarata si se entrega por cortes. Porque cuando el carnicero recibe la media res, tiene que integrarla toda. Así, el carnicero de un barrio humilde no puede vender el lomo, el bife, y el cuadril, que son los cortes caros, entonces los tiene que bajar. Pero como debe integrar la media res, tiene que subir los baratos y por eso aumenta el asado, la aguja y la pulpa. En cambio, si tuviéramos un sistema de comercialización por cortes, cada uno vendería en su barrio aquellos que tienen mayor salida, y de esta forma la carne se abarataría para el consumidor.      

-También sostuvieron que se genera “una competencia desleal” con los grandes supermercados que sí tienen la capacidad de ofrecer los cortes más baratos. 

–Bueno, que la bajen, que sea una referencia. Que no bajen a los precios de la oferta de este programa, pero que tampoco vendan la carne a los valores que lo hacen hoy, que están totalmente distorsionados.   

-Algunos señalaron que el acuerdo no repercute en el interior del país de la misma manera que en la Ciudad de Buenos Aires y GBA. ¿Estudian mecanismos para que esto, de ser así, pueda revertirse?

-Eso es mentira. El acuerdo llega a 1642 bocas de expendio de todo el país a través de las grandes cadenas de supermercados. En el caso del norte y el noroeste, como algunos supermercados tienen menos bocas de expendio, se suplementa con una red de carnicerías propias. Fundamentalmente para las provincias de Tucumán, Santiago del Estero, Chaco y Formosa. Y en todo lo que es la Patagonia y el sur del país, está perfectamente abastecido, porque el que la entrega y la comercializa a esta oferta es supermercado La Anónima, con más de 400 bocas en esta zona. 

-Un informe del frigorífico Quickfood Marfrig mostró que en diciembre la carne alcanzó el segundo valor más alto de los últimos 60 años. ¿A qué se debe?

–Para mí, el incremento de la hacienda en diciembre no tuvo una razón, sino que fueron varias. Una escalada habitual que se da siempre para las fiestas, donde se incrementa el consumo de carne de manera considerable. Además, el precio del maíz había aumentado mucho, cuando hoy gran parte de la ganadería argentina se suplementa, entonces eso también contribuyó. Y aparte un tema de índole tributaria, de declaración de Ganancias de los productores, que prefieren reducir al máximo posible sus ventas en diciembre para trasladarlas al ciclo impositivo posterior y así prorrogar el pago del impuesto. Creo que por la sumatoria de estas cosas se dio el incremento de la hacienda en diciembre, y consecuentemente de los cortes de carne.    

-Por otra parte, desde la Cámara de la Industria y el Comercio de Carnes y Derivados de la República Argentina (CICCRA) señalaron que el consumo en 2020 cerró en los niveles más bajos de los últimos 100 años, a pesar de que se dio el mayor volumen de faena en más de una década. ¿Considerás que hay otras razones que explican este dato además del aumento del precio?

-Los índices que tengo yo, y que considero los más serios, son los del Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA), y muestran que el consumo del 2020 se mantuvo exactamente igual que en 2019, en 50 kilos por habitante. No comparto eso que dice CICCRA, porque además es una entidad que no tiene socios y no sé en qué respalda ese informe.  

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El ministro de Desarrollo Productivo, Matías Kulfas, aseguró este lunes que se trabaja para que el acuerdo por la carne que establece determinados cortes a precios rebajados se mantenga durante todo el año y permita, en conjunto con otras medidas, contribuir al control de la inflación y que los precios no se trasladen a las góndolas.

“La idea es poder tener un esquema de este tipo durante todo el año”, sostuvo Kulfas en referencia al acuerdo alcanzado por la carne del que participaron frigoríficos exportadores, que incluye “cortes ya definidos para febrero y marzo, que luego se podrán ampliar, de acuerdo a la época”, precisó en declaraciones a Radio 10.

Kulfas destacó que “luego está el trabajo del acuerdo económico-social vinculado a armonizar salarios y precios” y, además, lo que consideran “una rueda que ayuda, los programas Precios Máximos, Precios Cuidados, los acuerdos, la Ley de Góndolas, medidas que trabajan para ir resolviendo la inflación”.

Gracias a estas medidas “hemos tenido una reducción importante en el precio de los alimentos en la góndola”, dijo, aunque reconoció que “hubo una disparada importante en los alimentos frescos, carnes frutos y hortalizas, los que han tenido una evolución muy por encima incluso del promedio de la inflación”.

Fuente: Télam.

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Los cortes de carne a precios rebajados que acordó el Gobierno nacional con frigoríficos exportadores se comenzarán a vender la semana próxima en el Mercado Central y 1.600 bocas de expendio en todo el país, al tiempo que se trabaja para alcanzar acuerdos similares para frutas, verduras y hortalizas.

Se trata de ocho cortes con bajas de hasta 30% respecto de octubre: tira de asado a $399 el kilo, vacío $499, matambre $549, tapa de asado $429, cuadrada/bola de lomo $489, carnaza $359, falda $229 y roast beef $399, que se suman a los dos cortes incluidos en Precios Cuidados (carne picada $265 y espinazo $110 pesos).

Con un volumen de oferta de 6.000 toneladas por mes, los cortes estarán disponibles en las grandes cadenas de supermercados en todo el país -Carrefour, Jumbo, Disco, Vea, Coto, Walmart, La Anónima, Día, Libertad-, en carnicerías Friar y en el Mercado Central.

En el Mercado Central, los cortes promocionales se venderán todos los días; mientras que en los supermercados la campaña será los primeros tres miércoles y fines de semana de cada mes.

Del acuerdo participaron el Consorcio de Exportadores de Carnes Argentina ABC, la Cámara Argentina de la Industria Frigorífica (Cadif), la Unión de la Industria Cárnica Argentina (Unica), la Federación de Industrias Frigoríficas Regionales (Fifra) y la Asociación de Supermercados Unidos (ASU).

El acuerdo -de carácter anual- tiene vigencia hasta el 31 de marzo, y luego las partes se volverán a reunir para evaluar las condiciones para su continuidad, siempre bajo un esquema de revisión trimestral.

Al respecto, la secretaria de Comercio Interior, Paula Español, destacó que “la idea era retrotraer los precios a noviembre a partir de que hubo una acelerada en los cortes de carne”.

La funcionaria indicó que se busca “sostener los precios hasta el 31 de marzo y apuntando a tener un acuerdo anual, revisarlo a fin de marzo, ver cómo funcionó y monitorearlo para poder extenderlo en el tiempo”.

Por su parte, el ministro de Desarrollo Productivo, Matías Kulfas, anticipó que tras el acuerdo con frigoríficos y supermercados por el precio de la carne vacuna, el Gobierno va “a tratar de generar un mecanismo similar” para “contener los aumentos en el sector de frutas, verduras y otros productos de huerta”.

“Es un mercado con mucha atomización, tanto de pequeños productores como de comercios, es un esquema más complejo, pero estamos trabajando con el Ministerio de Agricultura para tratar de dar más certidumbre a los precios”, explicó Kulfas.

Fuente: Télam.

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El Gobierno nacional puso en marcha un acuerdo de precios con el sector cárnico que comprende diez cortes vacunos, que se comercializarán con valores hasta 30 por ciento menor que los promedios registrados a fines de diciembre pasado y que se extenderán a lo largo del año con una revisión trimestral.

La rebaja de hasta 30 por ciento en los precios comprende a los cortes más representativos de carne vacuna, entre los que se encuentran la tira de asado, el vacío, el matambre, la tapa de asado, cuadrada-bola de lomo y carnaza, con un volumen de 6.000 toneladas por mes.

En los supermercados de todo el país, las ofertas estarán disponibles los fines de semana y los miércoles de las primeras 3 semanas de cada mes; mientras que en el Mercado Central, todos los días.

El ministro de Desarrollo Productivo, Matías Kulfas anunció que los nuevos precios “estarán disponibles en algunos lugares desde este fin de semana y en otros a partir de la semana que viene”, en 1.600 bocas de expendio y en el Marcado Central.

Asimismo, indicó que el acuerdo con la carne “es el primer paso” para extenderlo luego a otros sobre “frutas y verduras”.

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