“Sudamérica, reservorio mundial de carnes” será el lema del 3º Congreso Federal Ganadero que realizará la Bolsa de Comercio de Rosario el 10 de octubre. El evento reunirá a expertos de Argentina, Uruguay, Paraguay y Brasil para discutir los desafíos y oportunidades de la ganadería en la región.

Organizado por Rosgan, el encuentro contará con exposiciones clave sobre la producción y el futuro del sector ganadero sudamericano, en un contexto donde la región tiene un rol crucial como proveedor mundial de proteínas animales.

Raúl Milano, director Institucional de Rosgan, destacó la relevancia de Sudamérica en el mercado global de carnes debido a sus vastos recursos naturales, como pasturas y agua dulce, que no tienen parangón en otras regiones del mundo. Esto permitió a países como Brasil, Paraguay, Uruguay y Argentina incrementar su producción y exportaciones de carne de manera significativa.

Sin embargo, advirtió que, a pesar de los avances, la ganadería argentina atraviesa un proceso de “amesetamiento” que dificulta su crecimiento en comparación con sus vecinos regionales, lo que resalta aún más la importancia del evento para evaluar el futuro de la industria.

El congreso abordará temas centrales para el futuro de la ganadería en Sudamérica. Comenzará con la presentación del ingeniero Fabiano Ribeiro, quien explicará cómo Brasil se ha convertido en un proveedor agroalimentario de referencia a nivel mundial. Asimismo, el doctor Marcos Medina expondrá sobre el ascenso de Paraguay como una potencia ganadera.

Otro de los focos del evento será la nueva normativa de la Unión Europea sobre productos libres de deforestación, un tema que será debatido por los expertos Gerardo Leotta y Adrián Bifaretti. Además, el analista Salvador Di Stefano analizará el impacto económico que tendrán los cambios en el régimen económico sobre la ganadería.

La trazabilidad y la vacunación serán otros de los temas clave, ya que son herramientas fundamentales para asegurar la calidad de los productos ganaderos en mercados internacionales. También se discutirá el desafío de lograr una mayor articulación entre los eslabones de la cadena de ganados y carnes, un aspecto crucial para potenciar la competitividad del sector.

El congreso cerrará con la disertación de Claudio Zuchovicki, quien hablará sobre el crecimiento de la economía argentina y su impacto en la industria ganadera.

Para más información, se puede consultar el sitio web del Congreso en este enlace.

El Mercado Ganadero de Rosario, o Rosgan, predijo, durante el anuncio de su remate del 7 de febrero, que 2024 “será un año bisagra” donde es posible que haya “un récord de exportación que supere el millón de toneladas” de carne vacuna.

En un texto titulado “Ganadería: una alternativa positiva”, publicado en la web del organismo, desde el Rosgan se señaló que “el 2024 macroeconómicamente esta signado por un año de ordenamiento de las cuentas públicas y privadas, donde todos los actores mensuran el impacto que tendrá en su sector las medidas oficiales. Quienes nunca dependieron del Estado poseen una ventaja adicional de solamente prestar atención el clima y su tarea productiva”.

Así, “superada la sequía extrema que se vivió durante los tres últimos años (…) el campo nuevamente mostrará en todas sus producciones cuanto bien le hace al país. Habrá cosecha récord de maíz y soja, volcando recursos suficientes para mover todo el interior del país, aportando divisas tan necesarias para equilibrar las cuentas públicas y derramando en los pueblos e industrias del interior sus excedentes”.

Entonces, “la ganadería forma parte de este entramado de producciones que aspiran en el 2024 ir por la revancha, dejada atrás la sequía que tanto daño hizo a la producción malvendiendo sus animales, produciendo una caída de los índices de preñez en sus vientres y despoblando los campos ante la imposibilidad de darle comida”.

“El 2024 pinta positivo para la cadena ganadera”, reconocen desde la entidad. Y agregan: “Nuevamente los animales serán una reserva de valor importante ante las escasas alternativas existentes, repoblar los campos y darle kilos será la mejor opción para quienes siempre apostaron por la producción, el criador buscará reponerse de las pérdidas de la sequía y mostrará su mejor cara que es producir”.

De ese modo, “el 2024 puede ser un año bisagra, con un récord de exportación que supere el millón de toneladas, donde comencemos el camino de darle más kilos a los animales permitiendo tener con el mismo stock mayor producción”.

Índices Rosgan.- Los resultados del último remate de noviembre dejaron como referencia un Ternero Rosgan en $ 1.180,84, valor que refleja una suba nominal del 17,6% respecto de los $ 1.003,80 registrados en octubre. Expresado en términos reales, ajustado por el índice de inflación mayorista (IPIM) -con noviembre estimado en 8%-, el valor actual del ternero refleja una mejora de 30 puntos porcentuales respecto de los valores registrados en noviembre de 2022, a moneda de hoy.

Mercado Agroganadero (MAG).- En una semana clave previo a las elecciones presidenciales, los valores de la hacienda volvieron a dejar un balance positivo en las cotizaciones. Aun con un sensible acortamiento de los plazos de pago, la necesidad de asegurar el abastecimiento ante una oferta restringida, llevó a los compradores a convalidar importantes mejoras tanto en novillos para exportación como en lotes livianos destinados al consumo local. Los novillos pesados fueron los más buscados por la exportación, ante la inminente reactivación de la faena kosher. Lotes de kilajes intermedios a pesados marcaron máximos corrientes de $ 1.000, llegando a pagar topes de hasta $ 1.040 el kilo por lotes especiales. En este contexto, el INMAG cerraba la semana promediando los $ 939,033, esto es un 8,6% de suba respecto del promedio registrado la semana previa. Por su parte, novillitos y vaquillonas también se negociaron bajo una tónica muy firme, especialmente en machos que cerraban la semana con máximos de $ 1.100, esto es unos 50 pesos de mejora respecto del cierre del viernes previo. Por el contrario, la vaca flaca sufrió algunos quebrantos en las primeras jornadas que luego logró morigerar hacia el cierre de la semana. La conserva, que llegó a marcar el miércoles pisos de $ 600 y terminó el viernes ajustando a $ 650, 20 pesos menos que lo registrado una semana atrás. En el caso de la vaca gorda, la tónica resultó mucho más sostenida y firme durante toda la semana, cerrando en máximos de $ 800 contra $ 780 registrados al cierre de la semana anterior. En el balance general, con cerca de 23.400 animales comercializados (27% menos que en la semana previa), el promedio general de cotizaciones de todas las categorías (IGMAG) arrojó $846,419, marcando una suba del 4,1% respecto del promedio de la semana previa.

Los datos +1,7%.- Subió el precio de la carne vacuna en octubre. De acuerdo con el relevamiento de precios minoristas realizado por el IPCVA (Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina), los precios de los distintos cortes de carne vacuna han registrado una variación del 1,7% en octubre 2023 con respecto al mes anterior, lo que marca una brecha significativa contra el 9,9% de aumento del pollo y el 11,5% de la carne de cerdo. No obstante, en términos interanuales, medido a octubre, la carne vacuna registra un aumento del 162,6% contra un 158,6% del pollo fresco y del 124,1% en el caso del pechito de cerdo.

20%.- Es la mejora que ofrece el llamado “dólar exportador” tras los cambios anunciados en el Programa de Incremento Exportador (PIE). Tras la segunda vuelta, el gobierno anunció que mantendrá el tipo de cambio diferencial para el sector exportador hasta el 10 de diciembre y la liquidación será del 50% al dólar Contado con Liquidación y 50% al dólar oficial, cambiando la proporción previa del 30/70. De esta manera, tomando las cotizaciones del último cierre, el nuevo dólar exportador pasaría de $510 a $614, registrando una mejora aproximada de 20 puntos porcentuales.

+7%.- Crecen los envíos de animales a faena en lo que va de noviembre. De acuerdo con los datos de traslados de animales a faena informados por SENASA en base a los DTe., en lo que va del mes 727.109 vacunos fueron remitidos a faena, números que llevado a base diaria representa unos 55.900 animales por día, contra menos de 52.400 registrados en octubre. A diferencia de lo que viene sucediendo en los últimos meses, en principio, los datos preliminares indican un crecimiento en la faena de novillos y vacas, muy probablemente explicado por la forzosa salida de hacienda que se está viendo desde las zonas de islas.

8,3%.- Fue el dato de inflación del mes de octubre ubicándose por debajo de las expectativas del mercado que lo situaban en torno del 10%. Según informó el INDEC días previos a la segunda vuelta, pese a haber vuelto a un dígito después de alcanzar 12,4% en agosto y 12,7% en septiembre, el IPC acumulado de los últimos 12 meses alcanza el 142,7%, siendo el mayor registro en los últimos 32 años. Asimismo, respecto de la inflación mayorista, publicada también la semana pasada, octubre marca un IPIM del 7,6% mensual, alcanzando en los últimos 12 meses un 148,1% interanual.

53,2 kg.- Es el consumo per cápita aparente estimado por CICCRA. Considerando exportaciones de carne vacuna por 70,4 mil toneladas de res con hueso, la Cámara de la Industria y Comercio de Carnes y Derivados de la República Argentina (CICCRA) estima que el volumen total de carne volcada al mercado interno durante el mes de octubre habría alcanzado las 188,6 toneladas equivalentes, en base a una producción total de 259 mil toneladas res con hueso. Por tanto, en términos per cápita, el promedio móvil del consumo aparente en los últimos doce meses resulta en 53,2 kg/hab/año, superando en 6,5% el nivel alcanzado en octubre de 2022 (+3,3 kg/hab/año). Es importante mencionar que las cifras pueden diferir de las estimaciones oficiales de consumo, al excluir del cálculo las exportaciones de huesos con carne.

-20,1%.- Cayó el intercambio comercial del último mes con relación a octubre del año pasado. Los datos publicados por el INDEC confirman que en octubre las exportaciones alcanzaron 5.385 millones de dólares y las importaciones, 5.839 millones de dólares, cayendo un 32,4% y 3,9% interanual, respectivamente. De este modo, la balanza comercial resulta deficitaria en 454 millones de dólares, siendo el noveno registro negativo del año.

La sequía ocasionó una fuerte salida de la hacienda para alivianar los campos. Con el nuevo escenario de lluvias, la situación cambió y hay una menor oferta de terneros. El informe del Rosgan reveló que hay 8,49 millones de terneros sin salir de los campos. “Se asume, podrían estar integrando un programa de recría”, informó el mercado rosarino.

Los datos confirmaron que la mayor agilidad que se vio en el inicio de la zafra respondió más a una sobreoferta anticipada producto de la seca, que a una mayor producción de terneros. Sin embargo, con el paso de los meses, la oferta se desaceleró para llegar a la primera mitad del año prácticamente con el mismo nivel de salida que el año pasado.

En términos relativos, el total de terneros y terneras que salieron de los campos durante la primera mitad del año representa el 44% del stock inicial, similar a que hace un año. Sin embargo, en el promedio de las últimas cinco campañas el índice dio 41% por debajo de lo actual.

Rosgan comentó que hay una cuestión en qué está sucediendo con esos terneros que aún no salieron de los campos. “Este agotamiento de la oferta comenzará a presionar sobre los valores, fomentando en los próximos meses una mayor firmeza del precio del ternero”, comentó el informe. Además, agregó que la recomposición del precio del ternero será un factor clave en la corrección de los valores de la cría.

Cabe destacar que esta categoría y la invernada son los que mayor retraso presentan, producto del escenario climático predominante hasta hace pocos meses. “Con un clima más favorable y ante las expectativas asociadas a un cambio de ciclo político, es muy factible esperar que los valores de la hacienda tanto de cría como de invernada sean los primeros en comenzar a reaccionar”, manifestó el Rosgan. Al mismo tiempo, señaló que es distinto el escenario que enfrentará la hacienda con destino a faena durante este segundo semestre. Estará condicionado por la elevada oferta de hacienda terminada que aportará el feedlots y un mercado interno con muy escaso margen de reacción.

“Probablemente, el ajuste de precios que estacionalmente suele registrarse hacia octubre o noviembre, este año deba esperar un tiempo más”, concluyó el informe.

Productores de todos los puntos del país participaron de la venta online de hacienda que llevó a cabo el Rosgan, en el marco de Expoagro Digital.

La subasta tuvo lugar el pasado miércoles 9, en el primer día de la experiencia virtual de la muestra agroindustrial más importante de la Argentina.

Con una oferta firme, de la que participaron 11 consignatarios de Argentina repartidas en 8 ciudades, se remataron 11.791 cabezas de ganado.

Los precios promedios fueron: terneros $138,25, novillos de 1 a 2 años $114,08, terneros y terneras $133,69, terneras $133,38, terneros holando $105,19, novillos y vaquillonas $113,70, vacas de invernada $76,22, vaquillonas de 1 a 2 años $113,43, vacas con cría al pie $27.608,55, vacas con garantía de preñez $40.951,06.

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El precio del kilo vivo de ternero alcanzó en el último remate del Mercado Ganadero de Rosario (Rosgan) los $ 124,54, lo que significó un aumento de 10,62%, respecto del mes pasado, y un incremento acumulado de 29,47% en lo que va del año, con lo cual se ubicó muy por encima de la tendencia inflacionaria.

El último dato de inflación, dado a conocer la semana pasada por el Instituto Nacional de Estadística y Censos (Indec) y que midió el Indice de Precios al Consumidor (IPC) hasta mayo, acumuló una suba de 11,1%, mientras que el precio del kilo vivo del ternero en el quinto mes del año había totalizado una suba anual de 17,03%, ubicándose en $ 112,58 frente a los $ 96,19 de diciembre.

Si se toma el valor de mayo del año pasado, de $ 64,81 el kilo vivo de ternero de acuerdo al Rosgan; el aumento interanual en el mismo mes de este año fue de 73,70%, contra una inflación interanual medida por el Indec de 43,4% en mayo.

Si la comparación se hace entre el valor de junio del año pasado, de $68,17, con el de este mes, el incremento trepa al 82,69% interanual, es decir, casi duplica a la inflación.

“La invernada sigue estando firme y los terneros tienen una demanda más que sostenida. Sus precios promedios reflejan el interés de los compradores, que es invertir rápido en patas y escapar de los pesos”, explicó el director ejecutivo de Rosgan, Raúl Milano.

“La invernada sigue estando firme y los terneros tienen una demanda más que sostenida”

Indicó además que “los vientres encuentran en el ruido económico imperante un refugio para los que quieren reponer planteles”, y añadió que “aparecen más compradores, la salida es más fluida y todas las decisiones no pasan solamente en el posible resultado positivo sino más en formas de cobertura”.

“Para el productor ganadero no existen alternativas de inversión en la actualidad más favorable que lo que siempre supieron hacer”, afirmó Milano.

Rosgan destacó en un reciente análisis que la producción ganadera, con precios en alza que superan en 20 puntos porcentuales a la inflación, y una materia prima que se revaloriza con el correr de las semanas, resulta actualmente una “muy buena opción” de inversión frente a tasas de interés en caída y un dólar con acceso restringido.

“La escasez de opciones de refugio de valor posiciona a la ganadería como una muy buena opción de inversión”, precisó el informe, que remarcó que “el productor ganadero siempre ha sido proclive a refugiarse en la hacienda”.

“Un ternero que ingresa hoy a un sistema de recría a campo con 180 kilogramos, es posible que en 150 a 180 días lo estemos sacando con 300 a 320 kilos. Es decir que estaría ofreciendo una tasa implícita por aumento de peso, a bajo costo, de entre un 10% y 12% mensual contra una tasa de devaluación futura en torno al 3,5 % mensual”, precisó el Rosgan.

Sostuvo que “esto explica en gran medida por qué los valores tanto de la cría como de la invernada continúan afirmándose en momentos en los que el consumo no ofrece las mejores perspectivas, y una parte nada despreciable de la demanda externa, aún no muestra señales concretas de recomposición”.

Fuente: Télam.

En un análisis publicado por el Mercado Ganadero de Rosario (RosGan), se dio a conocer que el precio de la carne vacuna al público aumentó en los últimos meses por encima de la inflación y la suba promedio de los cortes vacunos en enero estuvo 5 puntos porcentuales por encima del IPC. Para febrero, aseguraron que se espera algo similar.

En este sentido, el reporte señaló: “Mediante un razonamiento económico simple podríamos decir que, ante el excedente de oferta que ha liberado la exportación producto de la caída de las compras chinas y la crisis de poder adquisitivo que aún enfrenta el consumo interno, el mercado ya debería haber comenzado a ajustar vía precios”.

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Sin embargo, destacaron que “la reacción del consumo no ha sido la esperada”, y remarcaron que “los precios de la carne vacuna al mostrador han estado subiendo en los últimos meses por encima de la inflación”.

“La absorción de este excedente de oferta por parte del mercado doméstico debería estar concretándose a un menor nivel de precio”

Cabe destacar que en el último relevamiento de enero, el precio de la carne registró una nueva suba de 7,4% mensual contra una tasa de inflación que se ubicó apenas en el 2,3%.

“Para febrero que acaba de cerrar, si bien todavía no se conocen las mediciones finales, sabemos que el precio de la carne al mostrador siguió corrigiendo a tasas que probablemente terminen repitiendo la performance de enero contra una inflación que, de acuerdo con las expectativas del mercado, se mantendría relativamente estable o con leves aumentos respecto de enero”, concluyó el análisis.

El Rosgan, el Mercado Ganadero de Rosario, destacó hoy la mejora del 5% que registró en el precio de venta del ternero de invernada, y subrayó que la baja de tasas de interés que se da desde principios de año permitirá un mayor financiamiento que beneficiará a los productores de bovinos.

“Los valores de la invernada están sorprendiendo por su firmeza, a poco de iniciarse el período de mayor oferta de terneros del año”, indicó el Rosgan en su análisis semanal.

Allí puntualizó que “como referencia de ello, basta con observar la agilidad con la que se realizaron las ventas de lo que fue la primera subasta del año, donde el ternero de invernada marcó un promedio de $ 101,06 el kilo, desde los $ 96,16 de diciembre pasado”.

Además subrayó que “de cara al inicio de la zafra de terneros, la reactivación de las exportaciones y las señales de recomposición que comience a dar el consumo interno serán claves para definir el nivel de equilibrio de las principales relaciones ganaderas de los próximos meses”.

Para el Rosgan, “las siguientes semanas serán definitorias en relación al nivel de oferta de terneros que se plasmará en el mercado”.

Indicó que “si bien para varias zonas ganaderas las pariciones de este año transcurrieron bajo condiciones de extrema sequía, se parte de una temporada de servicios climáticamente bastante benigna, por lo que podríamos augurar un aceptable nivel de destetes.

Por otra parte, destacó que “la situación de los campos ha mejorado notablemente desde inicios del año, respecto de las limitantes registradas durante la primavera”, y estimó que eso “permitiría al criador retener los terneros y posponer su venta fuera del pico de zafra”.

Desde el punto de vista financiero, remarcó que “a diferencia de la dramática situación del año pasado, las tasas de interés han comenzado lentamente a evolucionar a la baja”.

“Si acompañando esta evolución de tasas también se da una paulatina recomposición de la oferta crediticia, esta variable también posibilitaría una mayor retención, extendiendo las recrías”, concluyó el Rosgan.