La vaca Leave Blancanieves, nacida el 10 de agosto de 2021 en la cabaña Santa Cecilia de Trenque Lauquen, es el Mejor ejemplar de la raza Shorthorn del planeta. Así lo determinó semanas atrás un jurado internacional que evalúa a los Grandes Campeones de las exposiciones ganaderas más importantes de países como Estados Unidos, Canadá, Australia, y por supuesto, Argentina.

Como ganadora en la pista de la Exposición Rural de Palermo, Blancanieves representó a nuestro país en la “Copa del Mundo” de la genética Shorthorn. Cabe destacar que la cabaña Santa Cecilia ha ganado 8 de los últimos 9 grandes campeonatos hembra en la Exposición Rural de Palermo. La Shorthorn está considerada la “madre de las razas” en Argentina -el primer ejemplar ingresó hace más de dos siglos, en 1823-.

Es una vaca de color blanco puro (de ahí su nombre); en la raza Shorthorn, los animales pueden ser colorados, blancos o rosillos (mezcla de ambos). Tiene una estructura carnicera superior y una gran "femineidad" (rasgos raciales muy marcados).

En Palermo se destacó por su excelente ubre y su aptitud materna, cualidades fundamentales para la raza. Gracias a ella, hoy hay pedidos de genética (semen y embriones) de esta línea de sangre desde todo el mundo. Es, sin duda, la gran embajadora actual de la raza madre de Argentina.

A diferencia de una vaca común, Blancanieves recibe una dieta diseñada por nutricionistas. Se busca que tenga energía pero sin que acumule grasa excesiva que oculte su musculatura natural. Come pasturas de alta calidad de Trenque Lauquen suplementadas con granos y minerales.

Antes de las exposiciones, se la entrena para caminar con bozal. Se la baña periódicamente y se cuida su pelaje blanco (especialmente difícil de mantener impecable) con productos específicos.

Al ser una "Campeona del Mundo", su valor genético es incalculable. Actualmente, su vida principal consiste en la producción de embriones. Mediante técnicas modernas, Blancanieves puede tener muchos "hijos" por año (que son gestados por otras vacas receptoras), lo que permite que su excelente genética se multiplique rápidamente en otros campos de Argentina y el exterior.

Blancanieves pasa la mayor parte del tiempo al aire libre. El estrés es el enemigo de la fertilidad y la belleza, por lo que el trato de los peones y cabañeros es extremadamente tranquilo y afectuoso.

Esta cabaña de Trenque Lauquen fue fundada en 1961 por Héctor Mario Eyherabide, quien comenzó con una sola vaca de pedigree que le regalaron y, desde 1972, ha tenido asistencia perfecta en Palermo (53 años consecutivos hasta este 2025).

Blancanieves es fruto de una sociedad entre la familia Eyherabide y la familia Ferrero, uniendo fuerzas para potenciar la genética Shorthorn.

La faena de enero 2025 se ubicó en aproximadamente 1,142 millones de cabezas de ganado bovino procesadas. Esto implica una caída mensual, con respecto a diciembre del año 2024, del 8,1%, que equivale a unos 101,2 mil animales; y una caída de un 2,0% con respecto al mes de enero de 2024, que equivale a cerca de 22,8 mil cabezas.

Ajustado por la cantidad de días hábiles del mes, que fueron 22, se produjo una caída con respecto a los 20 días hábiles de diciembre, que resultó del 16,5%, y la faena diaria alcanzó en enero de 2025 las 51,9 mil cabezas, quedando por debajo de las 62,2 mil diarias, promedio, de diciembre último.

Son datos consignados en el documento emitido desde el Consorcio de Exportadores de Carnes Argentinas ABC, documento que sigue explicando que en el mes de enero de 2025, la faena de hembras se situó en un 46,3% de la faena total, levemente por debajo del 46,6% de participación que se había registrado en el mismo mes del año anterior. En el primer mes del año 2025, se remitieron a faena cerca de 14,6 mil hembras menos que en el mismo periodo del año anterior.

“La producción de carne bovina obtenida en enero de 2025 resultó cercana a las 263,9 mil toneladas equivalente res con hueso, que implica una caída de un (-6,0%) con respecto al mes de diciembre del año pasado; y una caída de un (-1,5%) con respecto al mes de enero del año 2024”, sostuvo Mario Ravettino, presidente del Consorcio ABC.

El peso promedio de las carcasas bovinas correspondiente al primer mes del corriente año, sostiene el mismo documento, alcanzó los 231,0 kilogramos, siendo un (+2,3%) superior a los 225,8 kilogramos del último mes de diciembre; y resultando levemente superior, (+0,5%), a los 229,9 kilos de enero de 2024.

“La faena de las empresas asociadas al Consorcio de Exportadores de Carnes Argentinas ABC, alcanzó las 401,4 mil cabezas en el último mes de enero, representando el 35,1% de la faena total. La participación del ABC en la faena total crece con respecto al 30,5% alcanzado en diciembre de 2024; y sin embargo cae con respecto al 37,2% alcanzado en enero de 2024”, concluyó Ravettino.

La faena de enero de 2025 se recorta en 101,2 mil cabezas con respecto al mes anterior (- 8,1%), y paralelamente, la faena de las empresas asociadas al consorcio crece en 22,0 mil cabezas (+5,8%).

Dicha faena, prosigue el informe, se ha caracterizado por su caída moderada en términos absolutos con respecto a la registrada el mes anterior; sin embargo, con respecto a la faena registrada durante el mismo mes del año pasado se manifestaron recortes más atenuados. En enero de 2025, con respecto a diciembre, se recorta la disponibilidad de las categorías de hacienda liviana, y se incrementa la oferta de novillos y vacas.

La faena diaria del mes de enero del corriente año, se ubicó en 51,9 mil cabezas, un (-16,5%) por debajo de las 62,2 mil diarias procesadas en diciembre último, y un (-6,4%) por debajo de las 55,5 mil correspondientes a enero de 2024.

La muerte de 200 vacas generó un gran impacto en la provincia de Entre Ríos, más específicamente en un campo de Rincón de Nogoyá, un departamento entrerriano de Victoria.

Según lo explicado por algunos testigos, el lote de bovinos se alimentaba de pasturas, de forma natural, cuando de la nada comenzaron a caer y a morir.

Raúl Brassesco, titular del INTA, explicó que “la falta de agua en los suelos puede provocar un proceso de mineralización donde el nitrógeno se convierta en nitratos, altamente tóxicos para los animales”.

Brassesco manifestó que algunos de los síntomas son: dificultad para respirar, incoordinación para caminar, temblores, orina frecuente y el color de una mucosa grisácea.

El establecimiento “La Ponderosa” de Ricardo y José Luis Cereigido S.A. y hoy dirigido por José Luis Cereigido y sus hijos Juan José y Sebastián Cereigido -a raíz del fallecimiento, en 2017, de Ricardo, hermano de José Luis- es uno de los establecimientos más destacados de la Cuenca Lechera del Oeste Bonaerense.

Con epicentro en el distrito de Trenque Lauquen, volvió a destacarse, esta vez con la vaca holando RP 6416 que registró, recientemente, una producción vitalicia de 150 mil kilos de leche en 12 lactancias.

Ella forma parte de un rodeo de 2.400 vacas, con el 80% de ellas con 3 ordeñes diarios, que promedian 43 litros de leche por día. Para los entendidos, digamos que esta vaca, de 15 años de edad, es hija de Rollo (HBA 227563) y el RP 5356; siendo en su mayor lactancia individual en 365 días, la 10° con 15.900 KL, 605 KGB y 561 KP, en tanto que la mejor lactancia en 305 días fue de 13.731 KL.

Este dato nos posibilita decir que se ha constituido en un RÉCORD NACIONAL, recordando que el establecimiento está adherido a la entidad lechera 026 de Arpecol.

En dialogo con el responsable, el médico veterinario Aníbal Sarante manifestó que “las vacas han pasado situaciones climáticas difíciles y se han adaptado al sistema. Para llegar a estas producciones –que nos llenan de satisfacción- hay un gran equipo de trabajo donde todos están relacionados: los encargados de las guacheras, de las vaquillonas, los tamberos, los responsables para inseminarlas, la dieta… en fin, todo un gran equipo de trabajo desde sus dueños hasta todo el personal que compone esta maravillosa empresa.

“Además, un tema para agregar es que junto a esta vaca, que si bien no ha tenido picos muy altos de producción sino una uniformidad en ello, tenemos un grupo de casi 10 vacas que superan holgadamente los 100.000 litros de leche”, siguió el veterinario.

Y agregó: “Hoy el distrito de Trenque Lauquen, es el de mayor producción, en la provincia de Buenos Aires, justamente por tener vacas de muy buen nivel y de alta producción. Y reitero que, con trabajo, con profesionalismo, con el gran equipo de trabajo de los tambos de La Ponderosa, Don Germán y San Benito y con este nivel de vacas, estamos muy felices de hacer lo que estamos haciendo”.

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Un caso curioso se vivió días atrás en el sector agropecuario. Porque robos hay en distintas partes del país y en simultaneo, pero esta vez, en la zona rural de Vista Alegre, en la provincia de Neuquén, robaron una vaca viva y la escondieron en una casa.

Finalmente, el animal fue recuperado a ochos kilómetros del lugar del robo. “Personal policial de la Comisaría Quinta que realizó el operativo el sábado 28 por la noche, tras detectar que los delincuentes escapaban hacia Centenario”, informaron desde el medio Mejor Informado.

Asimismo, agregaron que “el operativo se llevó a cabo a través del seguimiento por las cámaras de seguridad del Centro de Monitoreo, que permitió que el operativo concluyera también con la demora de los implicados”.

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El Presidente Alberto Fernández, brindó una entrevista a los periodistas Ernesto Tenembaum y María O’Donnell, para el ciclo Conecta2 que se emite por la pantalla de CNN en Español.

Allí se refirió al precio de la carne y explicó por qué los precios suben. Sin embargo, llamó la atención que semejante seguridad y aparente claridad para exponer acerca del incremento del valor de los productos cárnicos fuera acompañada de una duda que se volvió viral: cuánto tarda una vaca en parir.

En medio de la explicación, Fernández expresó: “Incrementar la producción de carne no es un tema que se hace en una semana. Hace falta preñar a la vaca, que pase nueve meses y que tenga un ternero”.

“¿Nueve meses es el tiempo que tarda?” preguntó Tenembaum asombrado. “Más o menos, creo que sí. Eso fue lo que me dijeron. Tarda mucho más que un cerdo y mucho más que un ave. Si no son nueve meses pido disculpas”, respondió el Presidente.

“Yo no sabía”, remató O’Donnell.

?“¿Por qué se supone que suben los precios de la carne en la Argentina? Porque exportas un 30%. Si vos ese 30% lo dejas adentro, la oferta aumenta y los precios bajan”. El presidente @alferdez en @CNNEE. #AlbertoFernándezEnCNN pic.twitter.com/ANrEuFLSam

Impulsado por el conocimiento de la medida adoptada por el Gobierno nacional, respecto del cierre de exportaciones de carne por 30 días, el precio de la vaca de exportación operó a la baja ayer en el Mercado de Liniers.

A esto debe sumarsele también el anuncio del campo que implica un paro con cese de comercialización de hacienda en rechazo a la decisión del ejecutivo.

En este contexto, la vaca categoría exportación cerró ayer en $96,40 de precio promedio, contra $114,10 que fue el promedio de la semana pasada. Esto significó una caída del 12% en el Índice General, y reflejó un exceso de oferta contra una pobre demanda, atento la imposibilidad de exportar al menos por 30 días.

Sin embargo, en el consumo liviano y los novillitos, tanto la oferta como la demanda se mantuvo estable variando de $178,45 a $177,52 pesos por kilo.

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